鸡肉焖土豆
主料
鸡肉适量；土豆适量；葱适量；
辅料
酱油适量；老抽适量；酒适量；黄豆酱适量；
鸡肉焖土豆的做法步骤
1：鸡肉剁好小块，姜切丝
2：土豆切小块
3：少量油下锅（鸡肉炒的过程中还会出油）爆香姜，下鸡肉炒变色，加入酱油，酒，老抽，黄豆酱翻炒均匀
4：入适量的水煮开撇去浮沫，盖好小火焖20分
5：加土豆继续焖10分，汤汁收干即可
6：成品
秘制土豆焖牛腩
主料
牛腩2斤；大土豆2个；
辅料
豆瓣酱1大勺；大葱1根；陈皮1片；辣椒适量；花椒粒适量；八角1颗；桂皮1段；香叶1片；啤酒1罐；
秘制土豆焖牛腩的做法步骤
1：把清洗好的牛腩切成大方块
2：冷水下锅，加点料酒去腥，把牛腩焯熟后捞出
3：热锅下油
4：把配料爆香后加入牛腩
5：大火爆炒3分钟，把牛腩的表面水分炒干
6：加入一勺豆瓣酱
7：翻炒炒出红油
8：秘制配方的关键来了，倒入一罐啤酒，让二氧化碳把香味紧紧的锁到牛腩里面
9：大火烧开后转中小火慢炖40分钟
10：加一勺盐、鸡精、白糖和胡椒粉后放入土豆块
11：搅拌一下，烧开后转小火焖10分钟
12：.等土豆变粉了之后，开大火收汁
13：最后撒上一点葱花
14：超好吃的土豆焖牛腩就可以出锅啦！
小窍门
小贴士：1.加啤酒会让土豆焖牛腩更加鲜香美味2.用Harthsun珐琅炖锅做这道菜，可以有效的较少烹饪时间，让牛腩更加的原汁原味。
土豆焖鸡肉
主料
鸡肉300g；土豆2个（小）；胡萝卜1个；
调料
姜片适量
油适量
盐适量
老抽适量
土豆焖鸡肉的做法步骤
1：鸡肉剁小块，用油盐稍腌一下。土豆胡萝卜切小块，姜片备用。
2：油锅爆香鸡肉和姜片。
3：把鸡肉炒干水，倒入胡萝卜翻炒。
4：倒入开水，和老抽上色。大火煮十分钟，煮的时间要视乎鸡肉的老和嫩，我今天用的鸡是自家养了比较久的鸡，鸡肉有点老，所以要先煮下再下土豆。
5：倒入土豆，继续煮至土豆变软。
6：下盐收干汁。
7：起锅。
牛腩焖土豆
主料
牛腩半斤；土豆2个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
蚝油适量
生抽适量
花椒粉适量
八角适量
香叶适量
牛腩焖土豆的做法步骤
1：第一步，牛肉焯水切成小丁。
2：第二步，热油炒牛肉放入所有调料，炒1分钟。
3：第三步，牛肉加水大火炖半小时后，放入切丁的土豆块。
4：第四步，小火焖半小时，汤汁收干了，出锅撒一点葱花更好看。
《猪肉焖土豆》
主料
猪肉适量；土豆适量；姜适量；辣椒适量；
辅料
生抽适量；盐适量；冰糖适量；味精适量；
猪肉焖土豆的做法步骤
1：把猪油洗干净、放锅里，放俩片姜焯一下水
2：焯完水之后切块
3：把土豆切块泡水里
4：锅里放油、油锅热了把冰糖放进去，用小火融化。冰糖融化颜色变成棕色。
5：放猪肉炒几下，放盐、味精、生抽炒几下放入水。水刚到猪肉之上就行了。
6：把锅里的猪肉倒入高压锅，放入土豆、加点盐，盖上盖子煮5分钟就行了。
7：加点剁椒、把锅里的汁倒上就可以开吃了
小窍门
剁椒是出锅加的，用来装饰的
土豆焖牛腩
主料
牛腩1000克；
辅料
土豆250g；
调料
胡萝卜100g
葱15g
姜10g
蒜10g
八角1g
香叶5g
桂皮2克
陈皮2g
花椒5粒
水200g
豆瓣酱10ge
蚝油15g
生抽15g
料酒15g
糖2g
盐2g
土豆焖牛腩的做法步骤
1：牛腩切块，4cm左右大小，不能太小煮后会回缩。泡水30分钟，去除多余血水。土豆、胡萝卜去皮切块。图片中是一个土豆和一条胡萝卜的量。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。
2：煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。
3：煮一锅滚水，水滚后放入牛腩稍微紧一下，表面变色就可以捞出来了。红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
4：红油郫县豆瓣10克，蚝油25克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。
5：生抽50克、料酒20克、糖5克、盐2克混合即是“调味汁”。
6：准备好香料。
7：再次确认准备好所有食材，再开始制作。
8：炒锅上火，放入食用油20克，放入葱姜蒜爆香。
9：放入香料炒香。
