百财饺子
主料
金龙鱼河套雪花粉250克；清水127克；果蔬粉3克；猪肉馅300克；酸菜500克；
百财饺子的做法步骤
1：准备食材。
2：取200克金龙鱼河套雪花粉倒入揉面盆中加入100克清水。
3：揉成软硬适中的面团，盖上松弛一会。
4：再取50克金龙鱼河套雪花粉和3克果蔬粉，加入27克清水揉成软硬适中的面团。同样松弛一会。
5：这时候来调馅：猪肉馅加入生抽，料酒、盐，葱碎，姜粉、食用油搅拌均匀，酸菜丝洗干净切碎挤干水份放入搅拌均匀。
6：将白色面团搓成长条，绿色面团如图擀成片状。
7：在绿色面片上少喷一点水包裹住白色面团。
8：然后切成小记子就可以了。
9：捏了两种形状，造形方面大家随意哈。
10：这个是先捏成5瓣。
11：如图这样操作，这个口述不如上网找个视频看一下哈。我也在练习中。
12：包好的饺子放入蒸屉，开水上锅蒸12分钟左右。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量不同，清水的量要根据面团的状态调整。2、酸菜500克是没挤干水份时的重量。3、饺子皮擀的薄厚不同，蒸的时间也稍有调整，但韭菜馅的不建议蒸太长时间。
团团圆圆
主料
绞肉适量；枣子适量；
辅料
菠萝适量；牛奶适量；番茄酱适量；
配料
盐适量
油适量
生姜适量
团团圆圆肉丸的做法步骤
1：清洗枣子
2：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀
3：用搅拌好的绞肉将枣子包起来，像包汤圆一样包。
4：在绞肉里家少许盐、姜，搅拌均匀
5：摆盘，上锅蒸，15—20分钟。
6：将菠萝切成丁。
7：再加适当的番茄酱，搅拌均匀。
8：乘着蒸圆子的时间，炒汁。炒汁的时候油要少，火要小。
9：将炒好的汁浇在蒸好的圆子上。完工！
百财卷
主料
白菜适量；猪五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；胡萝卜适量；调料水适量；
调料
玉米油适量
酱油适量
芝麻油适量
蚝油适量
精盐适量
味精适量
花椒面适量
淀粉适量
百财卷的做法步骤
1：冻猪五花肉解冻，切块儿放绞肉机中。
2：葱切段儿，姜、胡萝卜切块放绞肉机中。
3：先加玉米油拌匀，再加调料水拌匀，再加酱油、芝麻油、花椒面、味精拌匀（拌时始终按一个方向）。用之前放盐拌匀。
4：白菜洗净。
5：焯水。
6：过凉水。
7：包入肉馅儿。
8：卷成卷儿。
9：放锅蒸15分钟。
10：将蒸出的汁儿倒入碗中，加蚝油、酱油、盐、味精、淀粉拌匀。
11：倒入锅中稍翻拌，出锅。
12：淋在蒸好的白菜卷儿上。
13：百财卷——恭喜发财!
百财肉卷
主料
猪肉肉馅100克；大白菜叶子6片；
辅料
香菇2朵；木耳5片；青辣椒1小段；胡萝卜1小段；小葱2根；姜1块；白砂糖1克；淀粉3克；
调料
生抽2汤匙
料酒1汤匙
蚝油1汤匙
盐2克
白胡椒粉2克
百财肉卷的做法步骤
1：食材集合。
2：青椒和胡萝卜切小粒，香菇和木耳剁碎。
3：白菜叶洗净切去菜帮，菜帮剁碎拌进馅里。
4：肉馅调味：生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1克，蚝油半汤匙，白胡椒粉2克，糖1克，搅拌均匀后，加入4汤匙葱姜水搅拌均匀。葱姜水制作：姜拍碎，小葱切斜刀，清水中加入少许盐，放入葱姜，用手多抓一抓，静置15分钟即可使用。
5：摔打上劲。
6：汤锅注入清水，水中加入少许盐和油，水开后入白菜叶焯水30秒捞出过凉。
7：沥干水分。
8：白菜叶平铺在面板上，根部打上肉馅。
9：向前卷一圈后两边包住再卷一圈，完成。
10：全部卷好待用。
11：蒸锅上汽之后，放入装有白菜卷的平盘，大火蒸15分钟。
12：调碗汁：淀粉加入4汤匙清水，加入少许盐和半汤匙蚝油搅拌均匀。
13：取出菜卷装盘之后，将蒸盘中的汤水倒入炒锅中，倒入碗汁和青椒胡萝卜碎加热呈浓稠状关火，注意碗汁下锅之后要等煮沸之后再搅动，搅动过早芡汁懈怠不明亮。
14：将芡汁均匀地浇在菜卷之上。美味完成。
15：成品图。
16：成品图。
17：成品图。
小窍门
1、大白菜叶子要选择大小均匀且完整的，这样做出来的肉卷造型完整且个头均匀。2、白菜叶子焯水不要久，打软即可，因为咱们后面还要蒸。焯水后的白菜叶子过凉是为了防止余温令其过于熟烂，口感清脆美味。3、切下来的白菜帮不要浪费，剁碎入馅味道很鲜美。4、肉馅调味之后需要加入葱姜水，既可去除肉臊味，还可嫩滑肉质，加入葱姜水要摔打上劲令肉馅吃进水分不跑水。5、菜卷在蒸的过程中会出水，汤汁有颜色，故而在调碗汁的时候不要再上色，依据咖啡多次操作的经验来看，芡汁清亮一些更令人赏心悦目有食欲。
中秋团圆---招财进宝
主料
玉米两条；
辅料
红枣10颗；
招财进宝的做法步骤
1：将玉米切块,将红枣用冷水泡10分钟
2：锅中放入适量清水,将玉米块倒入,煮20分钟
3：再将红枣放入煮10分钟.装盘即可.
