砂锅炖小笨鸡玉米
主料
笨鸡200g；榛蘑100g；玉米棒2个；
辅料
花生油适量；糖适量；酱油适量；葱一小段；姜汁适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；
砂锅炖小笨鸡玉米的做法步骤
1：超市买的笨鸡
2：洗净切成小块放碗里
3：玉米棒切成小块备用
4：葱蒜适量
5：葱蒜切成块大料洗净
6：泡好的榛蘑，多放一些水泡时候
7：砂锅刷净备用
8：炒锅烧热把花生油适量倒进去
9：葱姜蒜大料放里炒出香味
10：鸡肉放进去
11：姜汁和糖放进去
12：小火炒
13：玉米棒，榛蘑还有榛蘑原汤放进去，盆底下的底子不要倒掉。。。
14：大火烧开。。。。
15：把炒锅里的菜，用勺子放到砂锅里，小火炖30分钟，炖到15分钟时候记得放盐。。。
16：放入鸡精，成品，可以享受劳动成果了。。。
小窍门
做这个菜关键就三点：一是用炒锅炒完一定要换砂锅，砂锅炖出的鸡肉，嫩，鲜美，小火炖；第二一定用泡榛蘑的原汤才好吃；第三一定要后放盐，不然肉不爱熟
土豆炖鸡
主料
鸡翅根5个；土豆2个；木耳5朵；
辅料
蒜瓣2个；八角2个；香叶2片；花椒5颗；白砂糖2匙；盐1匙；郫县豆瓣酱2匙；
土豆炖鸡的做法步骤
1：-土豆洗净去皮切滚刀块
2：-木耳温水泡发
3：-鸡翅根切小段洗净备用
4：-准备蒜瓣、花椒、香叶、八角
5：-鸡块冷水下锅煮开捞出备用
6：-炒锅放油放入郫县豆瓣酱爆香放入八角香叶
7：-放入鸡块翻炒
8：-加开水淹没鸡块即可，放入蒜瓣，花椒、糖、盐
9：-放入土豆块，中火炖20分钟
10：-放入木耳大火收汁即可出锅
11：-装盘，趁热吃
小窍门
鸡翅根用清水多洗几遍，因为剁的同时有碎骨头渣子，鸡翅根焯完水在冷水中泡一下，这样肉好吃
小笨蛋炖土豆
主料
土豆3个；鹌鹑蛋300g；
辅料
大蒜一个；葱一条；
调料
东古调味生抽一勺
东古上等蚝油一勺
东古红烧酱油半勺
白砂糖适量
盐适量
面粉适量
小笨蛋炖土豆的做法步骤
1：土豆滚刀切块。
2：剥好壳的鹌鹑蛋用刀划一下，方便入味。
3：土豆浸泡一下，洗去表面淀粉。
4：调一碗秘制料汁：两勺东古调味生抽、一勺上等蚝油、半勺红烧酱油、一勺白糖、半勺盐、一勺淀粉、半碗清水。
5：锅里烧水至沸腾，土豆烫煮5分钟、捞出控干水分。
6：另起锅烧油、下入葱蒜爆香。倒入土豆和鹌鹑蛋，稍微翻炒一下。
7：倒入料汁，翻炒均匀。再加入半碗水。中小火炖5分钟即可。
土豆炖鸡
主料
鸡腿2只；香菇100克；土豆2个；
辅料
味达美臻品料酒1勺；六月鲜特级酱油2勺；葱伴侣黄豆酱2勺；植物油1勺；花椒少许；盐适量；姜4片；小葱1根；
土豆炖鸡的做法步骤
1：首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2：平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
3：准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
4：把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
5：接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6：再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7：大火翻炒均匀，香味十足哟。
8：把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）
9：然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
10：最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。
小窍门
1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
土鸡腿炖土豆
主料
