椰蓉葡萄干马芬
主料
黄油150克；细砂糖100克；鸡蛋2个；低筋粉225克；泡打粉二分之一小匙；牛奶90ml；椰蓉100克；
辅料
葡萄干75克；
椰蓉葡萄干马芬的做法步骤
1：黄油软化后，加入砂糖打发至颜色变浅，蓬松。葡萄干洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2：鸡蛋打散，粉刺加入到黄油中搅拌均匀，每加一次要充分搅匀。
3：分次加入椰汁搅匀。
4：筛入低筋粉，倒入椰蓉，大概翻拌几下。
5：倒入准备好的葡萄干拌匀。
6：拌至看不见干面粉即可，不要过度搅拌。预热烤箱，170度，上下火。
7：将蛋糕糊倒入纸模中。
8：入烤箱，中层，烤35分钟左右。
小窍门
面糊不要搅拌过度了，否则烤出来的蛋糕里面会出现很大的空洞。喜欢吃椰蓉的话，出炉后还可以在蛋糕表面撒些椰蓉。
椰香葡萄干马芬
主料
鸡蛋3个；色拉油60ml；糖粉60g；面粉120g；牛奶50ml；
辅料
椰蓉30g；泡打粉5g；葡萄干30g；
椰香葡萄干马芬的做法步骤
1：将鸡蛋、糖粉和色拉油混合。
2：用打蛋器打至蛋液颜色开始变白。
3：加入牛奶。
4：用打蛋器打匀。
5：将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中。
6：用刮刀拌匀。
7：加入椰蓉和葡萄干。
8：用刮刀拌匀。
9：将蛋糕液倒入模具中放在烤盘上。
10：烤箱170度预热。
11：放入烤盘中层上下火烤30至35分钟即可。
小窍门
蛋液不用打发。
红糖葡萄干马芬
主料
葡萄干100克；朗姆酒80克；全蛋2个；红糖100克；玉米油100克；牛奶120克；香草精1/2小匙；低粉200克；
辅料
泡打粉2小匙；
红糖葡萄干马芬的做法步骤
1：葡萄干加朗姆酒泡30分钟以上，变软备用。
2：全蛋加红糖用打蛋器搅匀。
3：再加入玉米油搅拌均匀。
4：分别加入牛奶和香草精，继续搅拌成均匀的液体状。
5：筛入低粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀以不规则方向搅拌。（马芬面糊仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然会呈现小颗粒状。）
6：拌匀后将泡软的葡萄干挤干后加入，轻轻拌匀。
7：用汤匙将面糊舀入纸模内约8分满，约13个的量，盖上保鲜膜室温静置约30分钟，面糊会变得光滑细致。
8：烤箱预热，180度烘焙约25--30分钟。
9：成品图
10：成品图
11：成品图
地瓜葡萄干马芬
主料
低筋面粉200克；地瓜200克；
辅料
鸡蛋2个；食用油100克；
配料
盐四分之一小勺
泡打粉二分之一小勺
苏打粉二分之一小勺
白砂糖80克
牛奶70克
地瓜葡萄干马芬的做法步骤
1：把地瓜洗净，去皮，切块，用高压锅蒸熟压成泥晾凉备用。拿一个大号的盆子，打入两颗全蛋。加入全部的白糖，鸡蛋打散，搅拌均匀。
2：加入全部的食用油，搅拌均匀。形成均匀的液体。加入地瓜泥搅拌均匀。（如果手动太累的话可以用电动打蛋机，又快又均匀）
3：把面粉、苏打粉、泡打粉、盐全部过筛加入其中，用饭勺上下搅拌均匀，形成均匀的糊状。
4：加入事先泡好的葡萄干，挤出水分，放进面糊当中，搅拌均匀。（葡萄干的水分一定要挤干净）
5：烤箱预热，把面糊放进模具当中，因为模具不够，我用家里喝茶的一次性纸杯代替了，190摄氏度，烤30分钟。
6：成品。地瓜可以促进肠胃蠕动，是很好的抗癌的食材。
小窍门
1、原食谱当中用调和油，我当时家里没有调和油，就用大豆油代替了，味道也不错。2、鸡蛋和糖搅拌的时候不必等到糖融化，只要拌匀就可以进行下一步骤了。3、我这次做的是地瓜和葡萄干的，如果不喜欢这个的，口味可以自己变换，换成核桃、南瓜什么的都可以。4、马芬算是最容易做的一款烘焙点心了，希望大家都能在烘焙中得到乐趣！
葡萄干马芬
主料
低筋面粉120g；色拉油70g；牛奶50g；白糖30g；鸡蛋1个；葡萄干50g；
辅料
盐2g；泡打粉2g；
葡萄干马芬的做法步骤
1：称好主料低粉120克，色拉油70克，牛奶50克，糖30克，葡萄干50克，鸡蛋1个，盐和泡打粉没有精确称重，所以没在图片中
