番茄茄子秋葵烩
主料
黄番茄1个；茄子1个；秋葵3个；尖椒2个；
辅料
蒜1个；醋2匙；盐0.5匙；菜籽油2勺；
番茄茄子秋葵烩的做法步骤
1：原料
2：尖椒切碎，加蒜泥
3：锅烧热，加入油，下蒜泥尖椒，煸炒一会儿加醋，炒出醋香后加番茄，炒出汁，下茄子，加适量水，煮一会儿，待茄子半熟加入秋葵，翻炒收汁即可。
番茄肉丸子汤
主料
肉丸子4个；番茄半个；
辅料
白菜1片；
调料
姜片2片
盐适量
葱花1勺
番茄肉丸子汤的做法步骤
1：番茄切成片，白菜切成丝。
2：汤锅里放入肉丸子和姜片，一碗水加入烧开。
3：先放入番茄一起煮开。
4：最后加入白菜丝煮软即可加入盐调味。
5：撒上葱花即可。
番茄丸子汤
主料
番茄2枚；姜10克；盐1茶匙；葱2根；鸡精1/2茶匙；
辅料
铰肉250克；胡椒面1茶匙；味精1/2茶匙；红苕粉2茶匙；
番茄丸子汤的做法步骤
1：番茄两枚；
2：洗净去蒂，削皮对破成块。
3：铰肉一坨；
4：加姜粒、盐、胡椒面、味精、红苕粉；
5：放少许料酒，分三次加水、朝一个方向拌和至肉末上劲。
6：番茄块冷水下锅，大火烧开后打去浮沬，中火煮10分钟左右；
7：捞入汤盆；
8：洒入2/3的葱颗；
9：小火，用两茶匙将肉末拌圆依次放入汤中，至肉丸全部放完后静置2-3分钟改中火煮；
10：待肉丸呈浮起状，放盐、胡椒面、鸡精拌匀连汤倒入汤盆，洒上剩余葱颗即可。
牛肉烩番茄
主料
牛肉150g；番茄3个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
糖1匙
胡椒粉适量
淀粉适量
牛肉烩番茄的做法步骤
1：牛肉。
2：牛肉切成片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油，拌匀。
3：准备三颗番茄。
4：切成小块。
5：起锅热油，倒入番茄翻炒。
6：炒出番茄汁水。
7：倒入适量的水，盖盖煮两分钟。
8：汤汁煮至浓稠。
9：下牛肉片，加入适量盐、糖、酱油调味。
10：时间不能太久，牛肉一变色立即盛出，牛肉才会嫩滑。
11：成品。配饭配面都非常棒！
番茄丸子汤
主料
肉丸适量；番茄适量；
辅料
亨氏番茄酱适量；葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；糖适量；鸡精适量；
番茄丸子汤的做法步骤
1：肉丸冷水入锅，锅中入料酒、姜片焯水，冲净捞出备用。
2：番茄表皮切十字花刀，入沸水烫一下去皮切细丁备用。
3：姜蒜切片，两调羹料酒，两调羹亨氏番茄酱，半调羹糖调成调味汁备用。
4：热锅冷油，油热下入姜蒜片小火炒出香味儿。
5：下入番茄丁翻炒出汁。
6：倒入调味汁翻炒至冒泡。
7：倒入适量清水煮开。
8：下入肉丸大火煮开转中火炖至肉丸成熟。
9：大火收汁至汤汁浓厚，依口味调入盐和鸡精起锅。
小窍门
Ps：1、有不少童鞋在做这个汤时丸子不焯水，我之所以焯水是希望去掉浮沫使汤色更亮。2、除了料酒和番茄酱，没有其他什么调料，可以保持汤汁红亮。3、收汁到汤汁浓厚才好喝。
番茄酱素丸子
主料