土鸡腿1个；土豆4个；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；花椒粒3个；葱适量；姜少许；盐2勺；老抽少许；
土鸡腿炖土豆的做法步骤
1：备好食材:鸡腿切块，土豆去皮。
2：鸡腿焯下水，剩鸡爪子也一起做了，焯过水的鸡腿用水冲洗净控水。
3：锅中油热下入鸡腿翻炒。
4：放入料酒、葱姜、生抽、花椒粒炒香。
5：加水、加盐、加老抽少许。
6：移入高压锅，盖盖上汽17分钟关火。
7：放入土豆，上汽后焖3分钟。
8：盛出。
土豆炖鸡
主料
白条鸡半只；土豆一个；芸豆十根；香菇两朵；
辅料
葱白一段；老姜三片；干辣椒三个；
调料
花椒十粒
八角两个
料酒两勺
生抽两勺
老抽小半勺
黄酒两勺
盐一勺
食用油两勺
蚝油一勺
土豆炖鸡的做法步骤
1：备好食材，切块。土豆浸泡凉水。
2：备好调料。
3：鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。
4：焯好的鸡块用温水冲洗干净。
5：起锅，倒入食用油，煸炒调料。
6：炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。
7：倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。
8：放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。
9：成品图。
小窍门
土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。
小笨鸡炖香菇
主料
笨鸡1只；香菇400克；土豆2个；
辅料
精盐适量；生抽适量；老抽适量；葱适量；花椒适量；大料适量；料酒适量；白糖适量；鸡精适量；姜适量；
小笨鸡炖香菇的做法步骤
1：准备好食材
2：笨鸡洗净，剁成块
3：下入锅中焯水，待到水开，上面浮出血沫子，开1～2分钟后捞出
4：用清水把血沫冲洗干净
5：香菇也入开水中焯一下，过凉，控水待用
6：葱姜切块
7：锅内加入植物油，烧热下葱姜煸香
8：下入鸡块煸炒
9：加入白糖，生抽，老抽，花椒大料煸炒
10：加入清水，加入精盐，料酒开始炖制，大火烧开，小火慢炖
11：炖到半个小时，加入香菇炖10分钟
12：土豆去皮切滚刀块
13：下入锅内，再炖10分钟，肉熟，香菇和土豆都炖熟了，加适量鸡精
14：肉酥烂，汤鲜香，营养美味，可以享用了
苁蓉核桃炖小笨鸡
主料
小笨鸡1只；苁蓉10克；核桃50克；
辅料
红枣8个；清水1500ml；生姜3片；冰糖5粒；枸杞1把；米酒1勺；
苁蓉核桃炖小笨鸡的做法步骤
1：锅内热油，下姜片和鸡块翻炒。然后加米酒翻炒
2：炒好鸡后加入清水
3：转入高压锅，压20分钟
4：开盖后加入红枣、枸杞、核桃和苁蓉！焖煮20分钟
5：然后加冰糖
6：加盐
7：然后盛盘即可啦
菌菇炖笨鸡
主料
小笨鸡一只；秋耳适量；枸杞一把；
辅料
榛蘑若干；姜片少许；味极鲜酱油一勺；葱段适量；
菌菇炖笨鸡的做法步骤
1：准备小笨鸡一只，清洗干净后过热水沥净浮沫。
2：榛蘑适量，洗好备用。
3：木耳泡发洗净。
4：葱切段，姜切片。
5：宁夏枸杞洗净备用。
6：锅内加少许油，将葱姜爆香后倒入汤锅，放入笨鸡，加清水没至鸡面，至炉上大火烧开。
7：撇去上层浮沫，转至小火半小时。
8：这时，就可以先来碗鲜美的鸡汤了。
9：喝完鸡汤，锅内加入榛蘑、木耳小火炖一小时就OK了，出锅前加入适量味极鲜，盐，少许糖即可。
10：成品展示~
小笨鸡炖土豆
主料
小笨鸡一只；土豆一个；
辅料
老抽适量；红九九适量；酱适量；白糖适量；
小笨鸡炖土豆的做法步骤
1：小笨鸡分解后，锅内加凉水，焯水(凉水下锅，)
2：焯好后，凉水把血末冲掉
3：控干水分，这时候准备作料
4：土豆洗好奔块，准备大料，葱花，白糖，大酱红99，红辣椒两个
5：油热好后，放入葱花大料红辣椒爆香
6：放入鸡肉，炒至两边金黄，放入红九九
7：依次放入大酱，白糖少量，
8：放入土豆翻炒几分钟后，放入盐，鸡精，十三香，
9：放入适量水，淹没菜品就可以不需要太多，放少量老抽，盐一定少放，因为放了酱
10：放些耗油调味出锅咯
