果酱夹心松饼
主料
低粉60g；玉米淀粉30g；葵花籽油10ml；牛奶100ml；鸡蛋2个；糖30g；
辅料
柠檬汁适量；杏酱适量；
果酱夹心松饼的做法步骤
1：准备好食材，鸡蛋分离开。
2：蛋清中加入几滴柠檬汁。
3：打发至湿性发泡，偏干一点点。
4：蛋黄、葵花籽油、糖混合乳化均匀。
5：倒入牛奶。
6：筛入低粉和玉米淀粉。
7：搅拌至无颗粒状。
8：将三分之一的蛋白搬入面糊中，翻拌均匀。
9：然后再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，切拌均匀。
10：平底电煎锅预热，不用放油，用最小档，将面糊一个个的放入。
11：待表面出现小泡泡的时候，证明底部基本烤好，翻面，再烤2-3分钟。
12：烤好的松饼放在晒网上。
13：取一个小松饼，涂抹上杏酱。
14：再加盖一个小松饼，就可以享用了。
15：有的松饼不够圆，切成心形也是很不的哦。
16：成品图
小窍门
和做戚风一样，打发蛋白尤为关键。
果酱夹心蛋黄饼
主料
鸡蛋1个；蛋黄2个；细砂糖40g；低筋面粉90g；
辅料
可可粉5g；小苏打1g；果酱适量；巧克力适量；
果酱夹心蛋黄饼的做法步骤
1：备好所需食材；
2：鸡蛋和蛋黄混合，用电动打蛋器打发，分次加入白砂糖，打发至提起打蛋头，面糊不会迅速滴落；
3：筛入低筋面粉，可可粉和小苏打，用刮刀快速从底部向上不断翻拌，翻拌至干面粉全部消失，呈面糊状；
4：将拌好的面糊装入裱花袋中；烤盘铺油纸，裱花袋剪一个小口，整齐挤出一个小圆形面糊，烤箱温度170度，时间18分钟，预热后，烤盘放入；
5：取出后放凉，底部涂抹果酱，两块儿饼干粘合；
6：巧克力隔水融化，粘好果酱的小饼干，捏住一边，另一边裹上巧克力，放凉后即可。
小窍门
1、打发蛋液时，一定要打发到位，这是这款饼干很关键的一步；2、用刮刀翻拌时，需从下往上翻拌，不可以搅动或纵切等，否则很容易消泡；3、烤盘上挤面糊时，面糊与面糊间要保持适当的距离，在高温作用下，面糊还会膨发，以免连接在一块；4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足，需注意把握量，如果加多，影响成品口感，会发苦；5、烤好的饼干翻面后底部是光滑的，说明是烤好了。
水果夹心奶油蛋糕
主料
六寸戚风蛋糕1个；动物性淡奶油300克；香草粉5克；酸奶100克；黄油100克；蛋黄2个；什锦水果25克；白糖50克；
辅料
果蔬粉2克；
水果夹心奶油蛋糕的做法步骤
1：首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
2：首先我们先制作裱花用的蛋黄奶油霜，打入两个蛋黄
3：搅拌均匀
4：隔热水加热至80度左右离火，中间要不停搅拌至白糖完全溶解
5：放入凉水盆中降温
6：黄油室温软化
7：倒入蛋黄液
8：用电动打蛋器打发
9：打发的蛋黄奶油霜纹路清晰、细腻光滑
10：然后我们开始制作抹蛋糕坯的淡奶油。首先把230克奶油倒入无水无油的干净盆中，加入20克白糖，把盆子坐在冰袋或者冰水中
11：隔冰打至9分发就可以了
12：蛋糕坯从中间剖成两片
13：取其中一片
14：抹上一层奶油
15：铺上一层什锦水果
16：再抹上一层奶油
17：盖上另外一片蛋糕，然后用淡奶油把蛋糕坯抹匀，再用奶油霜裱出自己喜欢的花型就可以了
18：因为裱蛋糕时弄的满手都是奶油，所以裱花的过程没有拍照。图片上是裱好后先给宝贝切的一块。
果酱夹心饼干
主料
黄油120克；鸡蛋液40克；橙子酱适量；
辅料
糖粉90克；低筋面粉220克；
果酱夹心饼干的做法步骤
1：黄油放在室温下软化，可以把黄油切小块让它尽快软化，检查黄油是否软化的方法就是用手指在黄油撮洞，如果轻易就能按压下去说明黄油已经软化了。
2：将糖粉加入到黄油中，使用电动打蛋器低速将黄油和糖粉搅拌均匀，黄油呈蓬松状态。
3：分次加入蛋液，将蛋液和黄油搅拌均匀，每次加入蛋液前都要和黄油拌匀，防止油水分离。