青菜适量；萝卜适量；黑木耳适量；山药适量；
辅料
鸡蛋2个；面粉2勺；
番茄酱素丸子的做法步骤
1：准备好材料，洗净，备用。
2：萝卜切丝备用
3：所有的材料切碎，放在一个大碗中。
4：加入2大勺面粉，2个鸡蛋，搅匀。油锅热了以后入锅炸成丸子。
5：炸好了，丸子出锅。还有最后一步。锅加入热水，烧开，加入番茄酱，搅动，直到番茄酱粘稠，淋到丸子上，出锅。
茄汁烩丸子
主料
闽正海鲜丸子250克；
辅料
胡萝卜1/2根；青豆适量；洋葱适量；蒜3瓣；
调料
番茄沙司2勺
水淀粉适量
糖1勺
醋1勺
盐少许
茄汁烩丸子的做法步骤
1：闽正海鲜丸子解冻后用清水洗净备用。
2：胡萝卜切小丁、大蒜拍碎切片。
3：起锅倒少许油烧热，放入丸子先翻炒一下，倒少许水将丸子煮熟后捞出备用。
4：另将洗净后重新放油加热，蒜瓣爆香后放入切好的胡萝卜丁、青豆、洋葱、丸子大火快炒。
5：番茄沙司、盐、醋、白糖和水淀粉调制茄汁倒入锅中，小火和食材一同翻炒均匀即可。
儿童食谱——番茄烩牛丸
主料
牛上脑500g（或牛里脊）；山药1根；
辅料
菜花1小朵；西红柿1个；鸡蛋1个；
调料
生抽适量
蚝油适量
白胡椒粉适量
盐适量
番茄酱适量
淀粉适量
白糖适量
姜片适量
香油适量
番茄烩牛丸的做法步骤
1：牛肉用冷水浸泡去血水，剃去筋膜，切成小块，山药去皮切片与牛肉一同放入料理机。加入鸡蛋、白胡椒粉、生抽、盐、蚝油、姜片用料理机打成泥。
2：再加入香油和适量淀粉继续打匀。
3：锅里水烧至约60度，用勺子将肉泥整成型下到锅里慢慢养熟。
4：做好的丸子放凉后放入冰箱里冷冻保存，吃的时候随时拿出来做相当方便。丸子汤撇去浮沫，可以给孩子下面条、煮馄炖，味道很鲜美，也不会浪费。
5：菜花切成小朵后用开水焯熟备用。
6：西红柿去皮切成小块，可以切得尽量小些，炖制的时候容易炖烂，给孩子拌米饭吃很棒。
7：锅中底油烧热，放入西红柿炒出沙。我用的是红黄相间的花色西红柿，所以加了些番茄酱让颜色红润一些，孩子看了更有食欲。
8：加少许生抽、蚝油，盐和糖调味，加入少许清水烧开。
9：加入牛肉丸烧制5分钟，放入焯好的菜花再烧制1分钟。
10：加少许水淀粉，芡汁稍稍变稠可以挂在丸子上即可。
番茄烩豆腐
主料
番茄适量；豆腐适量；蒜适量；姜适量；
辅料
番茄酱适量；鸡精适量；盐适量；
番茄烩豆腐的做法步骤
1：食材洗净,豆腐切块备用,
2：番茄洗净用开水烫一下,剥去外皮.
3：番茄切小块,葱姜蒜切好备用.
4：豆腐放在油锅炸至微黄沥出,
5：放姜蒜红椒粒(可以不放红椒,我家人口味偏重)
6：番茄块放一半煸炒出汁.
7：加入炸好豆腐块,加少许糖盐煮入味.
8：再加入另－半番茄块－起煮.
9：加入亨氏番茄酱炒均匀.
10：加胡椒粉,葱段起锅.
烩茄子
主料
茄子一个；葱 适量；西红柿一个；
辅料
盐少许；醋少许；
烩茄子的做法步骤
1：准备食材。茄子一刨两半，上蒸锅蒸30分钟
2：茄子取出晾凉
3：去除茄子皮
4：切成块备用
5：热锅凉油
6：倒入西红柿炒出红油
7：加入葱碎煸炒出香味
8：加入开水
9：水煮开后，加入盐、醋调味
10：加入茄子
11：翻匀
12：出锅
