豆芽炖豆腐
主料
斋外斋手工老豆腐1盒；
辅料
黄豆芽适量；蒜末适量；
调料
花椒适量
豆瓣酱适量
肉末适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
豆芽炖豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒切块备用。
2：起锅烧油，加入蒜末、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油加肉末炒至断生，加入适量清水，放入生抽、盐、白糖调味。
3：煮开加入黄豆芽炖5分钟出锅，豆芽炖豆腐就完成啦。
小窍门
黄豆芽也可以换成绿豆芽哦。
泡菜豆腐汤
主料
泡菜100克；豆腐100克；
辅料
菌粉1勺；盐1匙；高汤500ml；
泡菜豆腐汤的做法步骤
1：泡菜和豆腐改刀备用
2：砂锅加入高汤（或者水）烧开
3：开锅后加入泡菜和豆腐，另加一勺菌粉和盐搅拌均匀
4：当当当当，咕嘟一会儿就可以来吃了！
小窍门
做汤类的时候加入一小勺菌粉，怎是一个鲜字了得啊！菌粉某宝就有卖。
黄豆芽炖豆腐
主料
豆腐300g；黄豆芽200g；
辅料
生抽适量；
黄豆芽炖豆腐的做法步骤
1：黄豆芽捡去坏豆、择去根茎，
2：清水冲洗干净控水
3：豆腐切块、切好葱花备用
4：炒锅倒油烧热放葱花煸出香味
5：倒入黄豆芽翻炒2分钟
6：倒入生抽加适量水
7：盖锅盖炖制
8：将黄豆芽炖至8成熟时放入豆腐
9：加少许盐继续煮2分钟左右即可
小窍门
要将黄豆芽炖至软烂才好吃。
油豆腐泡
主料
豆腐适量；
辅料
压榨菜籽油适量；
油豆腐泡的做法步骤
1：捞出完成
2：看豆腐发泡
3：翻动
4：定型
5：加温
6：下锅
酿豆腐泡
主料
豆腐泡8个；五花肉300g；蒜苗两颗；
辅料
料酒一勺；生抽适量；淀粉适量；盐适量；油适量；葱适量；
酿豆腐泡的做法步骤
1：将五花肉清洗干净剁碎。
2：加入少许盐。
3：倒入料酒和食用油。
4：两勺生抽。
5：适量淀粉。
6：抓拌均匀腌制下。
7：蒜苗清洗干净切碎。
8：放入肉末中。
9：顺时针方向搅拌上劲。
10：豆泡上面挖个小口，把肉馅塞进去。
11：起锅烧水，上锅蒸熟。
12：碗中放生抽和淀粉，加入半碗水搅拌均匀。
13：倒入锅中煮至粘稠。
14：淋入蒸好的豆腐泡上，撒入葱花即可。
小窍门
也可加入香菇，食材根据自己口味调整。若嫌麻烦，可以放入电饭煲和米饭一起蒸，省事。
豆芽粉丝豆腐包
主料
粉丝100g；面粉400g；黄豆芽100g；豆腐100g；馓子100g；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；
豆芽粉丝豆腐包的做法步骤
1：面粉加温水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
2：豆腐、豆芽、粉丝分别切碎，粉丝用温水泡软后再切
3：馓子用擀面杖擀碎
4：切好的配菜中加入香油、生抽、盐、鸡精拌匀
5：饧好的面搓成长条，切成相等的面块
6：擀包子皮
7：依次擀好
8：取一个包子皮放入馅料
9：包好
10：包完后蒸锅水烧开上笼蒸10分钟即可
11：成品
12：皮薄馅多，很好吃的
13：你也来试试吧
小窍门
馅料也可以先炒一下，我家人喜欢吃清淡些的，所以就没有炒
豆腐泡菜锅
主料
韩式泡菜1棵；五花肉10片；北豆腐1块；
辅料
