当前位置:首页>美食大全

黄豆酱豆角正宗做法,10种好吃的做法

麻酱豆角

主料

豇豆150克;

辅料

麻酱1汤匙;酱油1勺;盐1勺;蒜3个;鸡精1勺;

麻酱豆角的做法步骤

1:豆角洗净

2:切小段备用

3:蒜切末,把所有调料加水和开

4:烧开水,放几滴油,把豆角煮熟捞出,摆整齐

5:把调料均匀撒在豆角上即可

麻酱豆角

主料

豆角适量;

辅料

芝麻酱适量;盐适量;白糖少许;

麻酱豆角的做法步骤

1:准备原料。

2:把豆角摘洗干净,切段。

3:把豆角焯熟。

4:焯熟的豆角加少许盐,白糖。

5:浇上芝麻酱即可。

小窍门

豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

麻酱豆角

主料

豆角250g;

辅料

麻酱50g;蒜适量;盐适量;鸡精适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:豆角洗净摘成小段,焯水备用

2:准备蒜末,麻酱(芝麻酱)

3:麻酱里调入温水、蒜末、盐、鸡精调匀

4:调好的麻酱淋在豆角上即可

豆角叶黄豆汤

主料

长豆角叶适量;黄豆手抓2把;猪骨500g;

辅料

无花果干3粒;

豆角叶黄豆汤的做法步骤

1:长豆角(豇豆)叶撕去老叶脉。(如图)

2:清洗干净。

3:黄豆泡洗干净。

4:猪骨飞水,洗净浮沫。(我用了2块猪扒。)

5:无花果干切开,比较易出味。

6:把猪骨,黄豆和无花果放入汤锅,注入适量水,煮开。

7:放入豆角叶继续煲1-1.5小时即可。

8:汤好了。如果有肥油撇去肥油,可放盐调味,我沒放,汤本身很清甜的。

9:清热消暑,排毒养颜。

麻酱豆角

主料

豆角1小把;芝麻酱1大勺;

辅料

蒜2瓣;红辣椒1个;香油1勺;盐适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧锅开水,将豆角放入里面去焯煮,加入适量的盐和几滴油;

3:将豆角焯煮到全熟;

4:芝麻酱中放入适量的盐,再加入适量的香油,将芝麻酱泄开;

5:焯煮好的豆角切成相同的长度整齐的码放在盘上,将蒜泥和红辣椒摆放在豆角上;

6:最后将芝麻酱浇淋在豆角表面上;

7:端上桌了。

小窍门

1.豆角焯煮时先加入点油和盐,能保持豆角的颜色翠绿,记住豆角一定要焯煮熟;2.芝麻酱加入点盐和香油泄开,让它稀稠程度合适。

麻酱豆角

主料

豆角300g;芝麻酱50g;

辅料

生抽1匙;醋1匙;蒜1头;盐半匙;香油适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:将豆角择洗干净,去筋,切成长段。

2:锅中倒水,水开放入豆角和盐将豆角焯熟。

3:用笊篱捞出投凉,控净水。

4:放入盘中。

5:把蒜用蒜臼捣成蒜蓉。

6:倒入生抽、醋、香油、盐拌匀。

7:将拌好的蒜蓉倒在豆角上。

8:淋入芝麻酱。

9:鲜香开胃,简单易学,是夏天不可缺少的味道。

麻酱豆角

主料

豆角适量;

辅料

芝麻酱适量;盐适量;醋适量;生抽适量;蒜适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:将豆角摘洗干净

2:水烧开后放入水中掉熟

3:将掉熟的豆角迅速放入冷水中冰一下,这样可以保持豆角的口感和颜色

4:开始捣蒜

5:将芝麻酱与盐、醋、生抽、适量水混合均匀

6:将豆角切段摆盘,再将酱汁均匀倒在豆角,就大功告成了!

小窍门

⒈豆角一定要掉熟,不然是会有毒的⒉调酱汁时可以加点水,让酱汁不至于太稠不好与豆角拌匀,呈半流动状即可。我这个芝麻酱与水的比例是1:2.5,感觉正好,可以根据自己的口味修改

酱焖豆角

主料

豆角250克;

辅料

红椒适量;大蒜适量;

配料

海鲜酱适量

豆瓣酱适量

老抽适量

精盐适量

食用油适量

酱焖豆角的做法步骤

1:食材。

2:把豆角洗净摘小段。

3:剁好蒜泥,切好蒜片,红椒切小片。

4:准备好一勺海鲜酱和豆瓣酱。

5:下锅,炒香蒜片。

6:加入豆角小炒。

7:豆角炒至变色,加入酱料。

8:加入适量老抽酱油。

9:加入少许精盐。

10:炒匀后,加入蒜泥和红椒。

11:装碟。

小窍门

酱里有咸味,精盐可加少许,或不加。

麻酱豆角

主料

豆角500克;

辅料

麻酱适量;蒜沫适量;

麻酱豆角的做法步骤

1:准备原料,豆角500克,

2:豆角洗干净,切段备用

3:火上烧水,水开后放入豆角,豆角焯熟后捞出,

4:焯熟的豆角放入冷水中激一下,这样颜色比较好,

5:豆角控一下水后放入麻酱、蒜沫调一下,装盘,完工

6:成品,可以开吃了

酱炒豆角

主料

豇豆适量;肉丝适量;

辅料

葱适量;红辣椒适量;葱伴侣豆瓣酱适量;酱油适量;姜适量;蒜适量;

酱炒豆角的做法步骤

1:豇豆切成段,上蒸锅蒸10分钟,熟烂即可!

2:肉切成肉丝备好!我这肉丝切的有点粗哈!

3:葱姜蒜切成末或丝,备好!

4:红尖椒切成丝,备用!

5:炒锅烧热,煸炒出香味!

6:加入肉丝继续煸炒,倒少许酱油,继续炒至断生上色即可!

7:加入蒸熟的豇豆继续翻炒,在放入豆瓣酱,我用的是葱伴侣豆瓣酱,火稍微开大些,快速翻炒!

8:最后加入少许味精,出锅即可!

小窍门

夏天总是没有胃口,这道菜味道咸香微辣,很下饭的,特别适合夏天哦!

大众美食网 » 黄豆酱豆角正宗做法,10种好吃的做法

相关食谱

dzmeishi

contact