大拌菜——清爽版
主料
紫甘蓝220g；黄瓜100g；洋葱60g；彩椒60g（黄）；
辅料
花生10g（熟）；香菜适量；
配料
陈醋30ml
生抽15ml
白砂糖5g
花椒油3g
香油4g
盐适量
鸡精适量
大拌菜的做法步骤
1：紫甘蓝切丝拌入一勺盐，用手抓匀，反复揉搓几下。
2：彩椒切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝备用。
3：将30ml陈醋，15ml生抽，5g白砂糖，3g花椒油，4g香油，少许鸡精调成料汁。
4：将紫甘蓝攥去水分，跟彩椒丝、黄瓜丝、洋葱丝拌匀后淋上调好的料汁。然后撒上香菜碎和碾碎的花生碎。
5：上桌后拌匀就可以吃了。
清清爽爽白吐司
主料
高粉300克；牛奶30克；水180克；
辅料
盐3克；酵母3克；糖9克；黄油9克；
清清爽爽白吐司的做法步骤
1：所有材料后油法揉至能出大片薄膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2：排气分割成3份，滚圆松弛20分钟。
3：取一份擀成长条形。
4：翻面，顺长将左边向中间折进1/3，压紧。
5：再将右边向中间折进1/3并压紧。
6：略擀长，然后压薄底边。
7：自上而下卷起。
8：依次做好其余2份面团，排入吐司模底部。
9：最后发酵至8分满，加盖入烤箱，210度40分钟。
清爽凉粉
主料
豌豆淀粉适量；牛奶一盒；
辅料
黄瓜皮适量；
调料
糖适量
清爽凉粉的做法步骤
1：少许洗净的黄瓜皮。
2：放入破壁机中加适量水打成汁，再过滤。
3：碗里加入豌豆淀粉，适量黄瓜皮汁搅拌均匀。
4：再加入少许糖拌匀。
5：锅里倒入一盒牛奶，小火煮沸。
6：倒入凉粉液，不断搅拌。
7：煮至粘稠即可。
8：倒入盘中晾凉。
9：切块即可，冰镇后口感更好。
清爽寿司
主料
肉松适量；火腿肠适量；胡萝卜适量；青瓜适量；粳米适量；蛋适量；
辅料
盐1；糖2；醋3；
清爽寿司的做法步骤
1：准备食材
2：蛋煎熟，
3：胡萝卜焯水，其实生吃更好，主要小孩想吃软的
4：青瓜，胡萝卜，蛋，火腿切成长条，
5：摆上紫菜
6：铺上米饭，压实
7：依次放上肉松、胡萝卜、青瓜、蛋、火腿
8：用卷席帘卷起来
9：卷好以后切块
10：成品
咖喱饭——清爽鲜嫩版
主料
鸡胸肉220g；土豆190g；香菇220g；胡萝卜120g；
辅料
青椒80g；洋葱80g；
配料
盐适量
生抽15ml
料酒10ml
咖喱液块18g
花生油10g
五香粉适量
咖喱饭的做法步骤
1：胡萝卜、土豆、香菇切块备用。
2：将切好的胡萝卜、土豆、香菇放入煮锅中，加入一小勺盐，清水没过材料，大火煮开后小火将土豆，胡萝卜煮至绵软。
3：利用煮土豆胡萝卜的时间，将洋葱和青椒切小块。
4：将鸡胸肉切小块，用生抽和料酒腌制20分钟。
5：超市买来的咖喱块，我不太喜欢咖喱味太浓所以用了一半，喜欢味道浓的亲可以根据自己的喜好增减，但是这个是咸的，个太多就不要再加盐了。
6：炒锅内加油，烧热后取洋葱丝加五香粉炝锅。
7：加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
8：加入煮软的土豆、胡萝卜和香菇，包括刚才煮这些材料的汤哦。
9：加入青椒和洋葱翻炒均匀。
10：加入咖喱液块。
11：因为比较难煮软的土豆和胡萝卜已经煮好了，所以所有食材均匀裹上咖喱汁后就可以出锅了，配上米饭就是一份美味的咖喱饭了。Ps：由于鸡胸肉煮的时间久了就会变硬变柴，这种做法可以最大限度的保持鸡胸肉鲜嫩。
清爽蛏汤
主料
老蛏500g；
辅料
生姜一块；芹菜一把；葱一根；
调料
食用油适量
盐少许
老酒一勺
