手抓饼版-蔬菜煎饼
主料
剩菜1小碗；
辅料
手抓饼1张；
蔬菜煎饼的做法步骤
1：拿出一张手抓饼，放置一会让它解冻变软。
2：变软后放上剩菜。
3：边缘捏合起来。
4：压扁。
5：锅中不用倒油，把饼放入锅中。
6：小火慢煎至两面饼皮都变酥。
7：煎好直接出锅开吃！迅速！
小窍门
手抓饼尽量压薄一点，可以做成大韭菜盒子的形状更好煎，记得要用小火慢慢煎，把饼皮煎熟里面菜也就热了。
香煎南瓜饼（少油版）
主料
南瓜100g；糯米粉300g；
辅料
白芝麻适量；椰丝适量；
调料
白砂糖50g
食用油少许
香煎南瓜饼的做法步骤
1：南瓜削皮切成块蒸熟烂。
2：糯米粉中加入蒸好的南瓜和白砂糖。
3：先不要加水，混合均匀。
4：揉成光滑的粉团，南瓜不要全部加进去，根据实际情况增加。
5：取小碗装白芝麻。
6：取三四十克粉团揉成小圆球。
7：稍微压一压扁。
8：侧边刷一层清水。
9：放白芝麻碗中转一圈，让四周均匀粘上白芝麻。
10：上下两面也可以粘上椰丝。
11：平底锅中烧热，刷一层薄油。
12：将南瓜饼胚放入锅中，开中小火。
13：怕粘锅就多放点油，将两面煎至金黄。
14：待两面煎至金黄，用锅铲轻轻按压表面，表面柔软即可出锅享用。
煎饼
主料
白面适量；绿豆面适量；鸡蛋适量；排叉适量；
辅料
酱豆腐适量；韭菜花适量；甜面酱适量；蒜蓉辣酱适量；葱适量；香菜适量；黑芝麻适量；
煎饼的做法步骤
1：我们先活面糊，白面和绿豆面的比例1：:1
2：活成面糊，稀稠适中。
3：切好葱香菜备用，还有黑芝麻。
4：刷的酱用这几样先开始没打算放韭菜花，但后来放了点感觉挺好吃的。
5：每样东西放一点，慢慢泄开。泄好后尝尝味道觉得比例不合适再一点一点调，酱不能太稀否则不好刷。其实蒜蓉辣酱不那么辣，我又是个喜欢吃辣的人，结果发现家里有辣椒油，最后刷酱的时候倒点辣椒油刷上味道也不错。
6：预热电饼铛并倒少许油
7：我没有摊煎饼用的那个刮板，所以薄厚不是很均匀。
8：打上一个鸡蛋，均匀推开
9：撒上葱香菜和黑芝麻，我特别喜欢吃香菜所以放了很多，不过事实证明放太多了粘不住，喜欢吃的话可以在薄脆那层多放点。这个时候我们关掉电源，盖上盖把电饼铛翻一个个儿，用余温把那不烫熟，之前的过程其实另一面也已经熟了。
10：翻个儿后我们刷酱，那个煎饼的味道立刻就出来了，跟外面的一个味道。
11：在家做一两个煎饼炸薄脆犯不上，又耗时间又耗食材不值当的，所以买了排叉代替薄脆，或者买油条代替也是一样的，关键看你喜欢哪种口感了。
12：我们把薄脆摆在中间用铲子把薄脆裹起来就好啦。
13：成功，味道很好滴。这是自然光下的样纸。
14：这是闪光灯下的样纸，不管哪个样纸都是很好吃滴。
小窍门
摊面糊的时候要好好掌握一下，可以把电饼铛预热后倒入面糊用铲子把面糊摊开，也可以在饼铛没预热的时候先倒一层面糊均匀摊开后再把开关打开，小技巧还是看个人自己的掌握，其他的都不难。
绿豆煎饼无油版
主料
绿豆粉60克；蒜蓉辣酱20克；生菜200克；香菜20克；黑芝麻10克；
辅料
面粉50克；甜面酱20克；黄瓜150克；鸡蛋几个；水适量；
绿豆煎饼无油版的做法步骤
1：准备食材。然后将黄瓜切条、香菜切碎备用。
2：将绿豆粉、面粉放入一个大碗内。一点点的加入清水，然后开始搅拌。
3：搅拌至面糊没有颗粒，大概像酸奶的浓稠度即可。然后静置半个小时。
4：将锅烧热，然后往锅内倒一小勺面糊。
5：用铲子将面糊摊开。
6：面糊微微凝结的时候，往锅内打一个鸡蛋。
7：将鸡蛋用铲轻轻压碎，然后摊开。
8：撒少许黑芝麻。
9：表面微微凝结的时候，翻面。
10：刷适量的甜面酱。
11：刷适量的蒜蓉辣酱。
12：撒少许香菜，然后将生菜、黄瓜放在饼的一边。
13：将煎饼卷起即可。
小窍门
1、我用的绿豆粉是现用干豆研磨的，使用前过筛。2、面粉的吸水量不同，所以要根据自己使用面粉的情况加水。
煎饼
主料
面粉适量；水适量；鸡蛋适量；
辅料
菜油(数量不定)；盐适量；
煎饼的做法步骤
1：把食材准备好
2：把鸡蛋打进面粉里
3：把水倒入放面粉的碗里
4：搅匀
5：放入适当的盐
6：往锅中倒少量的油
7：把油烧开
8：把鸡蛋、水、面粉做的浆倒进锅里，把浆摊平
9：等浆干了就翻面
10：成品
煎饼
主料
鸡蛋适量；大葱适量；排叉适量；黑芝麻适量；火腿肠适量；香菜适量；面粉适量；
辅料
油适量；甜面酱适量；蒜蓉辣酱适量；
煎饼的做法步骤
1：准备好甜面酱，蒜蓉辣酱，火腿肠（家里没有火腿肠了，随便找了个肠）
2：大葱切末；香菜切末；火腿肠煎热；面粉调成糊状（面粉糊粘稠，煎饼会厚一些；面粉糊稀一点，煎饼会薄一些）并用筛子过滤，以防有面疙瘩；甜面酱和蒜蓉辣酱用饮用水稀释一下，以防太咸
3：平底锅刷上薄薄的油，开中小火，用做饭的汤勺（不是喝汤的汤勺）舀适量面糊
4：面糊刮平，再打入2个鸡蛋（当然也可以打1个，根据个人喜好），刮散
