芝士面包
主料
面包原料：高粉200克；白糖15克；盐1/4小勺；酵母3克；奶粉12克；全蛋25克；水100克；葵花籽油15克；
辅料
表面装饰：马苏里拉芝士适量；沙拉酱适量；
芝士面包的做法步骤
1：将面包原料除油外全部混合揉至光滑，加油后继续揉，摔至能拉出薄膜进行基础发酵。
2：发酵结束后排气，分割成五份滾圆盖湿纱布松驰15分钟。
3：擀成长方形翻面后卷成长条，排入烤箱放温暖湿润处最后发酵。
4：发酵结束表面刷蛋液撒芝士，再挤上沙拉酱，入预热好180度烤箱，中层20分钟上色即可，出炉后再撒少许干葱。
芝士面包条
主料
高筋面粉140克；牛奶80克；白砂糖20克；黄油15克；
辅料
盐2克；酵母2克；鸡蛋液适量；卡仕达酱适量；芝士适量；
芝士面包条的做法步骤
1：把面粉，鸡蛋液，盐，糖，酵母，牛奶放入盆中和面。
2：揉到面团有弹性，有光泽，并且可以轻轻地抻开面团时，加入黄油，继续揉。
3：直到可以轻松拉出一张不容易破裂的薄膜就可以了。
4：搓圆后放入盆中，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
5：当面团发至2.5倍大时，用手指沾面粉在面团上戳洞而不反弹，不回缩，就表示第一次发酵成功。
6：接着取出面团揉搓排气，再分成大小一致的面团，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵。
7：接着把发酵过的面团搓成长条状，放入铺有锡纸的烤盘中，并保持间距，进行第二次的发酵。
8：当面条涨发至2.5倍大时，挤上卡仕达酱。
9：再洒上芝士碎末。
10：放入预热好的烤箱，180度，15分钟，中层，上下火。
11：烤好后，取出即可享用。
小窍门
芝士可以选用马苏里拉，也可以用其他芝士，只是烤的时候，没有马苏里拉那么容易熔化，其他芝士也有拉丝的效果。
芝士面包
主料
高筋粉260克；盐4克；白糖26克；牛奶190克；酵母4克；黄油30克；
辅料
芝士6片；
芝士面包的做法步骤
1：除黄油外的主材料放入面包桶，开启一个揉面程序。
2：加入黄油再启动一个揉面程序。
3：收圆发酵。
4：分成4份，滚圆松弛15分钟。
5：擀长，铺上芝士片。
6：从上往下卷起来，两端以外的收口捏紧。
7：两端连接起来，捏紧收口。
8：用剪刀剪口，深度要能露出奶酪。
9：放入纸模中发酵到两倍大。
10：刷牛奶。
11：烤箱180度预热，25分钟左右。
小窍门
根据自己的面粉调整液体用量。根据自己的情况调整揉面时间。
芝士排包
主料
高筋面粉400g；奶粉16g；清水190g；鸡蛋1个；盐4g；糖40g；酵母5g；黄油36g；
辅料
芝士碎适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；
芝士排包的做法步骤
1：准备用料
2：除黄油外所有材料放进搅拌缸
3：后油法揉至扩展阶段，盖保鲜膜发酵至两倍大
4：发酵好的面团
5：取出排气，分成小份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
6：取其中一份静置好的面团，擀成长条状
7：从一端卷起
8：收口处一定要捏紧
9：排入烤盘进行二次发酵
10：发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液
11：撒上芝士碎
12：挤上沙拉酱
13：番茄酱
14：烤箱上下火180度预热，送入烤箱20分钟左右
15：成品
16：成品
17：内部组织
小窍门
水的量根据面粉的吸水性预留部分做调整，不要一次性全部加进去。
芝士面包
波兰种
高粉50g
水50g
新鲜酵母3g
主面团
波兰种全部
高粉175g
低筋面粉40g
奶粉15g
鸡蛋1个45g左右
牛奶65g
糖40g
盐2g
新鲜酵母6g
黄油2g
表面装饰
芝士粉适量
沙拉酱适量
芝士面包的做法步骤
1：波兰种材料混合均匀，室温发酵3到4个小时即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黄油之外所有材料放入揉面机里（室温28）。
2：揉至粗膜加入室温软化黄油。
3：继续揉，揉至扩展状态，既可以拉出厚实的膜。
4：裹圆发酵（室温28度）发酵至2倍大，即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。
5：分成60g面团一个，还是保鲜膜松弛15分钟。
6：擀成长方形。
7：卷起。
8：放纸膜里发酵20分钟左右，2倍大即可，用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉，烤箱180度18分钟。
9：完成，芝士面包。
小窍门
波兰种须提前准备。
芝士熏肉披萨
主料
西红柿2个；洋葱半个；蒜半头；面粉150克；熏肉片适量；马苏里拉适量；
辅料
番茄酱一茶匙；胡椒粉适量；盐适量；糖适量；披萨草适量；黄油适量；盐（饼胚）2克；糖（饼胚）15克；酵母2克；温水75克；
