改良版部队火锅
主料
冷冻小鲍鱼6只；冷冻鲜贝1盒；即食海参2只；玉米2段；干香菇15朵；香菜3棵；樱桃萝卜3棵；胡萝卜1块；豆腐半块；方便面饼1块；
辅料
西红柿2个；
调料
番茄酱2匙
韩式辣酱1匙
盐2勺
鸡精1勺
糖1勺
葱2根
姜片4片
食用油适量
改良版部队火锅的做法步骤
1：准备火锅食材。
2：年糕加温水浸泡。
3：豆腐切块。
4：方形午餐肉罐头切厚片。
5：即食海参解冻洗净。
6：鲜贝解冻洗净。
7：小鲍鱼解冻，去掉外壳和肠子，洗净切花刀。
8：用料酒腌几分钟去腥。
9：年糕切段煮软。
10：干香菇泡软切花刀，我喜欢用干香菇，它的味道比鲜香菇浓郁，而且泡香菇的水可以留着做酱汁，味道特别好。
11：锅内放油烧热，把香菇炸一下，香菇遇高温后更能激发出香气。
12：豆腐也炸一下，东北的豆腐比较嫩，炸一下定型后不容易碎。
13：鲜贝也过一下油，去腥气。
14：准备酱汁食材。
15：西红柿顶部切十字花刀，开水烫一下去皮。
16：切碎。
17：锅中放油把西红柿炒碎。
18：炒至无块状物，汤汁浓稠。
19：加入二匙番茄酱，增加复合口感，提亮汤汁颜色。
20：加入一匙韩式辣酱，正宗的部队火锅是以辣为主的，我因为调养身体期间，尽量不吃辣，所以只放一匙，大家做的时候可以多放些。
21：加入泡香菇的水，放这个水比放味精还鲜呢。
22：加入盐、糖、鸡精、味精调好味，火锅酱汁就准备好了。
23：这时候在锅中放入各种准备好的食材，在可升级火锅底部铺姜片、葱段，这个可升降火锅我又要推荐给大家了，特别适量吃打边炉，降下去的时候煮食材，吃的时候升起来，既不会煮老，也不会浪费食材，以往吃火锅都是吃到最后汤底面还有不少没捞起来的食材，浪费较多。
24：再铺一层年糕，这是第一层的码放状态。
25：然后依次在锅中码入各种食材，注意颜色搭配。
26：这是第二层的码放状态。
27：然后在最上面放上一块方便面饼。
28：周围摆上午餐肉片和鹌鹑蛋，（鹌鹑蛋罐头是买午餐肉的时候赠的，正好放里面了），最后放入自制辣白菜，这是第三层的码放状态。
29：倒入煮好的汤汁。
30：开锅煮五分钟即可食用。
31：成品图。
32：每一口都是浓郁的味道。
小窍门
做部队火锅，尽量让食材一锅煮熟，不易熟的食材在放入锅中之前，可以做预处理。
家庭版的重庆火锅
火锅底料：
重庆牛油火锅底料1袋
辅料
乌鸡半只；乌鸡汤适量；
配菜：
鹌鹑蛋500克
豆腐皮2张
油豆腐250克
脆皮1张
素鸡1个
脆皮肠1袋
金针菇1把
生菜1顆
酱料调制：
蒜蓉蘸酱适量
蒜瓣2头
食用油3勺
食用盐半勺
家庭版的重庆火锅的做法步骤
1：乌鸡从冰箱取出，放入凉水盆中化冻。
2：用半只乌鸡斩块放入盆中并清洗干净。
3：乌鸡块放平顶锅中加入绍兴黄酒，生姜片焯烫。
4：撇去浮沫。
5：将乌鸡肉和汤汁倒入高压锅内，上电灶开火上汽后压半小时。
6：煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
7：豆腐切片后装盘。
8：油豆腐对半切开装盘。
9：金针菇切去根蒂，撕开后装盘。
10：豆腐皮切丝装盘。
11：脆皮切丝装盘。
12：素鸡切片装盘。
