豆沙卷
主料
面粉200g；南瓜粉3g；细砂糖10g；盐1g；酵母粉2g；牛奶100g±10g；玉米油10g；
辅料
豆沙馅适量；
豆沙卷的做法步骤
1：除豆沙馅外，所有材料放进面包桶。揉面25分钟左右，成光滑面团。发酵25-30分钟。
2：取出面团排气，分成四份。盖保鲜膜松弛十分钟。
3：取一个小面团擀成长方形，长宽约18×5㎝，半边面皮抹一层薄薄的豆沙馅。其他三个还没用到的小面团继续盖保鲜膜防止干裂。
4：面皮对折。
5：稍加整形。用刀切出多条细条，头部不要切断。
6：像这样扭一扭，尾部相互黏连捏紧。
7：全部扭好，尾部也粘合在一起没有分开，然后从头部卷起，到尾部收口，往下轻轻压紧实。
8：一个漂亮的花卷就出来了。
9：锅里加温水。（厨房热水器出来的热水就够了，大约42-50度），蒸笼放上，花卷生胚放进蒸笼里，二发十五分钟左右。
10：变得胖乎乎。盖盖，大火煮沸，继续蒸12分钟。关火虚蒸三四分钟再揭开盖子。
11：夹出来吃吧。
12：趁热吃，特别特别香甜。
奶香豆沙馅
主料
红豆250克；
辅料
炼奶1/4杯；黄油3汤匙；
配料
红砂糖适量
奶香豆沙馅的做法步骤
1：把红豆用压力锅煮至开花，约15-20分钟，然后用压土豆的工具压成泥；
2：放在一锅里，放黄油3汤匙和半杯水，中慢火煮，连煮边用木勺搅拌；
3：加炼奶1/4杯和糖，试味，糖加到够甜为止；
4：中慢火煮，要边煮边搅拌，煮到成稠稠的糊就可以了，如果不是当日使用或一次用不完，可用密实罐或盒装好放入冰箱，一周内应该无问题的。
小窍门
一、加黄油是为了豆沙更香和不粘锅；二、加炼奶是让豆沙有奶香味，使豆沙味道更香；三、要慢火煮，边煮边用木勺或筷子搅拌。
奶香豆沙包
主料
面粉500g；奶粉45g；
辅料
白糖15g；酵母粉4g；水320g；
奶香豆沙包的做法步骤
1：所有材料放入面包机，按活面程序。
2：面团发酵到一半的时候重新启动活面程序再活一次，这样吃到嘴里特别筋道。
3：面团发酵好后取出，像包饺子一样揉成长条，切成小面剂子。
4：开包。面团又瘪下去了，不管它。
5：把面剂揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6：放入锅内醒发。尝试把去年包粽子留的粽叶铺在下面，没用笼布。
7：包子醒好直接蒸，水开再蒸15分钟。
8：胖乎乎的都挤一块了，关火后放5分钟再开盖，包子就不会瘪下去了。
9：下面来炒豆沙馅：先把红豆煮成用勺一压就烂。这是上次做栗羊羹剩的一直放冰箱里，正好拿来用了。
10：锅内多放点玉米油（猪油最好），红豆倒入炒至水份蒸发。
11：炒好的豆沙。
12：豆沙馅放凉就可以用了。
小窍门
妈妈做豆沙是把红豆去皮以后，放很多很多猪油炒成红黑色有点点半透明，非常香。可惜家里没有猪油，我油放的也没那么多。可能是活面的时候我在中途又重新活了一次面团很筋道，包子蒸熟了虽然挤在一起，但是慢慢的取出后基本没有破皮，都完整地分开了。尝试着用粽叶垫在下面，出锅就把粽叶揭掉很好揭，但是等取出后粽叶干了就不好揭了，我感觉比笼布好用。
奶香豆沙饼
主料
蛋糕粉适量；豆沙适量；牛奶适量；
辅料
白糖适量；油适量；
奶香豆沙饼的做法步骤
1：食村
2：倒进牛奶，
3：倒进白糖，
4：拌匀，
5：醒发，
6：醒好的面团，
7：揉匀，搓成条，
8：分成同待份，
9：压平，
10：豆沙搓圆，
11：放上豆沙，
12：压平，
13：放在刷好油的烤盘上，
14：做了二种一种裹了点芝麻，
15：刷上油，
16：放进烤箱，
17：上下火150度，烤20分钟，
18：掰开看看好香的豆沙饼。
豆沙卷
主料
面粉300g；酵母3g；酸奶适量；芝麻豆沙馅适量；
辅料
白糖10g；
豆沙卷的做法步骤
1：面粉和酵母、白糖混合，用酸奶和面。
2：和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3：发酵好的面团，是原来的两倍大。
4：取一块面团擀开，放上一层芝麻豆沙。
5：卷起，放到笼屉里二次发酵后，冷水上锅，上汽后中火15—20分钟（看馒头大小来定），关火再虚蒸5分钟开盖。
6：蒸好的豆沙卷切成片。
奶香豆沙包
主料
面粉250克；牛奶140克；
辅料
酵母3克；豆沙馅适量；
奶香豆沙包的做法步骤
1：面粉中翻入酵母，倒入牛奶，活成软硬适中的面团，室温下发酵，面盆上盖盖子
2：发酵好的面团，
3：取出使劲揉至光滑
4：揉光滑的面团搓成长条，切成大小适中的剂子，擀成包子皮
5：取适量的豆沙馅，包成小包子
6：微波蒸宝的篦子上刷少许的油，放入包好的豆沙包；盖上盖子进行二次醒发
7：大约醒发20分钟，醒发到位，
