黑米红枣玉米糖糯米糕
主料
黑米100克；红枣10个；白糖50克；
辅料
糯米200克；玉米饴糖3块；黑芝麻少许；
黑米红枣玉米糯米糕的做法步骤
1：准备好所需原材料
2：糯米、黑米洗净用水浸泡5个小时，红枣洗净，切成小块
3：玉米饴糖准备好
4：切丁
5：把浸泡好的糯米、黑米加适量水，连同大枣都放到蒸锅中，蒸50分钟，黑米要蒸熟才好消化
6：蒸好的黑米糯米，搅散放凉备用
7：用一个保鲜盒，铺上保鲜膜，用勺子沾上凉开水，舀适量的糯米铺在保鲜盒的底部并压平，均匀撒上适量白糖
8：放上红枣玉米饴糖丁
9：同样再铺上一层黑米饭，用勺子压平，均匀撒上白糖
10：最后再铺上糯米压实
11：撒上红枣丁和玉米糖丁，再撒上黑芝麻
12：从保鲜盒中取出定型好的糯米糕
13：成品图
14：成品图
小窍门
蒸的时候水量掌握好，黑米一定要蒸熟再吃，因为不易消化。
玉米糯米饼
主料
糯米粉100克；玉米粉90克；
辅料
温水130克；糖15克；奶粉20克；
玉米糯米饼的做法步骤
1：两种面粉混合，放入奶粉、糖拌匀
2：加入温水揉成团
3：分成5份，醒15分钟
4：搓成长条，不要太细
5：盘起
6：压扁
7：平底锅放点油，放入糯米饼，小火煎
8：等一面定型金黄后翻面，煎到两面金黄即可
小窍门
水量根据自己家面粉吸水性。小火煎制，我的不太甜。
香糯玉米
主料
玉米5根；
辅料
水适量；
香糯玉米的做法步骤
1：玉米剥皮洗净，放入电压力锅，水没过玉米即可；
2：插上插头，启动豆和蹄筋功能；
3：四十分钟后，香喷喷的玉米就出锅啦；
4：待凉后的玉米，看着就很好吃。
小窍门
1.玉米煮的时间越长越香糯；2.不要把煮好的玉米水倒掉，这样很可惜。玉米水不仅有玉米的香味，也有很好的保健价值，具有利尿消炎、预防尿路感染、去肝火等功效。
糯米玉米饼
主料
糯米玉米适量；糯米适量；
辅料
盐适量；
糯米玉米饼的做法步骤
1：玉米用擦丝器擦成蓉。
2：加入适量糯米和盐。
3：用手和匀，这时可以比较干难成团，可以加一点点热水（水别加多，面团太稀不好整形）。
4：和成稍软的团。
5：不粘锅放少量油，用模具做成一个个小饼。
6：中小火煎至两面金黄熟透，趁热食用。
玉米馒头碗蒸
主料
面粉适量；玉米面少量；杏鲍菇适量；肉沫适量；
辅料
酵母粉适量；糖少许；
玉米馒头碗蒸的做法步骤
1：酵母和水混合均匀后，加入糖搅匀，倒入面粉，搅匀，再倒入玉米面，揉成光滑的面团，温暖处发酵
2：发至两倍大。
3：分出一大一小两面团，揉圆。
4：再搓成两长条。
5：切成大小差不多的剂子。
6：揉圆。
7：将大的面团底部略捏凹。
8：将小面团表面粘油，塞在大面团底部。（我试了没加小面团的，因为发酵，蒸好后面团成不了小碗。）
9：放入蒸锅中，静置二发20分钟左右，再大火烧开，蒸十五分钟，焖3分钟开盖。
10：揉好即可。
11：放入蒸锅中，静置二发20分钟左右，再大火烧开，蒸十五分钟，焖3分钟开盖。
12：取出小面团后，大面团就成了小碗样。
13：炒好配菜，我做的是肉沫炒杏鲍菇。（配菜随意哟。）
14：上碟，开吃。
糯玉米碗糕
主料
糯玉米粒240克；
辅料
小苏打少许；
糯玉米碗糕的做法步骤
1：糯玉米粒
2：将玉米粒倒入料理机，加少许水
3：反复搅打成较浓稠的细玉米浆
4：加入少许小苏打
5：搅拌均匀
6：装入马芬模，表面放一颗玉米粒点缀
7：大火上锅，蒸15分钟左右
8：玉米碗糕完全蓬发至满模
9：揭盖
10：出锅，趁热食用
小窍门
小苏打也可以不用。喜欢香甜口味的，可以按照自己口味酌情加糖，搅拌均匀后蒸制。
鲜玉米碗糕
主料
玉米适量；面粉适量；
辅料
干酵母适量；白糖适量；枸杞适量；葡萄干适量；
鲜玉米碗糕的做法步骤
1：主要原料。
2：鲜玉米去皮，将玉米粒切下来备用。
3：将玉米粒放入原汁机加水榨出玉米浆。
4：玉米浆加入面粉，干酵母，白糖发面。
5：小碗里刷油，方便取出碗糕。
6：将发好的面，倒入小碗。
7：撒上枸杞，葡萄干放蒸锅里蒸制25分钟即可。
8：鲜玉米碗糕。
糯玉米发糕
主料
新鲜糯玉米粒350克；面粉150克；糖50克；干酵母1.5克；
辅料
泡打粉1小勺；
糯玉米发糕的做法步骤
1：用料：新鲜糯玉米粒350克，面粉150克，糖50克，干酵母1.5克，泡打粉1小勺
2：将玉米粒洗净，同糖一起倒入料理机。
3：搅打成浓浆，
4：倒入大碗。
5：加入剩下的材料，
6：拌匀，成稠厚的糊状。盖上保鲜膜，发酵。
7：面糊涨发，
8：装入模具中，九分满。
9：放入沸水锅中，大火蒸约15分钟。
10：熄火揭盖，
11：出锅，
12：稍凉，脱模。趁热食用。
小窍门
面粉的用量可以根据玉米浆含水量酌情增减，但不宜太少，以免影响起发。糖的用量可以根据自己口味酌情增减。蒸制时间需根据发糕大小多少酌情调整。
大米碗糕
主料
大米200克；干酵母1小勺；砂糖20克；泡打粉1小勺；
辅料
水适量；
大米碗糕的做法步骤
1：用料：大米200克，干酵母1小勺，砂糖20克，水适量，泡打粉1小勺
2：大米洗净加水浸泡至涨发。
3：倒入料理机，
4：搅打成细腻米浆。
5：倒入大碗，
6：加入酵母和砂糖，
7：搅拌至酵母完全溶化，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。
8：待米浆产生大量气泡，
9：加入泡打粉，
10：迅速搅拌均匀，
11：分装到模具中，摆入蒸屉，
12：置沸水锅中，旺火足气，蒸15分钟左右。
13：熟透熄火，出锅，稍凉，
14：脱模，趁热食用。
小窍门
发酵时间需根据气温实际情况而定。蒸制时间需根据碗糕大小多少酌情调整。热食口感最佳，喜欢甜味可以多放一点糖。
糯米糕
主料
糯米粉200g；
辅料
水150ml；
调料
白砂糖20g
糯米糕的做法步骤
1：糯米粉和水和白砂糖一起混合均匀。
2：入锅大火蒸制30分钟。
3：保温一晚上。
小窍门
保温可以让糯米粉吸水更好。
