木瓜排骨汤
主料
排骨500g；木瓜1个；
辅料
香菇适量；白菇适量；白芷3片；党参2个；八角1个；桂皮1块；盐适量；姜片适量；
木瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨冷水下锅
2：绰水
3：绰好的排骨洗干净
4：洗干净的排骨
5：木瓜切好
6：白菇洗干净
7：排骨放在砂锅里
8：白芷、党参、八角、桂皮洗净
9：放进砂锅里
10：砂锅里放适量的水，盖盖煮开在开小火
11：1：20分后放入木瓜
12：放入白菇煮20分钟即可
13：放入适量盐
14：成品
15：成品
16：成品
冬瓜炖排骨
主料
猪肋排500g；冬瓜1000g；
辅料
葱适量；姜适量；花椒适量；青辣椒适量；红辣椒适量；酱油10g；香醋10g；香菜适量；
冬瓜炖排骨的做法步骤
1：冬瓜去皮切段，改刀切薄片。
2：葱切马蹄片，姜切大片，青红椒切小段，香菜切段，花椒十粒。
3：猪肋排切段，洗净。
4：排骨焯水，捞出备用。
5：葱姜花椒青红椒爆锅。
6：加入排骨煸炒，加酱油，香醋翻炒。
7：加清水和盐，大火烧开，改小火慢炖半小时。
8：待汤汁浓稠，改中火。
9：加入冬瓜，烧开，小火炖十五分钟。
10：加入香菜，关火，出锅装盘。
小窍门
炖排骨时加入少量香醋，保证汤汁钙成份不流失；整个过程要小火炜制；加入香菜后立刻关火，出锅。
木瓜排骨汤
主料
木瓜300克；排骨150克；红枣5颗；生姜少许；
辅料
盐适量；沙拉油适量；鸡精少许；
木瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨洗净切断、生姜切片
2：木瓜去皮和籽切块备用
3：汤锅加水，下沙拉油、排骨、生姜煮开，撇去浮沫后在煮上10分钟
4：加入木瓜、红枣，水开后調入适量盐、鸡精，煮至木瓜熟透即可。
小窍门
木瓜煮到可以用汤勺割断的程度就可以了
排骨炖南瓜
主料
南瓜400g；
辅料
排骨300g；
配料
豆瓣酱适量
生抽适量
蚝油适量
料酒适量
鸡精适量
油适量
排骨炖南瓜的做法步骤
1：南瓜切成块，葱姜切丝
2：炒锅爆香葱姜
3：放入南瓜翻炒至变色
4：加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒
5：加入一大碗热水炖煮10分钟
6：加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可
7：装盘，很好吃的下饭菜
小窍门
排骨事先用高压锅压好，会节省很多的时间，让你在上班的日子里，也能方便快捷的做好晚饭！
南瓜炖排骨
主料
排骨480克；南瓜370克；
辅料
香菇4朵；料酒6克；生抽8克；老抽4克；花椒粒10粒；大料1棵；葱1段；姜5克；盐2克；食用油5克；浓汤宝1盒；
南瓜炖排骨的做法步骤
1：原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝。
2：排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净。
3：南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片。
4：锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄。
5：下入葱段，姜片，煸炒出香味。
6：下入花椒粒和大料，煸出香味。
7：烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
8：加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟。
9：40分钟后，加入南瓜。
10：加入香菇，再焖10分钟。
11：调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成。
12：成品。
13：成品。
小窍门
1、排骨凉水下锅烧开后焯至逼出血水。2、加入开水后，先大火烧开，再小火焖炖。3、焖炖时要一次加足水分。4、出锅前，试一下咸淡味，调味后大火收汁出锅。5、南瓜易熟，不需要长时间炖。
排骨炖茭瓜
主料
排骨500g；茭瓜2个；
辅料
姜半片；
配料
盐适量
排骨炖茭瓜的做法步骤
1：茭瓜2个。
2：排骨500g.
3：排骨煮开以后，将浮沫漂洗净。
4：放上茭瓜撒上盐，拍入半片姜，倒入冷水。
5：煮开以后慢炖40分钟即可。
小窍门
排骨的肉味茭瓜的原味，炖出来的汤特好喝，所以在添加调料和配料的时候，尽量简单，只添加了半片姜。
冬瓜炖排骨
主料
排骨200g；冬瓜100g；
辅料
党参2根；当归3根；百合2勺；茯苓2勺；红枣5个；生姜3块；葱2根；
调料
盐适量
冬瓜炖排骨的做法步骤
1：排骨洗净以后，放入锅中煮开去血水。
2：砂锅里加入姜块和水。
3：放入煮过的排骨。
4：补品洗净准备好。
5：放入排骨中，加入卷好的葱段炖1小时。
6：加入冬瓜片煮10分钟。
7：调入盐即可出锅。
丝瓜炖排骨
主料
丝瓜一根；排骨一斤；
辅料
姜一小块；纯净水适量；小香葱两棵；香菜两棵；枸杞几粒；
调料
盐少许
鸡精少许
丝瓜炖排骨的做法步骤
1：自家种的丝瓜。
2：新鲜丝瓜备用。
3：丝瓜洗净，削皮，切段，备用。
4：排骨冷水泡半个小时左右，备用。
5：排骨焯水，捞出过凉水，洗净。
6：姜切片，备用。
7：排骨和姜片一起放入高压锅中，再放适量的水。
8：大火上汽转小火炖煮15分钟。
9：排气后，打开锅盖，如图所示。
10：再放入丝瓜，大火炖煮五分钟，即可。
11：枸杞、切好的葱和香菜一起放入盆中。
12：倒入盆中，加入少许盐和鸡精调味，如图所示。
13：成品图。
14：味道鲜美可口。
木瓜排骨汤
主料
排骨适量；
辅料
木瓜适量；
调料
盐适量
木瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好材料。
2：木瓜去皮，切好。
3：排骨出水，洗去杂质。
4：木瓜，排骨加水一起放入煮锅，大火烧开，再调小火煮上两小时，最后加盐。
木耳山药炖排骨
主料
山药300g；干黑木耳10g；排骨500g；
辅料
姜1块；花椒5g；盐5g；料酒1匙；
木耳山药炖排骨的做法步骤
1：温水泡发黑木耳一刻钟后，洗净加少许盐去土腥味。
2：山药去皮洗净切成段。
3：排骨斩块洗净后小泡一下去血水，再汆烫捞出来。
4：把汆好的排骨和木耳放进电压力锅，掺入温水。放姜片和花椒，加1匙料酒。
5：调好炖制时间，炖好后，放气再加山药，以免炖烂糊汤。
6：电压力锅重新计时时断电，自然冷却后开锅就可以加盐调味，享受美食吧！