白醋适量
清爽蛏汤的做法步骤
1：老蛏买回来清洗干净，用盐水吐沙。老蛏喜欢盐，撒点盐触角就伸出来了。
2：准备食材。生姜切丝，芹菜梗切碎。
3：锅里倒适量清水，倒适量食用油，放姜丝，一勺老酒，没有老酒用料酒。
4：水开后倒入老蛏，煮3分钟。
5：老蛏开口后下芹菜碎，适量白醋（不喜欢酸可以不放），加少许盐调味。
6：出锅，撒上葱花。
宫保三丁——清爽版
主料
藕250g；鸡腿肉150g；木耳120g；
辅料
青椒60g；红椒60g；大蒜适量；
配料
生抽2勺
香醋2勺
料酒1勺
白糖1/2勺
鸡精1/3勺
盐少许
宫保三丁的做法步骤
1：鸡腿肉切小块备用。
2：莲藕切丁，焯水后过凉备用。
3：青红椒切丁，水发木耳撕小朵备用。
4：将大蒜切薄片，放入碗中，加入生抽、香醋、料酒、白糖、鸡精小半碗水调成酱汁。
5：炒锅放火上，微热的时候加入鸡丁，因为鸡腿的鸡皮里有很多的油脂，小火煎一下，很快就会出油的，所以炒这个菜我没有另外加油呢。
6：鸡丁出油后，加入藕丁翻炒。
7：藕丁翻炒几下后，加入木耳。
8：加入青红椒丁翻炒几下，加入刚才调好的碗汁翻炒均匀，烧3分钟左右，调入少许盐，加水淀粉勾薄芡。
9：等到汤汁浓郁的时候，就可以出锅享用喽。由于没有额外加入油，特别清爽，低油低脂很健康呢！
清爽蒸菜
主料
嫩芹菜叶适量；香醋适量；姜适量；葱适量；
辅料
食盐适量；生抽适量；蒜适量；
清爽蒸菜的做法步骤
1：将摘下的芹菜叶洗干净、控水，但是不要凉太干，叶子上带一点点水可以使面粉更好的附着于芹菜叶子上。
2：将面粉拌于菜叶上，面粉的多少以个人爱好为准。
3：将拌好面粉的菜叶置于蒸锅上，平摊。蒸至水开后3分钟关火，焖1分钟。
4：在蒸的过程中，将葱姜蒜切好。
5：将切好的葱花、姜末、蒜末放入小碗中，调入香醋、生抽、盐、一点点温水、香油，备用。
6：蒸好后的芹菜叶取出置于盘中。
7：将调好的汤汁均匀倒入盘中，拌匀，一款清爽的蒸菜就做好了！
小窍门
1、芹菜叶要选嫩的，不然会有点苦。2、蒸的过程不要时间长，不然芹菜会没有口感。
清爽版蒜泥白肉
主料
五花肉适量；蒜泥5-6片；
辅料
胡椒粉适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；白醋适量；
清爽版蒜泥白肉的做法步骤
1：先将五花肉加姜片和酒，煮下去血水清洗下，然后加八角，桂皮，葱，用水煮熟透加点盐（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉
2：把黄瓜洗干净，切薄片。
3：冷却后的五花肉，切薄片，越薄越好，太厚吃了会腻。
4：一片黄瓜卷入一片肉，摆满即可！
5：万用调料：红辣椒油，糖，醋，盐，胡椒粉，鸡精，混合调成汁备用，加入蒜泥搅拌均匀，浇上少去就好了！其实放冰箱冷藏一会更好吃的！喜欢吃辣和蒜的可以加多，奥斯卡不能吃太辣，就用了少许老干妈代替红油了。
凉拌苦瓜（清爽版）
主料
苦瓜1个；
辅料
蒜米1个；辣椒10颗；
调料
香油1勺
盐1勺
白醋1勺
白糖1勺
凉拌苦瓜的做法步骤
1：准备食材：苦瓜、辣椒、蒜米。
2：苦瓜洗净后切段备用。
3：将切好的苦瓜段去掉中间的白瓤。
4：起锅烧水，放入油，少量盐，水开后放入苦瓜，焯58秒捞出。
5：捞出苦瓜放入冰水中过凉后，捞起控干水份。
6：调酱汁：碗里放入蒜米、辣椒、香油、白糖、盐、白醋，搅拌均匀。
7：倒入控干水份后的苦瓜，继续搅拌。
8：装盘后.放入冰箱冷藏，口感更佳。
9：清凉脆爽可口的凉拌苦瓜成品图。
小窍门
苦瓜不可以焯太长时间，以免影响口感和翠绿。调味料可以根据个人的喜好来选择。这道菜如果讲究色泽，最好不要放生抽，蚝油，陈醋哦。