5：鸡蛋接近完全熟时放入葱末、香菜末和黑芝麻
6：翻面，均匀刷上甜面酱和蒜蓉辣酱，放上煎好的火腿肠、排叉
7：整形，准备出锅
煎饼
主料
面粉适量；
辅料
葱花适量；鸡蛋适量；
配料
盐适量
十三香适量
煎饼的做法步骤
1：准备好材料
2：还有小葱
3：加少许盐
4：再加少许十三香
5：满满加水，由稠到稀
6：加一个鸡蛋
7：搅拌成糊，我喜欢稀一点的，这样做的煎饼薄
8：锅中放少许油加温，抹满锅底，为了不沾
9：放少许糊，转动锅，就成了薄薄圆圆的，待干时上面放少许油，用锅铲轻轻围着饼边铲一下，然后饭过来
10：开始铲
11：这是煎好的
12：剩下的面糊加点葱花
13：像上面的一样做法，不重复了，葱香味哦
14：好的完成
小窍门
面糊不能太稠，和面糊时慢慢加水，这样才不会有疙瘩
煎饼
主料
面粉3两；
辅料
鸡蛋2个；土豆1个；胡萝卜半根；豆芽菜半斤；粉丝1把；韭菜适量；
配料
盐适量
花椒粉适量
老干妈酱适量
葱适量
姜适量
煎饼的做法步骤
1：准备面粉，韭菜，鸡蛋。
2：面粉中放少许盐。
3：分次加水搅面糊（不要一次加够水，一定要分次加水）。
4：鸡蛋打入碗中，韭菜切成细末。
5：面糊搅成稀面团状态时，加入打散的鸡蛋，继续搅（顺一个方向搅）。
6：面糊的稀稠状态如图
7：搅好的面糊醒至20分钟。
8：平底锅抹上油，倒一大勺面糊迅速转动锅使面糊成圆形，摊平一面定型后翻面，翻面后另一面再烙一分钟即可。
9：摊好的煎饼。
10：炒合菜。（日志中有详细做法）
11：炒土豆丝。（日志中有详细做法）
12：做蘸汁。（日志中有详细做法）
13：准备好所有菜，开始卷煎饼。
14：在摊开的煎饼上先抹上蒜汁。（这一步很重要）
15：再放上各种菜，卷起来开吃。
小窍门
1煎饼的面要分次加水，千万不要一次加够水，否则就不筋道了。2搅好的面一定要醒至20分钟。3煎饼卷菜是很随意的吃法，喜欢什么菜都可以卷。一般土豆丝不能少。
懒人版煎茄饼
主料
茄子1个；面粉适量；葱花适量；盐适量；花椒面适量；
辅料
面酱适量；葱花适量；花椒适量；肉丁适量；味精适量；水淀粉适量；
煎茄饼的做法步骤
1：把茄子洗净切成1厘米厚的片。
2：葱花，盐，花椒面全放入盆中，倒入适量的水。
3：再倒入适量的面粉。
4：搅成糊状。
5：电饼铛里加小许油烧热。
6：把茄子片挂上糊。
7：放入电饼铛里，两面煎至金黄，用筷子插一下非常容易插透就熟了。
8：准备好做炸酱的葱花、花椒、肉丁、和水淀粉。
9：锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生，再放上葱花和花椒炒一下。
10：再倒上面酱翻炒。
11：倒上适量的水烧开。
12：最后倒入水淀粉勾芡即可。
13：装盘上桌。
小窍门
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，这是许多蔬菜水果望尘莫及，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸。同是茄子还是是抗癌强手； 所以应该经常吃点茄子。但是，茄子属于寒凉性质的食物。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
【家庭版煎饼果子】
主料
面粉150g；玉米面80g；
辅料
鸡蛋适量；火腿适量；油条适量；香葱适量；香菜适量；豆芽适量；
配料
芝麻酱适量
甜面酱适量
家庭版煎饼果子的做法步骤
1：将粉类混合
2：加入适量的清水搅拌成糊（稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜）
3：芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好
4：香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用，豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀
5：预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀
6：然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、葱、香葱混合好
7：接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱
8：卷起，定型，然后就可以吃了
小窍门
舞语：豆芽容易出水，所以要事先焯烫熟后用卷饼中的材料可以根据自己的口味放车站旁的面糊是直接用普通面粉制作的，玉米粉是最近家里有啊，用大人准备的粗粮，所以就放了一些进去，健康不是？呵呵