13：生菜清洗干净后撕开装盘。
14：起锅烧油。
15：将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
16：将烧开的热油倒入装有蒜苔的料碗中（这是我们家亘古不变的蒜蓉蘸料）。
17：集合图：所有的食才和锅具上桌（重庆牛油火锅底料涮各种食材，特别的香！）。
火锅
主料
海虾8只；藕1个；土豆1个；金针菇100克；蟹味菇150克；香菇少许；肥牛500克；
调料
火锅底料适量
火锅的做法步骤
1：火锅底料加姜片和葱段煮开。
2：海虾去虾枪去虾须清洗干净。
3：木耳用温水泡发。
4：藕和土豆去皮，切片。
5：金针菇洗净，香菇改花刀。
6：青菜适量，开涮。
火锅底料版麻辣藕片
主料
莲藕2段；花生米1把；
辅料
水果甜椒半个；小葱3棵；姜3片；蒜头3瓣；食用油适量；
调料
呷哺呷哺麻辣火锅底料20克
火锅底料版麻辣藕片的做法步骤
1：准备好火锅底料，这是我用的量，材料表中已减量。
2：莲藕去皮切片，浸入清水中，可滴几滴白醋防氧化。我切的片比较厚，约有8MM左右，我同事说我切太厚了。我后来又做了一次，切得薄了煎的时候会断，所以还是建议切厚片。
3：蒜头拍扁去皮切末，姜先切片再切丝最后切末，小葱切葱花，一起放碗中备用。
4：花生米先用清水洗去浮尘，沥干水分后冷油下锅炸熟。炸到花生米噼啪作响，表皮裂开，发出香味就是熟了，捞起沥油。
5：藕片捞出沥水，锅中用少许炸花生的油把藕片两面煎黄。
6：煎藕片的油锅，炒香葱姜蒜末。
7：加入火锅底料同炒。
8：火锅底料炒开后下花生米和藕片，加少许清水煮沸翻炒均匀。
9：出锅装盘，撒水果甜椒片和葱花装饰。
小窍门
1.调味料的用量请根据自己的口味调整。2.藕片花生米都已加工至熟，第八步不加水直接炒匀出锅也可以。3.如果不是可以生吃的水果椒，可在炒葱姜蒜时同炒。
简易版咖喱火锅
主料
绿咖喱1勺；咖喱粉1勺；史云生上汤适量；大蒜适量；葱适量；姜适量；椰浆适量；土豆1个；洋葱1个；黄油适量；熟芝麻适量；白腐乳适量；蒜蓉适量；
辅料
盐适量；海虾适量；鱿鱼花适量；鱼丸适量；蟹棒适量；粉丝适量；芝麻酱适量；花生米适量；辣椒油适量；
咖喱火锅的做法步骤
1：熟芝麻、花生米混合，舂碎；芝麻酱加入适量盐，再分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状。
2：芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、白腐乳、花生芝麻粉、蒜蓉等调匀。
3：虾从背部剪开挑出虾线，去虾须、虾剑，清洗干净；鱿鱼花切段。
4：洋葱去皮洗净切小块、土豆去皮洗净切滚刀块，葱切丝，姜切片。
5：热锅，加入适量黄油烧热，爆香洋葱、姜片、葱段、蒜粒。
6：调入绿咖喱1勺、咖喱粉1勺，翻炒出油、香味。
7：加入土豆块、上汤，转至中小火烧10分钟。（没有上汤用凉开水也可以）
8：待土豆酥烂后倒入椰浆略烧2分钟，关火。
9：将制成的底料倒入火锅中，配以鱼丸、虾、蘸食小料，就可以吃一顿暖暖的火锅了。
小窍门
