地瓜干
主料
红心地瓜5根；
辅料
红茶一包；
调料
白糖2勺
地瓜干的做法步骤
1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。
2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。
3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。
4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。
6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。
7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。
8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。
9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。
10：倒入开水，搅拌均匀。
11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。
12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。
13：用刷子均匀的刷一点红茶水。
14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。
15：这是蒸好的样子。
16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。
烤地瓜
主料
地瓜适量；
烤地瓜的做法步骤
1：地瓜洗去泥沙沥水。
2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。
3：放进烤箱。
4：上下火230度，烤60分钟即可。
5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。
地瓜条Kumara Fries
主料
地瓜3个；面粉裹住地瓜条的分量（或生粉）；
辅料
盐一小勺；芝士一撮；白胡椒粉撒五次；茄酱适量；
地瓜条的做法步骤
1：先是准备地瓜～切成差不多图中大小的粗粗条
2：放入沸水中大概10分钟，每个火力不一样，我的是电炉不是火的.放了些牛奶所以有些白
3：煮好啦！我没有生粉所以选择了面粉.记得一定要晾干或放入冰箱冻干
4：入锅炸！噼里啪啦
5：哇～～金黄金黄的
6：点缀一下，开动咯！
小窍门
煮完地瓜条一定要晾干水分不然裹面粉时会粘得一塌糊涂！
炸地瓜条
主料
地瓜1个；白糖1勺；
辅料
油100克；
炸地瓜条的做法步骤
1：地瓜切条粗细按个人喜好
2：锅里加油没过一次炸的地瓜
3：外皮酥脆金黄熟透了便捞出来
4：放凉后撒上白糖即可食用
香甜地瓜条
主料
地瓜适量；
辅料
鸡蛋适量；面粉适量；面包糠适量；
香甜地瓜条的做法步骤
1：把地瓜削皮。
2：切成条哦！
3：蒸两三分钟！
4：拿出晾一会
5：加入适量的面粉
6：再用鸡蛋均匀搅拌一下
7：加入面包糠
8：出锅啦！
炸地瓜条
主料
地瓜1个；
辅料
花生油3勺；
炸地瓜条的做法步骤
1：地瓜洗净削皮。
2：切成薄片。
3：再切长条。
4：开水下锅焯3分钟。
5：用笊篱捞出。
6：放凉后放到冰箱冷藏，吃时随时拿出来炸。
7：锅中倒油，油7、8成热时倒地瓜条炸至金黄。
8：香甜可口，美味好吃。
潮汕小吃——炸地瓜条
主料
地瓜适量；
辅料
芹菜适量；花生仁适量；发酵糯米粉适量；
炸地瓜条的做法步骤
1：地瓜搓成条
2：用清水洗几次，洗掉淀粉。最后清了之后用盐水洗一遍
3：沥干水，风干水分
4：芹菜。花生仁切碎备用
5：用发酵糯米粉，芹菜，和一起。抓一些放在漏瓦上，再撒些芝麻，花生。下锅炸
6：炸成金黄色就可以了
小窍门
地瓜条要风干水分
地瓜面 面条菜 包子
主料
面条菜适量；面粉适量；地瓜面粉适量；
辅料
猪肉适量；酱油适量；蚝油适量；盐适量；葱花适量；花生油适量；
面条菜地瓜面包子的做法步骤
1：葱花放花生油里炸熟，油量就是你包包子用的油量。过了油的葱花，特别香。
2：面条菜提前洗好，过水，一变色就捞出来泡在凉水里。
3：猪肉切肉丁，加酱油耗油拌一下，腌着它备用。
4：面条菜切碎和肉丁一起，把葱油倒进来拌匀。注意:等到要包包子的时候再加盐哦。
5：2/3面粉 1/3地瓜粉用开水烫面（一大半开水，一小半凉水和面）。
6：包成你喜欢的造型。
7：今天我们包的事农家宴里地瓜面包子的造型哦。
8：开锅一刻钟，停3分钟，开锅盖咯。
9：味道鲜美，还有汤汁哦。
地瓜条的做法
主料
地瓜1大块；
辅料
手抓饼1到2张；牛奶少量；
调料
白砂糖适量
地瓜条的做法步骤
1：将地瓜切成图片中的片状，上锅蒸到可以碾碎。
2：将蒸好的地瓜加入白糖和少量牛奶。
3：将碾碎的地瓜摸在手抓饼的一半，如图。
4：另一年手抓饼盖住，切成小长条。
5：将切成的长条拧成如图所示。
6：将拧好的放到铺好的油纸上，刷上蛋黄液。
7：放入烤箱180度，20分钟。
8：成品。
小窍门
家里没有刷子了，只能拿勺子放的蛋液，卖相不太好，但味道很nice，有股清香的味道，出锅后孩子吃了好几条，美味极了。
炸地瓜条
主料
地瓜适量；
辅料
植物油适量；
炸地瓜条的做法步骤
1：备地瓜二个，。
2：去皮切条。
3：油烧热放进地瓜条油炸。
4：翻面。
5：炸熟炸香脆即成。
6：炸好的香芋条，香香的，脆脆的，看着就想吃。
