韭菜黑木耳炒千张
主料
千张55克；黑木耳5克；韭菜90克；
辅料
生抽适量；盐适量；
韭菜黑木耳炒千张 的做法步骤
1：食材：千张、黑木耳（已泡发清洗）、韭菜（已清洗切段）
2：将已泡发清洗好的黑木耳和千张放在案板上切成丝。
3：将已切好的千张和黑木耳下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入焯好的千张、黑木耳和切好的韭菜翻炒一下。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
素炒千张
主料
豆腐皮3张；胡萝卜半根；泡发黑木耳数朵；
辅料
盐适量；蚝油适量；葱花适量；
素炒千张的做法步骤
1：豆腐皮洗净，沥干水
2：切成象眼块
3：黑木耳泡发好，撕成小朵
4：锅中做水，水开后，放豆腐皮，20秒左右捞出，沥干水，备用
5：黑木耳水煮两分钟，捞出，沥干水，备用
6：胡萝卜切成薄的菱形片
7：锅中放油，煸炒葱花，出香味
8：放入胡萝卜煸炒一分钟
9：放入豆腐皮，翻炒两分钟
10：放入黑木耳，翻炒一分钟后，放入盐、蚝油，调味
11：出锅，装盘
小窍门
1.豆腐皮用水焯一下，可以变软、消毒，并且增加一些水份，翻炒几下便可出锅；2.先炒胡萝卜，营养更丰富，而且胡萝卜变软更好吃。
韭菜炒千张
主料
千张90克；韭菜140克；
辅料
生抽适量；盐适量；味精适量；
韭菜炒千张的做法步骤
1：食材：千张、韭菜（已清洗切段）
2：将千张放在案板上切开。
3：随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜翻炒一下。
5：接着，合入焯好的千张翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
韭菜炒千张结
主料
韭菜65克；千张结105克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
韭菜炒千张结的做法步骤
1：材料：韭菜、千张结
2：将韭菜洗净。
3：放在案板上切成段，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入千张结翻炒一下。
5：接着，加适量的清水。
6：加适量的生抽。
7：煮开。
8：然后，煮至汤汁快要收干时，合入切好的韭菜翻炒一下。
9：最后。加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味翻炒，即成。
13：出锅，装盘。
韭菜炒千张
主料
百叶1张；韭菜200克；
辅料
蔬菜精0.5克；玉米油4克；干辣椒3只；盐5克；
韭菜炒千张的做法步骤
1：准备好所有食材
2：韭菜挑干净，放水里泡10分钟，然后洗干净
3：把洗干净的韭菜切成一段段，备用
4：百叶切成丝，放在开水里泡10分钟，备用
5：炉子开大火，锅里倒油，烧到5分热的时候就把辣椒放入快速翻炒一下
6：倒入韭菜快速翻炒几下
7：接着倒入百叶丝，继续快速翻炒几下。接着，加盐，加蔬菜精，再翻炒几下就好了，关火，准备出锅
8：成品出锅装盘
9：成品欣赏
小窍门
A:韭菜非常容易熟，但又不能炒的太烂，所以下锅后一定要快速翻炒加料，前后也就5分钟，就可以出锅了。B:佐料可以根据自己的口味增减。C:如果洗好的韭菜放的时间比较长，水份几乎没有了，那么炒的时候就要加一点清水，要不会糊。
春韭炒千张
主料
千张2张；韭菜适量；
辅料
蒜适量；姜适量；
调料
酱油盐适量
春韭炒千张的做法步骤
1：韭菜切断，千张切片，然后焯一下水再过冷水备用。
2：热油爆香蒜姜。
3：倒入千张翻炒均匀，加些水煮开。
4：加入韭菜炒熟，加调料拌匀即可。
韭菜炒千张
主料
千张两片；韭菜100g；
辅料
菜油适量；生抽半勺；蚝油少许；盐适量；白糖少许；温水少许；
韭菜炒千张的做法步骤
1：韭菜清洗干净，千张用水冲洗一下沥干水分。
2：韭菜切段，千张切丝大约一公分宽度。
3：锅内倒入少许油，千张入锅翻炒。
4：加适量盐、生抽、蚝油和少许温水翻炒。
5：倒入韭菜炒至断生
6：关火，起锅装盘。
7：成品图
小窍门
在清洗韭菜时用剪刀将根茎剪去掉一点，因为根的部位有泥沙不易清洗，去掉是最方便的！
韭菜炒千张
主料
千张100g；韭菜80g；
辅料
蒜10g；
调料
油1勺
盐2匙
味精0.2匙
韭菜炒千张的做法步骤
1：准备原材料千张、韭菜备用。
2：韭菜摘好洗净切段。
3：千张切成一厘米左右的丝状。
4：锅中烧开水放入千张丝焯水去除豆腥味。
5：焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉后沥干水份。
6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。
7：放入千张丝中火翻炒防止粘锅。
8：放入韭菜翻炒片刻。
9：放入盐和味精。
10：炒至入味即可出锅享用。
11：鲜嫩可口的韭菜炒千张装入盘中就大功告成了。
12：搭配大米饭和煎都鱼一起吃太美味了。
13：每餐都少不了水果和小吃哦。
14：千张入口比肉肉还香混搭着韭菜的香气让人回味无穷。
15：普通的食材用心去做就会有意想不到的收获。
小窍门
千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
韭菜千张炒肉丝
主料
肥瘦猪肉适量；韭菜适量；千张适量；
辅料
生粉适量；酱油适量；味精适量；油适量；盐适量；
韭菜千张炒肉丝的做法步骤
1：食材洗净备用.
2：猪肉肥瘦分开切丝,韭菜切段,千张也切粗丝.
3：瘦肉丝放入生粉,酱油,少许盐搅拌码味.
4：锅中水放盐,搁入千张稍烫去豆腥味,沥出过凉水.
5：热锅冷油,放入肥肉丝煸炒吐油.
6：然后,再放码好肉丝稍炒盛出.
7：余油放入千张翻炒,合入韭菜.
8：再加入肉丝.
9：放点盐,加味精调味.
10：出锅装盘即好.
韭菜芽炒千张
主料
千张150克；韭菜芽190克；
辅料
生抽适量；盐适量；
韭菜芽炒千张的做法步骤
1：食材：千张、韭菜芽（已清洗切开）
2：将千张放在案板上切成丝。
3：随后，将切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。
4：烧锅倒油烧热，下入已切好的韭菜芽和焯好的千张翻炒翻炒。
5：接着，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
