煎粿
主料
粿啊，适量；油适量；
煎粿的做法步骤
1：粿啊切片
2：放到平底锅中煎
3：煎至两面金黄
4：成品
水粿（茶杯粿）
主料
沾米粉三分之一碗；
辅料
萝卜干适量；葱花适量；姜末适量；
茶杯粿的做法步骤
1：水磨粘米粉
2：三分之一碗的粘米粉加一碗水调成米浆
3：水开以后把茶杯放锅里蒸热
4：用汤勺把米浆舀到茶杯里，盖上盖子，蒸十分钟
5：漂亮吧，中间凹下去。
6：配料，葱白分开，姜剁成末，萝卜干切粒
7：把姜末和葱白炒出香味
8：加入萝卜干翻炒几遍
9：熄火，加入葱花，翻一遍
10：用个薄的小勺子沿着茶杯边缘把粿舀出来，摆盘，把料放粿中间。
11：第一次做，不敢做多，怕不好吃。还不错
草粿
主料
草粿粉40克；
辅料
清水800克；
草粿的做法步骤
1：草粿粉倒入容器中。
2：加入清水搅拌。并过滤渣渣。
3：渣渣要过滤。
4：过滤好的草粿粉和清水，放入不粘锅中，大火煮开再煮一分钟。
5：倒入碗中冷却成型，加糖粉食用。冷藏后风味更佳。
双色绿豆糕
主料
脱皮绿豆200克；细砂糖100克；黄油50克；
辅料
抹茶粉适量；蔓越莓干适量；
双色绿豆糕的做法步骤
1：绿豆放水中浸泡一夜。
2：阿迪锅煮了15分钟。煮熟后的绿豆很容易擀成泥状。
3：过筛，筛子网眼太小，好辛苦啊！
4：不粘锅放黄油融化。
5：放绿豆泥翻炒到黄油吸收，再加入细砂糖翻炒。
6：我又额外放了一点麦芽糖，原配方是没有的，不放也行。炒到豆沙可以成团即可！
7：蔓越莓干切碎拌入豆沙中。
8：剩余部分面团的一半拌入抹茶粉，调到喜欢的深浅。
9：月饼模具中撒熟糯米粉，将不同颜色的豆沙放进去，压10秒左右就可以成型。颜色组合可随意。
小窍门
过筛口感会比较好吃。也可以包入果酱，增加风味。
绿色鸡蛋羹
主料
鸡蛋2个；
辅料
菠菜2根；温水适量；
调料
玉米油适量
精盐适量
绿色鸡蛋羹的做法步骤
1：择好洗净的菠菜和鸡蛋备好。
2：取大片的菠菜叶适量切小段儿。
3：切好的菠菜叶加温水适量榨汁。
4：碗里打入两个鸡蛋，加适量菠菜汁打散。
5：炒锅放水适量，蒸碗里放油适量，晃动蒸碗使油散到各处，防止蒸好的蛋羹粘碗底。
6：倒入打好的蛋液，放盐适量，稍搅拌。
7：撇去表面气泡。
8：碗上盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎一些孔。
9：大火开蒸。
10：蒸到5分钟，打开锅盖放气片刻。
11：小火再蒸五六分钟即可。
12：成品。
13：切格子线。
14：这样的蛋羹可以分块儿吃。
15：吃时放点海鲜酱油会更加鲜嫩。
粿汁
主料
粿汁适量；
辅料
排骨酱适量；
粿汁的做法步骤
1：准备好干的粿汁
2：自己做的排骨酱
3：锅里放些水，烧开后放入粿汁
4：煮到有点软后捞出
5：淋上排骨酱就好了
小窍门
粿汁是晾干的有点硬，水煮开后多煮一会，不然里面很硬，影响口感不好吃
煎黄粿
主料
黄粿半段；
辅料
生抽一勺；鸡精少量；料酒一勺；白糖少量；油少量；
煎黄粿的做法步骤
1：主材料备用。
2：切成五毫米左右的片。
3：开始煎之前先调好料汁，加入一小勺生抽，少量鸡精。
4：一勺料酒。
5：少量白糖，搅拌均匀备用。
6：锅里倒入少量的油，小火慢煎黄粿片。
7：煎到两面有一层脆皮。
8：倒入刚才调好的料汁，翻拌均匀，焖一会儿。
9：香甜软糯的煎黄粿就完成。
花朵绿豆糯米粿
主料
糯米粉150克；紫薯95克；白糖20克；水127克；
辅料
绿豆120克（去皮）；白糖25克；水250克；
花朵绿豆糯米粿的做法步骤
1：将绿豆洗净入电饭锅，加入适量的水和25克白糖，开煮饭程序到结束（水的份量和平时煮饭一样）
2：煮好的绿豆趁热用勺子压烂。
3：将150克糯米粉和95克紫薯抓捏揉烂、加入127克水和成光滑面团。
4：将面团盖紧松弛十分钟。
5：取一份小面团用手压成圆片并包入绿豆。（我把面团共分成7份！要预留15克面团出来做花蕊）
6：捏紧收口用手压成饼状。用同样做法完成剩余面团。
7：所有造形完毕，排放在已擦过油的蒸笼里。
8：另再取20克糯米粉加入适量水和成面团做花朵。
9：将面团用手压薄，用切花模压出花朵。
10：将15克紫面团压出一片小圆点做花蕊。
