芝麻花生糖
主料
花生仁200g；黑芝麻140g；白芝麻50g；麦芽糖200g；砂糖150g；水120ml；
辅料
盐4g；
芝麻花生糖的做法步骤
1：花生仁用电饼铛烤熟。
2：黑、白芝麻用平底锅焙熟。
3：花生去皮和芝麻混合备用。
4：将水、麦芽糖和砂糖混合。
5：用小火开始熬糖。
6：一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。
7：关火。将混合好的花生芝麻倒入熬好的糖中迅速拌匀。
8：放入烤盘，压成长方形，待凉了，切块。
9：非常酥脆，一点都不粘牙。越嚼越香。
小窍门
一直将糖浆熬到140-142°。这个很重要。实在没有温度计，就用筷子蘸取糖浆，看能否拉丝。可以的话就行了。
花生芝麻糖
主料
白芝麻75g；黑芝麻75g；花生200g；
辅料
白砂糖400；玉米油少量；
花生芝麻糖的做法步骤
1：白芝麻黑芝麻炒香，几分钟
2：花生翻炒几分钟，冷却后退皮。装进保鲜袋压成两半。
3：压好的花生和芝麻搅拌待用
4：不粘锅加少许油倒糖翻炒
5：不停翻炒
6：炒到没有颗粒基本就好了，粘稠糖液。
7：倒入花生芝麻快速翻炒，基本都裹上糖液后装进烤盘。
8：倒进盘后趁热擀平，这个量刚好可以铺满一个烤盘，厚度也刚合适。
9：擀好后就可以按自己喜好开切了。
芝麻花生糖
主料
花生200克；白芝麻50克；黑芝麻50克；核桃仁50克；白糖120克；麦芽糖100克；油15克；
芝麻花生糖的做法步骤
1：花生放烤盘180度烤12分钟即可，晾凉，去红衣
2：核桃仁180度烤8分钟，晾凉，去皮
3：芝麻180度6分钟，晾凉，超市有卖的熟芝麻
4：炒好的花生放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，不要太碎，核桃掰碎，与芝麻都放一起搅匀
5：将炒锅放入油，放入白糖小火慢慢炒化；
6：等糖浆变成褐色时，放入麦芽糖
7：等到泡泡变小而且变少时倒入搅拌均匀的花生核桃和芝麻翻炒；
8：花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后，倒入里面抹油的器具中，用铲子或者小勺压平；等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可
9：如果没有麦芽糖可以直接用白糖方子：花生米200克芝麻100克白糖150克油15克白醋一勺
10：成品图
芝麻花生糖
主料
花生米200克；白芝麻150克；
辅料
白糖120克；麦芽糖100克；色拉油15克；
芝麻花生糖的做法步骤
1：将炒好的花生与芝麻都放一起搅匀.
2：将炒锅放入油，放入白糖小火慢慢炒化.
3：等糖浆变成褐色时，放入麦芽糖.
4：等到泡泡变小而且变少时倒入搅拌均匀的花生和芝麻翻炒.
5：花生和芝麻都均匀地沾满糖浆后，倒入铺了油纸的器具中，用铲子或者小勺压平；等到花生芝麻糖凉了但还没变硬变脆之前用刀切成自己喜欢的块状即可.
芝麻花生糖
主料
花生250克；芝麻150克；白糖200克；麦芽糖120克；水100克；
辅料
柠檬汁几滴；
芝麻花生糖的做法步骤
1：花生和芝麻都建议用炒熟的，这样吃起来才更香。花生放在烤盘中，烤箱150度10分钟，灶后搓掉外皮，此时的花生已烤熟，但属于浅烘焙，想要更香的话，可以再烤一会儿。芝麻可以直接买熟芝麻比较省事儿。蟹姐用了去皮芝麻，是生的，麻糖的香气没能那么浓。
2：烤好的花生放在面板上，用擀面杖粗粗地擀几道，把花生弄碎，但不要太碎。或者把花生装进保鲜袋中，用擀面杖锤几下也可以。
3：准备好了芝麻和花生，接下来就要熬糖了，把白糖200克、麦芽糖120克、水100克放进锅中，点火煮开。加了麦芽糖，熬煮和整形都更好操作，不建议去掉它。
4：因为蟹姐用的水量偏多，刚开始可以用大火，煮开后转成中小火。
5：熬糖时一定要全心全意，一边盯着锅里的状态一边用锅铲搅拌，期间加一点儿柠檬汁或者白醋。柠檬汁和白醋和作用是防止糖浆返砂，随着小火熬煮时间增加，糖汁在锅中会发生一些变化，那要把糖熬到什么程度才好呢？
6：锅中的糖浆变粘稠泡泡变得小而密颜色也比刚开始深一些，用筷子蘸一点糖浆，糖浆能拉丝，放在水中冷却，能很快变硬，此时的糖浆就达到了我们想要的标准。
7：倒入之前备好的花生和芝麻，关火并快速把芝麻花生和糖浆拌均匀，拌好的芝麻花生糖倒在烘焙油纸上面。
