白菜粉丝肉丸煲
主料
大白菜叶4片；粉丝2扎；牛肉丸10粒；
辅料
胡萝卜一小段；蒜头4粒；小米辣2个；姜丝适量；
调料
盐少许
胡椒粉少许
浓汤宝半个
生抽少许
白菜粉丝肉丸煲的做法步骤
1：准备好食材，蒜头切大粒、小米辣切小粒、姜切丝，大白菜叶清洗干净，切一厘米宽的小段，胡萝卜切丝，粉丝提前泡20分钟。
2：泡好的粉丝沥干水份，这是手打牛肉丸，清洗一下即可。
3：中火，砂锅中加入油，油热后把蒜头粒、小米辣粒、姜丝倒进去，爆香一下。
4：铺上粉丝。
5：再铺上白菜丝。
6：加入2碗清水、半个浓汤宝，大火，烧开后用筷子稍稍翻一下，再放入胡萝卜丝，翻拌一下。
7：水开后，白菜慢慢就煮软一点了，浓汤宝也融合在汤水中了，这个时候调一下味，加入一点点盐、一勺胡椒粉、一勺生抽，翻拌一下。
8：铺上牛肉丸子，大火。
9：盖上锅盖，大火烧开后转中小火，煮5分钟即可。
10：打开锅盖。
11：关火，撒一些葱花在上面就可以了。
12：浓汤宝和牛肉丸的鲜味充分被食材吸收，白菜清甜、粉丝软糯滑弹，美味又下饭。
酸菜丸子粉丝煲
主料
酸菜适量；肉丸子适量；粉丝适量；
辅料
葱花适量；姜适量；蒜片适量；
调料
海鲜酱油适量
盐适量
十三香适量
牛肉粉适量
糖适量
酸菜丸子粉丝煲的做法步骤
1：葱姜蒜爆锅，下酸菜炒香，加热水煮沸，加肉丸继续小火慢煮，酸菜越煮越汤水越入味。而且酸菜是不怕煮烂的。
2：粉丝泡软备用，等待最后放。
3：肉丸准备好。我买的现成的。
4：加盐，糖，海鲜酱油，十三香少许，牛肉粉，粉丝继续煮，期间自己品尝味道，缺少什么自己加。最后撒葱花出锅。咕嘟咕嘟～～
小窍门
没有什么技巧，简单快手菜。
鱼丸杂菜煲
主料
黄花鱼丸250g；五花肉12片；小黄姜片7片；蒜头5粒；蒜酥1小包；香菜1棵；白菜0.5棵；腐竹200g；
调料
食用油1匙
盐适量
鸡精适量
鱼丸杂菜煲的做法步骤
1：五花肉切薄片，生姜切片，蒜头拍裂，腐竹泡发切段，准备好鱼丸和蒜酥。
2：白菜洗净撕成块。
3：锅中放1匙油，下五花肉煎出多余的油份。
4：下蒜头炒香。
5：下白菜，加盐炒软白菜。
6：加入适量开水煮开。
7：砂锅底部垫上小黄姜片。
8：铺上腐竹。
9：倒入煮开的白菜汤。
10：鱼丸过下水，也倒入砂锅中。
11：煮开5-8分钟，调入鸡精、蒜酥，撒上香菜末即可。
12：很清爽鲜甜的一道汤。
13：白菜清甜，腐竹软嫩，汤头鲜美。
14：鱼丸口感细嫩，汁水鲜美。
甜酸肉丸
主料
肉酱适量；
辅料
白糖适量；蕃茄汁适量；
甜酸肉丸的做法步骤
1：在市场上买好上肉，请做肉丸的加工成肉酱油
2：锅里放油，加热，用手和汤匙配合做成肉丸放到油锅里炸成金黄丸子
3：装盘
4：原锅，留少许油，放入蕃茄汁和白糖
5：中小火加热到起泡状
6：放入炸过的丸子，搅拌均匀
7：出锅即可
酸菜鸭煲
主料
酸菜1斤；蒜数根；鸭肉2斤半；
辅料
蒜米数个；姜片数片；蚝油15ml；酱油25ml；
酸菜鸭煲的做法步骤
1：鸭肉洗干净然后焯一下水
2：鸭肉焯好以后洗干净再斩小件
3：锅坐油爆香蒜米
4：倒入焯过水鸭肉一起爆炒.把鸭肉的油逼出来
5：然后倒入酱油下去翻炒
6：倒入蚝油
7：加入适量水.然后继续翻炒均匀
8：转砂锅小火慢煮30-40分钟
9：酸菜洗好切细然后倒入锅里炒.无需放油.是把酸菜的水分炒干