11：将花朵排在饼的边缘。
12：上锅注水烧开，将饼入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可出锅。
13：成品出锅。放上香菜做装饰完成。小提醒：煮绿豆的水同平时煮饭一样，不一定要按照食材里的份量！因系统问题，手机写不了＂适量＂两字。我只写个大约数。煮熟的绿豆趁热压烂，加入适量的牛奶拌均不会太干。剩下的绿豆可做南瓜饼也不错。
红桃粿
主料
粘米粉1500克；去皮绿豆1500克；花生碎500克；
辅料
雪粉800克；水1650克；烟米少许；南姜沫少许；
配料
食用盐适量
食用油少许
鸡精少许
红桃粿的做法步骤
1：去皮绿豆，提前一个晚上泡水。洗净去水掠干。
2：压力锅加水，放上蒸托。
3：把绿豆分装在盘里
4：把分装在盘里的绿豆放锅里。压20分钟就OK。
5：不粘锅里加入少许的油。
6：倒进绿豆，不断翻炒，用小火，可要小心糊了。
7：加入少许食用盐，鸡精，南姜沫。
8：用锅铲不断翻炒成粉状就好了
9：加入炒过的花生米（要碾碎）倒入盘里拌均待用。
10：接下来是做粿皮，
11：先称上1650克的水
12：压力锅上水
13：水煮到快开的时候
14：放入烟米
15：这时烟米已经散开，接着放入粘米粉盖上锅盖小火煮8分钟。这步漏拍了。
16：开锅用筷子搅拌。
17：继续快速搅拌上劲
18：好，倒出到洗菜盆里
19：用手揉面团
20：不断的加和雪粉
21：继续加入雪粉揉面
22：加入少许油继续揉面团
23：好，这时候把面团立起来
24：准备粿印
25：面团分成小团，搓圆，大概是66克一个
26：做成粿皮
27：装上豆沙
28：先将一边包好。
29：再做另外两个角，看起来就像是个三角包一样，后放入粿印。
30：印好的粿放开，以免粘在一起
31：水开，上锅里蒸
32：上锅大火蒸够8分钟.
33：蒸好稍凉，要把它放开待凉。
34：这已经过了半个小时，可以重叠起来。
35：完美
红粿
粘面面团
粘米粉450g
澄粉50g
糯米粉40g
红曲粉少许
开水400g
玉米油25g
馅料
糯米300g
干香菇10朵
虾米40g
虾皮15g
瘦肉150g
瑶柱50g
花生100g
芹菜叶适量
调料
盐适量
鸡精适量
生抽1匙
老抽1匙
蚝油1匙
白砂糖1匙
糯米粉团
糯米粉500g
澄粉100g
红曲粉少许
开水380g
玉米油25g
红粿的做法步骤
1：糯米提前一晚泡好。
2：干香菇提前一晚泡好。
3：第二天虾米跟瑶柱泡发。
4：泡好的糯米，大火30分钟，蒸熟。
5：猪肉切小丁，用生抽，料酒，生粉腌制。泡发的香菇切丁，虾米切碎，瑶柱捏碎。
6：锅烧热，加入猪肉炒一下。
7：放入香菇，虾米，瑶柱，翻炒。
8：加入盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，白砂糖等调料，翻炒。
9：加入香菇水。
10：等水稍微煮干。
11：水收的差不多干的时候，关火，倒入糯米，搅拌均匀。
12：切碎芹菜叶。
13：加虾皮，芹菜叶，炒熟去皮的花生米，搅拌均匀。
14：做好的糯米馅待用。
15：粉类称重。
16：粉类搅拌均匀。
17：一边倒入开水，一边搅拌。
18：和成面团。
19：加玉米油和，揉好的面团盖保鲜膜，待用。两种面团都是用同样的方法和面，糯米面团的制作方法我就不再重复了。
20：取50g的粘米粉面团。
21：捏成碗状，包入两勺馅料。
22：收口，搓成圆形。
23：用月饼模压成饼状。
24：放入蒸笼中，大火蒸20分钟。
25：糯米粉面团取50g，包入馅料。为了区分，做个跟粘米粉不一样的造型，可以做圆形。我今天弄了个小兔子。做小兔子，需要搓圆后，顶部搓出一个细条。
26：简单，剪开细条。
27：把面团侧放在案板上。
28：长条向后折，贴在面团上做成耳朵，右手拇指跟食指捏一下左右两边。
29：下面用手撑一下，做出兔子下巴。
30：两边贴上眼睛。眼睛是取了一小撮面团，加入多些红曲粉，调成深色的面团来做眼睛。
31：放蒸笼中，大火，蒸10分钟就好，太久了会塌。
32：兔子的耳朵一定要贴好，如果蒸的时候，塌了，可以趁热的时候粘上去。
33：出锅后刷一层薄油。
