炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼1条；
辅料
鸡蛋1个；淀粉2大勺；面包糠适量；植物油1勺；
调料
盐1勺
番茄酱适量
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：准备好各种食材。
2：鱿鱼洗净，去头，鱿鱼筒撕掉外皮，切成圈。
3：将鱿鱼圈先在淀粉中蘸匀。
4：再在加盐的鸡蛋液中滚一下。
5：然后蘸满面包糠。
6：摆到烤盘或烤网上。再用毛刷蘸少许植物油，在每个鱿鱼圈上轻点几下。其实完全不放油也不影响口感。
7：把烤网放入ACA空气炸烤箱中层，按程序选择“空气炸”，设定温度180度，烤8分钟。无需预热，直接启动。
8：烤好后取出稍晾凉。挤上喜欢的酱料，如番茄酱、甜辣酱等，就可以享用了。
满点轰炸大鱿鱼
主料
满点轰炸大鱿鱼2支，200g；老阿香酥鸡排粉1000g；胡椒粉10g；孜然粉10g；
辅料
轰炸大鱿鱼粘粉100g；食盐10g；泰式甜辣酱20g；
满点轰炸大鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼清洗干净去内脏后串好竹签(也可直接购买串好竹签的鱿鱼)，并在两侧剪开3cm长的口子，刷上轰炸大鱿鱼粘粉浆(轰炸大鱿鱼粘粉100克，水150克搅拌均匀，加入食盐和胡椒粉)；
2：将刷好浆的大鱿鱼在老阿香酥鸡排粉内充分裹上地瓜粉，轻轻按压使得黏的更多更牢；
3：把裹好粉满点轰炸大鱿鱼平放在不锈钢盘子内回潮10分钟(在此期间可将油温升高)；
4：将油温升高至190-200度，炸3分钟，下锅之前把满点轰炸大鱿鱼的鱿鱼须理顺，使其一根根的分开后下锅。炸3分钟后捞出沥油；
5：炸好的满点轰炸大鱿鱼放在平盘内撒上孜然撒粉，再淋上泰式甜辣酱后即可食用；
6：就这样一整只美味的满点轰炸大鱿鱼就做成啦！(市场售价在18-20元一只)。
小窍门
1.油温不能过低最低在180度；2.裹粉以后一定要回潮；3.成品鱿鱼不能够剪，否则开外壳会散开。
轰炸大鱿鱼
主料
鱿鱼：1只 ；
辅料
料酒：2匙 鸡蛋：1只 盐：1小匙 淀粉：2匙 葱：2瓣 辣椒粉：1匙 蒜：1块 芝麻：3g 孜然：3g 姜：1-2片 ；
轰炸大鱿鱼的做法步骤
1：冰鱿鱼洗净。去眼。去骨。去内脏。两面涂盐，料酒。把鱿鱼剪开。两边对称。中间不要断。放葱姜蒜。腌20分钟。
2：把腌好的鱿鱼放在鸡蛋里滚一下。防止鱿鱼炸久了发硬。（根据个人喜好。也可忽略此步。）
3：把鱿鱼双面扑上淀粉。
4：平底锅倒油。热锅。滑入粘满淀粉的鱿鱼。（因为家里的锅太小了没办法把鱿鱼串起来再炸。我是分开炸然后串起来的。）炸至两面金黄。即可出锅。
5：出锅。撒上芝麻孜然。根据个人口味也可以涂上甜辣酱，黑胡椒粉。都很美味哦。
炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼2只；
辅料
面包糠20g；面粉20g；鸡蛋1个；
调料
酱油2匙
姜丝适量
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：两只小鱿鱼。
2：洗干净，去内脏，软骨，扯掉外层黑膜。
3：切出鱿鱼前面比较圆部分（其他部分可以用于炒菜）放入酱油、姜丝腌制一会。
4：打好鸡蛋，用碗装好面包糠、面粉。
5：先裹一层面粉，再粘鸡蛋液，最后裹一层面包糠。
6：热油下锅，炸两三分钟，外面变金黄即可。
7：捞起来沥干油。
8：成品。
小窍门
鱿鱼圈切稍微厚一点，炸了肉质会收缩。
轰炸大鱿鱼
主料
鱿鱼1条；芝麻适量；麻辣鲜适量；料酒适量；
辅料
油适量；盐适量；裹粉适量；
轰炸大鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去掉牙,眼睛和吸盘.去掉鱿鱼的内脏,骨头和黑衣.从肚子处剪开成展开状,并洗净。
2：将鱿鱼滤干水,加入麻辣鲜,料酒,盐拌匀腌半小时,保证入味.
