白贝冬瓜汤
主料
白贝150g；冬瓜200g；姜10g；
辅料
胡椒2g；
白贝冬瓜汤的做法步骤
1：白贝买回来用水泡着，吐尽泥沙；
2：冬瓜切片，姜切碎备用；
3：胡椒用刀背压碎，也可以用胡椒粉代替；
4：白贝放锅里炒一下；
5：加入清水，大火煮开；
6：水开之后放入冬瓜；
7：待汤开始变奶白色，冬瓜变软了，加入姜和胡椒，继续煮3~5分钟，即可
小窍门
白贝性寒，所以加了姜和胡椒，中和一下，而且起到了去腥的作用
丝瓜干贝汤
主料
长丝瓜2根；干贝1把；
辅料
油少许；葱花少许；盐少许；水1碗；
丝瓜干贝汤的做法步骤
1：2条长丝瓜准备好。
2：干贝用凉水冲洗两遍，再用适量凉水浸泡30分钟，干贝吸足了水，入锅后会熟得快；干贝上会有少许黑色的线，那个是干贝的消化道，待充分泡发后，可将其揭掉。
3：丝瓜去皮无需用刮皮刀，那样会将瓜肉削掉浪费了，用切菜刀的刀北将丝瓜皮刮掉，又快又干净，用凉水冲洗干净。
4：丝瓜如果不马上用先不要切，氧化后易变黑，临烹饪前再切块，可保持丝瓜肉洁白。
5：炒锅中倒少许油，将葱花煸炒出香味；锅不要用铁锅，会让丝瓜很快变黑，可用不粘锅、砂锅、耐高温玻璃锅、不锈钢锅等。
6：将丝瓜块倒入锅中，翻炒2分钟，使丝瓜略变软。
7：将泡软的干贝和干贝汤一同倒入锅中，混合均匀。
8：无需煮太久，煮沸即可，撒少许盐混合，出锅。
9：丝瓜干贝汤，自带清甜，爽口又补水！
小窍门
1.丝瓜有很多品种，我使用的又细又长又光滑的品种在北方较多见，肉嫩汁多口感嫩；刮皮用刀刃，比那种带棱的丝瓜非常轻松；2.干贝经过泡发过非常嫩，且鲜味十足，把泡干贝的汤一起煮汤，无需添加其它调料；3.丝瓜汤不限搭配干贝，用贝尖、虾仁、海米、鸡蛋、豆腐均可。
干贝冬瓜汤
主料
干贝15克；冬瓜150克；
辅料
水适量；姜2片；葱1根；盐少许；
干贝冬瓜汤的做法步骤
1：用料：干贝15克，冬瓜150克，水适量，姜2片，葱1根，盐少许
2：葱姜洗净，分别切片与葱花。
3：干贝洗净，加水浸泡至涨发。
4：撕碎。
5：冬瓜洗净，带皮切丁。
6：将姜片与干贝倒入锅中，加水。
7：至火上煮沸后转小火，煮15-20分钟，
8：加入冬瓜，煮熟。
9：出锅，调味，撒葱花。
小窍门
冬瓜带皮煮利水效果更佳。冬瓜皮咬不动可以在吃的时候去掉。干贝自带咸鲜味，加盐不宜过多。
冬瓜干贝汤
主料
冬瓜1块；干贝1碟；
辅料
水适量；香葱少许；
冬瓜干贝汤的做法步骤
1：冬瓜一块，干贝一碟。
2：干贝用凉水冲洗两遍，再用凉水浸泡变软。
3：冬瓜去皮去籽，切薄片。
4：冬瓜片入凉水锅，大火煮开。
5：把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里。
6：中火煮至冬瓜片全部变成透明状，关火，撒香葱末；干贝自带咸味，所以无需再放盐。
7：冬瓜干贝汤，汤鲜味美又开胃！
小窍门
1、干贝即瑶柱，稍泡泡就可入水煮，其自带鲜咸味，煮汤、烧菜均可。2、冬瓜切片易熟，切大块有肥嫩多汁的口感，可根据个人喜好决定。
干贝丝瓜汤
主料
丝瓜1根；
辅料
干贝1把；
调料
盐适量
味精适量
干贝丝瓜汤的做法步骤
1：准备食材。
2：干贝提前泡软。
3：用刀压碎成丝状。
4：丝瓜去皮切滚刀块。
5：将干贝、丝瓜放入炖盅。
6：放入蒸箱蒸15分钟。
7：出锅加盐调味。
8：成品图。
白贝丝瓜汤
主料
白贝适量；丝瓜适量；
辅料
盐适量；蒜适量；姜适量；
白贝丝瓜汤的做法步骤
1：把白贝泡在水里半小时（去沙）
2：准备好姜，蒜，把丝瓜切好
3：先把姜，蒜爆香，把白贝放进去炒，大火，待白贝完全打开，撒上一点盐（入味），再炒一会
4：白贝弄好后，加水，把丝瓜放进去，丝瓜很容易熟，煮一会就好了，不要超过十分钟，然后放盐，这次的盐是放汤里的，刚那个是为了让白贝更香，一分钟后就可以享用了，真的超简单，又清凉，特别适合现在这样的天气
瑶柱东瓜汤
主料
冬瓜600克；瑶柱30克；
辅料
姜丝适量；浓汤宝1大勺；葱1段；
瑶柱东瓜汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：干贝清洗后浸泡一会。
3：冬瓜洗净去内瓤，切成小块后倒进锅里后，大火烧开。
4：烧开后倒进浓汤宝，继续小火炖20分钟。
5：倒进干贝和泡干贝的水进锅里，继续煮20分钟即可。
小窍门
1.因为放了浓汤宝和干贝，本身有咸度的，不需要再放盐的。2.没有浓汤宝用骨头高汤也很好。
干贝冬瓜汤
主料
冬瓜500g；干贝50g；
辅料
葱一根；姜一块；
调料
食用油适量
盐适量
料酒适量
干贝冬瓜汤的做法步骤
1：准备食材。干贝清洗干净，提前用温水浸泡涨发，泡干贝的水不要倒掉，一起煮汤。
2：冬瓜去皮切片。
3：起锅烧油，下葱姜爆香。（这个步骤忘记拍了）再倒入冬瓜，翻炒均匀，加适量清水，水量没过冬瓜。同时把干贝连着泡的水一起倒入锅中，加一点点料酒。
4：大火烧开，煮5分钟左右，冬瓜变色变软，撒点盐，就可以出锅了。
5：装到汤碗里，撒上葱花。
小窍门
1.过量食用干贝会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。2.干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。3.干贝与香肠不能同食。
贝壳冬瓜汤
主料
贝壳适量；冬瓜适量；
辅料
食用油适量；盐适量；
贝壳冬瓜汤的做法步骤
1：准备材料。
2：烧开水。
3：放入冬瓜，并煮熟。
4：再放入贝壳煮熟即可。（贝壳在底下没有拍到）
5：好了，你可以美美地享用了！
东瓜肉圆汤
主料
肉糜300克；冬瓜200克；鸡蛋两个；
辅料
盐适量；鸡粉适量；姜末适量；葱花适量；生粉适量；
东瓜肉圆汤的做法步骤
1：肉糜加适量的盐和鸡粉，两个鸡蛋，少许生粉和少许的水朝一个方向拌匀备用！
2：冬瓜去皮切成片（不能太薄了）
3：煮锅里倒入适量的水烧开把肉糜捏成圆子下锅煮！
4：待肉圆烧至七分熟时加入冬瓜，盐和少许鸡粉调味！
5：冬瓜熟了就可以出锅了，一份美味又营养的冬日暖汤就好了！
