奶油草莓蛋糕
主料
草莓8颗；甜饼干100克；细砂糖35克；动物性奶油100克；
辅料
动物性奶油200克；黄油25克；鱼胶粉6克（或吉利丁）；草莓5颗；细砂糖10克；
奶油草莓蛋糕的做法步骤
1：黄油切小块入小锅，小火加热至黄油融化（这步没拍照片）
2：饼干提前用擀面杖碾碎备用（装入保鲜袋用擀面杖碾压）；倒入融化的黄油中拌匀
3：黄油饼干倒入蛋糕模，压实
4：草莓切半，竖放入模具四周
5：草莓放料理机中打成泥，入小锅，加糖搅匀，开小火煮微沸即关火（边煮边搅拌，以免糊底），放入鱼胶粉搅拌均匀，放一旁备用
6：动物性鲜奶油加糖隔冰水打至6-7成发
7：加入提前切好的草莓粒，搅拌均匀
8：倒入步骤5制作的草莓液，用刮刀快速搅拌均匀
9：倒入模中
10：将表面抹平，放冰箱冷藏3小时以上
11：时间到后，从冰箱拿出来，用吹风机或热毛巾沿模具的外边吹一下或捂一会即可顺利脱模
12：奶油糖打至8-9成发，装入裱花袋，挤出造型
13：摆上草莓、撒上彩色巧克力针即可
草莓奶油蛋糕
主料
鸡蛋6个；低粉130克；酸奶100克；无味儿植物油80克；白糖90克；
辅料
淡奶油400克；糖粉40克；色素适量；草莓适量；杏仁片适量；
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋蛋清蛋黄分开装在两个盆中，往蛋黄中加入酸奶和油及30克糖，拌均匀。烤箱150度预热。
2：面粉过筛后入蛋黄糊中。
3：拌均匀。
4：蛋清中分次加入60克糖，打至七分发。
5：取部分打好的蛋白放在蛋黄糊中，用切拌法拌均匀。
6：将这部分糊糊倒回蛋白中，用切拌法拌均匀。
7：拌好的蛋糕糊。
8：将蛋糕糊分装在模具中。
9：入烤箱，150度40至50分钟。（烤箱的温度会有温差，我用的这台烤箱温度偏高了）要根据自己的烤箱摸索出时间和温度。电子式烤箱通常不会有这种问题，温度相对准些。
10：烤好的蛋糕出炉倒扣放凉，然后脱膜，
11：草莓清洗干净，吸去水份。
12：蛋糕切片，将蛋糕渣清扫干净。
13：400克蛋奶油加粮粉打发，加色素打均匀。
14：草莓切片备用。
15：取一片蛋糕，抹上奶油，放上草莓，再抹上奶油，放上蛋糕片，
16：依次做完这个动作，两个蛋糕没有全部用完，一共用了四片蛋糕。
17：涂上奶油进行抹面。杏仁片放烤盘中入烤箱150度烤几分钟。
18：然后进行装饰，这次用了草莓片和杏仁片，无意中发现草莓叶子也很美，就用上了。
小窍门
小贴士：1、发现草莓是百搭水果，变换切法可以起到很棒的装饰效果。2、裱花蛋糕，抹奶油之前，一定要将蛋糕渣清理干净。3、谁能告诉我怎么样把杏仁片贴得又快又好？谢谢。
香草酸奶蛋糕
主料
鸡蛋4个；白糖65克；芥花油45克；蛋糕粉50克；玉米淀粉30克；自制酸奶130克；
辅料
食盐1小撮；柠檬汁4~5滴；香草精4~5滴；
香草酸奶蛋糕的做法步骤
1：准备好全部食材
2：25克白糖、芥花油、自制酸奶倒入盆中
3：搅拌于完全乳化后筛入蛋糕粉拌至无颗粒
4：分次加入蛋黄拌匀
5：拌好的蛋黄糊放一旁备用
6：蛋清中加入食盐和柠檬汁
7：蛋清中加入食盐和柠檬汁
8：打至湿性发泡成鸡尾状
9：取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
10：取1/3蛋白糊至蛋黄盆中翻拌均匀
11：拌匀后滴入4~5滴香草精
12：同样快速轻柔地翻拌均匀
13：倒入模具后提起震几下，震出多余大气泡
14：送入预热好的烤箱中下层水浴法：120度上下火
15：20分钟后转140度，烤40分钟，最后再转160度烤10分钟上色
16：时间到取出模具待凉后脱模，再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰
17：再淋上酸奶，用巧克力酱和蓝莓装饰
小窍门
1、没有自制酸奶的亲，可以用市售酸奶，效果一样2、蛋白需打至湿性发泡即可，否则蛋糕成品口感不细腻3、采用水浴法做出来的酸奶蛋糕，口感和细腻度都可与轻乳酪蛋糕媲美4、烤制温度和时间仅供参考，具体情况视自家烤箱情况而定
