热狗面包
主料
高筋面粉140克；水75克；细砂糖20克；黄油15克；鸡蛋液10克；
辅料
盐1/4小勺；干酵母2克；奶粉5克；火腿肠4根；生菜叶适量；番茄酱适量；沙拉酱适量；白芝麻适量；
热狗面包的做法步骤
1：把高筋面粉140克，水75克，细砂糖20克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺以上材料都放入面包机内和面
2：10分钟后加入黄油
3：揉至能拉出薄膜的扩展阶段，把面团放在温暖处发酵到2.5倍大
4：面团排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵
5：把中间发酵好的面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面，从上往下卷起来。
6：卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7：卷好后，收紧，收口朝下放入烤盘发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，约10分钟，看上色情况后定
8：烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀(不要切断)。
9：在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱
10：放上一根烤过或煎过的火腿肠，表面挤上沙拉酱，热狗面包就做好了。
小窍门
火腿肠要烤过或煎过后口感更好。挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜，在保鲜膜的一角剪出一个小口，即可挤出。
热狗面包
主料
高筋面粉200克；细砂糖50克；牛奶80克；鸡蛋1个（留一点刷表面）；奶粉25克；火腿肠四根；生菜叶四片；
辅料
盐2克；酵母2.5克；黄油25克；芝麻适量；沙拉酱适量；
热狗面包的做法步骤
1：准备所有材料
2：按照先液体后固体的顺序，把除黄油外的所有材料加入面包桶内，启动一个揉面程序揉成一个光滑的面团后，加入黄油，重启下一个揉面程序继续揉面，揉好后进行第一次发酵
3：发好的面团排气，静置五分钟后，把面团分成四个小面团，逐个擀成长舌形，自上而下卷起，排入烤盘二次发酵
4：发好的面团表面刷蛋液，撒上适量芝麻
5：火腿肠先在平底锅中煎好，生菜叶洗净晾干水份，将烤好的面包从中间切一刀，夹上生菜叶，放进火腿肠，挤上沙拉酱，ＯＫ！
小窍门
面包想要松软可口，二次发酵很重要
热狗面包
主料
火腿肠2根；鸡蛋1个；面包粉360g；牛奶少许；
辅料
砂糖适量；黄油10g；干酵母5g；盐5g；
热狗面包的做法步骤
1：依次将牛奶，鸡蛋，水，黄油，面包粉，砂糖，盐，干酵母放入面包机发酵。
2：发好的面团轻揉几下，分成四份，放入火腿肠，把面坯放入烤箱35度10分钟二次发酵，面团发至2倍大。
3：烤箱上下火180度15分钟即可。
热狗面包
主料
高筋面粉400g；低筋面粉80g；耐高糖酵母粉6g；盐5g；细砂糖60g；奶粉25g；鸡蛋液50g；清水200-220ml（纯牛奶）；
辅料
黄油45g；
夹馅
脆皮热狗肠9-12根
黑芝麻适量
生菜适量
葱花适量
表面装饰
沙拉酱适量
番茄酱适量
热狗面包的做法步骤
1：大合照。
2：主料里除黄油外所有材料放进面包桶揉面。一个50分钟的程序，在揉25分钟后加入黄油。
