粽叶飘香——糯米粽叶鸡
主料
童子鸡一只；糯米50克；粽叶6张；胡萝卜1根；核桃仁20克；黑糯米50克；
辅料
姜片适量；八角2个；盐1茶匙；香油二分之一汤匙；料酒1汤匙；油适量；蒜末适量；葱碎适量；白糖1茶匙；胡椒粉1茶匙；蚝油1汤匙；老抽1汤匙；生抽1汤匙；
糯米粽叶鸡的做法步骤
1：白糯米头一晚泡好。
2：黑糯米同样。
3：鸡洗好切块，放料酒、姜片、八角腌制。
4：核桃仁、胡萝卜准备好。干粽叶提前洗好浸泡好。
5：炒锅放少油烧热，下核桃仁和胡萝卜丁加少许盐炒匀后盛出。
6：将老抽、生抽、蚝油、盐、白糖拌好，制成酱汁倒入去腥腌好的鸡块中，均匀抹在每块鸡块上。入味腌十分钟。
7：泡好的粽叶上放炒好的胡萝卜核桃丁，再撒一层黑白糯米。
8：再放入腌好的鸡块。
9：盖上粽叶，上蒸锅中蒸二十分钟。
10：打开粽叶，撒一些胡椒粉、蒜末、葱碎，淋上香油，重新盖上粽叶再蒸10分钟。出锅后再撒一点葱碎即可。
奶香西米粽
主料
西米100g；牛奶120g；豆沙70克；
辅料
玉米油10g；糖粉10克；
奶香西米粽的做法步骤
1：买来做西米露剩下的西米
2：加入牛奶、糖粉、玉米油拌匀浸泡一会
3：粽叶洗净后，放入锅里煮开，水里加几滴色拉油
4：这是准备好的材料
5：取一张粽叶折出一个尖角
6：舀入适量西米
7：放入豆沙馅
8：再加入适量西米
9：把粽叶往上折把西米包住
10：用棉线扎起来
11：把包好的粽子放入锅里加水煮30分钟，水要浸没粽子
12：再焖10分钟后就可以吃了
小窍门
西米要浸泡一会，我用牛奶浸泡的，量不用太多，能浸湿西米就好！我是早晨上班前浸泡的，中午回家包的粽子！大概泡了3个多小时！
香煎米饭
主料
凉米饭适量；鸡蛋2个；
辅料
胡萝卜适量；青菜适量；十三香适量；黑胡椒适量；葱花适量；
香煎米饭的做法步骤
1：蔬菜切碎，放入葱花和鸡蛋
2：蛋液打散，加入盐，十三香，黑胡椒粉搅拌均匀
3：将凉米饭放入蛋液里搅拌均匀
4：油热后倒入米饭蛋液，中小火煎至表面开始凝固时翻面再煎
5：出锅时切块儿装盘。
小窍门
蔬菜加热会出水影响外表焦脆感只放一点点缀即可，但是如果想吃软嫩口感的可以多放些。
粽香糯米排骨
主料
肋排400克；糯米150克；
辅料
料酒20毫升；蚝油25克；叉烧酱25克；生抽15毫升；盐3克；老抽5毫升；砂糖1克；水量1800毫升；
粽香糯米排骨的做法步骤
1：将排骨洗净沥干，加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
2：拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
3：糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上，泡好后捞出沥干
4：糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
5：这是准备好的排骨和糯米
6：把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
7：提前将粽叶放入清水中洗净，剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头，如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
8：将其慢慢卷起来，用牙签固定好
9：在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
10：把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
11：加上盖子启动开关按钮，选择（清蒸.蒸扣肉）程序，烹饪程序自动执行，用时2小时15分钟
12：时间到，粽香糯米排骨完成
小窍门
1、糯米一定要提前泡好泡透，这样蒸出来的糯米亮晶晶，不会夹生2、排骨最好选用肋排，大小均匀点，提前腌制3小时以上3、粽叶最好提前煮一下，水里放点油，其实和包粽子一样的4、没有自动锅按平时做法
黑米粽子
主料
白糯米两斤；黑糯米半斤；
辅料
猪腿肉一斤；佐料两包；老抽适量；植物油适量；
配料
干香菇一两
粽叶六两
花生半斤
黑米粽子的做法步骤
