【猪尾巴烧白萝卜】吃了不许翘尾巴
主料
猪尾巴适量；白萝卜适量；
辅料
生姜适量；八角适量；桂皮适量；草果适量；肉蔻适量；白扣适量；香叶适量；干辣椒适量；冰糖适量；蒜苗适量；鸡精适量；
猪尾巴烧白萝卜的做法步骤
1：猪尾巴适量，用喷枪把猪尾上的毛烧尽，烧好的猪尾，入冷水浸泡20分钟后，用硬刷把刷去焦痕，将猪尾斩成合适长短的段备用。
2：大白萝卜半个，去皮，再切成合适大小的萝卜块备用；姜切成厚姜片，八角、桂皮、草果、肉蔻、白扣、香叶、干辣椒、冰糖各适量，草果、肉蔻用刀拍裂而不要拍碎备用；
3：锅烧热，加入适量的油，倒入厚姜片爆香；姜片爆香后，倒入猪尾，中小火煸炒，每当感觉炒不动时，就加少量的水，炒到猪尾变色，猪尾变色，倒入所有香料，一起煸炒，直至香料炒香后加入冰糖，并淋入适量的水，炒至冰糖变软，用炒勺将冰糖敲碎，炒出糖色;
4：当糖色都粘在了猪尾上，浇入一勺花雕酒，盖上锅盖焖15秒，开盖，将剩余的花雕酒炒干，再加入适量的老抽炒均，直到颜色全粘到猪尾上，一次性将水加足，要彻底淹过猪尾，加入适量的盐和胡椒，盖上锅盖，大火烧开，急火攻煮10分钟，转小火煨1小时；
5：1小时后加入箩卜块，盖上锅盖，再煨40分钟，40分钟后，打开锅盖，转大火翻动收汁，汤汁合适，加入适量的鸡精和蒜苗，翻炒均匀，即可起锅。
6：成品图
猪尾巴炖花生
主料
猪尾巴1个；花生适量；
辅料
香菇4个；姜片适量；
调料
料酒3勺
盐巴3勺
冰糖1块
酱油3勺
老抽1勺
猪尾巴炖花生的做法步骤
1：花生先提前浸泡，先将猪尾巴洗干净用开水焯出浮末再次洗干净。
2：热锅放油加入姜片爆炒至变色，加入猪尾巴一起炒，炒至油跑出来，肉变微微金黄。
3：高压锅内先将花生香菇，适量的水，先煮开再加入猪尾巴，加入料酒，盐巴，冰糖，酱油，老抽，水的分量没过肉即可，听到声音大火8分钟转中小火总共20分钟即可。
4：煮熟如果水太多可以大火多煮一会儿收干水份，很下饭哦。
红烧猪尾
主料
猪尾巴两根；
辅料
生姜适量；青蒜适量；盐适量；味极鲜酱油适量；料酒适量；
红烧猪尾的做法步骤
1：猪尾拔毛刀刮洗净。
2：剁成段状。
3：加姜片的沸水中焯水去味。
4：洗净置于高压锅，加适量盐。
5：加适量料酒。
6：加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜
7：搞定
猪蹄尾巴汤
主料
百合少许；莲子少许；葱白几段；盐一茶匙；鸡精一茶匙；黄豆20克；猪尾巴一个；枸杞少许；姜片几片；猪蹄一个；
辅料
料酒一茶匙；
猪蹄尾巴汤的做法步骤
1：买回来的猪蹄尾巴刮洗干净硬皮毛，沸水中加入几块姜片和葱白放入猪蹄尾巴焯一下血水备用
2：备好所需材料，黄豆提前泡好
3：起锅放入少许油姜片偏炒，倒入清洗干净的猪蹄和尾巴偏炒干水份
4：倒入少许料酒提味
5：倒入泡开的黄豆焖一下
6：炒好以后的猪蹄放入高压锅内胆，加入足够的清水煮半小时
7：指尖压一压，煲你幸福，按开始功能煲汤键就好
8：半小时过后就有得吃和喝了，放入少许枸杞，盐，鸡精
9：香甜入味的猪蹄汤就做好了，味道很赞哦！欢迎来尝尝
10：成品
红烧牛尾
主料
牛尾1个；
辅料
西红柿50g；苹果1个；姜10g；葱30g；盐1匙；糖3匙；白醋2匙；红酒50ml；
红烧牛尾的做法步骤
1：先以中火烧牛尾，烧时不断转动牛尾，烧5～10分钟，至牛尾表面呈黄褐色，再以流动的水冲洗，同时用钢刷刷干净。
2：将牛尾切段，加葱。姜，以小火煮90分钟备用。
3：将西红柿去皮，苹果去核，一起放入果计机打成水果泥。
4：将牛尾，水果泥与盐，糖，白醋混合拌匀，以小火同煮1小时，再加入红酒继续炖煮40分钟印可。汁收的差多为止，上桌时撒点葱花即可
5：朋友们对菜品不懂的地方可以给我留后，谢谢
小窍门
牛尾老嫩程度不同，煮的时间也不同。煮熟为止
五香猪尾巴
主料
猪尾巴6根；
辅料
桂皮少许；八角少许；葱少许；姜少许；辣椒少许；香叶2片；生抽10克；鲜酱油10克；糖10克；料酒5克；
五香猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴过热水焯好，洗净。热锅冷油，放入锅中煸炒。
2：依次把以上配料放入锅中再加入水或高汤（水和主料齐），待水或高汤烧开后，改小火焖十分钟。
3：再改大火直到收汁，装盘即可。
香脆猪尾巴
主料
猪尾巴适量；
辅料
花椒适量；料酒适量；生姜适量；
调料
蚝油适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
腐乳适量
姜末适量
蒜末适量
香脆猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴洗净，姜片、花椒、料酒，下猪尾巴煮，去腥。煮10分钟捞起后泡冷水。
2：放烤箱前给猪尾巴开个花刀，摆好放进烤箱200度30分钟。最后再250度20分钟。（反正自己看着来）
3：可以放配料蒸着吃但蒸的时间要久一些，入口化。好送饭。
4：也可以蘸酱，蘸椒盐吃！香脆，骨头都是酥的。
小窍门
可以用油炸，但会爆油。烤箱时间长点，但安全！烤到皮起泡！
红烧猪尾巴
主料
猪尾巴一根；
辅料
五花肉七八块；
调料
生姜四五片
生抽一勺
老抽一勺
红烧猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴洗净备用。
2：五花肉先煽炒出油，倒入猪尾巴，加生抽，老抽，盐，生姜，再加热水漫过所有食材。
3：小伙慢炖20分钟，出锅。
猪尾巴莲子红枣汤
主料
猪尾巴1支；莲子2两；
辅料
红枣7个；
猪尾巴莲子红枣汤的做法步骤
1：猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;
2：熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁;
3：红枣洗净，乾莲子浸泡2小时;
4：滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;
5：猪尾巴可卤酱油蒜泥食用;
6：红枣莲子汤可甜、可鹹，加糖或加盐自行调配
卤猪尾巴
主料
猪尾巴适量；
辅料
卤汁适量；盐适量；调味鲜适量；酱油适量；
卤猪尾巴的做法步骤
1：猪尾巴，
2：用火剪烫去细毛。
3：如图，
4：清洗干净，
5：卤汁一盆，
6：倒进煮锅里烧开，
7：放进猪尾巴，放点盐，淋上酱油，
8：撒上调味鲜煮一小时左右，途中翻面。
9：卤好的猪尾巴不要急于出锅，浸在卤汁里泡更入味。
10：好香糯的猪尾巴。