3：然后继续揉面，直到一个程序结束。
4：光滑面团。取出来放在深盆里盖保鲜膜发酵。可以放进烤箱，不开火，常温发酵即可。夏天，我多数常温发酵，外面气温30°，盖了保鲜膜，密封环境下怎么也有38°左右。烤箱的发酵温度设定也是38-40°。差不离。
5：脆皮肠。
6：全脂沙拉酱，好吃到耳朵竖起来。
7：小朋友狠爱吃的番茄酱。
8：面团发酵好了，涨得老高。
9：取出充分排气。如果黏手，就抹少许油或者撒少少粉。
10：分成小面团。盖保鲜膜松弛十分钟。
11：然后取一个面条擀成牛舌状。
12：从侧面卷起。
13：收口朝下放进纸托。
14：夹脆皮肠，压到底部。放进烤箱，盖烤箱门，常温发酵30分钟。如果觉得面包坯涨得不理想，可以延长二次发酵时间。
15：取出面包坯，预热烤箱180°。然后我们来给面包坯先刷一层鸡蛋液。
16：撒芝麻。
17：挤沙拉酱。
18：再挤番茄酱。
19：放进烤箱，烤20-22分钟。我家烤箱脾气温和，烤了22分钟，在烤了17分钟口盖锡纸，防止上色过深。
20：香浓可口的脆肠面包，啃一口，满足。
21：食欲爆发。
22：凉透再打包入袋，封口机密封。三天内还是柔软的。送礼自食，都很完美。
热狗面包
主料
高筋面粉200g；黑麦面粉100g；糖30g；盐2g；奶粉15g；鸡蛋30g；酵母3g；淡奶油80g；水90g；黄油15g；
辅料
火腿适量；生菜适量；番茄酱适量；
热狗面包的做法步骤
1：将除黄油外的所有食材按照先液体后粉类最后上层放酵母的顺序全部放不锈钢碗里
2：后油法揉至扩展阶段
3：检查一下面团状态，能拉出薄膜即可，盖保鲜膜发酵至两倍大
4：发酵好的面团取出排气，滚圆盖保鲜膜静置10分钟
5：取其中一份擀开
6：从一端卷起
7：放进模具中进行二次发酵。发酵好后，烤箱上下火180°预热，放入烤箱20分钟左右即可，如果上色过深，需加盖锡纸
8：中间切一刀，不要切断
9：加入洗净的生菜和火腿，挤上番茄酱
10：成品
11：成品
12：成品
热狗小面包
主料
高筋面粉450克；牛奶250克；
辅料
黄油40克；鸡蛋1个；细砂糖90克；酵母7克；肉丸适量；牛油果半个；芥末酱适量；番茄酱适量；
热狗小面包的做法步骤
1：准备好面团食材
2：把面团食材中除黄油外的所有食材都放入面包桶中，按照糖、盐、牛奶、鸡蛋先放入，再加入高筋面粉，最后把酵母放在面粉上的顺序放置。手揉可以放入揉面盆中，食材放置的顺序相同，进行揉面
3：启动面包机的揉面程序，手揉可以在容器中把面团揉制光滑。面包机20分钟左右面团光滑，加入配方中的黄油，继续揉制10分钟
4：面包机和好的面团可以在面包桶中整形进行发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，手指戳洞不回缩，不粘手，没有明显酸味即可
5：发酵好的面团排气后分割成12-16个小面团，团圆后盖保鲜膜松弛10分钟左右
6：取一个面团擀成椭圆形
7：从短边卷起
8：接口朝下放入模具中
9：烤箱中放入一碗热水进行二次发酵
10：发酵到2倍大的面包胚拿出，风炉175度预热，放入发酵好的面包胚进行烤制，18-20分钟左右表面上色即可
11：烤好的热狗面包
12：加入喜欢的蔬菜和肉类，挤上芥末酱和番茄酱即可。
小窍门
1、揉制面团的时候一定遵循先液体盐糖在下面，面粉上面放酵母的原则，确保酵母发挥最好的功效2、面团无需手套膜，揉至扩展拉伸后的破洞破口处光滑，再加入黄油进行揉制3、注意两次发酵的大小，烤箱中放一碗热水可以有效的帮助面团发酵4、烤制的时间和温度根据各自烤箱的实际情况进行调整，如果上色过快可以中途加盖锡纸做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱！
