芹菜烧鱼
主料
鱼块300g；
辅料
芹菜段50g；葱段50g；姜丝2勺；蒜片2勺；红薯粉5勺；生抽3勺；
调料
油5勺
盐适量
料酒2勺
生抽2勺
芹菜烧鱼的做法步骤
1：鱼块用料酒、生抽、盐码好味道。再放入红薯粉抓匀包裹住鱼块。用油微炸定型。
2：油热以后，放入蒜片和姜丝爆香。
3：再放入芹菜段和葱段炒匀。
4：放入炸好的鱼块。
5：加入水烧5分钟。
6：调入盐味即可出锅。
芹菜炒鱼块
主料
草鱼腩300g；芹菜2棵；香菜50gg；葱30g；
辅料
酱油3匙；盐2茶匙；鸡精适量；蒜蓉2颗蒜米粒；姜适量；米酒1茶匙；
芹菜炒鱼块的做法步骤
1：芹菜，葱香菜
2：鱼腩切块,加入盐，鸡精，姜，米酒，油腌制十分钟
3：芹菜，香菜，葱切段，蒜米切蒜蓉，姜切丝
4：起油锅
5：放入腌制好的鱼块煎至两面稍黄
6：起锅
7：放入姜丝，蒜蓉爆出香味
8：加入芹菜，香菜段，葱段一起炒
9：加入鱼块，炒匀，加入腌鱼时留下的汁，再加入酱油一起，加盖焖五分钟即可
10：焖五分钟后，起锅
芹菜鱼块
主料
鱼块适量；
辅料
芹菜适量；青尖椒适量；红尖椒适量；姜适量；淀粉适量；小葱适量；红辣椒适量；蒜适量；
配料
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
胡椒粉适量
烹调油适量
芹菜鱼块的做法步骤
1： 材料图。
2：鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。
3：将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，我切的一字刀。
4：往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。
5：取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉。
6：粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。
7： 芹菜切段，这图应该往前面放一放呢，没有放好。
8：起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。
9：将鱼块炸至酥香，出锅，淋去多余的油。
10：另起一锅，将芹菜焯水。
11：利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。
12：倒入焯好水的芹菜。
13： 稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。
14：翻炒均匀后出锅。
小窍门
鱼块比较容易散，下锅后尽量不要过于翻动，用颠的方法还是可以的。鱼块是炸过的，芹菜焯水后不需要炒太久，比较容易操作。
鱿鱼烧芹菜
主料
鱿鱼400克；
辅料
芹菜100克；
配料
油适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
大蒜子适量
姜适量
鱿鱼烧芹菜的做法步骤
1：鱿鱼
2：鱿鱼去掉内脏，洗净切段
3：备用的芹菜
4：芹菜摘去叶子，洗净切段
5：油锅加热，放入姜片及大蒜子爆香
6：倒入鱿鱼翻炒，加盐、白糖、料酒
7：倒入芹菜翻炒，加适量水
8：出锅装盘
小窍门
要大火翻炒，鱿鱼不要烧得太老了
芹菜烧鱼
主料
草鱼500g；
辅料
芹菜100g；葱段100g；红薯粉20g；
调料
盐适量
辣椒酱2勺
胡椒粉1勺
姜丝1勺
蒜片1勺
油10勺
芹菜烧鱼的做法步骤
1：鱼块用辣椒酱，盐，胡椒粉码味抓匀，再放入红薯粉包裹。
2：油热以后，把鱼块放入油锅中定型后捞出，放入芹菜段和葱段炒香。
3：放入油炸过的鱼块。
4：加入姜丝和蒜片，清水淹没食材，煮5分钟。
5：加入盐调味即可。
芹菜烧鱼块
主料
草鱼1条；芹菜100克；
辅料
豆瓣酱1勺；泡椒30克；姜2片；蒜2瓣；泡菜1块；
芹菜烧鱼块的做法步骤
1：备好食材。
2：鱼块加豆粉料酒盐拌匀。
3：锅中倒油炸鱼块。
4：炸到金色捞出。
5：锅中茶酸菜辣椒姜蒜。
6：加豆瓣酱炒。
7：炒出红油加1碗水烧开把炸好鱼块放入锅里煮10分钟。
8：汤汁基本收干放入芹菜出锅。
9：装盘。
小窍门
芹菜烧鱼块特别鲜美，麻辣味根据自己喜欢加或减。
红烧鱼块
主料
草鱼1000g；
辅料
葱姜蒜适量；高汤适量；干淀粉适量；
配料
酱油适量
醋适量
黄酒适量
糖适量
红烧鱼块的做法步骤
1：草鱼一条，宰杀洗净后取中段，切成2厘米宽的块，加葱姜、胡椒粉、黄酒腌制10分钟。
2：腌制好后沾满干淀粉，然后放置一会儿，让淀粉滋润到鱼肉上。
3：油温7成热油炸，然后毅然是油温高温时捞出，这样鱼肉吸收的油会很少，虽然经过了油炸，但依然不会油腻
4：炸好的鱼块备用。
5：锅中一点点油爆香葱姜蒜
6：煮好的高汤在冰箱里取出
7：放入适量的高汤，再加等量的水，加特级酱油、醋、糖、盐和黄酒和胡椒粉。
8：把汤煮开，下入鱼块
9：中小火炖8分钟左右，待汤汁稍微变浓稠，
10：关火撒上香葱
芹菜烧鱼
主料
裸斑鱼1条；
辅料
芹菜300g；
调料
姜片2勺
蒜片2勺
豆瓣酱2勺
盐适量
红薯粉5勺
菜油5勺
料酒3勺
芹菜烧鱼的做法步骤
1：裸斑鱼烤成块，用料酒去腥后，放入盐、豆瓣酱抓匀，再放入红薯粉包裹腌制30分钟。
2：放入油锅里炸一下，给鱼块定型。
3：油热以后，放入姜片、蒜片爆香，放入鱼块，清水淹没鱼块，最后放上芹菜段烧5分钟。
4：出锅。
红烧鱼块
主料
草鱼2斤左右一条；老抽适量；白糖适量；料酒适量；葱适量；蒜瓣适量；
辅料
鸡蛋1个；陈醋适量；花椒粉适量；高度白酒适量；姜适量；食盐适量；
红烧鱼块的做法步骤
1：选用2斤左右的草鱼一条，取下鱼头，将草鱼剖开。
2：切成3公分左右的鱼段。
3：将鱼段、鱼头放入盆中，放入花椒粉、料酒、高度白酒、食盐、葱姜蒜抓匀后，腌制40分钟。
4：将腌好的鱼段蘸上鸡蛋液。
5：炒锅内油五成热，放入蘸上蛋液的鱼段煎炸至上色后，取出。
6：将煎炸好的鱼段再放回炒锅内，放入葱段、姜片、蒜瓣。
7：倒入料酒、老抽、陈醋、白糖，再加入少量的开水，炖煮入味即可。
芹菜烧鱼块
主料
裸斑1条；
辅料
芹菜半碗；姜丝1勺；料酒3勺；青红椒丝2勺；
芹菜烧鱼块的做法步骤
1：鱼切块以后用盐和料酒码味，然后一块一块入锅微炸定型，这是为了防止鱼肉被煮烂了。
2：油热后倒入姜丝、青红椒丝翻炒入味，倒入炸好的鱼块翻炒，加入盐后开水煮五分钟，最后放入芹菜翻炒均匀即可出锅。
3：出锅
