网红烤干豆腐
主料
干豆腐1张；
辅料
盐2勺；清水半盆；麻辣鲜适量；
网红烤干豆腐的做法步骤
1：准备好干豆腐（我用的薄、厚两种干豆腐）。
2：半盆水加2勺盐搅拌均匀。
3：将干豆腐浸泡在盐水中30分钟。
4：捞出干豆腐，控干水份，再用厨房纸巾擦干。
5：我切成3-4厘米左右的块，但是建议切小一点，减少翻车的机率。
6：使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能190度预热10分钟后，放入中层烤3-4分钟即可。
7：左边是薄的，右边是厚的，效果都差不多，只是口感我个人觉得还是薄的好吃一些。
8：再撒上适量的麻辣鲜就OK了。
小窍门
1、一定要用盐水泡30分钟，不能省略哦！2、干豆腐捞出来一定要擦干，擦干，擦干。3、烤箱不同，烘烤的时间和温度也不同。要根据各自的烤箱进行调整。如果没有空气炸功能，直接上下火烤，时间可能要长一些。
豆皮烤串
主料
豆皮半张；香菜适量；金针菇半袋；长葱2 根；
辅料
烧烤酱适量；孜然适量；白芝麻粒适量；
豆皮烤串的做法步骤
1：豆皮用热水略烫过、擦干后，切成10公分大小。
2：香菜洗净沥干水分后，切除较老的茎。
3：取一张豆皮，放上适量香菜后卷起。
4：用铁签将卷好的豆皮串起。
5：用同样的方式做出金针菇豆皮卷与长葱豆皮卷。
6：将豆皮串放进已烤箱预热至200度C的烤箱先烤约5分钟。
7：烧烤酱与烧烤料混合后、涂在豆皮串上，续烤至酱收干后、反面涂酱，再烤至酱收干即可。
小窍门
烧烤店总是将整根烤串直接泡进烧烤酱里，上炉火烤到酱汁略收干、再撒上大量的孜然（或是也整根没入孜然里）。在家不好这么奢侈，就将干料与烧烤酱先混和再一起涂抹，比较方便。
烤豆皮
主料
豆皮150g；
辅料
蒜蓉辣酱适量；海鲜酱适量；孜然粉适量；
烤豆皮的做法步骤
1：将豆皮洗干净。
2：切成长条。
3：用签子穿好。
4：刷少许油。
5：放在烤炉的烤架上烤。其间要适合翻动，以保证豆皮串受热均匀。
6：考好后依据个人口味涂上蒜蓉辣酱、海鲜酱、孜然粉。
7：依次涂均匀即可享用。
小窍门
1、调味酱可以依据个人口味自己调制。2、豆皮串上刷油，可以避免被烤焦，也令烤串更香。
网红仙豆糕
主料
外皮：鸡蛋1个；细砂糖25g；牛奶10g；玉米油15g；玉米淀粉25g；低筋面粉75g；
辅料
馅料：紫薯216g；牛奶15g；马苏里拉芝士适量；
调料
油适量
网红仙豆糕的做法步骤
1：先来制作紫薯馅儿，我用的是这种小的紫薯，皮占的比重多，所以用量要多一些，配方用量可做仙豆糕10块，紫薯216克为带皮重量。
2：将紫薯洗净后去皮，切成薄片，尽量薄，这样不仅容易蒸熟，后面碾压的的过程也会省力不少，上锅蒸20分钟，开锅后转中小火，蒸至软烂，用筷子能轻松戳透的状态。
3：蒸好的紫薯取出，不烫手再进行操作，在艺术中加入15克牛奶，可以用料理机打成泥，如果没有，可以跟我一样放进一个袋子，反复碾压成泥，没有硬块即可，由于紫薯含水量不同，牛奶要少量多次酌情加入，紫薯泥到不干的状态就可以了。
4：马苏里拉芝士要提起软化好，取紫薯泥15克左右，包入5克左右马苏里拉芝士，总重量不超过22克，经验证，馅料再多就不容易包了。