10：鸭肉煮40分钟以后加入炒干水分的酸菜再煮6-10分钟
11：然后加入蒜段再煮3分钟即可
12：成品
白菜肉丸粉丝煲
主料
白菜适量；粉条适量；猪肉适量；
辅料
葱花适量；姜米适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；花椒面适量；
白菜肉丸粉丝煲的做法步骤
1：提前两小时用凉水泡好粉条
2：肉剁成肉馅
3：葱花姜米花椒面放进肉馅
4：放入酱油一瓶盖，之后放入一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉。搅匀上劲。
5：锅放油烧热，放入葱花爆香，填入四汤匙酱油，再放五小碗水，烧开。左手沾水，右手拿勺将一团肉馅整理成圆形，轻轻放入汤底。
6：陆续放入丸子，中火烧五分钟让丸子定型。这时放入花椒面，盐，酱油调味。
7：放入白菜炖十五分钟。
8：放入泡好的粉条炖十分钟。
9：熟了，汤不多不少
10：上菜楼！
11：糯糯的白菜，Q弹的丸子，有嚼劲的东北粉条，再来碗小米粥，配点咸菜，暖暖的吃上一点。
小窍门
肉丸中只放蛋清，不要蛋黄。淀粉的量要适量，少了肉丸发硬，多了肉丸发面
酸菜粉丝羊肉煲
主料
羊肉350克；酸菜1颗；延寿粉丝1把；
辅料
葱1段；香菜1颗；精盐1汤匙；鸡精适量；
酸菜粉丝羊肉煲的做法步骤
1：羊肉切薄片
2：酸菜切细丝，准备延寿粉丝一把
3：将羊肉片冷水下锅变色后捞出备用
4：砂锅内加清水，放入酸菜丝大火烧开后小火炖10分钟
5：放入焯好的羊肉片继续小火炖3分钟
6：放入洗好的延寿粉丝，加入精盐调味小火炖5分钟
7：香菜切末备用
8：放入葱末，香菜末，加入少许鸡精即可
小窍门
羊肉片冷水下锅，水开后撇净肉沫子捞出酸菜最好是东北自家腌制的，色正味浓这道菜不用放一点油
牛肉丸酸菜米粉
主料
牛肉丸适量；米粉适量；
辅料
酸菜适量；泡椒适量；泡姜适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；
牛肉丸酸菜米粉的做法步骤
1：米粉按照说明提前泡好。
2：泡椒切圈，泡椒切片备用。
3：炒锅预热倒油，放入泡椒和泡姜炒出香味。
4：倒入酸菜翻炒片刻，盛出备用。
5：锅中加水，放入牛肉丸煮熟，根据自己的口味加盐，胡椒粉和花椒粉调味。
6：另取一锅，加水烧开，放入生菜和适量米粉烫熟。
7：将米粉和生菜捞入碗中，浇上牛肉丸子汤，放适量炒好的酸菜。
小窍门
喜欢吃辣可以来点辣椒油。
羊肉酸菜煲
主料
羊肉片八片；酸菜一小把；
辅料
盐一汤匙；鸡粉一平勺；十三香一平勺；
羊肉酸菜煲的做法步骤
1：炒锅热油，放入羊肉煸炒，羊肉变色，加入酸菜，炒一分钟左右，加入一大碗水
2：所有食材倒入砂锅，大火煮开，小火焖煮20分钟，
3：出锅，点缀可以加入香菜叶，熟芝麻。再配一碗米饭！温暖的不止味蕾
酸菜猪肉粉丝煲
主料
酸菜300克；猪肉100克；粉丝50克；
辅料
盐3匙；
酸菜猪肉粉丝煲的做法步骤
1：酸菜和猪肉切片；
2：热锅热油，加入酸菜片炒香；
3：加入水煮开；
4：加入粉丝煨煮；
5：加入猪肉片煮熟，起锅前加入盐。
小窍门
1.酸菜一定要炒香了之后再加入水；2.猪肉如果是瘦的比较多就加在粉丝后面，如果是肥的比较多就加在粉丝前面。
