豆瓣鱼
主料
鲤鱼一条；豆瓣酱适量；
辅料
芹菜适量；植物油适量；生抽适量；姜汁适量；料酒适量；味精适量；辣椒粉适量；
豆瓣鱼的做法步骤
1：鲜活鱼一条
2：去内脏，鱼腮，两面切上刀口
3：抹上盐，料酒，姜汁，生姜腌制半天入味
4：沥汁或用厨房纸吸去水汁，两面抹上面粉
5：油烧开下入腌好的鱼
6：油炸
7：翻面
8：炸香脆，炸熟透
9：摆盘
10：备豆瓣酱，芹菜，辣椒粉
11：倒出多余的油，倒进豆瓣酱
12：撒上辣椒粉
13：炒匀
14：放点高汤或清水烧开
15：撒上芹菜或大蒜
16：撒上味精
17：烧好的调汁浇在炸香的鱼上
18：即可上桌。
小窍门
直接放进豆瓣酱汁里煮一分钟更入味
萝卜丝汤
主料
白萝卜半个；
辅料
鸡蛋1个；
调料
盐适量
枸杞子适量
香菜适量
萝卜丝汤的做法步骤
1：白萝卜去皮刨丝备用。
2：鸡蛋煎成荷包蛋。
3：加入清水、姜片、盐。
4：加入萝卜丝，喜欢喝汤的可以多加些水，萝卜丝本身也带有少量水份。
5：出锅前撒入枸杞子、香菜即可。
6：清淡爽口，听说还有减肥功效？！！！
胡萝卜汤。
主料
洋葱125克；土豆125克；胡萝卜嫩尖头125克；鸡汤500ml；
辅料
柠檬汁（或白醋）5ml；黄油30克（植物油30ml）；盐少许；胡椒粉适量；
胡萝卜汤的做法步骤
1：把洋葱，土豆，胡萝卜嫩尖去皮后切成小丁。
2：把洋葱丁放入小火化开的黄油（或稍微加热的植物油）中炒软，加入鸡汤，加入土豆丁和胡萝卜丁，煮开后用小火继续煮20分钟左右。
3：把汤装成快的原谅，捞出切成细末，再放入锅中，加入柠檬汁（或白醋）和适量盐，胡椒粉。一道鲜美的汤羹集成。
豆瓣酥
主料
蚕豆米400克；酸菜50克；
辅料
稻米油适量；盐少许；砂糖小半勺；鸡粉半勺；
豆瓣酥的做法步骤
1：买回的蚕豆剥好蚕豆米，放入水中洗净。
2：这次的蚕豆比较老了，已经有黑眉毛。
3：把蚕豆米的外皮剥成豆瓣。
4：锅中加入适量清水煮沸后，放入豆瓣绰一下水去豆腥味。
5：酸菜用水洗净挤干水分，切成细末。
6：起油锅，倒入酸菜末翻炒一下。
7：接着放入焯水后的豆瓣一起翻炒。
8：加点盐、砂糖炒匀。
9：再加入适量清水，炖煮至豆瓣酥而不烂。
10：出锅前撒上少许鸡粉拌匀即可。
11：把豆瓣酥出锅装碗，用勺子压压紧。
12：倒扣在盘中即可。
小窍门
这道菜制作简单、鲜美可口，一般人都可食用。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。不可和田螺同食，同食会肠绞痛。
豆瓣酱烧白萝卜
主料
白萝卜300g；
辅料
油适量；盐适量；豆瓣酱适量；葱适量；辣椒适量；姜适量；
豆瓣酱烧白萝卜的做法步骤
1：白萝卜、辣椒洗干净。
2：白萝卜切成滚刀块。
3：辣椒切成块。
4：起油锅，辣椒入锅过油后盛出。
5：再起油锅，葱姜入锅煸香后豆瓣酱入锅炒。
6：炒出红油，白萝卜入锅炒，加适量水，盖上锅盖烧，其间适时翻炒。
7：白萝卜9分熟，辣椒入锅炒均匀继续烧。
8：食材熟加盐炒均匀关火。
9：盛出享用。
小窍门
此菜主要品辣香，不宜添加多种调味品。
豆浆萝卜叶汤
主料
黄豆50克；萝卜叶15克；
辅料
盐3克；味精1克；
豆浆萝卜叶汤的做法步骤
1：原料：泡好的黄豆、萝卜叶（已经切段，这次我用的是大白萝卜的叶子，没有樱桃萝卜叶子光滑、细嫩）。
2：将黄豆装在料理机的杯中，加上清水。
3：将杯子装在料理机上，启动搅打按钮，将黄豆打碎。
4：锅中放上水，将萝卜叶先下入锅中，中火煮。
5：加入打好的豆浆。
6：煮制过程中，要用勺子翻动，以防粘锅底，豆浆要多煮一会，快成熟时加入盐及味精调味即可。
7：成品。
小窍门
不喜欢喝豆渣的，可以在料理机中多搅打一段时间，豆浆会细腻些，实在是连一点渣子都不喝的，可以过滤，其实豆渣还是很有营养的，建议还是吃些哟。建议如果有樱桃萝卜的叶还是用樱桃萝卜的，大白萝卜的叶子有些粗。
萝卜豆腐汤
主料
白萝卜1/3很；内脂豆腐1/2盒；
辅料
盐1匙；鸡粉1匙；牛奶1勺；
萝卜豆腐汤的做法步骤
1：白萝卜去皮擦丝
2：内脂豆腐切块
3：锅中加入适量清水，水开后放入萝卜丝煮2分钟
4：放入豆腐块，盐，鸡粉和牛奶，拌匀后煮15秒即可。
小窍门
加入牛奶汤汁更浓白，不放也可以。
豆瓣榨菜汤
主料
蚕豆150g；榨菜丝一小包；
调料
盐适量
食用油适量
鸡精适量
豆瓣榨菜汤的做法步骤
1：蚕豆剝去外皮成豆瓣备用。
2：准备一小包榨菜丝。
3：蚕豆瓣放水煮开。
4：数分钟豆瓣熟了下榨菜丝，滴少许熟油。
5：稍煮片刻后加盐，鸡精调味即可。
萝卜豆腐汤
主料
萝卜半颗；豆腐100g；
辅料
葱适量；香菜适量；盐2勺；鸡精1勺；
萝卜豆腐汤的做法步骤
1：下葱花炒香。
2：萝卜丝炒软，加入水。
3：下入提前切好的豆腐块。
4：汤煮沸后，加盐鸡精香菜末就可以出锅了，简单的可以了，味道又很好。
土豆胡萝卜汤
主料
土豆500克；胡萝卜100克；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；
土豆胡萝卜汤的做法步骤
1：把土豆胡萝卜洗净。
2：土豆切丝后，洗净。
3：胡萝卜切丝。
4：热油，放入胡萝卜煸炒
5：放入土豆丝翻炒均匀，加生抽、盐调味，加适量水炖制5分钟。
6：炖制其熟透，出锅盛入碗中。
