扁桃仁餐包
主料
高粉180g；低粉40g；奶粉8g；全蛋液25g；水110g；
辅料
白糖45g；盐1.25ml；酵母5ml；扁桃仁适量；
扁桃仁餐包的做法步骤
1：除黄油外的全部材料放进面包桶，搅拌至无干粉状态后再放软化的黄油，继续搅拌
2：检查状态，可以慢慢用手撑开薄膜，用手指捅破，呈光滑的圆孔即可
3：将面团揉圆后放入碗中，盖上保鲜膜发酵1小时
4：发酵至2-2.5倍大后取出
5：揉匀，排气，再均匀的分成7等分，放入烤盘中
6：放入烤箱，进行第二次发酵，35度，45分钟
7：发至2倍大后取出
8：刷上蛋液，撒上一些扁桃仁片
9：入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右
10：取出放凉后脱模即可
核桃果仁面包
主料
面包面团570g；
辅料
核桃仁100g；熟面粉20g；糖粉40g；黄油30g；
核桃果仁面包的做法步骤
1：核桃仁烤熟压成碎粒，面粉提前炒熟加入，糖粉也加入，黄油隔水融化后倒入
2：抓拌均匀，成为馅料备用。
3：面团用料为：鸡蛋1个酵母粉4g盐2g糖15g黄油40g牛奶160g高筋粉300g把除黄油外的所有材料放入面包机中
4：启动和面程序，一个程序完成后放入软化的黄油继续一个和面程序
5：可以拉出薄膜。
6：发酵至2倍大小.
7：气分剂，盖上保鲜膜松弛10--15分钟
8：取一个面剂，擀成长形，铺上馅料，卷起来
9：全部做好放入烤盘中.
10：送人烤箱保温保湿发酵，发酵至两倍大小，取出剪口，刷上蛋液
11：烤箱180度预热3分钟，烤10分钟即可
核桃包
主料
中筋面粉200克；核桃馅120克；
辅料
丹宝利干酵母3克；糖10克；可可粉5克；
核桃包的做法步骤
1：调制面团先将面粉围成窝状，将酵母、糖加入适量温水先调匀，然后分两次倒入面粉中，用手调拌面粉，调成“雪花状”，再加入少许温水，揉成软硬适中的面团。用湿布盖好面团，饧5～10分钟
2：擀皮、包捏成形将面团摘成35克重的面坯，用单手杖擀成圆形包子皮，包入核桃馅12克，包捏成光头形包子，在包子中间用大花夹捏出一条面，在面的表面用刮板刻一条印子，再用小花夹在面团的两面捏成花纹，成核桃状
3：熟制将包好的核桃包放在蒸笼内，把蒸笼放在温暖的地方饧发，待包子饧发好后，放在蒸锅上蒸8分钟
小窍门
面团要比包子面略硬，要揉透、揉光洁，制品不宜饧十分足
炒核桃仁
主料
带皮核桃1000g；
辅料
盐250g；
炒核桃仁的做法步骤
1：先剥核桃。
2：先大火将盐水分炒干，盐炒热。
3：改小火，放入核桃，翻炒2分钟。
4：再关火炒一分钟。
5：过筛。
6：晾冷。
小窍门
核桃仁微微发黄就要关火。
核桃红枣小餐包
主料
高筋粉270g；红糖35g；水150ml；砂糖20g；酵母粉3g；盐2g；黄油20g；鸡蛋一个；
辅料
红枣25g；核桃仁20g；
核桃红枣小餐包的做法步骤
1：红枣洗净去核，核桃剥出仁，切成小碎丁备用。
2：称量好所有的食材。
3：红糖和水放入奶锅烧开融化，放凉。
4：将红糖水、鸡蛋（20克）、盐、砂糖、面粉混合简单和成面团。
5：放入厨师机搅拌20分钟。
6：然后放入软化的黄油和酵母粉，继续和面40分钟左右。
7：揉出筋膜。
8：将核桃、红枣碎揉进面团。
9：揉匀后进行发酵。
10：发酵至2-2.5倍大。
11：发酵好的面团分成9等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
12：取一个面团。擀成椭圆形。
13：横过来由上往下卷起。
14：卷成长条。
15：依次卷好后，盖上保鲜膜再松弛10分钟。
16：松弛后，取一个长条，双手搓长。
17：打结。
18：做成小花。
19：做好的面包坯放入烤盘进行第二次发酵。
20：发酵好的面包坯，刷上一层蛋液。
21：170°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤15分钟左右。
22：烤好的面包放凉后，入食品袋保存。
23：成品图
24：成品图
小窍门
做面包最关键的环节就是发酵，两次发酵一定要油耐心，不要着急，让面团充分的发起来，面包才会好吃、好看。
核桃杏仁面包
主料
高筋面粉400g；
辅料
牛奶200g；鸡蛋1个；红糖30g；酵母5g；核桃30g；杏仁30g；花生油30g；
核桃杏仁面包的做法步骤