咖喱搭配：鱼头、肉类、丸子类、虾、蟹、鱿鱼、蔬菜类、鸡肉和牛肉，也可加上粉丝，可尽吸原汁。
火锅
主料
蔬菜适量；肉类适量；
辅料
香菜适量；香油适量；
火锅的做法步骤
1：把排骨高压锅压半个小时，放大料和生姜大葱，做成清汤，红汤是买的重庆德庄，在重庆四年大学，心心念念的火锅味
2：各种蔬菜，肉类和丸子，必不可少的鸭肠或者毛肚哦
3：准备开动，摆好开始做油碟
4：正宗买的火锅油碟，配上香菜，小葱，味精和盐，醋放旁边准备随时加，我一般喜欢吃一半的时候加
小窍门
一定要正宗油碟噶
家庭版麻辣小火锅
主料
火锅底料100g；
辅料
骨肉相连4串；肉丸子10个；鸭胗50g；虾饺10个；年糕10块；脆皮肠100g；土豆粉1袋；海带50g；菜叶50g；金针菇100g；白玉菇100g；
调料
油5勺
芹菜2根
葱2根
鹌鹑蛋6个
家庭版麻辣小火锅的做法步骤
1：油烧热以后，放入火锅底料烧化，加入水烧开。
2：把所有食材准备好。
3：蔬菜准备好，洗净。
4：火锅底料烧开以后，先倒入冷冻的食材。
5：再加入海带、白玉菇等蔬菜，煮到肉丸子浮起来就熟了。
6：最后加入菜叶搅拌均匀即可出锅。
7：出锅装盆。
新版韩式年糕火锅，部队火锅
主料
大白菜适量；小青菜适量；笋适量；金针菇适量；蟹味菇适量；韩国海鲜饼适量；芝士年糕适量；红肠适量；火锅丸适量；牛肉卷适量；洋葱适量；百叶卷适量；韩国方便面适量；
辅料
户户辣椒酱适量；方便面粉包适量；黄油适量；
韩式年糕火锅的做法步骤
1：白菜洗净撕片，平铺在火锅底部
2：洋葱切块准备制作锅底
3：锅内入黄油融化，加入洋葱炒香，加韩式辣椒酱
4：加水煮开调味。喜欢辣的可以加入辣酱面
5：将底料倒入火锅内。留一部分后期不够了再加。
6：好啦，漂亮的摆上喜欢的蔬菜
7：最后加上火锅面，年糕，肉片等。
8：煮开就可以吃啦～是不是很诱人啊～
懒人版火锅丸子汤
主料
火锅丸子适量；
辅料
嫩黄豆粒一小把；大蒜3瓣；水果玉米粒一小把；黑胡椒碎适量；盐适量；
懒人版火锅丸子汤的做法步骤
1：先准备好所有的材料，嫩黄豆粒和玉米粒先洗净！
2：火锅丸子改刀切成两半，大蒜切碎备用！
3：锅烧热放入油烧热倒入大蒜爆香
4：爆香后加入适量的水大火烧开(水的多少是根据火锅丸子的量来放的)
5：烧开后加入黄豆玉米粒转小火煮约5分钟
6：中途加入黑胡椒碎（我这个是带研磨功能的胡椒瓶）
7：5分钟之后倒入火锅丸子改大火再煮3分钟
8：煮好后的丸子和玉米粒都漂浮起来了，是不是很好看！起锅装盘的时候加入盐就可以了！
9：开吃啦，很鲜美哦！喜欢葱香的朋友也可以加点葱花进去！我家宝贝不喜欢哪个味道所以没有放！
小窍门
丸子不要煮太久了不然没有嚼劲了！丸子虽然好吃但是不易多吃哦！鸡精味精哪些调料本人也不喜欢的，所以没有放！
空气炸锅版炸火腿肠
主料
火腿肠一包；
辅料
食用油适量；芝麻5g；辣椒粉2g；五香粉2g；热油10g；蚝油10g；生抽10g；盐1g；白糖3g；
空气炸锅版炸火腿肠的做法步骤
1：火腿肠表面用小刀划花刀。
2：放入空气炸锅中，表面刷一层薄薄的油，200度烤10分钟。
3：制作酱汁：芝麻、辣椒粉、五香粉、热油、生抽、蚝油、盐、白糖混合均匀再涂抹在出锅的火腿肠上~