2：准备中号马芬杯4个就可以了
3：油，奶，糖，盐混合，搅拌均匀
4：然后加入鸡蛋，有人说需要分次加入，我为了省时间，一次加入的，没觉得有啥区别，打蛋器搅拌均匀，会有点稠稠的感觉，也可以用电动打蛋器哈
5：加入牛奶继续搅拌均匀
6：筛入低粉，泡打粉，为了后边不会出现面疙瘩
7：用小硅胶铲从下向上翻拌，或者之字形翻拌均匀至没有面疙瘩，这样为的是面糊不会产生筋性
8：加入葡萄干一起搅拌均匀
9：用勺子或者裱花袋装入马芬杯，我用勺子用的，咳咳，为了省事！烤箱180度提前预热10分钟，烤盘放中下层180度23到25分钟，可以用牙签扎一下，看一下牙签如果没有面糊沾上来就熟了
10：美味的马芬蛋糕出炉了，因为出去喂猫，所以调的温度有点低，回来没上色，又拿上去一层烤了8分钟，哈哈，有点颜色重了，不过还是那么美味
小窍门
喜欢甜的人白糖可以加到50到60克
葡萄干酸奶马芬
主料
低筋面粉100g；玉米油70g；白砂糖50g；酸奶90g；
辅料
葡萄干50g；鸡蛋1个；泡打粉2g；盐1g；
葡萄干酸奶马芬的做法步骤
1：按配方准备材料，低筋面粉过筛，备用。
2：鸡蛋液打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3：加入玉米油、酸奶，搅拌均匀。
4：加入盐，搅拌均匀。
5：筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
6：用刮刀以不规则方向翻拌成面糊。
7：加入葡萄干，翻拌均匀。这里可以盖上保鲜膜放置30分钟。
8：静置后的面糊翻拌一下，然后用汤匙舀入纸杯模内约8分满。
9：送入预热后的烤箱，上下火175度烘烤25分钟。
10：出炉，放凉。直接用手掰开一个，还不错，很松软。
11：成品图，美美地来一张。
12：再来一张！
小窍门
因为我用的是酸奶，浓度可能有所差异，如果太浓稠可以适当添加牛奶。
葡萄干马芬
主料
玉米油30克；低筋面粉100克；白糖25克；泡打粉5克；鸡蛋液20克；牛奶80克；葡萄干适量；
葡萄干马芬的做法步骤
1：准备所需材料
2：把蛋液，玉米油，牛奶等湿性配料放入盆中搅拌至无油星。
3：加入白糖和盐继续搅拌均匀。
4：把低粉，泡打粉混合后过筛。
5：过筛后的低粉和泡打粉混合物以及泡软并沥干水分的葡萄干一同加入，用刮刀翻拌均匀（从下往上翻，切勿画圈）拌到面粉全部湿润即可。此时面糊虽然看上去比较粗糙但也切勿再搅拌。
6：用小勺把面糊放入纸杯中约三分之二满即可。烤箱预热180度，烤20分钟左右即可。
7：美味的葡萄干马芬就做好了，成品欣赏。开始享用吧！
葡萄干马芬
主料
玉米油60克；细砂糖70克；盐1克；鸡蛋1个；牛奶60克；低筋面粉120克；泡打粉1小匙；葡萄干适量；
葡萄干马芬的做法步骤
1：葡萄干事先用水泡软，沥水，用厨房纸擦干。
2：将盐、细砂糖、鸡蛋拌匀。
3：加入玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀。
4：筛入低筋面粉和泡打粉翻拌。
5：加入葡萄干拌匀。
6：放进预热好的烤箱，180度，中层20分钟。
葡萄干马芬蛋糕
主料
低粉120克；玉米油70克；牛奶55克；白糖50克；葡萄干50克；泡打粉2克；鸡蛋1个；盐2克；
葡萄干马芬蛋糕的做法步骤
1：将玉米油，糖，盐混合，搅拌均匀
2：加入鸡蛋搅拌均匀
3：倒入牛奶搅拌均匀
4：低粉和泡打粉过筛倒入拌好的液体中，从下向上翻拌，不要花圈搅拌，避免面粉起筋（这点非常重要）
5：向拌好的面糊中倒入葡萄干，一样从下向上翻拌均匀
6：倒入准备好的模具中，八分满就可以了，表面撒葡萄干装饰，烤箱中层，上下火180度，烤30分钟
7：出炉了，颜色还不错吧(^_-)
马芬
主料
马芬蛋糕粉556公克；水85公克；牛奶140公克；奶油222公克；葡萄干100公克；兰姆酒30公克；
马芬的做法步骤
1：奶油放入小钢碗中隔水加热融化备用
2：将葡萄干与兰姆酒拌匀略为浸泡备用。
3：将蛋糕粉过筛后与蛋和水搅拌均匀，再加入作法1的奶油及作法2的材料再次拌匀。
4：取作法3中适量面煳装入挤花袋中，并挤入马芬杯中，每个份量约150公克，放入烤箱中以上火200℃╱下火180℃，烘烤约20分钟即可取出。