草莓奶油蛋糕
主料
8寸芝士蛋糕1个；淡奶油150ml；
辅料
砂糖15g；草莓适量；
配料
绿茶粉适量
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1：准备材料。
2：淡奶油隔冰水加入砂糖打至9成发。
3：在芝士蛋糕上抹上奶油。
4：奶油加入绿茶粉拌匀倒入裱花袋里，剪一个小口。
5：在底部挤上奶油，小珠子形状的。
6：在蛋糕四周划条状的花纹。
7：在蛋糕四周挤条状的花纹。
8：然后再用花嘴四周挤花。
9：在蛋糕表面放上草莓。
10：在空白处用花嘴挤上奶油。
11：在筛上糖霜就做好了。
香草蛋糕
主料
低粉200克；鸡蛋6只；香草粉10克；
辅料
糖150克；色拉油40克；
香草蛋糕的做法步骤
1：所有食材
2：把鸡蛋打入盆中
3：放入糖
4：用打蛋器打发打至彭涨蛋液滴下不会马上消失
5：放入低粉和香草粉
6：搅拌至沒有干粉
7：再放入色拉油搅拌均匀
8：面糊倒入不粘烤盘里,振几下振出气泡,烤箱180度预热5分钟,上下烤15一20分钟
9：15一20分钟出烤箱放凉
草莓奶油蛋糕
主料
六寸可可戚风1个；淡奶油300g；草莓适量；糖30g；
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1：淡奶油加入白糖打发，放冰箱备用
2：我用的是六寸可可戚风，切片备用
3：草莓洗净控干水分
4：切碎备用
5：取一片蛋糕片，表面涂上一层淡奶油，铺上一层草莓
6：水果上再涂上一层淡奶油
7：盖上一片蛋糕片，涂上淡奶油抹匀
8：盖上最后一片蛋糕片
9：将奶油放到裱花袋中
10：将蛋糕周围挤上厚厚的奶油
11：尽量抹平表面，然后随意进行装饰吧
12：成品
13：成品
草莓奶油蛋糕
主料
戚风蛋糕一个；
辅料
淡奶油100g；细砂糖40g；草莓数个；
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1：先做一个戚风蛋糕然后从中间平行切一分为二
2：淡奶油加砂糖打发至十分发，抹一层到蛋糕胚上在撒上切好的草莓块
3：盖上第二层蛋糕胚，用奶油抹至平滑然后在蛋糕的一周摆上草莓片
4：最后用菊花嘴在蛋糕上层周边裱上花边摆上草莓在撒点糖粉在上面用巧克力写上字就完成了
5：冷冻之后更好吃哦！
小窍门
只要戚风蛋糕做好了后面的就非常简单了！我也是刚学没多久但是这个真的一点也不难非常好做而且还非常的好吃！最后祝你成功哦！加油！
草莓奶油蛋糕
主料
香草戚风1个（6寸）；蓝风车淡奶油300克；香草砂糖30克；朗姆酒2瓶盖；
辅料
巧克力豆50克；水饴20克；
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1：将烤好的戚风蛋糕，倒扣放凉，脱模后，放入冰箱冷藏几小时，比较好切割
2：用两个蛋糕分片器，夹住一把长锯尺刀，放在平滑的地方，拿住刀柄平移锯过去
3：锯到蛋糕片最右侧的时候，可以用手扶住，保持蛋糕的平稳，一个6寸戚风，分割成三片
4：称量淡奶油，我图中的奶油量太少，在抹侧面时，已经完全不够了，预计300克左右才差不多
5：我按照淡奶油量的10%左右加砂糖，100克淡奶油加10克糖，按照这个比例，根据淡奶油量加砂糖，这个比较已经比较甜了。
6：倒入少许朗姆酒，如果是给小孩吃的，完全可以不放。我倒了这个小瓶子的盖子两瓶盖的量
7：打发成拉起有软软的小角，就差不多了。我基本开始用中速开发，打到浓稠的不流动时，转低速小心打发，打一两圈就马上停下来蓝风车的打发后，体积膨胀不大
8：用抹刀刮取打发的淡奶油，倒到一片戚风蛋糕片上
9：用抹刀推开抹平，依次把三片蛋糕片放好，抹蛋糕表面因为一个人操作忙不过来，无法对抹面过程拍照，抱歉
10：用中号的三能五齿裱花嘴
11：装入淡奶油，装饰蛋糕底部和表面侧边
12：50克巧克力放入无油无水的容器内，隔热水加热直到融化，倒入20克水怡，搅拌均匀，倒入保鲜袋密卦好，放阴凉处一晚上
