腐竹黄瓜炒五花肉
主料
腐竹100克；黄瓜一根；五花肉150克；
辅料
生姜一块；大蒜瓣一般；生抽少许；盐适量；油少许；甜面酱少许；
腐竹黄瓜炒五花肉的做法步骤
1：准备好原材料，腐竹提前泡发好
2：五花肉放入锅里煮开后再煮5分钟左右，放入几片生姜同煮
3：黄瓜切成片
4：姜蒜切成末
5：腐竹切成小段
6：五花肉切薄片
7：锅里放入少许油，放入五花肉慢慢煸炒出油分，加入适量盐、少许甜面酱翻炒均匀出锅待用
8：锅里留底油，放入腐竹翻炒
9：加入黄瓜翻炒
10：加入姜蒜末、盐、生抽，快速翻炒均匀
11：加入炒好的五花肉，翻炒均匀
12：出锅了
小窍门
一、腐竹要提前四到六个小时泡，充分泡发；二、炒五花肉的时候中火煸炒出油分，多余的油分要倒出；三、炒腐竹黄瓜的时候要大火爆炒。
五花肉炒黄瓜
主料
五花肉50克；黄瓜1条；
辅料
盐2克；
五花肉炒黄瓜的做法步骤
1：黄瓜，切条，备用；
2：葱切段，备用；
3：热锅，入五花肉，煸炒；
4：肉，微黄；
5：入黄瓜；
6：翻炒；
7：出汁，入葱段，翻炒；
8：调味，出锅；
小窍门
雨夕碎碎念：黄瓜很容易熟的，热锅，翻炒几下，就可以，不宜时间太长；
顶花小黄瓜炒肉卷
主料
顶花小黄瓜70g；潮汕肉卷180g；
辅料
山茶油适量；热炒鲜露1勺；蒜瓣2个；
顶花小黄瓜炒肉卷的做法步骤
1：网购的顶花小黄瓜，处理干净
2：取适量放入锅中加点盐和油绰一下水
3：煮开后捞出沥干水分
4：潮汕肉卷切片
5：起油锅爆香蒜片
6：放入肉卷片翻炒一下
7：接着放入绰过水的小黄瓜
8：翻炒均匀后淋入热炒鲜露或者生抽
9：翻炒均匀即可
10：出锅装盘
小窍门
潮汕肉卷本来就有味道，所以再次加工一定要少放盐或者酱油
黄瓜炒肉
主料
黄瓜一根；猪头肉适量；
辅料
葱少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；蚝油少许；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：黄瓜、猪头肉切片，葱切丝备用。
2：锅中热油放入葱炒香。
3：放入黄瓜、猪头肉煸炒。
4：放入生抽、蚝油、盐翻炒。
5：出锅，装盘。
黄瓜花清炒牛肉条
主料
牛肉400g；黄瓜花350g；
辅料
生抽适量；生姜粉适量；盐适量；生粉适量；姜适量；葱适量；
黄瓜花清炒牛肉条的做法步骤
1：黄瓜花用清水泡洗干净，沥干水份
2：清水烧开后放一点盐和色拉油，将黄瓜花下水焯一下，然后用冷开水再过一下。
3：牛肉切条，加入生姜粉，盐，一点点生抽拌匀腌制一会儿，然后淋入水淀粉拌匀。
4：热锅冷油，下入生姜葱花炒香，先将牛肉条爆炒到半熟盛出，将锅刷干净，放入少许油，煸炒一下焯过的黄瓜花，然后放入牛肉条一起煸炒。
5：出锅装盘。黄瓜花脆脆的，很爽口。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜1条；猪肉50克；青椒适量；
辅料
大蒜1个；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：将黄瓜切成如图所示3—4厘米的小段，猪肉切丝，青椒斜切，大蒜切丁
2：将锅中油烧热，猪肉低温过油，变色即可，加少许盐，出锅备用
3：油烧热，蒜爆香后放入黄瓜段
4：翻炒黄瓜段片刻，加入青椒继续翻炒
5：翻炒片刻后，加入猪肉继续翻炒，出锅前依据口味加入盐，酱油，醋即可
嫩炒黄瓜花
主料
黄瓜花适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；
嫩炒黄瓜花的做法步骤
1：黄瓜花洗净沥水备用
2：鸡蛋两个，放少许料酒和清水，打散备用。
3：不粘锅放油烧热，放入鸡蛋，炒至成形盛出。放入黄瓜花，少许盐和鸡精，大火翻炒再放入鸡蛋，半分钟出锅。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜一根；猪前腿肉100g；
辅料
油适量；青辣椒三个；生姜丝少许；盐适量；酱油适量；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：分肥肉瘦肉切好。
2：热锅放入肥肉。
3：炸出油之后放姜。
4：加入瘦肉翻炒。
5：炒到肉全部变色时，加一小点盐，够肉里面的盐就行了。
6：把盐拌匀。
7：加入青辣椒。
8：再放一点盐在青辣椒上，拌匀。
9：加入酱油。
10：大火翻炒。
11：加入黄瓜。黄瓜我是滚刀切的，切的比较大。
12：我喜欢吃稍微生一点的黄瓜。所以炒了一分钟就出锅了。
13：清爽脆辣的黄瓜炒肉就好了。
黄瓜炒肉
主料
黄瓜1根；瘦肉1块；
辅料
姜1小块；蒜2瓣；
配料
生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
醋适量
盐适量
味精适量
食用油适量
地瓜粉适量
黄瓜炒肉的做法步骤
1：黄瓜洗净切片
2：姜切片蒜切碎
3：瘦肉切好用少许老抽生抽料酒糖醋抓匀入味
4：再放少许地瓜粉抓匀
5：热锅放少许食用油放姜片爆香
6：把肉放下去炒熟盛起
7：锅里再次放油把黄瓜片放进去翻炒一会调入少许盐味精
8：把肉倒进去撒蒜碎炒匀即可
黄瓜炒肉
主料
黄瓜一根；瘦肉200g；
辅料
青椒2根；蒜子2个；酱油适量；香油适量；生粉适量；红椒2根；
黄瓜炒肉的做法步骤
1：把猪肉切成细条，放盐加点生粉用手抓匀。
2：把青红辣椒、蒜切好备用。
3：把黄瓜切片。
4：锅中放油，加入蒜辣椒爆香。放入黄瓜，加盐、酱油翻炒。
5：撒几滴香油，蒜叶即可出锅。