1：把面粉，油，鸡蛋，红糖，酵母，牛奶混合拌匀
2：放入烤箱发酵1小时30分，发大两倍大
3：发酵好拿出来加入核桃，杏仁混合均匀，然后放入烤盘重新发酵30分钟
4：发好后在表面洒上面粉，糖粉和面粉混合更好，烤箱200度预热后放入烤箱，烤20分钟就好了，香气四溢的面包做好了。
5：面包和花生豆浆就是一顿营养丰富的晚餐啊
小窍门
1.注意二次发酵，一定要发好，2.别的油也行，不过最好没有油味
核桃仁
主料
核桃仁300g；
辅料
盐6g；
核桃仁的做法步骤
1：淘洗完后控干水分平铺在烤盘内。
2：撒入盐拌均匀铺好，预热烤箱180度5分钟，时刻关注，颜色微发黄即可。倒入别的容器中晾凉。
3：装在自封袋里。随吃随取。
小窍门
颜色不要烤的太深，否则口感就会发苦哦！
核桃包
面团
普通面粉300g
酵母3g
牛奶160g
白砂糖30g
可可粉5g
猪油5g
泡打粉3g
馅料
核桃仁100g
白巧克力100g
核桃包的做法步骤
1：酵母用牛奶化开。
2：面团中除了猪油以外的材料，放厨师机搅拌桶，倒入刚刚的牛奶跟酵母。
3：先低速搅拌成团。
4：再加猪油，低速，搅拌直至猪油吸收。
5：搅拌好的面团室温发酵到两倍大。
6：核桃仁，上下火150度烤15分钟。
7：烤好后的核桃掰碎。
8：白巧克力隔水融化。
9：融化后的巧克力。
10：倒入核桃仁，搅拌。
11：拌好的馅冷却备用。
12：发酵好的面团，排气，分成30g一个的剂子。
13：擀成中间厚，两边薄的面片。
14：包入馅料，用包包子的手法收口。
15：翻转，稍微搓圆。
16：用核桃包夹子塑型，在中间夹出纹路。
17：中间的纹路。
18：中间的纹路。
19：夹两边的纹路。
20：夹两边的纹路。
21：这样就可以了。
22：这样就可以了。
23：做好的核桃包，2次醒发，发20到40分钟，具体看室温，如果30度以上20分钟就可以。发好的包子有一股淡淡的酒香味，轻轻碰两边，会有松软的感觉。
24：做好的核桃包，2次醒发，发20到40分钟，具体看室温，如果30度以上20分钟就可以。发好的包子有一股淡淡的酒香味，轻轻碰两边，会有松软的感觉。
25：冷水上锅，水开后中火，蒸15分钟。
26：冷水上锅，水开后中火，蒸15分钟。
核桃餐包
主料
高筋面粉300克；白糖50克；牛奶150毫升；黄油20克；鸡蛋一个；
辅料
盐3克；酵母4克；核桃仁50克；
核桃餐包的做法步骤
1：原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
2：把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
3：按和面程序15分钟。
4：加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
5：15分钟时暂停和面程序，倒入核桃仁。
6：继续完成和面程序。
7：把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
8：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
9：发酵好的面团拿出排气分9等份。
10：揉圆，间隔开放入烤盘里。
11：盖上保鲜膜2次发酵。
12：在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
13：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）
小窍门
核桃仁在微波炉里高火转几分钟，晾凉后用擀面杖碾碎。揉圆的时候尽量把核桃仁揉到里面。
核桃仁糖包
主料
小麦粉500G；
辅料
美国加州核桃40G；红糖50G；酵母适量；
核桃仁糖包的做法步骤
1：准备：核桃仁
2：核桃仁用锅稍微炒一下，尽量搓去、吹去核桃皮，放案板，用擀面杖压碎或用刀切碎
3：准备：红糖
4：把核桃仁碎和红糖放一起
5：拌匀，成核桃红糖馅。
6：小麦粉用酵母兑温水和好，醒发。
7：像做饺子似的，把面团搓长条，切成小剂子（包子的面剂子比饺子大）
8：压扁
9：擀开
10：把核桃红糖馅放入擀开的面皮上
11：如图，包住馅，封口
12：再醒发，上笼屉蒸熟
13：好了，出笼了，掰开尝尝。
小窍门
包的有点丑，借助模具啦
