淮山丸
主料
淮山一条；玉米一条；冬菇15个；
辅料
盐少许；
淮山丸的做法步骤
1：淮山蒸熟用保鲜袋装着压成蓉
2：玉米冬菇炒熟加点盐
3：然后淮山蓉里面加入玉米冬菇就可以蒸了
五花肉焖淮山
主料
五花肉500克；淮山500克；
辅料
食盐4克；生抽4克；老抽1克；鱼露1克；花生油4匙；客家黄酒1勺；
五花肉焖淮山的做法步骤
1：淮山去皮，切块用冷水浸泡，备用！
2：五花肉切好备用！
3：热油锅！
4：把五花肉倒入油锅里炒！
5：炒至五花肉变颜色即可！
6：把配件倒入锅里继续炒五花肉！
7：加适量水开始焖猪肉！
8：十分钟后，把淮山倒入锅里和五花肉一起焖！
9：大火焖！
10：时不时的翻动下！
11：大火收汁！
12：装碟！
拔丝淮山
主料
淮山500克；
辅料
白糖一小碗；番薯粉两勺；柠檬皮一小块；芝麻一小碟；
拔丝淮山的做法步骤
1：淮山削皮用水泡一会，捞起来，裹一层番薯粉。
2：辅助材料
3：油热后把淮山放进去炸。
4：捞起备用
5：留一些油在锅里，把糖倒进了煮，慢火
6：不断的搅拌，使糖融化
7：差不多了，这个颜色
8：把芝麻，柠檬皮，淮山一起放下去，翻几遍就可以啦
9：这是成品，哈哈
10：这是第一次煮糖，煮不成功的照片，糖不但没有融化，而且更大了，后来第二次煮糖就成功了，也不知道是不是油放太少了，还是搅拌的时间不够，就成了这样。
小窍门
有些甜，少吃一点，可以配功夫茶。
羊肉淮山汤
主料
羊排骨一条；
辅料
胡萝卜适量；马蹄3——4；淮山适量；玉米适量；大葱适量；生姜2片；食用盐少许；
羊肉淮山汤的做法步骤
1：羊排骨用过滤水浸泡一个小时左右后冲洗干净
2：锅中放入适量冷水下入姜片、大葱、羊肉
3：再加入一大勺料酒
4：大火煮开后继续煮15—20分钟左右
5：辅料切好，将煮好的羊肉捞出用温水冲洗干净
6：我使用的是小熊养生壶哈，选择煲汤功能，待水烧开后加入所有的食材一起煲
7：待煲汤功能停止后，加入适量食用盐调味即可。
小窍门
买羊排骨的时候最好要求商家帮忙把皮上的毛处理干净，然后再用火枪烧一下，这样就算细小的毛也会处理的很干净了。
淮山片蒸肉
主料
肉200g；
辅料
山药100g；蒜头4瓣；干香菇4个；生抽适量；蚝油适量；
淮山片蒸肉的做法步骤
1：肉加生抽，盐，腌制半小时。
2：淮山切片摆盘子底部。
3：切蒜头，辣椒。
4：干香菇泡发，切碎，加生抽耗油搅拌后淋到肉片上。
5：黑米，小米，大米加适量的水，上锅蒸，蒸饭的碗放下面，蒸菜的盘子放上面。
6：出锅。
7：淮山很粉。
8：成品图。
小窍门
1、电饭煲蒸米饭，下面放碗蒸饭水不要放太多，碗放在锅里不会浮起来为好，不然水太多，烧开的时候沸腾溅入碗里，导致水过多，蒸出来的米饭太软不好吃。2、淮山切片后容易变黑，切完马上放盐水里浸泡。
淮山猪骨灵芝汤
主料
猪骨适量；灵芝1个；淮山适量；红枣适量；石斛少许；
辅料
盐适量；香菜适量；
淮山猪骨灵芝汤的做法步骤
1：灵芝泡会水变软，容易切。
2：切成小块。
3：猪上骨洗净，焯水。
4：砂锅煮开水，加入焯过水的猪上骨。
5：加入灵芝。
6：加少许石斛。大火煮开转中小火，煲1小时。
7：备好红枣和淮山。
8：倒入红枣和淮山再煲半小时。
9：最后调入盐和香菜提味即可。
淮山猪骨汤
主料
猪脊骨300g；淮山400g；玉米1 根；
辅料
红枣5颗；姜片10g；盐10g；
淮山猪骨汤的做法步骤
1：淮山切厚片，姜一小块，用刀背拍扁即可，备用
2：大火烧开水，先把猪脊骨放开水里焯水，再捞起来放入汤锅，加入玉米红枣一起煲，大概一个小时，汤开始有点白白的了；
3：最后加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入姜片，再煲2~3分钟，最后加盐调味，即可。姜片的主要作用是去腥味。
小窍门
1、玉米和淮山，都有祛湿的作用，所以这个汤有很好的养生作用；2、玉米和红枣都很甜，可以先放入汤里和大骨一起煲久一点，充分煲出食材的甜味；3、淮山是很容易熟透的，所以最后放，如果和骨头一起煲的话，到最后估计看不到成块的淮山了，汤变糊糊的；4、中医小知识：听一位老中医说，红枣补血的部分，是红枣皮，而且吃不胖：而红枣肉不适合痰湿体质的人食用，或者不可食用过多。所以本身痰湿体质的亲，要少吃红枣肉。
紫白淮山焖猪肉
主料
五花肉1块；紫淮山150克；白淮山150克；
辅料
花生油5匙；食盐6克；料酒1/2勺；白糖2匙；
紫白淮山焖猪肉的做法步骤
1：紫白淮山去皮洗干净切段备用！
2：五花肉洗干净，切好备用！
3：热油锅，把五花肉倒入锅里炒至变色！
4：炒变色之后，把所有配料倒入锅里继续炒会！
5：加适量水开始大火焖猪肉！
6：水开后把淮山倒入锅里和猪肉一起焖！
7：大火继续焖，时不时的翻动下！
8：大火收汁！
9：收干汁了，焖好了！
10：装碟了！
淮山豆浆
主料
黄豆40克；
辅料
淮山20克；水1000毫升；砂糖适量；
淮山豆浆的做法步骤
1：准备材料：黄豆40克和淮山20克
2：将黄豆和淮山洗净
3：把黄豆和淮山放进豆浆机里
4：加入1000毫升水
5：按下豆浆【五谷豆浆】功能键
6：豆浆机工作完毕，可以根据口味放入适量的砂糖，我喝豆浆不加糖的
小窍门
1我用的豆浆机黄豆可以不用提前浸泡的，如果豆浆机搅拌马力不够，可以提前浸泡淮山和黄豆，浸泡一晚2豆浆可以过滤一下，我使用的豆浆机打磨出来的豆浆很细腻，我没有过滤
猪骨淮山汤
主料
猪骨500克；淮山150克；嫩冬瓜200克；玉米1条；红萝卜1条；红枣5个；杞子20个；党参3条；姜片3块；蜜枣1个；
辅料
水3000ml；盐少许；料酒几滴；食用油1匙；
猪骨淮山汤的做法步骤
1：材料:猪骨，玉米，冬瓜，红萝卜，蜜枣，淮山，红枣，党参，杞子，姜片，，等。
2：把猪骨放入开水里面焯水。
3：煲里放入准备好的材料，加上3000ml清水。大火煲。
4：水开后加入油，料酒。转中火煲。
5：加入盐，调味即可。
6：淮山猪骨汤