4：加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和黄油糊拌匀。
5：将拌匀的饼干面团放进冰箱冷藏半小时。
6：冷藏后的面团擀平，用模具按压出花型，一块在花型中间用裱花嘴按出圆形，另一块是完整的花型，两块搭配在一起做成果酱夹心饼干。
7：放在烤箱中层，使用烤箱上火140度，下火150度，烘烤20分钟。
8：烘烤后从烤箱取出放凉后抹上果酱。橙子果酱可以自己制作的，至于用什么味道的果酱可以根据自己口味。
小窍门
说说我个人觉得制作【果酱夹心饼干】要注意的：（1）温度低要软化黄油可以把黄油放在温度在30——40°C的温水中帮助黄油尽快软化。如果在夏天，可以把黄油切小块放在室温下软化。（2）整形前面团要冷藏半小时，冷藏时间过长在擀面团时容易开裂，冷藏时间过短整形时面团太软无法弄到烤盘中。（3）为了上色更美，我采用了低温相对长时间来烘烤。必须强调，每一个烤箱的性能不同，擀面团的厚度不尽相同，千万千万要多观察饼干的上色情况，不要盲目依赖食谱。
果酱夹心饼干
主料
黄油60g；细砂糖25g；面粉125g；蛋黄1个；
辅料
果酱适量；
果酱夹心饼干的做法步骤
1：食材备用。
2：黄油在室温放软，与面粉一起搓成均匀的颗粒，放入蛋黄和细砂糖揉成光滑的面团。
3：放冰箱内冷藏半小时，至面团变硬。
4：把面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用饼干模压出形状。
5：其中一片是空心的，一片是实心的，两片叠压在一起。
6：依次做好。烤箱180°C预热，烤箱上层，烤约8分钟即可。
7：饼干晾凉后，在空心部分涂上果酱即可。
8：成品图。
9：成品图。
小窍门
用饼干模刻形状时，可以把模具沾些面粉再刻，这样不容易粘黏，刻好后的形状用手拿会使形状变形，最好用小刀把饼干托起，放到烤盘上，烤盘最好垫上油纸。制作完成的饼干，最好在彻底晾凉后放入密封容器保存，这样能较长时间的保持酥脆的口感。如果饼干变软也可以在烤箱中再短时间烘烤一下就会恢复。
果酱夹心饼干
主料
黄油50克；低粉100克；鸡蛋20克；糖粉20克；盐0.5克；
辅料
蓝莓果酱适量；糖粉适量；
果酱夹心饼干的做法步骤
1：材料图。
2：黄油称好，切小块，自然软化，软化程度，用勺子或者筷子或者勺子轻压就可以压下去。
3：黄油中加上糖粉打至蓬松，分次加上蛋液打均匀。
4：低筋面粉加盐过筛入黄油糊中，用刮刀拌均匀。
5：用手团成面团，装入保鲜袋中，压成稍大片，入冰箱冷藏20分钟。烤箱170度预热。
6：取出面团，撕开保鲜膜，擀成大而均匀的面片，用喜欢的模具切出花样，放在不粘烤盘中，如果用普通烤盘，需要用烘焙油纸。
7：入烤箱中层170度，17分钟左右。
8：烤好的饼干出炉放凉。
9：按自己的喜欢，涂上果酱，两片叠在一起就好了。
小窍门
1、整形后的面团，擀成稍大的片，或以缩小冷藏时间。2、冷藏后的面团比较容易整形。3、模具很随意喜欢就好。4、注意饼干的厚度要一至。
牛油果夹心薯饼
主料
薯饼10块；牛油果半只；
辅料
油适量；炸粉适量；
牛油果夹心薯饼的做法步骤
1：所有食材
2：炸粉放适量的水拌匀，牛油果去皮去核捣成泥
3：取一薯饼放上牛油果
4：再放上一薯饼磨平
5：沾上炸粉糊
6：起油锅加热，放入薯饼炸
7：炸至黄金出锅
水果夹心蛋糕
主料
低粉80克；鸡蛋4个；牛奶65克；玉米油50克；细砂糖60克；盐1克；柠檬汁适量；
辅料
淡奶油150ML；糖粉10克；草莓适量；蓝莓适量；芒果适量；
水果夹心蛋糕的做法步骤
1：把蛋白蛋黄分开
2：在蛋黄里加1克盐和10克糖搅打均匀。
3：分3次加入50克色拉油，每加一次都搅打均匀
4：分两次加入牛奶，每加一次都搅打均匀。
5：筛入低粉。
6：搅拌至无颗粒状态。
7：蛋白里加入几滴柠檬汁
8：用电动打蛋器打至呈大泡，加入50克糖的1/3.
9：搅打至体积增大1倍左右，泡比较细密时加入剩下糖的1/2.
