红焖竹仔鱼
主料
竹仔鱼适量；
辅料
盐少许；酱油适量；葱花少许；蒜末适量；姜末适量；白砂糖两勺；
红焖竹仔鱼的做法步骤
1：先把姜末爆香，放入鱼煎熟
2：再另起锅，倒油把蒜末炒香，放入煎好的鱼，再依次放入老抽和少许生抽，白砂糖，盖上盖子，焖一会儿
3：撒上葱花，出锅！
4：完成啦!!!!!!
黑椒牛仔骨
主料
牛仔骨4条；胡萝卜1根；洋葱半个；葱1根；蒜3瓣；
辅料
酱油1汤匙；料酒1汤匙；糖1汤匙；盐1茶匙；黑胡椒粉1茶匙；
黑椒牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨提前在水中浸泡数小时，排出血水。
2：切成小块，加入酱油，料酒，糖，盐，黑胡椒粉腌制半小时。
3：洋葱切条，胡萝卜滚刀切小块。
4：热锅冷油，放入牛仔骨，炒至表面金黄，盛出。
5：放入洋葱，大蒜，胡萝卜爆香。
6：放入牛仔骨。
7：换到砂锅中，烧半小时即可。不用加水，蔬菜和肉会有汁。
香烤牛仔骨
主料
牛仔骨400克；洋葱100克；红彩椒100克；黄彩椒100克；
辅料
烤肉酱20毫升；黑椒汁10毫升；黑胡椒5克；孜然粉5克；橄榄油15毫升；
香烤牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨用烤肉酱、黑胡椒汁、黑胡椒和孜然粉拌匀，腌制1小时或以上
2：把洋葱、红黄彩椒切条摆在烤盘上
3：把牛仔骨摆在烤盘上面
4：在牛仔骨表面扫上部分橄榄油和部分腌制的酱汁
5：把烤盘放在烤箱中层，200度烘烤30分钟
6：在烘烤的过程中，烘烤至15分钟时，取出翻面
7：在另一面扫上剩下的橄榄油和腌制酱汁
8：把烤盘再放入烤箱中层，再烘烤15分钟，把牛仔骨烤熟即可
小窍门
1腌制的烤肉酱是在超市购买的2腌制料可以换合自己口味的材料3烘烤的时间要根据牛仔骨的份量调整
黑椒牛仔骨
主料
牛仔骨180克；玉米笋2个；孢子甘蓝10个；小番茄5个；紫土豆半个；
辅料
橄榄油少许；黑椒酱适量；盐少许；黑胡椒碎少许；
黑椒牛仔骨的做法步骤
1：网购的牛仔骨
2：用水快速冲一下用厨房纸巾吸干水分后切成小块
3：蔬菜洗净
4：把玉米笋和孢子甘蓝放入锅中加点盐和橄榄油绰水
5：捞出沥干水分切成小块
6：紫土豆去皮放入容器中加入水放入微波炉中加热10分钟，水要淹没土豆
7：用筷子能轻松穿过即可取出切小
8：煎锅加热后倒入少许橄露橄榄油，放入牛仔骨，单面煎1分钟，时间具体自己掌握
9：翻面后，我把蔬菜也放入煎了一下
10：在蔬菜上撒点盐和黑胡椒碎
11：再把黑胡椒酱淋在牛仔骨上即可
小窍门
这次网购的蔬菜一般菜场里比较少见，所以蔬菜品种根据自己喜好调整
蒸牛仔骨
主料
牛仔骨6块；
辅料
蚝油1大匙；韩式烧烤酱3大匙；料酒2茶匙；
蒸牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨冲洗一下。
2：切小块，放蚝油，韩式烧烤酱腌2小时以上。
3：铺放在大碟子里。
4：放入开水锅。
5：大火蒸8-10分钟。（如果平铺一层就8分钟，我量比较多，7分钟后把上一层翻个面。）
6：香嫩不上火。
香煎牛仔骨
主料
牛仔骨1000g；
辅料
黄油1个；
调料
黑胡椒酱适量
香煎牛仔骨的做法步骤
1：解冻。
2：吸干血水。
3：黄油软化。
4：切开小块易熟。
5：正反面各煎两分钟。
6：焦香四溢。
7：全程无调味最后搭配黑胡椒酱即可。
熏蒸牛仔骨
主料
牛仔骨适量；桂皮适量；姜片适量；芝麻油适量；盐适量；
辅料
八角适量；香叶适量；鸡精适量；葱段适量；糖适量；
熏蒸牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨用流动的水清洗干净，放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟。
2：将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中。
3：腌制好的牛仔骨沥去水分，放入木蒸盘中，木蒸盘盖在瓷盘上方。
4：蒸制10分钟，香味四溢！
小窍门
熏蒸牛仔骨营养：1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。3、壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。4、提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。5、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
香煎牛仔骨
主料
牛仔骨6块；
辅料
韩式烧烤酱3大匙；蚝油1大匙；料酒1大匙；油1大匙；
香煎牛仔骨的做法步骤
1：牛仔骨冲洗一下。
2：切小块，放料酒，韩式烧烤酱和蚝油腌2小时以上。
3：热油锅，把牛仔骨放入，中大火煎2分钟。
4：翻面煎2分钟即可。
5：鲜嫩可口，小孩很喜欢的。
酱烧牛仔骨
主料
牛仔骨500克；
辅料
姜片2克；花椒5克；八角5克；香叶1克；老抽2匙；生抽1匙；冰糖15克；香醋1克；葱段5克；小茴香2克；橘皮1克；
酱烧牛仔骨的做法步骤
1：配料
2：牛仔骨处理好后加葱段和姜片入水焯一下。水开后捞出用冷水将血沫子冲洗干净，滤水备用。
3：将牛仔骨中的肥膘切小块熬肉油（用猪油也可。做肉类菜最好不要用橄榄油等素油）
4：在熬好的肉油里放入冰糖小火熬糖糊，用铲子不停的搅拌待冰糖完全融化即可
5：放入牛仔骨大火翻炒上糖色
6：加入图一中的配料继续翻炒出料香味
7：倒入炖锅加2勺老抽，1勺生抽，少许盐、香醋，加水没过肉大火烧开后，小火炖1小时
8：最后加适量盐、鸡精收汁关火享用美味～
韩式牛仔骨
主料
牛仔骨4条；洋葱1个；
辅料
酱油1/4杯；糖1/4杯；麻油2茶匙；黑胡椒粉1茶匙；
韩式牛仔骨的做法步骤
1：准备好材料。
2：将牛仔骨放入水中浸泡一小时去血。
3：将半个洋葱打成泥，加入酱油，糖，麻油，黑胡椒粉，搅拌均匀成酱汁。
4：将浸泡好的牛仔骨捞出洗净，放入调好的酱汁中，腌制一晚上。
5：将剩下的半个洋葱切条，放入油锅中炒至软。
6：盛出铺在盘底。
7：将牛仔骨放入平底锅中，小火，两面分别煎5分钟左右。
