蒲瓜条炒肉
主料
蒲瓜1根；夹心肉适量；
辅料
香葱2颗；大蒜2瓣；盐适量；油适量；
蒲瓜条炒肉的做法步骤
1：秋天的蒲瓜清嫩，挑选时要选鲜嫩的。洗干净后，用刨刀把皮刨去。
2：把蒲瓜先切成小段。要快就切成薄片，随自己喜欢。
3：把大蒜去皮切成末，再把肉也切成条。要让肉吃起来更软嫩，加点淀粉和盐抓一下。
4：起锅烧热后倒入适量的油，烧至七成热下蒜末和肉条，翻炒均匀变色，马上放入蒲瓜条。
5：熟得差不多，蒲瓜条从微发白变得略透明，基本就熟透了，再放入适量的盐调味，最后撒上适量的葱花拌匀便可以出锅了。
小窍门
1、一定要挑选新鲜的，切的时候，拿一小块用舌尖尝一下，苦的话就不要，发苦的不能吃。2、全程大火爆炒，动作要快，不需要加一滴水，调料简单，尽量保持它们的原汁原味，营养不流失。3、后放盐，才能让瓜条清脆又能锁住水分。4、肉要吃起来软嫩些可以加淀粉或蛋清裹一下。
牛肉蒲瓜粉丝汤
主料
蒲瓜295克；熟牛肉90克；粉丝50克；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
牛肉蒲瓜粉丝汤的做法步骤
1：材料：蒲瓜、熟牛肉、粉丝（已泡软）
2：将蒲瓜去皮、清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：将熟牛肉放在案板上切成片，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。
6：接着，加入一些清水煮开。
7：然后，合入切好的熟牛肉和已泡软的粉丝煮开。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀，即成。
清炒蒲瓜
主料
蒲瓜一个；
辅料
虾皮一小撮；
调料
食盐一小勺
味达美初榨炒菜香生抽一勺
清炒蒲瓜的做法步骤
1：准备好所有材料。
2：蒲瓜去皮清洗干净。
3：把蒲瓜切成小片。
4：锅内加入适量食用油。
5：加入蒲瓜翻炒1分钟左右。
6：加入虾皮翻炒。
7：加入一小勺食盐翻炒均匀。
8：再加入适量清水，盖上锅盖闷烧。
9：烧至蒲瓜变的微透明就可以加入一勺味达美初榨炒菜香生抽调味。
10：最后撒上葱花就可以出锅了。
11：很喜欢这样一道菜。
12：味道清淡却很好吃。
冬瓜鲜肉包子
主料
面粉适量；
辅料
冬瓜适量；肉馅适量；酵母粉适量；
配料
葱适量
鸡精适量
老抽适量
姜适量
盐适量
花生油适量
冬瓜鲜肉包子的做法步骤
1：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉。
2：先加水210毫升，再加入面粉350克，然后压个小坑加入1克酵母粉,面包机自己和好了面团。。
3：面团发酵好了。
4：肉馅，葱姜，冬瓜去皮备用。
5：先把肉馅中加入老抽，盐，鸡精，搅拌均匀，加入花生油。
6：后加入葱姜末搅拌均匀。
7：冬瓜切小丁，加点盐煞一下，去掉多余的水分。
8：加到肉馅中。
9：搅拌均匀，包子馅就好了。
10：发好的面团揉好。
11：揪成剂子，按扁，擀成皮。
12：包入馅料，收好口。
13：包子就包好了，再醒发15分钟。
14：蒸锅放水，把笼屉抹油，把包子放入，留一定的空隙。
15：水开后，20分钟，包子熟了。
16：好吃的冬瓜肉包子。。。。
小窍门
1，冬瓜含水量高，一定要用盐去掉多余的水分，不然馅就成冬瓜汤了。2，笼屉抹油，是为了防止包子粘到笼屉上。也可以用笼屉布。3，做好包子后在醒发是为了让蒸出的包子皮更软。
蒲瓜煎蛋
主料
蒲瓜150g；
辅料
鸡蛋3个；面粉30g；盐少量；油适量；鸡粉少量；料酒1滴；水50ml；
蒲瓜煎蛋的做法步骤
1：先把蒲瓜(葫芦)切片，然后切丝
2：拿一个盆装入切好的丝
3：打鸡蛋三个，加点葱花，加点水面粉盐鸡粉料酒一点就行，料酒主要是起到增香的，可放可不放。搅成面糊就行了！
4：起锅，最好用平底锅，加点油煎两面金黄就可以了！然后根据自己喜欢加点胡椒粉孜然粉芝麻等等
5：出锅
蒲瓜煎蛋
主料
蒲瓜(瓠瓜)100g；鸡蛋2个；
辅料
洋葱丝适量；蒜末适量；葱花适量；
调料
油适量
盐适量
蒲瓜煎蛋的做法步骤
1：蒲瓜切丝(只用了一部分)，鸡蛋2个，再准备些洋葱丝和蒜末。
2：鸡蛋加点盐调成液。
3：起锅热油，爆香葱蒜。
4：放蒲瓜入锅炒至半熟，加适量的盐入味。
5：倒入鸡蛋液。
6：盖盖，小火焖2~3分钟。
7：开盖后用锅铲铲松底部，防止粘锅。
8：撒点葱花后出锅。
9：成品。鸡蛋特百搭，冰箱有余的青菜也可一试。
鲜虾煮蒲瓜
主料
鲜虾165克；蒲瓜210克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
鲜虾煮蒲瓜 的做法步骤
1：食材：鲜虾（已清洗）、蒲瓜（已去皮清洗切开）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的蒲瓜翻炒翻炒。
3：接着，加适量的清水煮开至熟。
4：然后，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。
5：翻动一下煮开至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
肉末雪菜炒蒲瓜
主料
蒲瓜255克；雪菜150克；肉末70克；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
肉末雪菜炒蒲瓜的做法步骤
1：材料：蒲瓜、肉末、雪菜（已清洗切碎）
2：将蒲瓜去皮、清洗一下。
3：放在案板上切成丝，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
5：翻炒翻炒。
6：接着，合入切好的蒲瓜，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至蒲瓜断生。
8：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9：最后，加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
咖喱蒲瓜
主料
蒲瓜185克；
辅料
生抽适量；油咖喱适量；盐适量；
咖喱蒲瓜的做法步骤
1：食材：蒲瓜（已去皮清洗切开）
2：将切好的蒲瓜下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入焯熟的蒲瓜翻炒一下
4：然后，加适量的生抽。
5：加适量的油咖喱。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀即成。
清炒蒲瓜
主料
蒲瓜300g；
辅料
猪油适量；蒜末适量；金不换适量；蚝油适量；盐适量；泡椒2个；
清炒蒲瓜的做法步骤
1：蒲瓜(又叫瓠瓜)切块。
2：蒜末、泡椒、金不换。
3：起锅放入猪油。
4：倒入蒜炒香。
5：放入蒲瓜。
6：加盐炒出水分。
7：放适量的水，盖盖焖3分钟。
8：开盖后放入蚝油、泡椒、金不换，拌匀出锅。
9：成品。
