南瓜豆沙饼
主料
南瓜一个；
辅料
糯米粉适量；豆沙馅适量；
调料
砂糖适量
南瓜豆沙饼的做法步骤
1：南瓜去皮切片。
2：上锅蒸熟。
3：南瓜加入糯米粉，再加入热水和成团。
4：加入秘制豆沙馅（忘记拍图了）包成饼型。
5：放锅里热油煎熟。
6：外酥里脆，很香很糯～
紫地瓜饼
主料
紫薯200克；
辅料
生粉20克；
紫地瓜饼的做法步骤
1：生粉
2：紫薯
3：紫薯洗净切片
4：放入蒸锅，中火蒸10分钟左右
5：熟透熄火，晾凉
6：去皮
7：放入碗中，用勺捣成泥
8：加入生粉
9：抓匀
10：分成6等分，做成圆饼状
11：平底锅中刷少许油，置火上加热
12：放入紫薯饼，小火煎制
13：底面煎黄，翻面，煎另一面
14：两面煎黄，出锅，趁热食用
小窍门
紫薯自有甜味，可不必加糖，若喜欢甜一点，可以根据自己口味酌情调味。煎烙时使用小火，以免外焦内生。
地瓜饼
主料
地瓜2个；黑芝麻适量；花生适量；
辅料
糥米粉60克；面粉20克；
配料
白糖适量
地瓜饼的做法步骤
1：地瓜去皮洗净，切小块，放蒸锅里蒸熟，取出
2：用汤匙背将其压料
3：放入适量的白糖，糥米粉，面粉
4：揉成面团，醒10分钟
5：准备馅料。做法：黑芝麻，花生分别放入锅里炒熟，花生得去皮。芝麻，和花生分别放入打磨机里打碎。再加上白糖拌一下就好了
6：搓成而两长条
7：分成16个小剂
8：将分好的剂，在手里搓圆，在按平
9：装上一勺馅
10：包好馅料，放盘上
11：分别用手心按扁
12：用刀背在饼上划上米字
13：用筷子顶部按在饼的中间
14：热油40度时，放上饼（有花的朝面），中火，煎至熟透就
15：装盘
豆沙馅儿地瓜丸子
主料
地瓜1个；白糖2勺；糯米粉5勺；
辅料
黑白芝麻1勺；
豆沙馅儿地瓜丸子的做法步骤
1：大地瓜一个，切开放高压锅里
2：上盖大火冒气5分钟
3：焖熟
4：取出冬瓜剥皮，加白糖捣碎
5：再加入地糯米粉揉匀（糯米粉的量以不是很粘手为宜）
6：揉成面团
7：豆沙馅（详见本人菜谱紫薯豆沙酥）
8：取少量面团揉圆，摁扁
9：取少许豆沙包入
10：揉圆，在芝麻里滚下
11：再次揉下（为把芝麻嵌进地瓜丸里，炸时免得掉芝麻）
12：揉好的
13：倒油，小火，低温炸至表面泛黄
14：出锅
15：干净卫生的街头小吃搬回家
16：豆沙馅儿
豆沙南瓜饼
主料
南瓜500g；豆沙馅300g；面包糠适量；糯米粉700g；
辅料
白糖少量；食用油适量；
豆沙南瓜饼的做法步骤
1：南瓜切片放高压锅里蒸
2：南瓜加入一勺白糖
3：加入糯米粉
4：柔成团
5：豆沙馅捏成小球
6：取一面团包住豆沙
7：裹上面包糠，一次做完所有
8：压扁
9：锅中放油
10：油热后放南瓜饼炸
11：炸至金黄色捞起
12：一次炸完所有
小窍门
油热后，火力不要太大
地瓜饼
主料
地瓜两个；
辅料
面粉一小碗；油2勺；
调料
牛奶200g
白糖2勺
地瓜饼的做法步骤
1：蒸熟的地瓜压成泥。
2：添加牛奶和面粉，白糖搅拌均匀备用。
3：锅中倒入油。
4：倒入玉米饼。一定要最低档温度盖盖几分钟。
5：撒入黑芝麻。
6：成型后的地瓜饼。
小窍门
如果电饼档下火温度高，关闭一会儿。上面熟了用盖帘扣拿出来，翻面容易变变型。