5：全部包好滚圆备用。
6：馅料做好以后就来做冰皮，将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶，玉米油搅匀，将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛到碗中，先用筷子搅匀，再下手揉成团，表面覆盖保鲜膜备用。
7：我今天用了凤梨酥模具来做，没有的也可以不用，将模具四周都涂抹黄油，面团平均分成10份，取一份按扁后包入一个馅料，放入模具，一定不要在模具内按压严实，不然定型后模具会脱不下来，放入后稍微按压即可，注意，面团黏手，手上，模具，砧板等接触到的地方均要抹油防粘！
8：锅底部刷一层薄薄的油，开最小火，仙豆糕很容易糊，煎的颜色过深，所以一定要最小火。
9：.把仙豆糕生坯放进去，过10秒就要检查，底面凝固翻面，不要煎锅了，两面定型后模具可以脱落，如果模具粘连了，就在两面都凝固上色以后取出，晾凉后去掉模具。
10：图无滤镜，大概这个颜色就可以了，去掉模具后，把四周也都煎至这个颜色，要不停翻动检查，没有模具就整理成方形直接煎就可以了。
11：外皮变色成熟以后就可以出锅了。
12：咬一口会拉丝～趁热超级好吃！
网红白兔卷
蛋糕卷
蛋清5个
玉米油30克
牛奶80克
低筋面粉60克
奶粉10克
白砂糖40克
奶油馅
淡奶油280克
白砂糖10克
奶粉5克
奶冻
大白兔奶糖8粒
淡奶油80克
牛奶100克
吉利丁片5克
糖10克
网红白兔卷的做法步骤
1：吉利丁片泡软备用。
2：锅中放入大白兔奶糖、淡奶油、牛奶、糖，用小火煮至奶糖融化。
3：加入泡软的吉利丁片，搅至吉利丁片融化。
4：过筛到一个容器中，等自然凉透后，放入冰箱冷藏至少4小时至凝固。
5：将玉米油、牛奶倒入盆中，充分搅匀。
6：筛入低筋面粉、奶粉，搅匀备用。
7：蛋清盆中加入白砂糖，打发至提起打蛋头有个长一点的尖角。
8：将牛奶糊和蛋清翻拌均匀。
9：倒入到铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
10：蒸烤箱，烘焙烤，150度预热，15分钟。
11：把奶冻切成合适大小。
12：把淡奶油加入糖加入奶粉打发至浓稠状态。
13：取三分之二的淡奶油，均匀的抹在蛋糕片上，把奶冻放在前端。
14：用剩下的淡奶油盖住奶冻。
15：把蛋糕卷卷起，尽量卷得紧实些，用包装纸包好，冰箱冷藏30分钟后食用。
小窍门
建议蛋糕卷冷却到手温就开始卷，不要晾太长时间，如果空气很干燥的话，建议出炉表面盖张油纸，防止水分跑掉太多。
网红仙豆糕
紫薯馅
紫薯150克
黄油20克
炼乳35克
细砂糖30克
面皮
全蛋液50克
玉米淀粉50克
低筋面粉100克
黄油50克
细砂糖30克
网红仙豆糕的做法步骤
1：紫薯馅：紫薯去皮切薄片放入烤盘上锅蒸熟。
2：将蒸熟的紫薯泥放入保鲜膜内（包两层），用擀面杖擀成泥。
3：黄油隔水融化。
4：将黄油倒入紫薯泥中，加入炼乳、白砂糖。
5：用手揉成光滑的紫薯馅。
