凉拌菜
主料
黄瓜200克；干豆腐200克；金针菇150克；粉丝80克；
辅料
蒜15克；生抽30克；陈醋20克；胡椒粉1克；白糖15克；盐2克；香油5克；料酒5克；红麻油15克；葱5克；香菜5克；
凉拌菜的做法步骤
1：准备好主料
2：金针菇撕成条用开水焯熟、用清水冲凉挤出水份备用
3：干豆腐切丝、用开水焯一下用清水冲凉挤出水份备用
4：细粉丝用剪刀剪成10厘米左右、用水煮熟、再用清水冲凉挤出水份备用
5：黄瓜洗干净叉丝
6：把所有的菜和调料放入一个干净的盆中开伴，调料可以跟自己的口味增减
7：这个时候来一盘凉拌菜还是不错滴
凉拌菜
主料
绿豆芽250g；红薯粉条200g；
辅料
葱花适量；香菜适量；糖适量；醋适量；芥末适量；辣椒油适量；
凉拌菜的做法步骤
1：将粉条、豆芽焯水放凉备用。
2：凉后放辣椒油、芥末、糖、醋、酱油、柠檬几片。
3：拌后即可食用了。
凉拌仔鸡
主料
仔鸡一只；鲜姜一块；料酒30克；
辅料
香葱两根；大蒜两瓣；姜末少许；生抽30克；陈醋50克；盐1克；白糖20克；豆豉辣酱一勺；
凉拌仔鸡的做法步骤
1：仔鸡去除杂毛，清洗干净
2：与凉水，姜块，同入炖锅中
3：水开后，撇去浮沫，倒入料酒，盖盖慢炖40分钟左右
4：仔鸡捞出，自然晾凉
5：将仔鸡拆块，喜欢冰凉口感可以蒙上保鲜膜入冰箱冷藏一段时间
6：将鲜姜、香葱、大蒜剁成碎末，与盐、白糖、生抽、陈醋、豆豉辣酱同入碗中，调成料汁
7：将料汁均匀地淋在鸡块上，即可食用
8：料汁慢慢渗入到肉中，有滋有味
9：经过冷藏后的鸡肉更加爽口
小窍门
仔鸡肉质细嫩，所以不用煮太长时间；料汁可以根据个人口味随意调整；再加入一些蔬菜或者瓜类同拌，口感及营养更全面。
拌凉菜
主料
黄瓜3个；干豆腐300克；
辅料
盐3克；生抽2汤匙；米醋1汤匙；葱蒜适量；
拌凉菜的做法步骤
1：主辅料：黄瓜、干豆腐、蒜
2：把干豆腐用压面机压出豆腐丝。
3：切断后，摆入盘中。
4：把洗净的黄瓜切丝。
5：黄瓜丝和干豆腐丝交叉摆盘。
6：大蒜切粒。
7：调制碗汁：碗汁加生抽、米醋、盐。
8：放入蒜粒。
9：将其搅拌均匀。
10：把兑好的碗汁浇在盘中
11：用葱花点缀后，即可上桌，拌匀即可食用。
小窍门
调味时要适当的多一些醋和蒜。
凉拌菜
主料
海带1片；
辅料
豆干1片；豆芽少许；粉丝少许；葱少许；
调料
老干妈少许
香油少许
盐少许
凉拌菜的做法步骤
1：海带提前泡半小时，水开放入切好的丝。
2：放入煮开后继续。
3：加入豆芽和粉丝。
4：煮好后冷水浸泡。
5：捞出粉丝剪一下。
6：加入辣椒油，少许老干妈油，香油。
7：加入葱花和适量盐调味。
8：可以啦！
凉拌菜
主料
水萝卜5个；小白菜适量；黄瓜半根；萝卜苗适量；生菜适量；
辅料
蒜适量；醋适量；盐适量；白糖适量；亚麻籽油适量；洋葱少许；
凉拌菜的做法步骤
1：准备食材，将所有的食材放入淡盐水中浸泡十分钟以上，然后反复清洗干净。
2：将生菜叶、白菜叶手撕成小块，萝卜苗比较小可以直接食用。
3：黄瓜切片，水萝卜切片。
4：大蒜去皮洗净切碎，洋葱去皮洗净切丝。大蒜具有抗生素的作用，它甚至能够杀灭一些细菌，特殊时期，多吃点大蒜有利于抗菌消炎，提高免疫力。
5：加入适量的白糖、盐、醋拌匀，喜欢的还可以加入少许亚麻籽油调味。
6：酸甜爽口的凉拌菜端上桌，OK开餐了！
凉拌菜
主料
卷心菜半棵；苦瓜半根胡萝卜；胡萝卜半根；粉丝半把；土豆半个；
辅料
蒜4瓣；糖1克；盐2.5克；醋3克；麻油2克；
凉拌菜的做法步骤
1：主料全部切丝，焯水继生，放到冰水里浸泡
2：捞出后控水备用
3：调碗汁，把蒜捣成泥，同辅科一起拌匀，然后浇在主料上，一同搅拌，
4：尝尝味道和适就装盘上桌
凉拌柳树牙
主料
柳树牙400；
辅料
辣椒干2；蒜5；醋少许；盐适量；葱5；
凉拌柳树牙的做法步骤
1：先把柳树牙用开水过一下，然后用凉水冷却，挤掉水份
2：葱蒜红辣椒适量，调味品太多会把菜的本来味道掩盖，建议少放佐料，放入柳树牙上。
3：把盐醋花椒放入，把油烧热待冒烟的时候关火，把油倒入菜中，搅拌均匀盛盘。
4：也可不用熟油炝拌，用香油代替，味道也是极好的。
小窍门
醋根据个人口味调放
凉拌菜
主料
黄瓜适量；薄豆腐皮1张；粉丝适量；胡萝卜半个；圆葱一点；
辅料
香菜碎适量；蒜末一点；蚝油适量；盐少许；糖适量；醋适量；辣椒油适量；香油适量；味达美生抽适量；
凉拌菜的做法步骤
1：所有食材切细丝
2：粉丝提前用开水焯一下
3：粉丝加入所有食材中
4：然后开始调味
5：盐 生抽 辣椒油 糖 醋 香油 盐拌匀即可
6：拌均匀就可以了
7：家常凉菜
8：很爽口
9：请您品尝
10：成品
凉拌菜
主料
黄瓜1根；金针菇1包；田园牛肚2包；
辅料
大蒜4瓣；轻盐酱油适量；清香米醋适量；白糖少许；
凉拌菜的做法步骤
1：准备食材：黄瓜带皮吃，最好清洗干净后先用面粉搓洗一遍，然后反复清洗干净，金针菇切掉根部，清洗干净，姜黄瓜和金针菇已放入淡盐水中浸泡10分钟，再反复清洗干净。
2：锅中加入适量的水，水开下入清洗干净的金针菇焯水，然后捞出过冷水。
3：清洗干净的黄瓜切丝，不用切得太细，口感不好。金针菇捞出控净水分。田园牛肚根据自己能承受的辣度加，我加两包，口感不错，香辣爽口。大蒜去皮洗净切碎，大蒜是天然的消炎药，夏天经常吃点大蒜有利于肠胃的健康，能预防肠道疾病和流感等。
4：取大一点的容器，将准备好的所有食材放进容器中，加入少许糖、适量的轻盐酱油，适量的清香米醋，口中的可以加点盐。
5：拌匀就OK了！香辣爽口的凉拌菜可以上桌了，非常美味的下酒下饭菜。
6：装盘，开餐。
