小鸡烧果子
主料
低筋面粉110克；炼乳105克；鸡蛋黄1个；
辅料
红豆沙适量；黑巧克力少许；
小鸡烧果子的做法步骤
1：蛋黄放入盆中，加入炼乳
2：搅拌均匀
3：筛入低筋面粉
4：揉成光滑的面团
5：分成20克每个的面团，放进保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时以上
6：取出分成20克一个的面团，按扁成薄片
7：包入适量的豆沙馅，10克左右
8：收口收紧，揉圆
9：用手塑形成小鸡的形状
10：摆入烤盘
11：烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤20分钟
12：冷却之后，融化一些黑巧克力，用牙签沾着巧克力液画出小鸡的眼睛和羽毛纹路即可
小窍门
没有黑巧克力用可可粉加一点水化开也可以里面的馅料不能包太多，不然整形时容易露馅
苹果烧果子
主料
低筋面粉110克；炼乳105克；鸡蛋黄1个；
辅料
红豆沙适量；红色色素几滴；
苹果烧果子的做法步骤
1：蛋黄放入盆中，加入炼乳
2：搅拌均匀
3：筛入低筋面粉
4：揉成光滑的面团
5：分成30克每个的面团，放进保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时以上
6：取出一个面团，按扁成薄片
7：包入适量的豆沙馅，收拢面片，将馅料包住
8：滚圆果子胚子
9：并用手指在最上方戳一个小洞，力度要适中，不要戳到馅料，避免漏馅
10：放入预热好的烤箱中层，上下火160度，15分钟
11：烤完后取出，红色色素用冷开水兑开，刷在表面
12：再用叶子装饰一下即可
小窍门
刚刚和好的面团会非常黏，不用担心，只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上
苹果烧果子
主料
低粉180g；甜炼乳160g；红豆沙240g；蛋黄1个；
辅料
无铝泡打粉4g；盐1g；
苹果烧果子的做法步骤
1：准备好食材。
2：将蛋黄倒入炼乳中。
3：筷子搅拌均匀。
4：面粉和泡打粉、食盐混合均匀后倒入蛋黄炼乳搅拌均匀。
5：用手和成一个面团保鲜膜盖住冷藏30分钟左右。
6：面团一份30g，豆沙一份20g分好。
7：面团压成片包上豆沙收口，团圆后上面用手指戳个洞。
8：烤箱插电后，手机设置上下管160度，30分钟含预热4分钟。
9：预热完毕将烧果子放入烤箱中层烘烤。
10：最后用牙刷沾点红色素水给苹果稍微上色。
小窍门
最好用大鸡蛋的蛋黄，面团太干了感觉容易裂，中间看下如果下面上色重的话可以下火降10度。
苹果烧果子
主料
低筋面粉100g；炼乳100g；蛋黄1个；豆沙120g；
辅料
无铝泡打粉2g；食用色素适量；
苹果烧果子的做法步骤
1：准备食材：低筋面粉：100g、炼乳：100g、蛋黄：1个、豆沙：120g、无铝泡打粉：2g，食用色素：适量
2：将蛋黄和炼乳搅拌均匀。
3：将面粉和泡打粉筛入到刚刚搅拌好的蛋黄炼乳混合液中。
4：搅拌均匀。
5：和成面团。用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少30分钟。
6：将豆沙馅分成12等份。
7：经过冷藏后的面团变得非常容易造型。将其搓成长条。
8：分成12等份的面剂。
9：将一个面剂按成中央厚四周薄的面片。
10：将豆沙馅放在面片的中央。
11：收拢面片，将馅料包住。
12：滚圆果子胚子，并用手指在最上方戳一个小洞，力度要适中，不要戳到馅料，避免漏馅。
13：烤箱上下160度预热，将所有果子胚子都做好。