6：制作面皮：将黄油和白砂糖倒入碗中隔水融化，再用蛋抽将黄油和糖搅拌融合。然后，放一边晾凉备用。不能趁热加入蛋液和面粉，否则会烫熟的。
7：将过筛的面粉和玉米淀粉，全蛋液加入黄油中，用筷子搅成絮状。
8：用手揉成光滑面团。
9：将紫薯馅和黄油面团分别搓成10个小剂子。
10：将剂子包上紫薯馅。
11：虎口用力将底口收拢，捏和，滚成圆球。
12：如果想要拉丝的话，可以在紫薯馅内包上马苏里拉芝士。
13：十个仙豆糕全部做好。
14：电饼铛刷油。
15：放入仙豆糕慢慢煎熟。
16：要煎制四面金黄。
17：成品图。
18：仙豆糕拉丝的现象。
烤豆皮卷
主料
豆皮1张；
辅料
红油1勺；孜然粉少许；蚝油1勺；烤肉酱2勺；
烤豆皮卷的做法步骤
1：豆皮先放入开水中汆烫一下
2：捞出沥干水分后，再用厨房纸巾吸干水分
3：取一小碗加入烤肉酱
4：加入一勺红油
5：加入一勺蚝油
6：搅拌均匀
7：用刷子均匀抹在豆皮上
8：慢慢卷起来，不用太紧，这样酱汁容易进去
9：再均匀的切成1.5CM左右的小段
10：用竹签串起来
11：再把调好的酱汁均匀的抹在豆皮上
12：放入烤箱200度烤8分钟左右
13：时间过半取出再次刷上酱汁撒上孜然粉，翻面同样刷酱撒粉后再次烤至4分钟左右
14：烤豆皮卷完成
小窍门
要想很入味，最好能提前刷上酱腌制一会
网红青团
主料
糯米粉100g；咸蛋黄4只；肉松100g；菠菜150g；淀粉10g；
辅料
糖10g；油10ml；
网红青团的做法步骤
1：咸蛋黄上蒸锅蒸熟
2：熟咸蛋黄按碎，炒锅放10克油加热炒碎咸蛋黄。
3：咸蛋黄炒发关火到入肉松
4：肉松和咸蛋黄拌匀，冷却备用
5：锅内加水煮开把菠菜烫熟
6：菠菜洗净
7：过凉水冷却
8：用料理棒打成菠菜泥
9：菠菜泥加入糯米粉和淀粉、糖混合的粉中。
10：揉成面团
11：把肉松咸蛋黄馅分成若干份
12：去一块面团包入馅
13：收口搓圆
14：蒸锅蒸15分钟
15：网红出炉
低脂无油 网红小零食·咔滋咔滋烤豆皮
主料
豆皮1张；孜然粉半勺；五香辣椒面适量；
辅料
盐1勺；
烤豆皮的做法步骤
1：准备一个锅，装半锅冷水备用。
2：放入豆皮，豆皮一定要新鲜的。加入一勺盐，浸泡30分钟。
3：浸泡30分钟。中途给豆皮翻个身继续泡。
4：30分钟后拿出来，用厨房纸给豆皮擦干水份。
5：先目测一下自己的烤网，再整理好豆皮切长条。
6：没理专门的烤网，所以我切成长方快。
7：切好的豆皮，撒上孜然粉。
8：撒上五香辣椒面。
9：摆上烤网，我的烤网就这种，所以说我专门测了一下再切的豆皮。切小了肯定会掉下去。
10：烤箱上下火180度，预热5分钟上，烤15分钟。
11：烤箱上下火180度，预热5分钟上，烤15分钟。
12：烤好的小豆皮，是不是很可爱，鼓鼓的肚子。手轻轻一捏就碎，咔滋咔滋脆烤豆皮完成了。
小窍门
皮尽量买新鲜的，如果看着边是干的，切掉不要。干的不容易鼓起来。用烤网，烤网成功率高。
网红焗虾
主料
虾适量；
辅料
葱适量；薑适量；料酒适量；盐焗鸡粉适量；
网红焗虾的做法步骤
1：预备材料，清洗干净，挑去虾线。
2：虾放入锅中，加入所有配料，盖盖，大火三分钟。
3：熟透了。
4：成了，蘸点酱油更美味。
