经典白吐司
主料
高粉270g；酵母3g；白糖30g；盐3g；鸡蛋1个；牛奶120g；
辅料
黄油25g；
经典白吐司的做法步骤
1：除黄油外的所有食材放入面包机和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序
2：揉至完全扩展阶段能抻出透明的薄膜后开始发酵
3：发酵好的面团取出排气平分成三份
4：取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
5：依次做好所有面团后盖上保鲜膜松弛15分钟
6：再次取一个面团擀成牛舌状并从一端卷起
7：卷好的面团放入模具进烤箱二次发酵，发酵八分满盖上盖子。烤箱170度预热烤40分钟左右即可
8：烤好后立刻脱模晾晾
9：内部组织棒棒的，超级柔软
10：成品图
奶白吐司
主料
牛奶150g；鸡蛋1个（40g）；高筋粉250g；酵母4g；黄油25g；
辅料
盐2g；糖30g；奶粉20g；
奶白吐司的做法步骤
1：把牛奶、蛋液、盐、糖放进面包桶。
2：加入高粉和奶粉，把酵母放在最上面。
3：启动一个揉面程序后，揉成光滑面团，放入切块的黄油，再启动一个揉面程序。为了见到手套膜，我又启动了一个imix程序。
4：这难道就是传说中的“手套膜”？
5：揉出手套膜的面团进行基础发酵至两倍大。取出排气。面团等分成三份，盖好保鲜膜松驰15分钟。
6：把其中一份面团上下对折后翻面，擀成长条形，从一边卷起，将面团卷成小卷，放在吐司盒中间位置。
7：其他两份面团照此办理，一左一右放在刚才的面团两边，稍隔开些距离。
8：把吐司盒放在烤箱中发酵（或者在烤箱中放碗热水，凉了再换热水）至九分满，盖好吐司盒盖。预热烤箱。
9：.把吐司盒放在烤架上，中下层，上下火，180度，35分钟。
10：取出吐司盒，开盖，趁热脱模。
小窍门
1.盖盖吐司要发到9分满，不盖盖的放到8分即可。2.面要揉充分，才能出现手套膜。
白吐司
主料
高粉250克；糖40克；全蛋液40克；
辅料
奶粉15克；酵母4克；黄油22克；水90克；
配料
盐3克
泡打粉3克
白吐司的做法步骤
1：将材料除去黄油之外，全部搅拌在一起，揉面到扩展状态，加入黄油，然后到完全状态。
2：放到温暖处发酵，到4倍大。
3：分割成两份，滚圆松弛15分。
4：取一份，擀成椭圆。
5：翻转，折叠。
6：继续擀成长舌形。
7：从一头开始卷起。
8：整理形状，放入吐司盒。另一个也如此做好，放入吐司盒进行二次发酵到八分满，送入预热185度烤箱，35分，中途加盖锡纸哦！
奶油白吐司
主料
高筋面粉300克；牛奶115克；鸡蛋清30克；酵母粉4克；盐3克；白糖35克；淡奶油70克；
辅料
黄油30克；
奶油白吐司的做法步骤
1：准备材料：高筋面粉300克，牛奶115克，鸡蛋清30克，酵母粉4克，盐3克，白糖35克，淡奶油70克
2：将粉团材料（除黄油外）放入面包桶内，
3：面包桶装上面包机内，选择程序一启动面包机，第一次和面时间是13分钟
4：面包第一次和面结束加入软化的黄油，将机器重启这次和面是20分钟，
5：面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段
6：继续放在面包机进入发酵阶段，发酵至七八分满。
7：烘烤30分钟
8：烘烤结束，将面包取出，放在烤网上晾晾即可
9：将面包切片，超级软绵的口感~嘿嘿
小窍门
1.烤好的面包要及时从面包机里拿出，不然会回缩哟2.烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。
白吐司
主料
金山日式吐司粉500克；水330克；黄油20克；白糖15克；