小窍门
煮的玉米水还可以喝哦!不要倒掉!
团团圆圆
主料
肉末适量；紫薯适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；花椒适量；葱抹适量；老抽适量；
团团圆圆的做法步骤
1：紫薯，胡萝卜切片，蒸
2：肉末搅拌，使之入味
3：糯米提前泡五小时，做时把水沥干
4：把肉末揉捏成丸子，放在糯米里打滚
5：蒸熟的紫薯按成泥状，也揉捏成丸子
6：捏好的丸子们，放在蒸锅上
7：好了。成功了。耶~~~~拍照时蒸气有点大，拍得不怎么清楚。
财圆滚滚
主料
猪腿肉500克；青菜1000克；小葱20克；鸡蛋1个；
调料
味达美臻品蚝油2勺
味达美初榨原酿生抽1勺
味达美葱姜料酒2勺
葱伴侣6月香辣椒酱2勺
淀粉20克
水120毫升
财圆滚滚的做法步骤
1：准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末。
2：碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油。
3：倒入1勺味达美初榨原酿生抽。
4：将调味汁搅拌均匀备用。
5：将剁好的猪肉馅倒入料理盆内。
6：打入1颗鸡蛋。
7：倒入2勺味达美葱姜料酒。
8：放入葱末。
9：倒入事先调好的酱汁。
10：向同一个方向顺时针搅拌。
11：在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟。
12：将锅内的水煮开。
13：放入洗净的菜心汆烫3分钟。
14：汆烫好捞出放入盘中。
15：再次在锅内放入适量的清水煮开。
16：将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型。
17：炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中。
18：锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升。
19：放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱。
20：将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡。
21：做成这样浓稠的芡汁即可关火。
22：将肉圆摆放在之前的菜心上。
23：淋上煮好的芡汁。
24：最后放上香菜叶点缀，也可以不放。
百财水饺
主料
带皮猪五花肉适量；酸菜适量；
辅料
酱油适量；十三香适量；盐适量；玉米油适量；香油适量；姜适量；葱适量；
百财水饺的做法步骤
1：把菠菜洗干净，用果汁机榨汁，我怕汁太浓就对了点水。
2：用菠菜汁和面
3：和好白面这个就不细说了。把白面团和菠菜面团先放在一边醒一醒。我们现在可以准备陷了。
4：把酸菜泡半个小时剁碎。挤水。
5：我买的是绞好的肉馅，但是我喜欢把葱姜剁到里面，这样比较有味。加上酱油一起剁好肉馅
6：把肉馅放进酸菜里搅拌，加入盐。酱油，十三香，滴点香油，多放入玉米油，酸菜特别吃油，建议多放比较出味。做酸菜陷千万别放水，酸菜吃油不吃水。
7：把菠菜面擀成长条状的薄片。白面揉成长条。用菠菜面包住白面，用刀切成小剂子
8：我的忘了拍图了！从百度给大家找了一个，凑合看吧这就是做成剂子的面
9：绿色叫人很有食欲。不传图了。我要开吃啦！等不及了。祝大家小年快乐！
小窍门
酸菜陷放油不放水。
团团圆圆
主料
鱼丸半斤；圆白菜半个；
辅料
鸡汤适量；
团团圆圆的做法步骤
1：将鱼丸放入煮开的鸡汤，煮熟
2：加入圆白菜，煮开，调味即可出锅。
3：出锅！
团团圆圆---百花鱼糕鱼丸
主料
鱼糕200克；西兰花300克；生姜一小块；大蒜一瓣；油适量；
辅料
鱼丸200克；红椒一块；大葱一小段；盐适量；水淀粉适量；
百花鱼糕鱼丸的做法步骤
1：准备好原材料
2：西兰花改刀成小朵
3：红椒切成丝
4：生姜、大葱、大蒜瓣切成末
5：鱼糕切成片
6：锅里加入适量水，放入适量盐，烧开后加入西兰花焯熟
7：西兰花摆好盘
8：锅里加入适量油，加入红椒丝、葱姜蒜末，翻炒
9：加入鱼糕鱼丸翻炒
10：加入少许开水，焖煮至鱼丸熟透
11：加入适量水淀粉，翻均匀
12：盛入装西兰花的盘子里，团团圆圆的一道美味菜做好了
小窍门
一、西兰花焯好水后要注意保温，不要等到鱼糕鱼丸熟了西兰花凉了，可以用两个锅分别来同步操作；二、鱼糕鱼丸含盐，制作过程中不要放盐以及加含盐的调料。