小热狗面包
主料
鸡蛋1个；牛奶160克；白糖40克；奶粉15克；盐3克；高筋面粉300克；黄油30克；
辅料
热狗肠24小段；鸡蛋液适量；芝麻适量；
小热狗面包的做法步骤
1：把一个鸡蛋、160克牛奶(可以稍稍加热至三四十度)、40克白糖、15克奶粉、3克盐(放在一角)放在面包机底部，再放入300克高筋面粉，最顶端加入5克酵母。开启面包机发面功能，全程1.5小时，在启动20分钟左右加入常温的30克切碎黄油粒，面包继续工作，直至将面团发好。
2：面团取出前用快速和面功能3一5分钟后再取出，就无需手动揉面团排气了。
3：将面团分割成二十四小份，自制香肠切成小条备用。
4：把一份面团擀成长片，卷成一个长条备用。
5：取一份面卷搓成长条绕在小肠上，两头捏紧不然后面会散开。
6：把卷好的热狗胚放在烤箱里发酵，大约二十分钟。
7：取一个蛋黄和少许蛋清打匀备用
8：烤箱预热180度5分钟，在发酵好的热狗胚上面刷一层蛋黄液，表面撒上少许芝麻。放入烤箱180度大约烤二十分钟。
9：烤好面包取出后放烤架上凉凉。
小窍门
做的时候，肠可以用整根的做大点的，也可以像我一样分割成许多小段，做成迷你热狗。做的过程中喜欢黑胡椒味道的，可以在肠上面或面包卷外面撒一些。我的肠存货不多了，剩余的面卷了些蔓越莓干，做成小面包了。记得面包千万不能放冰箱里保存啊！
热狗面包
主料
高筋面粉30g；热水30g；
辅料
糖20g；盐2g；黄油20g；酵母3g；鸡蛋20g；高筋面粉200g；汤种40g；色拉酱适量；番茄酱适量；火腿肠适量；
热狗面包的做法步骤
1：将高筋面粉30克加热水搅拌均匀放凉成汤种备用。后油法将面团揉至可以拉出薄膜即可
2：温暖处发酵2倍大
3：发酵好的面团排气，分割成6份，松弛15分钟
4：用擀面杖擀开
5：卷起整形成橄榄状，收口捏好
6：法如烤盘
7：温暖处二次发酵40分钟左右
8：放上火腿肠，撒上番茄酱和色拉酱，放入预热180度的烤箱，15分钟即可
小窍门
汤种法做出来面包的口感会更松软的
热狗面包
主料
高粉250克；奶粉8克；吉士粉7克；酵母4克；全蛋108克；黄油38克；牛奶70克；白糖50克；
辅料
火腿肠适量；番茄沙司适量；沙拉酱适量；
热狗面包的做法步骤
1：准备食材
2：将鸡蛋放入面包机
3：倒入牛奶
4：除酵母、黄油以外，将其他食材放入
5：一个搅拌程序后，加入酵母粉
6：将发酵过的面团取出排气滚圆，分均等份再进行短时发酵
7：把发酵好的面团擀成牛舌状
8：再如图卷起来，卷口朝下
9：放入7寸不粘热狗模
10：送入电烤箱，开启发酵功能
11：发酵完成时，取出，表面刷色拉油
12：再次放入预热好的烤箱中层，设定温度170度，烘烤10分钟
13：烤好的面包，稍冷却后，从中间竖切一刀
14：放入烤热的火腿肠，表面挤上喜欢的酱料即可
小窍门
1、这个用量，刚好做10个热狗面包坯2、没有吉士粉可以不放、牛奶也可以换成水，看自己的口味需求吧3、注意和面的时候，食材投放顺序是先放水质、后放粉状的
热狗面包
主料
面包一个；
辅料
热狗香肠一个；生菜一片；丘比沙拉酱适量；
热狗面包的做法步骤
1：准备做热狗面包的所有原料。
2：把热狗香肠煎熟。
3：面包中部切开，但不要完全切断。
4：夹上生菜。
5：夹入热狗肠。
6：最后挤上丘比沙拉酱。