8：盖上盖子放入微波炉中
9：选择微波火力，用高火，时间选择2个10分钟，共计20分钟，按开始，微波炉开始工作
10：时间到，取出蒸宝，打开盖子一看，还真是不错，
小窍门
包子不要做太大，蒸的时间要根据面食的大小相应调整。
豆沙卷
主料
中筋粉400g；豆沙馅300g；
辅料
酵母3g；温水210g；白糖10g；
豆沙卷的做法步骤
1：酵母与白糖用35度左右的温水溶解后倒入面粉中，和成面团。
2：面团不用特别揉光滑就行，放温暖处发酵到2倍大。
3：如果你不喜欢酵母味可以在案板上捏一点点食用碱，用擀面杖擀细，大约1g就可以了，将发酵好的面团放在撒了食用碱的案板上，将碱揉到面团里，这个过程要多揉一会才能揉匀，不然蒸出来会有碱疙瘩。
4：.揉好的面团饧面一刻钟，然后擀成3-4毫米左右的面片，切成长方形。
5：将豆沙馅抹在面片的1/2处，将另一半折叠。
6：再在折叠过来的一面上抹上豆沙馅。
7：抹好豆沙馅以后从一端卷起，收口朝下放到新思特多用锅的蒸笼里，盖上锅盖饧发。
8：饧发大约20分钟，用手轻轻按下面团，面团回弹就饧发好了。
9：新思特多用锅中加温水，开大火，上汽后蒸18钟，就可以关火了。
10：香甜暄软层层都吃得到豆沙。
豆沙卷
主料
高筋面粉280克；清水135克；鸡蛋1个；奶粉10克；豆沙馅适量；
辅料
盐1克；干酵母3克；色拉油5克；白糖45克；
豆沙卷的做法步骤
1：称好要用的材料和事先炒好豆沙馅适量
2：干酵母你用清水稀释5分钟倒入面包桶，鸡蛋磕入面包桶，放入细砂糖，盐，用油刷下面包桶的桶壁
3：倒入面粉用筷子搅拌几下
4：安装到面包机上
5：选择面包机和面和发面功能，开启和面。和面程序结束了，检查手套膜后，进行自动发酵。
6：发酵好的面团排气。
7：分成小剂子，松弛5分钟
8：滚圆面团
9：分别压扁包上豆沙馅，依次包好全部包子
10：揉成椭圆形
11：擀成牛舌状
12：中间用刀子划三刀，注意只划中间部分，两头尾不要划断
13：卷成S形
14：再把两头尾卷到中间，这个是包好的样子
15：全部包好放纸托内等待二次发酵
16：发酵好的刷蛋液，预热烤箱，上火160度，下火140度烤15分钟
17：出炉
18：成品
小窍门
注意以自家的烤箱火候不同，适当调节。
豆沙卷
主料
低粉150克；细砂糖50克；黄油80克；红豆沙250克；
辅料
全蛋液适量（刷表面）；芝麻适量；
豆沙卷的做法步骤
1：称好所有材料
2：黄油软化，加糖打发
3：筛入低粉，和匀成散粒
4：倒入20克蛋液，将粉粒和成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏一小时
5：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐
6：将面团分成四小块，取其中一块擀成长条形，边角切整齐
7：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形
8：面皮中间放入豆沙馅，用推板慢慢把两边的面皮推过来包裹住豆沙，动作要轻，千万别弄破面皮，整理成长条形
9：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻
10：将包好馅的长面块切成麻将块，面上刷一层全蛋液，撒上芝麻
11：放入烤箱，180度，25分钟
12：放入烤箱，180度，25分钟
小窍门
揉好的面团要放冰箱冷藏后才好操作，豆沙馅用自己做的红豆馅，有浓浓的豆香，没外面买的馅那么甜，很好吃
豆沙卷
主料
面粉500克；水250克；酵母3克；白糖10克；
辅料
红豆200克；水400克；奶粉40克；红糖60克；白糖10克；
豆沙卷的做法步骤
1：200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，
2：红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。
3：红豆沙做好了！
4：500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。
5：面团发好分成四个
6：揉圆
7：擀圆，把圆面片揪成方形
8：豆沙用抹刀刮平
9：从一端卷起
10：两段要捏紧收口
11：翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。
12：醒发20分钟
13：大火蒸25分钟左右。
14：切开食用。
小窍门
和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。
