土豆焖鸡肉的家常做法,配料有哪些

鸡肉焖香菇土豆

主料

鸡腿1个；

辅料

香菇300g；土豆1个；胡萝卜1个；

配料

盐适量

海天红烧酱油40g

姜1块

八角3粒

葱1棵

蒜4瓣

色拉油60g

鸡肉焖香菇土豆的做法步骤

1：鸡腿剁成小块，胡萝卜和土豆切成滚刀块。

2：香菇洗净，在头部打成十字花刀。葱切成葱花，姜蒜切成片，八角备用。

3：锅内倒油烧开，放入姜片和八角翻炒。

4：然后放入胡萝卜块继续翻炒。

5：然后放入鸡块

6：倒入红烧酱油和葱花翻炒5分钟。

7：倒入香菇和土豆块继续翻炒5分钟。然后添热水没过鸡块，大火烧开后改小火焖20分钟，然后放盐。

8：当汤快干的时候，放入蒜片和味精，收汁出锅。

小窍门

炒鸡块的时候时间要长一些。

土豆焖鸡

主料

鸡肉适量；土豆适量；

辅料

姜适量；八角适量；香叶适量；

调料

油少许

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

土豆焖鸡的做法步骤

1：鸡肉剁好。

2：备点姜和八角香味桂皮等。八角什么的不放也可以，我家常备着顺手就放了。

3：土豆去皮切大块，最好洗下去表面的淀粉。

4：热锅下少许油，把鸡肉放下去略为翻炒。

5：加冰糖生抽老抽一起翻炒出香味。

6：加适量水，把姜香味等也放下去。烧开后小火盖锅盖焖。

7：中途我忍不住又放了几颗红枣。

8：焖的时候看到油多，我撇了点出来，留着可以煮面。顺便说下，鸡并非土鸡就没有油，我家一般都是买的村民自给自足养的那种鸡，也会有油多的情况，以前自己家里养的也会这样，不是绝对的少油，不过油多的一般都是公鸡，母鸡极少。

9：焖得鸡肉快够度了，把土豆放下去一起焖。我照片看着没啥水，其实水量还是够的。

10：焖到土豆软透，收汁出锅。

土豆焖鸡

主料

鸡半只；土豆1个；

辅料

油适量；糖少许；盐适量；味精适量；鸡粉适量；八角4个；辣椒3个；生姜一小块；大蒜3瓣；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆

2：把土豆切成块

3：洗净切好的鸡块

4：锅里下少许油，加少许糖熬成糖色

5：然后把土豆和鸡块放进去翻炒，加入盐、味精、鸡粉、八角、生姜、大蒜、辣椒、白糖，适量的清水盖上锅盖，焖至土豆烂即可

6：做好的成品

鸡肉焖土豆

主料

鸡肉适量；土豆适量；葱适量；

辅料

酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；

鸡肉焖土豆的做法步骤

1：鸡肉剁好小块，姜切丝

2：土豆切小块

3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀

4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分

5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可

6：成品

土豆焖鸡

主料

鸡肉1斤；土豆1.5斤；

辅料

青椒1个；胡萝卜2根；蒜末少许；姜少许；

调料

酱油3匙

料酒2匙

蚝油3匙

土豆焖鸡的做法步骤

1：所需食材。

2：土豆去皮洗干净，切厚块，鸡砍小块，其他配菜洗干净备用。

3：鸡肉放入姜片先焯水。

4：捞起来沥干备用。

5：爆香蒜末爆炒鸡肉。

6：加入适量食盐、料酒、酱油、老抽上色。

7：炒一会入味。

8：加入一碗清水焖煮两分钟。

9：接着加入土豆。

10：盖上盖子大火焖煮5分钟。

11：再加入胡萝卜焖煮6分钟。

12：汤汁浓稠后，加青椒翻炒。

13：炒至青椒断生后加蚝油调味。

14：炒一分钟即可出锅，土豆整个过程焖制15分钟左右。

15：成品。

土豆焖鸡块

主料

土豆4个；鸡腿4个；

辅料

葱1棵；姜1块；香叶2个；桂皮1条；八角4个；干红辣椒6个；盐2勺；鸡精粉1勺；酱油2勺；青椒2个；红椒1个；

土豆焖鸡块的做法步骤

1：鸡腿洗净剁块

2：放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒

3：倒入凉水煮

4：煮出血水和杂物，捞出洗净浮沫

5：配料

6：青、红椒切块

7：土豆削皮

8：切块

9：炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出

10：炒锅重新倒入油烧热，倒入鸡块翻炒

11：倒入配料5继续翻炒

12：加入酱油上色

13：倒入开水煮沸

14：倒入土豆块

15：焖至汤汁收浓

16：加入盐调味

17：倒入青红椒块翻炒至汤汁收干，加入鸡精粉翻匀出锅

土豆焖鸡

主料

鸡肉适量；青椒适量；柱候酱适量；红椒适量；

辅料

土豆适量；海鲜酱适量；生粉适量；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆切块

2：鸡肉切块

3：青红椒切件

4：炸至5成熟

5：这样差不多了

6：炸至7成熟，不过鸡肉绰下水，取下血污

7：这样差不多了

8：放青红椒，鸡肉，翻炒

9：加水，淹过即可

10：大火煮沸放生粉收汁

11：完成

小窍门

一定要放生粉不然汁不够浓

土豆焖鸡

主料

小土豆4个；鸡腿1个；鸡翅1个；冰糖20g；

辅料

姜2片；料酒1匙；生抽1匙；老抽半匙；盐适量；

土豆焖鸡的做法步骤

1：土豆去皮切滚刀块，把它先浸泡在清水里。鸡腿和鸡翅斩块，洗净血水，并用厨房纸吸干水分，把血水洗干净，这样焖出来的鸡块才更好吃。

2：锅里加油烧热加入姜片，倒入鸡块翻炒片刻。

3：加入热水，倒入冰糖。

4：加入料酒、生抽和老抽。

5：盖上锅盖小火焖15分钟左右，不同锅具和火力焖的时间会有所不同。

6：加入土豆，继续焖10分钟。

7：加入适量盐，焖至土豆绵软，大火收汁，一定要大火哟，这样汤汁才浓，而且要不停翻炒，防止粘锅底。

8：超级下饭的土豆焖鸡就做好了，快来试一下吧。

沙茶鸡肉焖土豆

主料

土豆3个；鸡肉300克；沙茶3汤匙；

辅料

姜适量；盐1茶匙；大豆油适量；

沙茶鸡肉焖土豆的做法步骤

1：备好食材

2：将土豆去皮洗净，切成约1cm厚片

3：再改刀成条状

4：姜片切细丝

5：热炒锅后倒入大豆油，放入姜丝爆香

6：加入斩好洗净的鸡肉块

7：翻炒片刻后加入半勺盐

8：土豆条放入

9：再加入一半量沙茶

10：加清水

11：盖上锅盖

12：焖至土豆、鸡块熟烂，加入余下的沙茶，调入半勺盐，翻炒均匀，大火收汁即可

小窍门

沙茶与沙茶酱均可使用，最好选用潮州产的，味道更为浓郁，正宗。