8：趁热用擀面杖擀成厚薄适中的片。
9：稍后，等糖的温度降至温热还没有完全变硬的时候，用刀切成大小适合的块，香喷喷的麻糖就做好了。
10：完全放凉后装入密封袋保存。给自制麻糖加上好看的包装盒，当个伴手礼也挺好的。
小窍门
1、为了给自己留下更多的操作时间，糖汁煮开后即转成小火，虽然时间用得多一点儿，但成功的机率会更大一些。2、重点就是下料的时机，一定要会看糖浆的状态，锅中泡泡的情况及糖浆的拉丝情况还有颜色，都比较重要。
芝麻花生糖
主料
花生米400克；黑芝麻200克；
辅料
麦芽糖250克；
配料
白沙糖100克
芝麻花生糖的做法步骤
1：花生芝麻炒熟，或微波炉5分钟熟后去皮。
2：架炒锅倒入麦芽糖和白砂糖熬糖浆。用中小火，熬到糖浆稠，铲提起时流下较慢，用一小碗盛点冷水，将糖浆滴入碗中冷确后能脆即断就好。
3：熬制大约十五分钟左右，用铲刀慢慢翻炒，火大时糖浆易焦。熬好后改用小火。
4：然后倒入花生和芝麻快速翻炒拌均。
5：将拌均的材料倒入准备好的模具成型。（没有模具可用金属或玻璃器皿代替。）压平后脱模。
6：脱模后在没有冷却前马上切成薄片。
7：切片冷却后即可装盆了。
小窍门
做花生芝麻糖的关键是熬煮糖浆，时间短了花生糖吃起来粘牙；时间长了要焦。边熬边将糖浆冷却实验。花生糖炒作时动作要快，盛出来后马上在模具内按压成型。制作时防止烫手，花生和芝麻的比例可根据自己喜好调整。也可全用花生或芝麻。
芝麻花生糖
主料
花生400克；白糖200克；麦芽糖80克；
辅料
白芝麻50克；黑芝麻50克；
芝麻花生糖的做法步骤
1：准备好原材料。
2：花生放入烤箱，上下火150度烤15分钟左右。（烤到酥脆脱皮为止，时间根据自家烤箱性能决定）
3：芝麻炒熟。
4：花生去皮，并掰成两瓣。
5：锅里加入半碗水、加入白糖和麦芽糖。
6：熬至可以拉丝状态。
7：倒入花生和芝麻，迅速翻匀。
8：放到油纸上，盖上一张油纸，按压紧实平整，稍凉后切块。（开始掌握不好可以放到比较浅的容器里进行按压，注意容器里面一定要垫上优纸防粘。）
9：成品图。
10：成品图。
11：成品图。
12：成品图。
小窍门
初次做的时候熬糖火不要太大，水可以稍微多加点慢慢熬，检测糖是否熬好可以看颜色，颜色变深，还微微闻到一点焦糖味，如果味道比较浓，就熬久了会发苦，还可以用筷子沾一点糖浆检查是否能拉丝，拉出的丝放到凉水里是否是脆的，如果是脆的就可以了，熟练掌握熬糖后大火熬比较好，因为大火会冒很多泡，更容易快速和花生融合。
花生芝麻糖
主料
花生米200g；黑白芝麻50g；
辅料
白糖250g；
花生芝麻糖的做法步骤
1：准备好主料，将花生米用饼铛烙熟(用各种方法炒熟都行）把花生米红衣皮搓揉掉，芝麻炒熟，称量好。
2：将部分熟芝麻撒在一个干净的盘里
3：将锅烧干，放入白糖熬
4：将糖小火熬出糖浆成粘稠状
5：将准备好的花生米、芝麻快速倒入锅中拌匀，倒在准备好的盘里，压扁整形，我没整成方形
6：切好放凉后食用，香、甜、酥
小窍门
这款零食香甜可口，注意熬糖时候的火侯是关键，熬糖不放油和水用时短。
花生芝麻糖
主料
熟花生仁150克；熟黑芝麻4克；熟白芝麻4克；麦芽糖27克；细砂糖55克；水27克；盐0.4克；
花生芝麻糖的做法步骤
1：用料
2：花生切碎，加入黑白芝麻混合均匀
3：放入烤箱，上下火100度，保温
4：将麦芽糖，细砂糖，盐，水，倒入锅中
5：加热至140度，熄火
6：倒入花生碎
7：快速拌匀
8：倒在案板上
9：擀成长方形
10：切块
11：散开，晾凉后密封保存
小窍门
花生也可以不切碎，直接用整粒。糖液中倒入花生后需快速拌匀，以防糖液冷却凝固不宜混合。切块大小可随自己喜好变化。
芝麻花生糖
主料
芝麻150克；花生500克；冰糖200克；麦芽糖100克；
辅料
适量；
芝麻花生糖的做法步骤
1：准备材料
2：花生、芝麻分别炒熟、花生需要用手捏把外衣剥落！处理干净
3：平底锅放半碗水再放入冰糖！熬煮到起泡再放入麦芽糖（淘宝买的）一直煮到糖色有点焦色（呵呵，千万别焦糊咯）自己能感觉出来的没水份就好！小火，最好找个人帮忙下
4：小火，一人倒花生芝麻一人迅速翻搅（个人觉得找两把硬厚实的不锈钢勺子）马上倒入涂了无味的色拉油烤盘里，用力拍结实（我用的擀面杖）弄了半盘！整好了马上倒出来切！趁热切！切好后隔开摆好，凉了就装密封盒！
5：呵呵！两个人切的不一样
6：味道很好