辅料
盐6克；耐低糖酵母6克；麦芽糖10克；
白吐司的做法步骤
1：先备齐材料，辅料分好并称量到位。
2：先把干性材料全部放入搅拌缸中，盐和酵母分开2个位置放入，避免接触。
3：用厨师机搅拌面团至光滑时，放入室温下软化的黄油继续搅拌。
4：一直搅拌至面团能拉出光滑的手套膜为止。
5：面团表面收光滑后，放入保鲜盒中进行第一次发酵。
6：面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷即可。
7：面团移至案板上，分成均等的6份滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟左右。
8：醒发后的面团上下擀开翻面，从上至下卷起，继续盖保鲜膜醒发20分钟左右。现在温度低，醒发的时候需要放烤箱里，下面放一碗热水，否则很难醒发到位。
9：二次醒发后的面团上下擀开，翻面后卷起，接口朝下放入吐司模具中，盖保鲜膜放入烤箱进行二次醒发，烤箱里面要放一碗热水，来提高温度和湿度。
10：面团醒发至9分满时，盖好盖子，放入以上下火均180度预热到位的烤箱下层，烘烤40分钟。
11：到时取出模具，倒扣吐司至网架上放至手温时，装保鲜袋保存，放置一夜后再切片即可。
小窍门
金山日式吐司粉100%进口优质小麦，粉质细腻，筋性强，面团一定要打到位；另外现在的季节温度低，面团发酵的时间长，如果有发酵箱效果会更好。烤箱的温度和烘烤时间，请务必根据自家烤箱的脾气来定。
椰香吐司小方
主料
吐司2片；
辅料
炼乳35g；
调料
椰子油20g
椰香吐司小方的做法步骤
1：来处理一下吐司，吐司片切去四边，中间部分切成小方块，这样孩子吃起来更方便。
2：椰子油和炼乳放入小碗，隔热水融化，它们俩可能融合不到一起，尽量搅拌均匀即可，完全不妨碍做出成品的味道。
3：烤盘铺油纸，把切好的吐司均匀摆放，边边角角都不要放过。
4：把炼乳椰子油均匀的涂抹在吐司表面。
5：烤箱以上下火175度进行预热，中层，烤10-15分钟，表面焦黄出炉即可，烘烤时可以看到吐司表面起泡炸裂的过程，很有意思。
6：一定要烤到表面焦黄焦黄的，这样更酥脆。
7：出炉趁热吃，太好吃了，凉了也还是酥酥的，但不要放太久哦。
8：强烈推荐。
白吐司面包
主料
高筋面粉270g；全蛋液20g；水140g；干酵母4g；
辅料
白砂糖40g；盐1/2小勺；黄油30g；吐司模500g的；
白吐司面包的做法步骤
1：采用后油法，先把除黄油以外的全部材料混合，揉至出筋，加入软化的黄油，揉出手套膜，（这一步如果有面包机或者厨师机的都可代劳，可省很多力，）
2：30℃左右发酵至2-2.5倍大，
3：取出，排尽空气，静置15min后分成等量的三份，
4：取一份擀开，再卷起，
5：放去吐司模中，
6：盖上盖子，34℃左右发酵50min，
7：预热165℃烘烤35min左右即可，
中种白吐司
主料
面粉150克 150克；
辅料
牛奶150克 70克；酵母3克；玉米油30克；芝麻适量；蛋黄液适量；
配料
白糖50克
盐3克
中种白吐司的做法步骤
1：原料。
2：中种做法：用面粉150克，白糖50克，牛奶150克，酵母3克拌匀，放入冰箱冷藏发酵24小时就做好了。食材明细里就包含中种材料。
3：把除油外的所有原料放入面包机，启动普通面包程序3次反复揉面30分钟。
4：面团揉至扩展。
5：手上抹油，取出面团，手工把玉米油揉进面团里。
6：把面团放入面包机等待发酵。
7：面团发到2.5倍大。
8：用擀面杖反复擀压排气。
9：分成2块后卷好。
10：收口朝下放入面包机，抹蛋黄液，撒芝麻，等待2次发酵。
11：再次发到1.5倍大就可以启动面包机烘烤程序烤制啦。