地瓜饼
主料
地瓜3个；
辅料
面粉500克；糖30克；
地瓜饼的做法步骤
1：把地瓜蒸熟
2：扒好皮然后用勺碾碎
3：加入适量糖和面粉，面最好和软一点，这样烙出的饼软
4：把揉好的面团切成小块揉好
5：把面团擀成薄薄的饼，放在电饼铛上烙即可
6：这是成品
小窍门
只要面和的软一点，饼擀的软一点，味道就很不错，又香又软又甜，呵呵！
南瓜豆沙饼
主料
南瓜2块；
辅料
糯米粉两碗；面粉两碗；
配料
冰糖适量
白糖适量
南瓜豆沙饼的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤切块上蒸锅蒸15分钟
2：放入搅拌机搅成泥，加入白糖。不加水分三次加入两碗面米和两碗糯米粉
3：昨泡一晚上的红豆放入煮锅内，先加两倍水到半小时后加入冰糖，分次加几次水，中小火慢煮变烂用器具凿成红豆沙。
4：像包饺子一样把红豆沙放在南瓜皮上包成饼并修修型，上钞锅油炸油温60度8分钟，或是上蒸锅蒸10分钟。
反沙地瓜
主料
红薯2个；
辅料
食用油适量；白糖适量；水适量；
反沙地瓜的做法步骤
1：将红薯去皮，切小块；过一下水去除表面淀粉
2：在锅里放足够多的油，烧到有点冒烟；放入备好的红薯，转小火炸~
3：炸熟到金黄色的样子，用筷子很容易插过去；捞出沥干~
4：将炸红薯的油利用一点，放水、白糖；糖放多一点~加热搅拌到糖融化，转小火再继续搅拌~
5：直至糖浆粘稠，放入之前炸好的红薯不断翻炒，将糖浆均匀裹在红薯表面，翻炒到变成白色糖衣~
6：装盘，美味的反沙地瓜就完成啦~
小窍门
炸红薯时油要放多一点，剩下的可以炒菜使用；红薯一定要炸得熟透，带点焦，口感吃起来会比较香脆；糖虽甜，但还是要放多一点，水和糖比例1:2以上，如果将糖浆再熬久一点也可以做成拔丝地瓜哟~如果喜欢吃葱的朋友也可以再熬糖浆的时候加上葱姜末~爱吃芋头的朋友也可以将芋头一起煮进来；
地瓜饼
主料
地瓜5个；
辅料
面粉5勺；
地瓜饼的做法步骤
1：先把地瓜蒸熟，20分钟～30分钟，要熟透，很软糯。
2：地瓜剥皮。
3：剥好的地瓜和面粉一起揉碎。这样不会因为捏碎地瓜弄的满手都是。
4：要把每块地瓜都捏碎，和面粉混合，揉匀。
5：表面不光滑需要继续揉匀。直到表面光滑。
6：放案板上继续揉光滑。
7：揉光滑了再做下一步。
8：将面团切成两块分开。根据实际面团的大小来定，面团小，或者案板够大不需要切开。
9：擀面杖擀平。
10：擀成大圆饼
11：大约0.5CM厚就可以。
12：切成你喜欢的形状，我切了菱形。
13：还有一部分边角的三角形。
14：下锅开始烙饼了，大约1分钟后翻面。，
15：两面都上色了就可以了。
16：里面熟了会发起来。
17：第二锅，进行中
18：成色一定不要太过，太过不利于健康，也不好吃。
19：这是一分钟左右翻面的样子。
20：两分钟后的样子。
21：三分钟可以出锅了。
22：金黄色的地瓜饼，看了就想吃。
23：你们喜欢吗？
小窍门
1.地瓜的量的多与少取决于自己的喜好。地瓜多了饼会软些。2.饼的厚度决定了你需要烙的时间，太薄容易熟也容易烤干。3.面粉和地瓜混合一起，如果揉不成团可以加少量的水。
