排骨
主料
排骨适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；红糖适量；冰糖适量；盐适量；鸡精适量；
排骨的做法步骤
1：将排骨凉水入锅。放入葱姜。加入少许料酒。。锅开后。撇干净腥沫子。将排骨捞出。。
2：锅里放入冰糖，红糖。不停搅动熬化。防止火太大。一下熬糊～切记糖不可多放。。
3：把排骨放入锅里，让排骨都裹上糖浆。然后加入少许生抽。盐。和一小杯水。。然后放入电饭煲里。哪个时间长摁那个。
4：吼吼。。出锅喽～弟弟吃了一块又一块。小年快乐呦～
小窍门
第三步可以加少量的红酒。啤酒。白酒。加酒可以提香～
炒排骨
主料
排骨适量；
调料
葱适量
料酒适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
陈皮适量
辣椒适量
炒排骨的做法步骤
1：排骨用冷水浸泡几次，泡出血水。
2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。
3：焯过水的排骨放入电压力锅内，放入姜片、料酒、盐炖30分钟。
4：准备调料。
5：锅内倒入食用油烧热，放入以上调料炒香。
6：放入炖过的排骨，倒入老抽、生抽翻炒至排骨上色入味。
7：成品图。
南瓜焗排骨
主料
排骨500克；南瓜300克；葱适量；香菜适量；姜适量；
辅料
盐3克；老抽5克；糖5克；香菇酱50克；
南瓜焗排骨的做法步骤
1：材料图。
2：排骨加葱段姜片焯水，然后洗洗干净，加上盐生抽老抽和一点点儿糖，这里的盐用量很小，入一下底味儿，因为后面还要用到香菇酱，老抽上一下色，拌均匀就好了。
3：用平底锅将排骨煎香，其实我后来想，这一步是可以省略的，直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4：准备原味儿香菇酱50克
5：老南瓜切块。
6：将南瓜，排骨和酱拌在一起，用锡纸包起来。
7：放进空气炸锅中，220度30分钟。
8：中间可以不打开不翻动，也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9：烤好的排骨，酱香味儿很浓，南瓜又软又糯，很美的。
小窍门
1、如果有时间，可以将排骨泡洗干净，不焯水也是可以的。2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜，比如胡萝卜土豆山药等。当然，酱料也可以换成其它酱料，各有各的风味儿。
煎焗骨
主料
排骨400克；红萝卜25克；圆椒50克；姜蒜20克；
辅料
油适量；盐1茶匙；糖2茶匙；生抽1汤匙；老抽1茶匙；料酒1汤匙；
煎焗骨的做法步骤
1：排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污。
2：加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时。
3：圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀。
4：锅烧热，排骨入锅中火煎制。
5：两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香。
6：加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许。
7：与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用。（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味。）
8：当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒。
9：大火炒匀即可出锅。
小窍门
1.蔬菜在焯烫时在水中放盐，糖，油，使得蔬菜有底味，再进行炒制时就无需再放调味了。2.焗排骨时，水量一次不要加的过多，分次少量加比较合适。
酱香焗肋排
主料
肋排6根；蚝油一大勺；酱油一大勺；番茄酱一大勺；黑胡椒适量；红糖10g；白芝麻少许；
辅料
盐少许；
酱香焗肋排的做法步骤
1：准备好材料
