莴笋炒杂菇
主料
莴笋2根；海鲜菇1包；蟹味菇2包；
辅料
蒜3瓣；油1大匙；
调料
蚝油2大匙
莴笋炒杂菇的做法步骤
1：莴笋去皮切片。
2：海鲜菇，蟹味菇去根洗净。
3：蒜剁末。
4：热油锅，把蒜爆香。
5：放莴笋炒。
6：撒少许水煮约2-3分钟。
7：放入菇类炒。
8：放蚝油炒匀。
9：炒至菇类软身即可。
10：清爽可口。
莴笋香菇炒肉片
主料
煮肉片适量；莴笋一根；香菇适量；
辅料
蒜瓣适量；小葱两根；
调料
水淀粉一勺
盐巴适量
莴笋香菇炒肉片的做法步骤
1：首先把莴笋去皮清洗干净，切成片状，在切香菇横一刀，竖一刀，成四小块三角形样子。放入碗中。
2：将猪肉切成片状，加入蒜瓣，和小葱段。
3：起锅烧油，把油热好后加入煮肉片和小葱段和蒜瓣翻炒，加入水淀粉和水搅拌均匀勾芡倒入炒锅里面继续翻炒，再加一点适量的酱油和盐巴调味即可。
小窍门
刀工中莴笋片要切的均匀。
莴笋炒平菇
主料
莴笋1段；平菇2把；胡萝卜1/3根；
辅料
盐适量；油适量；鸡精适量；料酒适量；
莴笋炒平菇的做法步骤
1：准备好材料。
2：平菇入淡盐水泡10分钟，然后撕成小片；
3：莴笋、胡萝卜去皮切片。
4：平菇下油锅炒，加点盐和料酒，炒软去水盛出备用；
5：另起油锅，放入莴笋和胡萝卜稍炒，加少许盐；
6：加入平菇炒匀，加一点点鸡精调味即可出锅。
清炒莴笋
主料
莴笋适量；彩椒适量；
辅料
葱花适量；精盐适量；味精适量；
清炒莴笋的做法步骤
1：准备食材：莴笋、彩椒
2：莴笋削去硬皮
3：把莴笋切片，我用了花刀
4：彩椒切菱形小块
5：切葱花
6：沸水中点一滴油，焯烫一下莴笋
7：捞出过一下冷水，沥去水分
8：锅内放少许油，倒入彩椒炒断生，盛出备用
9：放入葱花，煸炒出香味
10：放入焯过水的莴笋
11：放入彩椒，放精盐、鸡精调味
12：翻炒均匀入味
13：一盘清新淡雅的清炒莴笋就完成了。
小窍门
1、莴笋过沸水焯烫，用冰水过凉会更脆，减少烹炒的时间，保持口感2、彩椒随意翻炒几下就行，时间不宜过长，
虫草菇炒莴笋
主料
莴笋1根；虫草菇60克；
辅料
盐适量；味精适量；
虫草菇炒莴笋的做法步骤
1：食材：莴笋（已去皮）、虫草菇（已清洗）
2：将已去皮的莴笋清洗一下。
3：放在案板上切成丝。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒翻炒。
5：接着，合入已清洗好的虫草菇翻炒一下。
6：然后，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至莴笋断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
莴笋炒肉
主料
莴笋1根；肉100g；
辅料
线椒2个；蒜1块；葱1根；盐适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：各类食材切好，尤其是莴笋一定要切的薄一点才好吃
2：油烧热，加入蒜瓣爆香，再加入肉炒一会。
3：之后加入莴笋，翻炒一会
4：加入青椒，盐，鸡精适量
5：最后加入葱花出锅。莴笋的口感超级爽脆，绝对一口气吃下能下两碗饭。
炒莴笋
主料
莴笋250克；红萝卜适量；青红椒适量；
辅料
盐少许；鸡精少许；水淀粉两汤匙；辣椒油一汤匙；
炒莴笋的做法步骤
1：买个头均匀的莴笋嫩一点
2：去皮的莴笋
3：先斜刀切段
4：再切片
5：切好的莴笋片
6：红萝卜片配色用
7：热锅下油
8：下莴笋片快速翻炒
9：下红萝卜片
10：翻炒均匀
11：放少许盐，少许鸡精，炒匀
12：放一汤匙左右的辣椒油提香，再放两汤匙水淀粉翻炒均匀，出锅
13：成品，因为加了辣椒油和红萝卜月色微微有点黄。
咸肉平菇炒莴笋
主料
咸肉65克；莴笋1根；平菇65克；
辅料
味精适量；
咸肉平菇炒莴笋 的做法步骤
1：食材：咸肉（已切）、莴笋（已去皮清洗）、平菇（已清洗撕开）
2：将已清洗好的莴笋放在案板上切成片，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒翻炒。
4：接着，合入切好的莴笋和已清洗好的平菇翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的味精。
6：炒匀，即成。
莴笋炒肉
主料
里脊肉适量；莴笋适量；
辅料
辣椒适量；茶油适量；盐适量；料酒适量；鸡精适量；
莴笋炒肉的做法步骤
1：将莴笋和辣椒洗净后切片。
2：肉切片后加入水淀粉上浆。
3：油锅烧热，下肉片滑油。
4：放入莴笋和辣椒翻炒均勺，加入适量的盐和鸡精炒均匀即可。
小窍门
此菜适合大火快炒。
芦笋炒蘑菇
主料
芦笋1把；白玉菇1包；蟹味菇1包；洋葱半个；
调料
蚝油2大匙
油1大匙
芦笋炒蘑菇的做法步骤
1：芦笋摘洗干净。
2：白玉菇，蟹味菇去根洗净。
3：洋葱切小块。
4：热油锅，放洋葱炒出香味。
5：放入芦笋炒至变色。
6：放蘑菇炒匀。
7：倒入蚝油炒。
8：炒至蘑菇软身即可。
9：清新小菜。
