莴笋炒肉
主料
里脊肉适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：将莴笋和辣椒洗净后切片。
2：肉切片后加入水淀粉上浆。
3：油锅烧热，下肉片滑油。
4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小窍门
此菜适合大火快炒。
肉末榨菜炒莴笋叶
主料
榨菜丝100克；肉末50克；莴笋叶165克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
肉末榨菜炒莴笋叶的做法步骤
1：食材：榨菜丝、肉末、莴笋叶（已清洗）
2：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒
4：翻炒翻炒。
5：接着，合入榨菜丝翻炒一下。
6：然后，合入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即可。
小窍门
榨菜丝有咸味，酌情加盐。
清炒莴笋
主料
莴笋适量；彩椒适量；
辅料
葱花适量；精盐适量；味精适量；
清炒莴笋的做法步骤
1：准备食材：莴笋、彩椒
2：莴笋削去硬皮
3：把莴笋切片，我用了花刀
4：彩椒切菱形小块
5：切葱花
6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋
7：捞出过一下冷水，沥去水分
8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用
9：放入葱花，煸炒出香味
10：放入焯过水的莴笋
11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味
12：翻炒均匀入味
13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。
小窍门
1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，
榨菜大豆蛋白炒莴笋
主料
莴笋1根；榨菜丝50克；大豆蛋白30克；
辅料
盐适量；鸡精适量；
榨菜大豆蛋白炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、榨菜丝、大豆蛋白（已泡软）
2：将已去皮的莴笋清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入已泡软的大豆蛋白翻炒一下。
5：接着，合入切好的莴笋翻炒翻炒。
6：然后，合入榨菜丝翻炒翻炒。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味炒匀，即成。
10：出锅装盘。
炒莴笋
主料
莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；
炒莴笋的做法步骤
1：买个头均匀的莴笋嫩一点
2：去皮的莴笋
3：先斜刀切段
4：再切片
5：切好的莴笋片
6：红萝卜片配色用
7：热锅下油
8：下莴笋片快速翻炒
9：下红萝卜片
10：翻炒均匀
11：放少许盐，少许鸡精，炒匀
12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅
13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
榨菜丝鸡胗炒莴笋
主料
榨菜丝50克；鸡胗105克；莴笋320克；
辅料
盐适量；味精适量；
榨菜丝鸡胗炒莴笋的做法步骤
1：食材：榨菜丝、鸡胗（已清洗焯熟）、莴笋（已去皮清洗切片）
2：将已焯熟的鸡胗放在案板上切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的鸡胗和榨菜丝翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
莴笋炒肉
主料
莴笋1根；肉100g；
辅料
线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃
2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。
3：之后加入莴笋，翻炒一会
4：加入青椒，盐，鸡精适量
5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。
莴笋炒韭菜
主料
莴笋1个；韭菜100克；
辅料
干辣椒4个；食用油50ml；盐3克；鸡精2克；
莴笋炒韭菜的做法步骤
1：将莴笋去皮洗净后创丝。
2：韭菜切寸段，干辣椒剪丝备用。
3：油锅烧热放入干辣椒炒香。
4：合入莴笋韭菜翻炒均匀。
5：加入盐和鸡精炒均即可。
小窍门
此菜适宜大火快炒，非常爽口下饭。
莴笋炒肉
主料
肉200g；莴笋200g；
辅料
胡萝卜30g；辣椒1个；黄瓜丝20g；
调料
盐适量
油无
莴笋炒肉的做法步骤
1：肉切成肥肉和瘦肉分开。
2：先把肥肉放入锅里熬油，再放入瘦肉丝翻炒均匀。
3：莴笋和胡萝卜切成片。
4：锅中肉炒香以后放入蔬菜翻炒。
5：翻炒均匀后加入盐调味即可出锅。
6：出锅。
莴笋鲜榨菜
主料
莴笋3根；
辅料
香菜适量；
配料
盐适量
香油适量
大蒜适量
糖适量
辣椒油适量
莴笋鲜榨菜的做法步骤
1：准备材料。
2：将莴笋削去外皮。
3：将莴笋切片，厚度1厘米。
4：将切好的莴笋放盐腌制，腌制半小时搅拌一次。（盐稍微多放一些）
5：用手来回抓，这样可以杀出更多水分。
6：莴笋变软后用纱布包起来挤出水分。
7：挤出水分后用重物压在纱布袋子上，压10小时。
8：压好的莴笋，这时就是榨菜了。
9：香菜切段备用。
10：取一只碗调料汁，香油、蒜末、辣椒油、盐、糖搅拌。
11：将碗汁加进压好的莴笋里搅拌均匀。
12：最后放香菜搅拌。
小窍门
1用盐腌制莴笋，夏天盐可以少放一点，冬天多放一些。2香菜一定要最后放，用料汁拌匀莴笋后再放香菜。3用重物压制要10小时以上，一般可以第一天做第二天吃。