2：排骨洗净切成小段沥干水，排骨中一次加入酱油、耗油、黑胡椒、红糖、食盐、番茄酱拌匀后盖上保鲜膜
3：拌匀
4：放冰箱冷藏腌制20分钟
5：烤盘铺锡纸，把排骨摆上，剩下的汁用刷子刷上
6：烤箱提前预热，上下火200度烤25分钟，中途取出翻面，剩5分钟时取出刷上蜂蜜风味更佳！
7：成品图欣赏
8：成品图
陈皮焗小排
主料
猪小排750g；陈皮50g；
辅料
洋葱适量；红尖椒适量；葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
香叶适量
大料适量
面酱适量
料酒适量
酱油适量
陈皮焗小排的做法步骤
1：猪小排洗干净用过了时间浸泡30分钟。
2：陈皮洗干净用冷水浸泡30分钟。
3：备好洋葱、葱姜、香叶、大料、红尖椒。
4：锅烧热，加少许油，小排入锅煎后盛出。
5：起油锅，大料入锅炸香后洋葱入锅炒。
6：葱、香叶入锅炒。
7：炒出香味，煎后的小排入锅炒。
8：姜、红尖椒入锅炒。
9：加面酱炒。
10：陈皮入锅炒。
11：加料酒炒。
12：加酱油炒，加适量开水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
13：烧至小排7、8分熟时加盐。炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
14：收汤入味，小排熟即可关火盛出享用。
小窍门
1、如果时间紧张，用压力锅压可以节省时间，20分钟即可。2、调味品依据个人口味添加。
煎焗排骨
主料
排骨600g；
辅料
生粉50g；姜一块；蒜两瓣；
调料
东古一品鲜一勺
东古老抽王小半勺
东古料酒一勺
东古鸡粉半勺
白糖一勺
煎焗排骨的做法步骤
1：切好的排骨放入盘中，加入东古一品鲜、东古老抽王、东古鸡粉、白糖、料酒、生粉，搅拌均匀，腌制入味。
2：热锅下油，下排骨炸至7成熟，捞起。
3：用锅里的剩油，姜葱爆香、加入东古柱候酱。
4：再把排骨倒入，加入小半碗生粉水勾芡。
5：盖盖焖5分钟、大火收汁即可。
鸡排焗饭
主料
米饭一个人量；鸡排50g；
辅料
奶酪一片；奶皮子10g(内蒙的，没有就算了)；洋葱8分之一；香菇3个；莴笋30g（绿菜）；胡萝卜30g；黑胡椒粉适量；马苏里拉40g；红椒15块；盐2g；黄油10g；
鸡排焗饭的做法步骤
1：食材准备好
2：黄油融化，放培根
3：放蘑菇待蘑菇扁了
4：放胡萝卜奶皮子（为了更奶香）红椒
5：放一片奶酪融化
6：拌入米饭
7：自己用吸纸折一个饭盒
8：鸡排水抄好放新奥尔良料腌，放在一起放马苏里拉
9：210°烤8分钟
蒜子焗排骨
主料
排骨350g；
辅料
蒜头3个；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
生粉适量
胡椒粉适量
糖1匙
啤酒300g
蒜子焗排骨的做法步骤
1：排骨清洗干净。
2：放入除啤酒外所有的调料。
3：腌拌入味。
4：蒜头用了3个，剥成粒清洗干净。
5：砂锅放油，放入蒜子炒香。
6：再放入排骨。
7：扣上锅盖，小火焗至变色。
8：再倒入啤酒，中小火焖20分钟。
9：时间到，水分已收干，撒上小香葱即可。
10：成品。蒜香味的排骨，可非常下饭呢。
鸡排土豆焗
主料
鸡胸肉3块；土豆3个；黄油10g；奶酪碎20g；奶油5勺；砂糖少许；蛋黄1个；
辅料
盐少许；胡椒少许；干罗勒叶少许（或普罗旺斯香草叶，可省）；
鸡排土豆焗的做法步骤
1：事先在鸡肉上撒胡椒，盐和适量罗勒叶或普罗旺斯香草叶放30分钟左右,平底锅上不放油，中高火把鸡肉放上去，烤两分钟再翻过来
2：两面都变成白色说明差不多，这时候继续烤直到表面成焦黄色为止。
3：土豆洗净，放进微波炉高温烤13分钟左右，或者可以放进烤箱烤1个小时
4：土豆烤熟以后，用刀把上面3分之1的部分切开
5：用勺子把里面的土豆掏出来
6：所有的土豆都掏空以后把壳子放在一边，把黄油放进土豆里一起捣碎,放入奶油和一小勺砂糖，盐
7：放入蛋黄，一起搅拌均匀,放入奶酪碎继续搅拌均匀
8：11.把做好的土豆泥放进土豆壳里，放入预热到150度的烤箱烤20-30分钟左右土豆焗完成,配上法式沙律酱（JuJu就在这前面上传了做法式沙律酱的做法），再配上香醇可口的土豆焗，健康美味的周末午餐完成~！
