蒜蓉茄虾蒸面
主料
方便面饼100g；对虾2只；紫皮茄子300g；
辅料
食用油30g；盐5g；蒸鱼豉油10g；味极鲜酱油5g；大蒜25g；香葱5g；十三香粉1g；
蒜蓉茄虾蒸面的做法步骤
1：准备好食材:鲜虾鱼板面，对虾开背去虾线，茄子香茐洗净，大蒜去皮
2：水烧开，下板面，煮软
3：煮面时将蒜去皮捣成蓉，倒入小碗，加入适量十三香粉，盐，糖，蒸鱼豉油，味极鲜酱油
4：调成酱汁备用
5：这时面已软捞出备用。
6：茄子对半切开，划上几道，别划破皮，刷上一层酱汁，放上开背虾，再刷一层酱汁。
7：铺上煮软的板面，把剩下的酱汁倒在上面，盖上锅盖，大火水烧开后转中小火蒸15分钟左右。
8：撒上葱花，淋上热油就好了。
9：装盘出锅，菜和主食都有了
小窍门
1、面煮要到透明，筋道不怕再蒸，蒸过也不会软烂。2、调酱汁可以自己调，也可以用泡面配料包。但是蒸鱼豉油一定要用到，这是这道菜鲜香美味的关键。3、调酱汁，盐要少放点，因为咸了不好改，淡了，可以再调。。4、茄子对半切开，划几道，是为了更入味，不划透，方便拿取。
黑白蒜蓉蒸虾
主料
虾适量；大蒜头适量；葱末适量；
辅料
清道本草黑蒜适量；姜丝适量；
黑白蒜蓉蒸虾的做法步骤
1：准备食材
2：将新鲜的虾挑掉虾线、去掉虾头，用少量生抽、料酒和盐腌制几分钟。腌虾的时候准备黑蒜和大蒜头，将黑蒜和大蒜头切末。姜丝和葱段也切末。
3：入锅蒸
4：大火蒸7-8分钟
5：蒸好的虾，取出后即可食用，带有黑蒜的甜味。
小窍门
1、选用120天熟成黑蒜，品质和味道更佳！
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子1个；
辅料
大蒜1个；醋4勺；生抽2勺；
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，去头尾。
2：切小块。
3：放入蒸锅中大火蒸20分钟，再关火闷5分钟。
4：大蒜制蓉，加醋调味，做蘸料食用！
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子3；
辅料
蒜50克；
配料
盐适量
生抽适量
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：3根茄子洗干净去头，切厚片
2：片切好后放盘里摆好
3：摆好后倒勺子盐生抽味极鲜放表面
4：冷水进锅蒸15分钟
5：蒸好后表面撒一层香油这样就可以吃了
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子两根（约500克）；
辅料
火腿肠半根；蒜头5个；洋葱半个；蚝油一匙；盐适量；油一勺；
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：选取那种圆圆胖胖的太空茄子，要对称点的，茄蒂泛浅紫色的，大蒜去皮，临时决定加了洋葱和火腿肠，味道丰富点
2：茄子洗净，去蒂，从中间对剖，划斜十字花刀，撒点细盐，上蒸锅蒸十分钟
3：蒸茄子的时候，把蒜头五个，洋葱半个，火腿肠半根切末，拌匀备用
4：把准备好的蒜蓉，洋葱末和火腿肠粒下锅翻炒，先加油，热后下材料翻炒，加适量盐和蚝油，待闻到香味后起锅装盘
5：把炒好的蒜蓉末均匀的铺在茄子上，再蒸大约三分钟，就搞定了。
小窍门
这是在外面吃的烤茄子的改良版，低油低热量的，但味道还是不错的！
蒜蓉粉丝蒸白菜
主料
白菜350g；胡萝卜半个；粉丝40g；
辅料
淀粉适量；生抽适量；蒜粒适量；
蒜蓉粉丝蒸白菜的做法步骤
1：大白菜舍去老帮选取嫩叶洗净控水
2：粉丝用温水泡软
3：胡萝卜切丁、大蒜切末备用
4：嫩白菜入蒸锅蒸至软烂
5：将泡软的粉丝放在蒸熟的粉丝上
6：不粘锅倒油烧热，放入蒜末煸炒出香味
7：倒入胡萝卜丁
8：炒至变软后倒入用生抽、醋、糖调成的料汁
9：煮1-2分钟关火
10：将炒好的胡萝卜丁浇到粉丝白菜盘里，吃的时候拌匀即可
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子1个；
辅料
大蒜1个；酱油2勺；麻油1勺；
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：茄子洗净，环切成片，摆盘。如果切菜速度快可以先把蒸锅蒸上
2：配好浇汁：酱油麻油配好蒜末
3：撒入茄子盘，放入蒸锅，大约八分钟待茄子熟软即可。
小窍门
我多加了点酱油就免于加盐。酱油可以选择蒸鱼专用酱油可以提鲜。
蒜蓉茄子
主料
茄子2条；
辅料
大蒜适用；辣椒适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；
蒜蓉茄子的做法步骤
1：茄子用盐水浸泡5分后洗干净。
2：去掉加入锅中蒸，大概水开大火蒸10分钟左右。
3：蒸好的茄子出锅放入盘中。
4：将准备好的茄子拌成条
5：蒜蓉、辣椒切成好
6：油热了把蒜蓉辣椒爆香后加入适量油、盐！蚝油、酱油。
7：淋上调好的酱汁加入。
蒜蓉蒸虾
主料
大虾一斤；
辅料
蒜蓉适量；
调料
盐适量
油适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
料酒适量
蒜蓉蒸虾的做法步骤
1：大虾清洗干净。
2：用剪刀开背，铺在盘子上。
3：锅里热油（油要多一些），爆香蒜蓉，炸至金黄色捞起。
4：用碗装好。
5：另取一个碗，倒入盐，生抽，耗油，料酒，调成汁。
6：先把蒜蓉塞进虾背，全部塞好后，淋上酱汁，撒上葱，冷水上锅大火蒸10分钟即可。
7：开锅。
蒜蓉蒸茄子
主料
茄子2个；
辅料
蒜蓉适量；
调料
花生油适量
酱油适量
麻油适量
蒜蓉蒸茄子的做法步骤
1：茄子切小块用水泡一下下，可削皮可不削皮。
2：均匀撒上蒜蓉和一点点盐，淋点生油。
3：入锅蒸十分钟。
4：淋点麻油和酱油。
5：出锅拌匀开吃。