1：白糯米泡水四小时，黑糯米泡水六小时，花生先煮过一次水，去掉红色的水，猪肉切块加老抽，盐，佐料腌制入味，香菇泡水，切丝，这些步骤的图片没有拍，粽叶洗净，相信煮过步骤不说大家也懂的哈
2：佐料，相当于五香粉，却又多了点麻辣，个人觉得这是粽子的精髓，没有这个，就没有粽子的咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要记得尝一下咸淡哦
3：椅背上挂一个S钩，把棉线挂在钩上，绑粽子的时候好出力哈，我一个人在家，所以包的时候没法拍照
4：这是包好的粽子，还是生的哦，这个要放到压力锅里，锅里放个蒸架，蒸半个小时，此步骤也无图
5：蒸好的粽子，韧性，弹牙，佐料是微辣的，所以粽子是麻辣咸香
6：剥开粽子，可以看见里面的馅料，猪肉，香菇，花生，当然还有黑白糯米
7：因为特别爱黑糯米，黑糯米多了更有嚼头，这个是多加了黑糯米的，有没有更诱人呢？
小窍门
黑糯米的那层膜比较硬，所以要泡得久一点，如果喜欢软糯一点的粽子，可以把水没过粽子煮，高压锅十五分钟足够了
葱香猪肉糯米粽粑
主料
猪肉适量；糯米适量；
辅料
香葱适量；粽叶适量；
配料
盐适量
调味粉适量
辣椒粉适量
生抽适量
葱香猪肉糯米粽粑的做法步骤
1：粽叶清洗干净，。
2：糯米浸泡半天泡软。
3：切点肉丁和香葱。
4：肉丁和香葱装碗里放进盐，辣椒粉，生抽，调味粉。
5：拌匀置二小时入味。
6：倒进泡好的糯米。
7：拌匀。
8：取粽叶卷成三角，放上拌好的糯米和肉。
9：包成三角形用线扎紧。
10：放进蒸锅里。
11：蒸一小时节蒸熟糯。
12：蒸好后拆开一个看看好香糯的。
黄米粽子
主料
大黄米500克；五花肉200克；
辅料
盐4克；白糖1克；味蚝鲜蚝油1茶匙；生抽1茶匙；胡椒粉1克；
黄米粽子的做法步骤
1：主辅料：大黄米、五花肉
2：把大黄米洗净，浸泡5小时以上。
3：把粽子叶洗净泡软。
4：把五花肉切块。
5：加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜
6：再加入味极鲜生抽。
7：将其拌匀，腌渍20分钟。
8：先把粽子叶卷成漏斗状。
9：放入三分之一的大黄米。
10：放一块腌渍好的五花肉。
11：再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。
12：依次包完。
13：放入锅中。
14：加水烧开，中小火煮制30分钟即可。
15：出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。
小窍门
1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。
香煎绿豆糯米粽
主料
绿豆糯米粽3只；
辅料
香葱适量；椒盐适量；盐适量；
香煎绿豆糯米粽的做法步骤
1：食材：绿豆糯米粽、香葱
2：将绿豆糯米粽解开棉线，放在案板上切开。
3：接着，取平底锅置火上倒油烧热，下入切好的绿豆糯米粽煎至两面金黄。
4：然后，搁入香葱。
5：加适量的椒盐。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
粽香糯米鸡
主料
糯米适量；鸡胸肉适量；
辅料
粽叶适量；
调料
油适量
盐适量
酱适量
姜适量
生粉适量
粽香糯米鸡的做法步骤
1：提前泡了三小时的糯米。
2：粽叶洗干净。
3：淹制好鸡肉备用。
4：煮热水将粽叶煮一下。
5：电饭锅里的蒸笼备用。
6：摆放好粽叶，将糯米和鸡肉拌均匀倒入粽叶蒸笼中。
7：准备蒸。
8：大概是蒸一个钟，因为糯米提前泡过。
9：成品好了，打开就很香哦。
10：盛出来吃，香香糯糯！
西米粽子
主料
西米800克；抹茶粉15克；椰浆三大勺；
辅料
红枣20颗；豆沙适量；
西米粽子的做法步骤
1：西米用椰浆或者牛奶搅拌一下，打湿就行，不用浸泡，西米会散的。
2：一分为二，其中一份拌入抹茶粉。
3：红枣切丝，豆沙搓球，粽叶提前泡好，准备包粽子。
4：原味的搭配红枣。
5：抹茶味的塔配豆沙。
6：具体的手法有很多种，只要用叶子把米包上，用棉线扎牢不漏就行，我包的就是这种常规的，因为要两只手配合，没法拍照，大家见谅。
7：放入锅中煮熟，1.5到2个小时，关火后再焖一焖。
8：捞出装盘就可以吃了。
小窍门
西米打湿就行，不能浸泡，会散掉的；包的时候裹紧一些，不要漏米。