12：程序停止后马上取出面包，放至手心的温度后装入保鲜袋密封室温保存即可。
小窍门
芝麻和蛋黄液是吐司表面装饰用的。
白吐司
主料
高筋面粉280g；糖40g；盐3g；水180g；植物油20g；酵母4g；
白吐司的做法步骤
1：准备用料
2：所有用料放入面包桶，开启两个和面程序，将面团揉至扩展阶段
3：发酵至两倍大，我直接用了面包机的发酵功能
4：取出发酵好的面团排气分成三份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
5：取其中一份静置好的面团擀长
6：从上至下卷起
7：全部做完放进吐司模具中进行二次发酵
8：发酵至八分满，盖上盖子
9：烤箱上下火160预热，送进烤箱35分钟左右
10：成品
11：成品
小窍门
水的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。
水立方白吐司
主料
金龙鱼面包用小麦粉190g；冰水100g；鸡蛋液20g；白砂糖20g；无盐黄油15g；
辅料
酵母2g；盐2g；
水立方白吐司的做法步骤
1：准备好所需的食材，冰水需要提前放冰箱中冷藏10小时以上使用；
2：按照先液体后粉状的顺序将冰水、全蛋液、细砂糖、金龙鱼面包用小麦粉、酵母依次放入面包机桶中。酵母建议最后放；
3：将面包桶放入面包机中，接通面包机的电源，从功能菜单中选择“iMix”程序，揉面开始。揉面的过程中随时注意面团的温度，如果面团温度过高就会影响出膜的时间和效果，此时建议将面团从面包机中取出放入冰箱中冷藏1小时后再继续揉面工作；
4：等待面团揉至扩展阶段时加入盐和无盐黄油继续揉面。这次使用的是金龙鱼面包用小麦粉，面粉的性价比不错，很容易出膜，成功率高；
5：一直揉至拉开面团可以形成一张又薄又透明的膜，透明膜的破口呈光滑状态即可结束揉面工作，将揉好的面团滚圆放置在常温下发酵1个半小时左右；
6：用手指沾干面粉在面团中间戳个洞，洞口没有回缩、面团不塌陷，即表示发酵完成。面团发酵的时间根据气温变化掌握时间，一般要根据面团的状态观察；
7：将面团分割成二等份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟~20分钟；
8：面团松弛好之后，取其中一个用擀面杖擀开；
9：翻面之后从上至下卷起来，盖上保鲜膜再松弛15分钟，按上述方法将另外一个面团也卷好；
10：面团再次松弛好之后，继续用擀面杖擀开，长度约25cm~30cm；
11：翻面之后再从上至下卷起来，收尾处用手指按压薄或用擀面杖擀薄；
12：卷好之后放入水立方吐司盒中；
13：将整形好的吐司盒放入烤箱中，烤箱底部放一碗热水，热水的温度以不烫手为准，然后关上烤箱门，利用热水的温度进行发酵，发酵时间约50分钟左右。等待面团发酵至模具八分满时取出，在表面刷少许蛋液；
14：盖上吐司盒的盖子，放入预热好的烤箱下层，上下火、180度烤35分钟；
15：烘烤结束后戴上隔热手套取出烤箱的吐司；
16：吐司取出之后立取脱模放在烤架上晾凉。
小窍门
小贴士：1、制作时，因为每个人使用的面粉不同吸水性有所不同，所以液体的量建议不要一次性全部加入，先要预留少许，然后根据面团的实际情况再酌情处理；2、做面团，面团刚混合时比较粘手，此时切记不要轻易加粉，等待面团揉至出筋时就不会粘手；3、面团发酵：一般基础发酵温度建议在28度左右，二次发酵温度建议在35度左右，具体发酵时间建议根据气候或所使用的工具灵活掌握；4、烤好的面包建议趁有少许余温时密封保存，可以保持面包柔软的口感，不能马上吃完的面包建议放冰箱中冷冻保存，不要放冰箱中冷藏，冷藏会吸收面包中的水分，加速面包老化。
