彩椒炒虾！
主料
虾适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；蒜适量；
彩椒炒虾的做法步骤
1：蒜切成末。
2：洗干净辣椒，腌好虾肉，大概15分钟就可以啦！干净的虾肉到掉多余的水，加入适量的盐、料酒、生粉。
3：辣椒切成不规则形状，大小跟虾差不多。为了装盘好看！
4：蒜末炒金黄色，加入虾，把虾炒成红色，身子变弯。
5：虾快熟了，准备出锅前放辣椒，把辣椒炒热就可以啦！
6：装盘，开吃啦！
小窍门
辣椒不能放太早哦！由于这道菜不需要太多的油，辣椒放早了就会糊掉，而且口感没那么脆，影响效果和口感！
椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾500克；盐少许；胡椒粉少许；辣椒粉少许；
辅料
大蒜2条；生姜2片；红椒4条；五香粉少许；
椒盐皮皮虾的做法步骤
1：将虾用清水冲洗干净
2：将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3：锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4：锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5：锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6：再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
小窍门
记得做好要马上吃完，隔一天就不好吃了
彩椒炒凉皮
主料
凉皮100克；面筋1块；青椒3个；红椒3个；南德麻辣鲜2勺；生抽1勺；
辅料
葱1棵；
彩椒炒凉皮的做法步骤
1：面筋切块
2：凉皮切条
3：青、红辣椒洗净
4：青、红椒切小块
5：葱切段
6：油烧热放葱段爆香
7：倒入青、红椒翻炒
8：烹入生抽
9：倒入凉皮、面筋
10：翻炒
11：散入麻辣鲜再翻一下出锅
椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；尖椒适量；
调料
椒盐适量
植物油适量
椒盐皮皮虾的做法步骤
1：皮皮虾洗净控干水分待用。
2：葱白切片，葱叶切圈儿，干红辣椒切小段，蒜切末，尖椒切碎。
3：锅中放入适量植物油。放入皮皮虾炸。
4：炸至外皮焦黄。
5：盛出待用。
6：放入葱姜蒜尖椒翻炒。
7：加入炸好的皮皮虾翻炒。
8：放入椒盐翻炒。
9：翻炒均匀关火出锅。
10：成品图。
11：成品图。
椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾2斤；
辅料
红葱头100g；辣椒100g；蒜末适量；郫县豆瓣酱40g；辣椒油40g；食用油适量；
调料
椒盐8g
盐1g
椒盐皮皮虾的做法步骤
1：红葱头100g、辣椒100g切条，蒜切沫。
2：二斤皮皮虾去头、去尾、去两侧的刺以及把两侧略剪开以便入味，切成两半。
3：油温七成热下锅炸，炸四五分钟左右至熟透。
4：热锅冷油，小火炒香郫县豆瓣酱40g、辣椒油40g。
5：加蒜末炒香后转大火。
6：炒香辣椒和洋葱。
7：加皮皮虾炒匀。
8：加8g椒盐，1g盐，炒匀。
9：成品图。
彩椒虾仁
主料
基围虾适量；
辅料
青椒适量；红椒适量；黄椒适量；
配料
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
白糖适量
鸡精适量
胡椒粉适量
彩椒虾仁的做法步骤
1：1、原料图
2：2、将彩椒清洗后切成小块。
3：3、将基围虾扒成虾仁，在虾的后背划一刀，去掉虾线，清洗干净
4：4、将虾仁用生抽、白糖、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分钟。
5：5、炒锅烧热加入植物油，放入虾仁。
6：6、煸炒至虾仁变色，盛出备用。
7：7、炒锅再加入少许植物油将彩椒放入煸炒。
8：8、加入虾仁、盐大火煸炒，最后加入鸡精即可。
虾仁彩椒
主料
红黄彩椒各1个；虾仁100g；
辅料
姜3块；蒜3颗；葱1根；蚝油1匙；酱油1匙；盐适量；油适量；生粉适量；
虾仁彩椒的做法步骤
1：备好材料，椒切丝，姜切丝，蒜切片，葱切段
2：蚝油，酱油，盐，生粉加水调好水淀粉
3：椒和虾仁焯水备用
4：热锅下油爆香姜蒜
5：放入彩椒和虾仁翻炒
6：加入葱段
7：加入事先调好水淀粉，调味勾芡。
椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾500g；
辅料
姜丝少许；大蒜子5个；椒盐20g；小葱少许；红干椒少许；
椒盐皮皮虾的做法步骤
1：皮皮虾洗净，淋干水份后油炸，热锅冷油，油温七八成时放入皮皮虾
2：小火炸至外壳发白，即可捞出。如要更酥脆要复炸一次
3：锅里留少许油。姜，蒜切小丁，少许红干椒切小丁，一起放入锅中煸炒，炒出香味后放入切小段的小葱。将炸好的皮皮虾放入锅中小火翻炒，同时根据口味放入椒盐，这个过程就只是为了把调料拌匀即可。
小窍门
最好复炸一次，油炸时小心溅油
彩椒虾皮小炒
主料
彩椒2个；淡虾皮30克；
辅料
色拉油适量；细盐适量；料酒适量；
彩椒虾皮小炒的做法步骤
1：备料彩椒，淡虾皮，蒜头。
2：热锅加油，将淡虾皮冲洗干净后，再锅爆炒。
3：再热锅加少许油，将彩椒下锅爆炒。
4：炒加适量的细趟调味。
5：将炒好的虾皮转至在彩椒锅里。
6：加适量料酒炒至均匀挂味即可。
7：这样子一份补钙又配粥的小菜就完成了。
小窍门
这一款是淡虾皮，所以盐的用量可以大一点点。淡虾皮想要炒的鲜香有味，那就小火烘炒。
彩椒虾球
主料
虾仁200g；
辅料
彩椒2个；蒜片适量；姜片适量；细盐适量；料酒适量；
彩椒虾球的做法步骤
1：备熟的虾仁球一份，彩椒一份，蒜姜片一份。
2：热锅加油，将蒜姜片下锅爆香。
3：再将虾球下锅炒至出味。
4：再将彩椒下锅，炒至出香
5：加适量细盐料酒提味。炒至均匀挂味即可。
6：这样子一份彩椒虾球完成了。
小窍门
虾仁是熟的，因此炒制的时间不用太长。还有其它配炒我标明是“适量”这个朋友们按自己及家人的口味来调整，喜咸的多盐，喜清淡的少盐。