14：放入烤箱中层，上下火160度，15分钟。您可根据自已的烤箱情况调整相应温度和时间。
15：果子顶部的颜色微微金黄就刚刚好。
16：从烤箱取出后，用适量食用色素喷色，并插上小叶子。具体喷色方法我在《枣花糕》的菜谱中有详细描述，您如果感兴趣，可以去那个菜谱看一下。
17：一个阳光斜斜地洒过窗的午后，那抹温暖，深情而柔软。
18：愉悦浪漫的音符，跳动在轻飞的发尾。
19：一杯香醇的咖啡和小小的苹果烧果子散发着诱惑的滋味。
20：送入口中，甜蜜充盈着齿间唇边。
21：当有了这份布而乔亚的心境，你便理解了下午茶的要义所在。
22：你便拥有了别人偷不走的那份属于自己的阳光。
23：一个惬意的下午茶时光。
小窍门
1.刚刚和好的面团会非常黏，不用担心，只要将面团包在保鲜膜里放入冰箱冷藏30分钟以上，再拿出来，你就会豁然开朗了。2.烧果子可以做出任意你喜欢的造型。3.造型时，如果有粘手的情况，可在手上沾少许面粉。
~板栗烧果子
主料
低筋面粉100克；糖粉30克；可可粉5克；玉米油10克；榛子巧克力酱20克；蛋液40克；
辅料
盐1克；小苏打1/4小勺；无铝泡打粉1/4小勺；白芝麻适量；
内馅
豆沙100克
熟板栗5颗
板栗烧果子的做法步骤
1：低粉，糖粉，可可粉，盐，小苏打，泡打粉全部放一起，混合均匀。
2：加入鸡蛋液，玉米油和榛子巧克力酱。
3：和成一个面团。不要过分揉面，以折叠的方式和成团。静置半小时。
4：静置面团的时候做内馅：豆沙平均分成10份，每份10克，板栗从冰箱拿出回温后，从中间切开一分为二，也是十份。（图片上我弄错了，后来加了2份）
5：取一份豆沙压扁，包入板栗。
6：团成圆形。
7：面团也分成十份，滚圆。
8：取一份面团，包入豆沙板栗。
9：收口，手法类似包汤圆。
10：整理成水滴形状。
11：刷一层蛋液，顶部沾上白芝麻，放入不沾烤盘。
12：烤箱中层190度，热风，15分钟左右。
13：很好吃的一款小点。
和风烧果子
主料
面粉100克；蛋黄1个；豆沙馅适量；
辅料
炼乳100克；泡打粉2克；
和风烧果子的做法步骤
1：将材料准备好
2：将蛋黄放入容器内
3：加入炼乳；
4：将炼乳和蛋黄混合均匀
5：将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中；
6：搅拌混匀
7：然后揉成面团，如果感觉太粘手上蘸少许手粉；
8：盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
9：从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆；将准备好的红豆馅也分成等份；
10：取一面团，用手压成成面片，放入红豆馅；
11：虎口收口搓圆；
12：将所有面团全部做好
13：虎口挤出小鸡造型的脑袋；
14：再捏出尖尖的嘴巴；
15：逐一全部做好，预热烤箱170℃。
16：全部摆放在烤盘上，烘焙20分钟至表面上色即可。
17：巧克力隔热水融化；用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛；
小窍门
*面团拌好之后一定要冷藏，最少20分钟，我冷藏了将近一个小时，感觉不是特别粘。如果太沾手就用少许的手粉应该问题不大。*一般制作分割的甜品我都会称量一下重量，有个大致的参考分割，冷藏取出的面团约230g，分成21g一个刚好10个。*烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节，我选择的烤制温度控制在165℃，约18分钟。设定了20分钟，后面的5分钟一直在观察表面，当看到颜色可以时就直接取出了。*正好制作蛋糕用到巧克力，所以采用了烤好后用融化的巧克力来画，气温高，表面的巧克力确实不好凝固，建议还是采用可可粉先画再烤的方法比较好。
