蒜苗豆腐
主料
豆腐600克；蒜苗100克；
辅料
盐1小勺；生抽10克；白糖2克；水淀粉40克；花椒5克；老抽3克；葱花5克；
蒜苗豆腐的做法步骤
1：豆腐切块
2：锅里加油煎，不用全煎成金黄，口感不要太硬。
3：煎好备用
4：锅里留少许底油，加适量的花椒煸香，然后捞出花椒。
5：加葱花炝锅
6：加豆腐
7：加适量清水，大火烧开
8：准备蒜苗
9：烧开后，加适量的盐，生抽，老抽少加点，白糖
10：水淀粉勾芡，加蒜苗
11：翻勺出锅
12：成品
小窍门
蒜苗不要加热时间太久
蒜苗豆腐
主料
豆腐1块；蒜苗3根；
辅料
豆豉一勺；淀粉适量；
蒜苗豆腐的做法步骤
1：豆腐切块。
2：蒜苗切好备用。
3：豆腐热油中火炸。
4：炸至两面金黄捞出。
5：余油加豆豉，蒜苗头炒。
6：加蒜苗叶。
7：温水加淀粉，盐，十三香调匀。
8：倒入锅中煮沸。
9：然后浇到豆腐上面，就可以开吃啦！
蒜苗豆腐
主料
豆腐350克；蒜苗2棵；
辅料
盐少许；酱油适量；
蒜苗豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净沥干水切小块，蒜苗洗净切段备用。
2：锅中加入油，下入少许盐，大火烧热。
3：放入豆腐中火煎至呈金黄色。
4：翻面，同样中火煎至呈金黄色。
5：淋入酱油。
6：加入少许水，用筷子翻动豆腐使其更入味。
7：放入蒜苗茎的部分。
8：加盖焖至收汁。
9：开盖下入蒜苗叶，翻炒均匀即可出锅。
10：装盘上桌即可享用。
11：非常美味。
12：超级下饭。
蒜苗烧玉子豆腐
主料
玉子豆腐4棵；蒜苗1棵；
辅料
番茄酱2勺；生抽2勺；
蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤
1：玉子豆腐切成厚片
2：蒜苗切斜段
3：豆腐粘上玉米淀粉
4：油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可
5：锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去
6：蒜苗下锅
7：调入生抽，少量水，一点点盐
8：煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀
9：OK
蒜苗盐煎肉
主料
五花肉适量；蒜苗适量；青椒适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；小米椒适量；豆豉适量；生抽适量；料酒适量；醋适量；盐适量；糖适量；
蒜苗盐煎肉的做法步骤
1：葱姜蒜小米椒改刀，半调羹豆豉备用（惭愧，忘记拍重要的豆豉了），去皮五花肉切片备用。
2：蒜苗切段，青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。（调料的多少要根据食材的多少和自己的口味调整。）
3：热锅入一点底油，油热后中小火入五花肉片翻炒，至肥肉吐油，肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。（五花肉比较肥，所以底油要少点。五花肉炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，炒回锅肉或者盐煎肉都是如此。）
4：放入葱姜蒜、小米椒、豆豉，炒出香味儿。
5：转大火，入青椒翻炒至断生。
6：入蒜苗，调入调味汁翻炒均匀，调入一茶匙起锅醋起锅。
小窍门
Ps:1、盐煎肉的做法并不拘泥于一种，配菜可以用蒜苗、青椒、豆干、洋葱等等，调料也可以豆瓣、豆豉一起放，或者只放豆豉。味极鲜酱油和醋可以根据自己的口味决定放不放。2、炒五花肉时，炒至肥肉吐油肉片打卷儿时的口感最好，肥而不腻，无论做回锅肉或者盐煎肉都是如此。3、青椒和蒜苗炒多久根据自己口味吧，个人喜欢青椒炒久点、蒜苗炒至断生。4、最后调入一茶匙醋称为“起锅醋”，令菜会吃出醋香而不会有酸味。当然不喜欢放醋的就算了。
蒜苗炒煎豆腐
主料
煎豆腐5块；
辅料
蒜苗2棵；盐0.5茶匙；尖椒1个；
蒜苗炒煎豆腐的做法步骤
1：把配料切好备用
2：煎豆腐切自己喜欢的形状，可菱形可条形
3：锅中热油先放尖椒炒香，再放煎豆腐，蒜苗，盐，炒均匀
4：放点开水焖两三分钟即可出锅！
小窍门
蒜苗最后放哦，如果在热油的时候就放会炒干，就不好吃啦！最后一步要下开水，不能用冷水！
蒜苗豆腐皮
主料
蒜苗适量；豆腐皮适量；五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；盐适量；味精适量；十三香适量；
蒜苗豆腐皮的做法步骤
1：准备好材料
2：往锅里到油，等油热了之后倒入姜和蒜炒出香味
3：然后倒入肉，把肉炒变色即可
4：把肉炒变色后，倒入蒜苗和豆腐皮一起翻炒。
5：倒入适量的十三香，盐还有味精，继续翻炒，几分钟之后，盛出即可
蒜苗炒豆腐
主料
豆腐200克；蒜苗3棵；
辅料
郫县剁椒酱适量；姜丝适量；味精适量；
蒜苗炒豆腐的做法步骤
1：豆腐一块
2：切片备用
3：蒜苗切好
4：锅里放油，油热后放入豆腐炸
5：记得翻面
6：炸至金黄捞出
7：取一勺剁椒在用刀剁碎点
8：油热后放姜丝炒香，在放剁椒炒出红油
9：放入豆腐翻炒至红油都裹在豆腐上
10：放入蒜苗
11：放适量水煮会豆腐，放豆腐充分吸收盐味，在大火收汁
12：出锅时放入蒜苗叶
13：最后放味精炒匀出锅
豆腐干炒蒜苗
主料
豆腐干184g；
辅料
蒜苗130g；
配料
生抽适量
豆腐干炒蒜苗的做法步骤
1：豆腐干、蒜苗备好待用
2：蒜苗切寸段
3：豆腐干切条
4：炒锅倒油先放蒜苗翻炒
5：炒至变色
6：放豆腐干继续翻炒
7：加盐、少许生抽调味
8：快速翻炒均匀即成
酿豆腐蒜苗煲
主料
梅花肉500g；炸豆腐750g；蒜苗200g；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
薯粉适量
清水适量
酿豆腐蒜苗煲的做法步骤
1：梅花肉剁成末。
2：放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、薯粉调味。
3：炸豆腐。
4：用筷子戳开一个口。
5：酿入肉末，饱满即可。
6：依次全部酿完。
7：切几片胡萝卜。
8：锅中放油。
9：垫上胡萝卜，可以起到防粘锅的作用。
10：放入酿好的豆腐。
11：加入适量的清水，盖盖炖15分钟。
12：切点蒜苗。
13：时间到开盖。
14：放入蒜白焖两分钟。
15：再加入蒜苗，继续炖两分钟。
16：用酱油、薯粉和水调一个料汁。
17：开盖后，均匀地倒入料汁。
18：大火收汁，离火。
19：成品。每周都会做一次酿豆腐，主要是太咸香下饭了。