3：将腌好的鱿鱼身取出,中间不要切断,两边划断,刀工很重要哦。
4：盘中放裹粉,要干粉.
5：将鱿鱼全身双面粘满裹粉.
6：锅中油六成热时,下入鱿鱼炸至金黄熟透.
7：捞出控油,撒让芝麻,孜然等调料,我们的食界玩家轰炸大鱿鱼就可以食用啦.
小窍门
最好有专门的设备，裹粉也很重要，最后是火候。
炸鱿鱼
主料
鱿鱼1条；面粉适量；鸡蛋1个；面包屑适量；
辅料
番茄酱适量（沙拉酱/椒盐）；
炸鱿鱼的做法步骤
1：将鱿鱼收拾干净,切成条。
2：鸡蛋打散，面粉和面包屑装在浅盘中。(忘记照面包屑，请谅解！)
3：锅中放入植物油,开中火(如果用电磁炉的话,就把温度设置到180℃)待油温热时,将鱿鱼一根一根地裹上薄薄的一层面粉，再粘裹蛋液，然后裹上一层面包屑，最后放入锅中炸至金黄捞出装盘。炸好的鱿鱼可以蘸番茄酱、沙拉酱或者椒盐食用。如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。
小窍门
如果掌握不好火候，可以先放进一根裹好的鱿鱼试一试温度。放入锅中的鱿鱼马上浮起说明油温已经到180℃，可以进行炸制。
轰炸鱿鱼
主料
鱿鱼2只；
调料
料酒1勺
食盐适量
蚝油2勺
孜然粉适量
黑胡椒粉适量
辅料
炸粉适量；
轰炸鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2：用竹签把鱿鱼串起来。
3：切成两半（也可以整个），划些花刀。
4：把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。
5：烤盘上铺一层炸粉。
6：把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7：两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。
8：热锅热油，油烧至八成热。
9：放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。
10：翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。
11：沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
小窍门
1、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼适量；鸡蛋适量；淀粉适量；
辅料
盐适量；味精适量；胡椒粉适量；
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：鱿鱼洗净去骨，切成鱿鱼圈
2：放盐，胡椒粉，鸡蛋，干淀粉抓匀。
3：起火放油，油八分热下鱿鱼炸至变色。
炸鱿鱼圈
主料
鱿鱼适量；
辅料
盐适量；面粉适量；鸡蛋适量；料酒适量；孜然粉适量；淀粉适量；
炸鱿鱼圈的做法步骤
1：鱿鱼同切圈，调入盐，料酒
2：鸡蛋淀粉面粉1：1：3调入
3：加水调浓糊状
4：油烧热，入鱿鱼圈，至金黄翻面
5：两面焦酥捞出
6：成品
酥炸鱿鱼
主料
鱿鱼150g；
辅料
鸡蛋1个；淀粉适量；料酒适量；盐适量；面包屑适量；
酥炸鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼用盐和料酒腌制15分钟，并切条
2：准备面包屑，淀粉，鸡蛋液
3：先沾淀粉，然后放入蛋液中
4：粘上面包屑
5：一个个摆盘备用
6：油锅加入食用油并加热，放入鱿鱼
7：捞出，配上沙拉酱等