小鸡烧果子
主料
中粉100克；炼乳90克；蛋黄一个；
辅料
泡打粉2克；蜜红豆适量；黑巧克力少许；
小鸡烧果子的做法步骤
1：炼乳与蛋黄放入容器中，
2：用筷子搅散、搅匀
3：筛入混合泡打粉的面粉；
4：用筷子搅匀，用手团成面团，不要过度揉，成团即可，放入冰箱冷藏30分钟
5：取出冷藏后的面团，案板上撒手粉，将面团搓成条；切成小剂子，每个16-18克
6：取一个小面团，用手捏成圆形，包入少许的蜜红豆；
7：面团收口，借助虎口捏成小鸡的形状，前面捏出小小的尖，当做鸡嘴
8：全部做好，放入烤盘中
9：放入预热170度的烤箱中；烤箱中层，上下火纯烤模式，18分钟，烤至面团上色即可
10：时间到，取出烤盘
11：烤好的面团彻底放凉，黑巧克力装在裱花袋中，用热水融化，给小鸡、小猪点上眼睛，做少许的装饰，放凉凝固，装入保鲜袋中保存
小窍门
和好的面团若沾手，可放入冰箱冷藏后再用。
苹果烧茄子
主料
茄子2根；黄椒1个；蒜4瓣；白糖1茶勺；盐1茶勺；水淀粉半碗；鸡精1茶勺；
辅料
红椒1个；葱2克；生抽2茶勺；香油半茶勺；醋2茶勺；玉米淀粉1汤勺；植物油2汤勺；
苹果烧茄子的做法步骤
1：准备好原材料
2：茄子洗净擦干切皮水分切条，红黄椒洗净去蒂切条，苹果去皮后切条，葱蒜切碎
3：茄子条裹上一层玉米淀粉
4：锅内油烧热
5：下入茄条煎至
6：煎至金黄捞出
7：国内留底油
8：下入葱蒜爆香
9：加入生抽、醋、白糖、盐、鸡精调味i，
10：加入热水
11：放入煎好的茄子翻炒
12：用水淀粉勾芡
13：淋香油关火出锅
14：成品图
15：成品图
小窍门
苹果的香味加上茄子香，咸香适口。切好的茄子用淀粉裹起来再煎，不会流失水分，还防止吸入过多的油。
小兔烧果子
主料
低粉60g；炼乳60g；蛋黄5g；泡打粉1g；
辅料
紫薯馅90g；
小兔烧果子的做法步骤
1：炼奶加入蛋黄，搅拌均匀。
2：将低粉和泡打粉混合筛入蛋黄炼奶中，用手抓捏成面团，放入冰箱冷藏半小时。
3：将冷藏好的面团取出，分成6个小剂子，20g一个，滚圆。
4：将紫薯馅分成15g一个的小剂子，滚圆。（紫薯馅可参照上一篇冰皮月饼中的做法）
5：取一个小面团，按扁（最好是中间比边缘稍厚些，因为要剪耳朵），放上一个紫薯馅。
6：用虎口收紧，揉成一头稍尖的椭圆形。
7：用剪刀剪出小兔子的耳朵，不要剪到紫薯馅。
8：烤箱预热，中层，上下火，165度，20分钟左右即可。取出用巧克力酱画出小兔子的眼睛和嘴巴。
小窍门
待面粉和炼乳混合后会比较粘手，放入冰箱冷藏一会儿就不会了。烘烤时注意观察，兔子表面上色很快，别烤焦了。
烧果子
主料
炼乳200g；低筋粉200g；鸡蛋黄1个；泡打粉2.5g；
辅料
自制绿豆沙适量；
烧果子的做法步骤
1：准备好所需材料
2：炼乳中加入蛋黄
3：搅拌均匀
4：低筋粉中加入泡打粉，筛入拌好的炼乳中
5：用刮刀搅拌均匀
6：拌成团，入冰箱冷藏半小时
7：将冷藏后的面团揉成条，切小剂子（大小根据自己的需要。我做了23个）
8：包入自己做的绿豆沙馅（若包的时候感觉太粘手，可以在手上抹点食用油）
9：搓成小圆球。一个个排好，先包好的要用保鲜膜盖一下，防止表面变干。
10：捏出你喜欢的造型
11：入烤箱160度烘烤25分钟。
12：出炉晾凉。巧克力微波炉叮一下，融化后用牙签画上图案。
13：成品