水发香菇4个；玉米笋5个；芹菜2根；姬菇10个；黄豆芽50克；海带1根；淘米水1碗；
配料
盐适量
韩式大酱1勺
葱花适量
姜末适量
韩式辣椒酱1勺
白糖1小勺
香油1勺
白胡椒粉1/4小勺
豆腐泡菜锅的做法步骤
1：准备材料。豆芽洗净，香菇泡发，海带洗净切菱形段，芹菜洗净切小段，姬菇泡发。
2：泡菜切小段。
3：油锅烧热，放入肉片煎出油
4：放入豆腐煎至2面金黄色，捞起备用。
5：锅里放入葱花姜末爆香
6：依次放入芹菜、豆芽
7：放入泡菜煸炒出味
8：倒入淘米水煮开。
9：放入海带、香菇、姬菇继续煮开
10：舀入韩式大酱1勺，韩式辣椒酱1勺。
11：放入煎好的豆腐和玉米笋
12：煮30分钟。调味即可。
小窍门
1、我用的咸肉代替的五花肉。2、蔬菜可以随自己喜好放。
酿豆腐泡
主料
炸豆腐泡200g；五花肉馅100g；
辅料
胡萝卜一小段；
调料
盐适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
淀粉适量
酿豆腐泡的做法步骤
1：五花肉馅放入大碗中，一小段胡萝卜切小粒粒，倒2/3进大碗中，加入一点点生抽、盐、糖、胡椒粉抓拌均匀，腌制5分钟。
2：腌制好后加入一勺淀粉，一小勺清水。
3：用筷子按一个方向搅拌，多搅拌，让肉沫、胡萝卜、粒调味料充分融合，肉馅抱团起劲，这样的肉馅吃起来口感紧实不会松松散散。
4：大盘子中铺上切成薄片的胡萝卜片。
5：豆泡用小勺子挖一个洞，注意不要挖穿底了。
6：把调好味的肉馅用小勺子轻压，填进豆腐泡里，尽量多填一点肉馅。
7：一片胡萝卜一个豆腐泡，摆放好，起锅烧水，水开后把大盘子放进去。
8：盖上锅盖，按水开后计算时间，蒸10分钟。
9：把刚才剩下的1/3胡萝卜粒放入小碗中，加一点盐、糖、生抽、淀粉，一汤勺清水，充分搅拌好，喜欢吃辣的可以加一些小米辣小粒。
10：蒸10后不要关火，打开锅盖，用小勺子把刚才调好的淀粉料汁给每一个豆腐泡淋上。
11：盖上锅盖再蒸5分钟，蒸好后别开盖，关火焖5分钟再打开锅盖。
12：鲜味十足的蒸酿豆腐泡，大人小孩都喜欢。
13：上菜啦。
鲫鱼豆芽豆腐汤
主料
鲫鱼1条；豆腐1块；豆芽200克；
辅料
葱适量；姜适量；香菜适量；盐适量；醋适量；料酒适量；
鲫鱼豆芽豆腐汤的做法步骤
1：准备材料，鱼洗净沥干，豆芽洗净沥干，葱姜切段，豆腐切薄块
2：炒锅烧干加少于油
3：鲫鱼放进去煎一下，去腥提香
4：煎至两面金黄，加姜，加料酒和醋
5：加开水，放入豆腐，调入盐
6：盖锅煮十分钟
7：加豆芽
8：再焖五分钟，尝一尝汤，淡的话可以再加盐
9：盛入盘中，加香菜
泡菜炒豆腐
主料
泡菜300g；
辅料
豆腐300g；
配料
大葱适量
辣椒碎适量
辣椒粉适量
酱油适量
味精适量
盐适量
花生油适量
泡菜炒豆腐的做法步骤
1：准备好所有的食材，泡菜是韩国超市买的
2：泡菜切细丝
3：豆腐可以现在开水里过个两分钟左右，这样豆腐就不容易变形，切成均匀的条
4：大葱切斜刀块
5：锅内注入花生油烧热，将豆腐均匀的放入锅内煎脆，备用
6：炸好的豆腐盛起来备用
7：炒锅注油烧热，放入泡菜略炒，
8：加入酱油，豆腐，适量水炖熟，中火收汁儿，大火容易糊
9：加辣椒碎，辣椒粉，盐，味精，糖翻炒，这个时候转小火，辣椒碎容易糊，变黑
10：撒大葱快出锅即可，出锅盛盘，撒少许白芝麻点缀
11：豆腐在底下，泡菜放在豆腐上面，撒上少许白芝麻就ok啦
12：这也是一道很好的下饭菜哦