13：第二天，先用手捍软，再捍成巧克力玫瑰花两手操作，手上沾的巧克力，无法拍照，抱歉有机会一定要补上捍花的过程
14：我的草莓中等大小，一切为四，用四个角莓摆在蛋糕表面装饰
15：切出一块，放盘中
16：坐在阳台上，晒着温暖的阳光，慢慢品尝
草莓奶油蛋糕
红丝绒戚风
鸡蛋3只
白砂糖60g
牛奶60g
低筋面粉60g
玉米油40g
红曲粉5g
柠檬汁几滴
奶油
奶油500g
白砂糖50g
食用红色素少许
草莓10颗
装饰
草莓5颗
草莓奶油蛋糕的做法步骤
1：分离蛋清跟蛋黄。
2：蛋黄加牛奶，玉米油，搅拌均匀。
3：红曲粉跟低筋面粉的混合物过筛。
4：用蛋抽搅拌。
5：拌好的面糊待用。
6：蛋清中挤入几滴柠檬汁，可以增加打发蛋白的稳定性。如果没有柠檬汁，可以加白醋代替。
7：白砂糖分三次倒入，先用打蛋器高速档搅拌，打到后面用低速档，防止打发过头。
8：打到提起有弯勾，干性发泡。
9：蛋白分三次加入蛋糊中。
10：用翻拌的手法搅拌均匀。
11：搅拌好的面糊。
12：倒入模具中。
13：中层，上下火160度40分钟。
14：烤好的蛋糕，取出，晾凉。
15：切片备用。
16：奶油加糖打发。
17：打发好的奶油备用，这次感觉打的稍微过了一点点。
18：裱花台上套上慕斯圈。
19：用圆形裱花嘴，挤一圈奶油。
20：借助裱花嘴，可以达到事半功倍的效果。
21：摆上草莓。
22：再挤一圈，覆盖草莓，重复这样的操作做第二层夹心，这次蛋糕做的三层的。
23：最后一层蛋糕胚，放入后就可以挤奶油啦。
24：去掉慕斯圈，用6寸弯头抹刀抹平上面。
25：四周用直抹刀稍微抹平整。
26：剩下的淡奶油，3分之二滴红色素，染成粉色。
27：换排花嘴。
28：挤两层粉色奶油，挤一层白色奶油，在侧面。
29：用直抹刀，抹刀贴着侧面，转动裱花台，抹平侧面。
30：表面用弯头抹刀抹平后，就可以加表面装饰了。
31：装好的蛋糕，移到蛋糕垫中。
小窍门
1.烤蛋糕的时候，用戚风蛋糕模，实际上烤出来的蛋糕，是底部小，上面大的，所以我换了慕斯圈烤，但是效果也不是很好，慕斯圈底部就算包了锡纸还是容易漏。所以我觉得最好的，还是用烤盘烤，然后用慕斯圈压出蛋糕胚可以保证大小一致。不过如果做三层蛋糕，那就要烤两次，因为一次只能片两片6寸。2.奶油注意不要打太过，容易抹的不顺滑，如果觉得过了一些，可以加点奶油搅拌一下。3.夏天怕化的可以在裱花时，抹面之后放入冰箱，再做装饰。4.有糖粉的，最后装饰时可以撒点在装饰的草莓上。
草莓奶酪蛋糕
主料
鸡蛋4个；低筋粉80克；牛奶60克；色拉油30克；细砂糖50克；奶油奶酪227克；淡奶油400克；柠檬汁50克；
辅料
草莓适量；
草莓奶酪蛋糕的做法步骤
1：将蛋黄，细砂糖20克，牛奶和色拉油放入盆中，用打蛋器搅打至完全融合。
2：将低筋粉筛入蛋黄糊中，呈“Z”字型拌匀成细腻的蛋糕糊。
3：蛋清中分三次加入剩余的40克细砂糖，打发至硬性发泡。
4：取一半的蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀。
5：将拌匀的蛋糕糊倒回蛋白霜盆中，翻拌均匀。
6：倒入8寸圆模中，放入预热好的烤箱，140°，上下火，中层，烤55分钟左右。
7：出炉后，立即倒扣冷却。
8：草莓洗净，控干水份，去蒂，切小块。
9：将蛋糕切成三片备用。
10：奶油奶酪中加入细砂糖50克，隔温水搅打至顺滑，砂糖融化。
11：奶油奶酪中加入50克柠檬汁，搅拌均匀。
12：淡奶油隔冰水打发至八分发。
13：将奶油奶酪倒入打发好的淡奶油中。
14：将淡奶油和奶油奶酪搅打均匀，状态是奶油霜纹路明显，不流动，搅拌起来阻力比较大。
15：用刮刀将奶油霜拌匀，分次装入裱花袋。
16：8寸活底圆模底部包锡纸。
17：放上一片蛋糕，转圈挤上一层奶油，再撒上一层草莓粒。
18：再次重复步骤17，将模具装满。
19：剩下的一片蛋糕和奶油做成了4个小的。
20：包上保鲜模，放入冰箱冷藏3个小时，口感最佳。不着急吃可以冷藏一夜。