10：放入“酱料”。
11：炒出红油。
12：放入“调味汁”煮滚。
13：放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。
14：放入清水煮滚。
15：转入电压力锅，压60分钟。
16：再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。
17：出锅。
红酒土豆焖牛腩
主料
牛腩800克；土豆350克；红酒3两；
辅料
白糖15克；生姜适量；香叶1片；胡萝卜半根；生抽适量；盐适量；番茄酱2汤匙；
红酒土豆焖牛腩的做法步骤
1：新鲜牛腩
2：冷水下锅（热水下锅，不易排血，排脏污）
3：水烧开至肉变色就可以捞起来
4：过凉水后装盘
5：所需材料，土豆，生姜，香叶，红酒
6：生抽，盐，白糖
7：土豆削皮切大块
8：炸土豆（目的，定型，炖煮时不易碎）7，8成油温炸至熟
9：装盘
10：适量油煸香生姜
11：倒入牛腩翻炒
12：加入2两红酒（去腥，提味）翻炒片刻
13：放入香叶，胡萝卜（去腥味）番茄酱
14：加生抽
15：加9克白糖（共15克糖分2次加，最后一次出锅装盘前加）
16：加适量盐，适量水
17：转入高压锅，再加1两红酒
18：高压锅上汽后，压16分钟关火，虚焖3分钟开盖
19：转入砂锅，汽灶小火炖1小时
20：1小时后，倒入土豆，炖20分钟
21：出锅前加入剩下的白糖接着炖8分钟，出锅
22：此菜特点，牛腩软硬适中，老少皆宜，土豆熟烂而不碎
小窍门
1注意红酒和糖都是分两次加入的（前次加入的是去腥提味，已挥发差不多了，后加入的是提味，固定鲜味）此菜全程是没有一点味精添入的2用高压锅是为了节省一点时间，砂锅慢炖是为了牛腩更香点（如果想更快点，直接高压锅压熟也可）
咖喱土豆牛肉焖饭
主料
米1杯；土豆适量；牛肉适量；
辅料
食用油少许；盐少许；葱适量；咖喱酱适量；小苏打少许；玉米淀粉少许；姜适量；
咖喱土豆牛肉焖饭的做法步骤
1：原料。
2：牛肉切丁，放盐、料酒、小苏打、玉米淀粉，一点点食用油，抓匀备用。
3：锅烧热，倒油，放牛肉丁煸炒。
4：牛肉丁炒至变色，牛肉水汽挥发尽。放土豆丁、胡萝卜丁、葱末、姜片、咖喱酱，煸炒均匀。
5：加米，加适量水。大火煮开后改中火焖制。
6：饭焖熟后加1汤匙生抽、葱末。
7：拌匀。
小窍门
咖喱酱很咸，饭里就不必再加盐了。腌制牛肉加一点点小苏打可以使牛肉口感变的嫩滑。
土豆焖牛肉
主料
牛肉300g；土豆半个；胡萝卜半个；豌豆一小把；
辅料
蒜头3-4瓣；
调料
黑椒汁适量
酱油适量
盐适量
淀粉适量
土豆焖牛肉的做法步骤
1：牛肉用黑椒汁，酱油，盐，抓匀，加淀粉抓匀，腌制一下。
2：土豆，胡萝卜削皮切厚丁。土豆切好了放在碗里加水没过浸泡，防止氧化变黑，顺便去去淀粉，中间可以换一次水。
3：蒜头剁碎。
4：起锅爆香蒜泥。
5：保留腌牛肉的酱汁，只把牛肉倒进去煸炒变色。
6：倒胡萝卜丁翻炒一分钟左右。
7：再倒土豆丁翻炒均匀。
8：把腌牛肉的酱汁倒进去。
9：加少许水盖盖焖三分钟。
10：开盖，加豌豆翻炒一分钟，看情况是否需要加盐，我觉得酱汁够味了，就没加盐。然后大火收汁。
11：盛盘。连嘴刁的爸爸都说好吃。
小窍门
牛肉腌制一下入味。土豆切好了泡在水里不易氧化变黑。
土豆牛肉
主料
牛肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；姜适量；
辅料
王守义卤料适量；酱油适量；糖适量；盐适量；味精适量；料酒适量；
土豆牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净切成小块。
2：水半热时下牛肉，待牛肉变色时将肉捞出洗净。
3：锅中热油，下姜丝
4：将牛肉倒入煸炒。
5：加入适量的料酒、糖和酱油，继续煸炒。
6：加水没过牛肉，煮至水开。
7：我用的是这种卤料，里面是一小包一小包的，很方便。
8：将煮好的肉倒入电压力锅，把卤料放进去，蒸20分钟。
9：土豆和胡萝卜切滚刀，洋葱切块。
10：锅中热油，将土豆和胡萝卜放进去翻炒一会儿。
11：再将洋葱倒入，继续翻炒。
12：将压好的牛肉全部倒入锅中，顺便把卤料包去了，大火煮10分钟。
13：试试咸淡，加入适量的盐和味精，继续煮10分钟。
14：等汤收的差不多了就可以出锅了，味道很好呢。