芝士熏肉披萨的做法步骤
1：西红柿热水烫一下，去皮切小块，洋葱切小块，蒜切末
2：锅内融化适量黄油，加入蒜末，炒出香味
3：在加入洋葱，翻炒后加番茄酱
4：加入西红柿
5：加入披萨草，黑胡椒，少许盐，尝一下西红柿的酸度，再加入适量的糖。酱太酸的话会遮住其他食材的味道
6：盖上盖子，中小火焖十分钟左右就好了
7：面粉加入盐，糖，酵母和温水，揉成面团
8：加入10克黄油，揉光滑
9：盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟
10：面团擀成比披萨盘略大的圆饼
11：放进披萨盘，四周略为翘起一点即可，用叉子叉上些小孔
12：涂上做好的披萨酱，在撒上些芝士
13：铺上熏肉片。我用的就是早餐加在面包上的那种，它本身已经很咸了，所以披萨酱我只放了很少的盐
14：最后在撒上些芝士。这个披萨主要吃的就是熏肉和芝士，所以我芝士用的比较多
小窍门
我用的是九寸披萨盘，这个量的面团做出来的饼底薄厚适中，且不会有太厚的边缘。
芝士排包
主料
高筋粉150克；低筋粉100克；黄油20克；马苏里拉碎50克；蛋液适量；牛奶100克；番茄酱适量；
辅料
酵母2克；盐1克；葱花适量；水适量；糖30克；
芝士排包的做法步骤
1：高，低筋粉，酵母，黄油，牛奶，糖
2：马苏里拉碎，蛋液
3：除黄油外，将酵母，盐，糖，牛奶，水放入面粉中拌匀
4：揉成光滑面团静置10分钟
5：接着加入融化晾凉的黄油
6：揉成面团盖保鲜膜温暖处发酵2倍大
7：发酵好的面团置揉面垫上轻揉排气，分4等份，拿其中1份擀成长形状，横着卷起
8：依次卷好，放入烤盘中二次发酵
9：发好的面团膨胀，饱满，刷一层蛋液(二次发酵是在带发酵功能的烤箱中完成)
10：撒上马苏里拉碎
11：再撒一层葱花，挤上番茄酱，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度烤20分钟(番茄酱忘记拍照了)
12：出炉成品
小窍门
烤箱温度和时间根据自家烤箱功率设定，面粉吸水性不同，可自行掌握添或减水份
蛋包芝士
主料
鸡蛋3颗；芝士1片；
辅料
盐稍许；
蛋包芝士的做法步骤
1：取三颗蛋，加入盐，打散。
2：将打好的蛋液过滤一遍，这一步也可省略。
3：将一片芝士切成数条。
4：取一平底锅，刷上油，小火加热。
5：倒入蛋液，用筷子不停搅拌至蛋成固体状。
6：放上芝士条，将两边包起。
7：调整一下蛋包的形状，并加热至芝士融化。
8：翻一面之后再稍许加热一下。
鸡蛋芝士烤方包
主料
方包1块；鸡蛋1个；芝士10克；
鸡蛋芝士烤方包的做法步骤
1：把正方形范围内的面包压扁，形成一个凹槽。
2：在凹槽中倒入鲜鸡蛋一只并在蛋清边撒上芝士碎！
3：在凹槽上磕入一个鸡蛋并在蛋清边撒上芝士碎！
4：烤箱预热180度，把Step4的成品放在铺好锡纸的烤盘上，然后送入烤箱上下火烤大约10分钟。
5：出炉后趁热现磨黑胡椒和海盐即可开吃！配一杯鲜橙汁或牛奶就是一顿营养又美味的早餐！
芝士熏鸡包
主料
高筋面粉30g；开水30g；
辅料
高筋面粉100g；水65g；盐1g；干酵母1g；
调料
高筋面粉270g
奶粉25g
牛奶160g
全蛋液30g
白砂糖55g
盐5g
鲜酵母10g
黄油40g
烫种60g
老面165g
熏鸡肉280g
芝士碎85g
沙拉酱60g
黑胡椒适量
芝士粉适量
干葱碎适量
芝士熏鸡包的做法步骤
1：烫种材料全部混合至无干粉状，装密封盒冷藏过夜备用烫种：高筋面粉30克开水30克。
2：老面材料全部混合均匀，常温发酵至两倍大，再密封冷藏过夜发至3-4倍大，拉开呈蜂窝状老面：高筋面粉100克水65克盐1克干酵母1克。
3：主面团部分除黄油外所有材料，全部放入厨师机主面团：高筋面粉270克奶粉25克牛奶160克全蛋液30克白砂糖55克盐5克鲜酵母10克黄油40克烫种60克老面165克。
4：液体部分要用冷藏过的，柏翠厨师机pe4500揉面桶也冷藏或冷冻过最好，方便控制面团温度。
5：揉到粗膜状态，加入黄油。
6：揉至可以抻出手套膜。
7：面团平均分成六份，盖保鲜膜松驰20分钟。
8：等待的时间用来制作鸡肉馅，熏鸡肉撕成条、加上沙拉酱、黑胡椒、马苏里拉芝士碎，搅拌均匀。
9：松驰好的面团轻拍排气，上下左右擀开，中间厚、四周薄，中间放上约70克鸡肉馅料10.折叠成四方形。
10：折叠成四方形。
11：正面朝上，喷薄薄一层水雾，滚一层芝士粉，均匀摆放在烤盘上。
12：放入烤箱，开发酵功能，下面放一碗热水。
13：发酵至两倍大，割口，中间撒干葱碎或罗勒碎。
14：放入预热好的烤箱，中下层，上下火180℃烘烤约18分钟。
15：趁热掰开是可以拉丝的哦。
小窍门
1、鲜酵母可用4克干酵母代替；2、夏天做面包最重要的就是控制面团中心温度，以不超过26度为宜，最高不超过27度，否则成品组织粗糙、口感变差、不耐老化；3、因为加了鸡肉馅，要尽快吃完，以免变质，24小时内为最佳尝味期。感谢非儿提供食谱