10：继续搅打至表面起纹路时加入剩下的糖。
11：搅打至湿性泡发，有长尖角，不是很直，倒扣不会掉下来。
12：取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。
13：用橡皮刮刀像炒菜一样从下面往上翻拌，再切拌，不能画圈，以免消泡。
14：把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中再翻拌均匀
15：直到蛋白和蛋黄完全融合。
16：把拌好的蛋糕糊倒入烤好烤盘内，表面抹平，再端起来震两下把表面的气泡消掉
17：送入预热好的烤箱。
18：170度烤15分钟。
19：这时可以把淡奶油加糖打发。
20：芒果取出肉备用。草莓和蓝莓盐水泡好后擦干水分。
21：烤好的蛋糕取出倒扣在油纸上稍放温。
22：取适量草莓果酱放在上面（我做的果酱太稠，所以先放两分钟让蛋糕的余温融化一下).
23：均匀的抹在蛋糕上，同样的方法再做一块，等第二块蛋糕放晾后，盖在上面，切去边角，要成相等的份，挤上淡奶油，再装上水果。
24：小朋友帮我装饰上去的。
25：上面撒上糖粉OK.
奶油水果夹心蛋糕
主料
六寸戚风蛋糕一个；淡奶油250克；白糖25克；
辅料
猕猴桃一个；芒果一个；
奶油水果夹心蛋糕的做法步骤
1：六寸戚风蛋糕横着一切为二
2：芒果和猕猴桃各一个，清洗干净，擦干表皮
3：猕猴桃切片，芒果切块
4：淡奶油要至少在冰箱里冷藏10个小时以上再使用，250克淡奶油入盆中，加入25克白糖
5：用电动打蛋器低速打发至不流动状态
6：取适量淡奶油抹在一片蛋糕上
7：摆放好芒果丁
8：再抹一层奶油
9：盖上第二片
10：在表面及周边抹好奶油
11：在表面摆放好水果
12：裱花嘴入裱花袋中，取适量的淡奶油入裱花袋中
13：在蛋糕空白处按自己喜欢的方式挤上花朵
14：剩下的奶油和水果可入小碗中，直接食用
15：素面蛋糕，由于有了水果的装饰，也变得美美哒
小窍门
天热时，奶油可打发好后，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏保存，随用随取，这样就不会化得太快；水果可以随意调整；不用太介意蛋糕表面是否抹面光滑平整，因为挤花后可以遮盖住不足之处。
水果夹心奶油蛋糕
主料
低筋粉85克*2；蛋黄4个*2；蛋黄糊用白糖20克*2；玉米油40克*2；牛奶50克*2；蛋白4个*2；蛋白用白糖60克*2；
辅料
淡奶油800克；淡奶油用白糖100克；褐色色膏适量；各类水果适量；
水果夹心奶油蛋糕的做法步骤
1：所有材料准备好。牛奶和玉米油同入一盆，用打蛋器搅打均匀，无油水分离状态
2：蛋白、蛋黄分离，将蛋黄入牛奶玉米油混合液中，加入20克白糖，搅打均匀
3：筛入低筋粉
4：搅拌均匀，无干粉颗粒
5：蛋白入无水无油的打蛋盆中
6：电动打蛋器低速打出粗泡后，加入20克白糖
7：低速转高速打发成细腻泡沫后，入20克白糖
8：出现明显纹路时，入剩下的20克白糖，继续高速打发
9：提起打蛋器头，蛋白呈现短而直的尖尖时，打发完毕
10：取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，上下翻拌均匀；此时，可开始预热烤箱，140度
11：再加入三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀
12：搅拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀，成细腻光滑的蛋糕糊
13：将蛋糕糊入8寸活底模具中，从20厘米高处向下坠落三次，震出大的气泡
14：入预热好的烤箱中，140度30分钟，再转为165度20分钟，出炉后，震3下，震出蛋糕体中多余的热气，倒扣在晾架上，彻底凉后可脱模
15：如果一个烤箱不能同时烤两个8寸蛋糕，可分次完成
16：蛋糕分别横切成两半
17：只取三片，调整好位置和高度，另一片蛋糕另外处理
18：所需的各类水果准备好，做为夹心的草莓切成小丁，奇异果切成合适的片或者块，芒果提前削皮，切成小块
19：淡奶油要至少提前24小时冷藏后再使用，白糖用细砂糖最好
20：400克淡奶油入盆中，白糖和奶油的比例基本上10：100，也可根据个人口味来调整糖量
21：用电动打蛋器将奶油低速打发成纹路清晰的9成状态
22：从底往上，以一层蛋糕 奶油 草莓丁 奶油的顺序完成第一层，再以同样的顺序完成第二层
23：最上面再盖上一层蛋糕，外围抹上打发好的奶油，如果抹面技术不够高，也不用担心，装饰后能很好地掩盖住抹面的不足
24：再取400克淡奶油，加入白糖打发成7成发泡时，倒入褐色的色素，调成自己满意的小筐色彩
25：用花篮花嘴在最外面进行筐筐的竖纹装饰，如图
26：可换成小一号的同形状花嘴，如图所示那样，错落有致地裱出筐筐的横纹来
27：上下再进行小筐的边缘装饰、修整
28：表面用水果进行装饰
29：五颜六色还挺漂亮！
