包云吞
主料
云吞皮适量；肉泥适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
芝麻适量
高汤适量
蚝油适量
调味鲜适量
生抽适量
包云吞的做法步骤
1：拌好的香葱肉泥，。
2：擀好的云吞皮。
3：放上拌好的香葱肉馅。
4：两边合成。
5：再卷，如图。
6：随自已的方法包成形状。
7：锅里放清水烧开，放进包好的云吞，放点盐。
8：将云吞煮熟。
9：趁煮云吞的时间，碗里调时熟芝麻，香葱。淋上生抽，蚝油，辣椒油。
10：淋上香油，撒上调味鲜。
11：调进高汤合成调汁。
12：再把煮好的云吞盛进调好的汤汁碗里即可。
13：开吃啦。
云吞面
主料
面饼2块；
辅料
云吞适量；青菜适量；
调料
盐适量
云吞面的做法步骤
1：把水烧开。
2：放入面饼。
3：等面和水再次煮沸。
4：放入云吞和青菜。
5：最后再煮一下，煮的面软就可以啦。
云吞
主料
馄饨皮适量；猪肉馅500g；韭菜适量；鸡蛋适量；木耳适量；西红柿适量；
辅料
香油适量；鸡精适量；酱油1勺；花生油适量；五香粉适量；盐适量；
云吞的做法步骤
1：肉馅加五香粉，盐，酱油，鸡精，花生油搅拌均匀。
2：韭菜洗净净水。
3：木耳提前泡发，西红柿洗净。
4：木耳，西红柿，姜，切丁。
5：韭菜切末。
6：韭菜加入肉馅中。
7：在加入花生油，根据个人口味调制馅料。
8：馅调好了，准备一碗清水，馄饨皮，就开始包馄饨了。
9：把皮放在手上，馅放最头，在从馅一头开始卷。
10：卷到这样，边上沾水对起来一捏就好。
11：馄饨包好了。
12：起锅，加油，放入西红柿姜末翻遍。
13：炒一下加水。
14：烧开水，下入馄饨。
15：煮熟后加入木耳，打个蛋花，滴入香油出锅。
16：盛入晚中，撒入芝麻。
小窍门
1，包馄饨时要沾水，要不捏不紧，会开的。
DIY云吞
主料
前腿肉320克；虾皮10克；玉米淀粉1勺；
辅料
酱油少许；盐适量；鸡精少许；
DIY云吞的做法步骤
1：前腿肉洗净，沥干水分，切薄片，加入玉米淀粉，虾皮，盐，鸡精和酱油，剁碎。
2：剁好后，放入容器中备用。（我没有搅打上劲）
3：取一云吞皮，放入适量肉糜，自己吃的，肉糜越多越也有味道哈。
4：如图折起。
5：再次折起。
6：沾点清水在捏和处，中指无名指并拢和拇指同时轻轻按压，可爱的云吞诞生了。
7：同样的方法做好其他的云吞，一次可以多做一些，然后把一餐要吃的量分装开，放冰箱冷藏保存，想吃的时候直接取出即可。
8：成品图。
丝瓜瑶柱
主料
丝瓜2根；瑶柱8粒；
辅料
枸杞适量；
调料
色拉油2勺
料酒1勺
白糖2茶匙
盐2茶匙
味精1茶匙
丝瓜瑶柱的做法步骤
1：丝瓜洗净、去皮后，切滚刀块。
2：冻瑶柱提前解冻，洗净后加入一勺料酒腌制10分钟。
3：热锅里倒入油加热，放入丝瓜后加入少量水，继续翻炒。
4：加入2茶匙白糖和1茶匙盐调味，翻炒至丝瓜开始变软，加入瑶柱。
5：当瑶柱开始变色时，加入1茶匙盐和1茶匙味精调味。
6：入味后撒入枸杞，起锅、装盘。
云吞面
主料
面粉300克；猪肉500克；香菇150克；葱200克；鸡蛋面10个；
辅料
盐4克；酱油3ml；油10ml；料酒2ml；生姜2克；鸡粉2克；
云吞面的做法步骤
1：面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；
2：再次来回揉，然后分成小团；
3：把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
4：猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
5：把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
6：这是包好的云吞；
7：一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；
8：清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
9：准备好的骨头汤，再次煮沸；
10：放入包好的云吞，煮八成熟；
11：加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可
小窍门
1.云吞皮要很薄很薄，才好吃；2.面用鸡蛋会比较好吃；3.云吞馅可以根据自己喜欢吃而调整；
云吞
主料
新鲜猪肉适量；云吞皮适量；
辅料
姜片适量；大葱适量；
配料
盐适量
米酒适量
酱油适量
花生油适量
胡椒粉适量
云吞的做法步骤
1：备好所有食材。猪肉提前剁好，加进米酒，盐，酱油，花生油腌制十分钟。
2：拿一张云吞皮，用筷子夹些肉，用手一挤就可以了.
3：包好的云吞。
4：热锅下油，加适量盐加进一片姜，接着加进适量水烧开。
5：水开后下云吞。
6：煮至云吞浮起来就好了，再按个人喜好调味。（因为家里买的皮都是非常薄的，所以只能包一点点肉，否则煮烂了都没熟）。
7：捞起来后加进葱花，胡椒粉，再加进汤水就可以了。
净云吞
主料
麦芯粉150g；瘦肉100g；
辅料
蛋清半颗；姜1块；盐适量；水适量；酱油适量；干淀粉适量；
净云吞的做法步骤
1：盐水加入蛋清，拌匀，倒入面粉中，筷子拌几下，揉匀，水一定不能多，尽量使面团硬一些
2：面团醒发10分钟后，用工具擀开，时不时洒入一些干淀粉，用点耐心，直到擀到可以透光就行，用刀把皮切成梯形
3：瘦肉剁成肉泥，加入盐，酱油，姜末，少量淀粉，搅拌上劲
4：台面摊好一张皮，把肉泥放在靠近短边，短边包起向上滚一圈，然后长边重叠捏紧
5：锅中把水烧开，放入盐，放入包好的云吞，盖上锅盖，片刻，云吞浮起，即成。
6：碗中滴几滴麻油，云吞和开水盛入碗中，开动吧
瑶柱粥
主料
米适量；瑶柱适量；咸鸭蛋一个；虾若干个；
辅料
葱适量；
瑶柱粥的做法步骤
1：准备的食材图片
2：米清洗干净后放适量的水，看个人爱好，喜欢吃稠点就少放点水，稀点就多放点水，然后放瑶柱，我是因为晚上煮，没泡，不喜欢的可以先把瑶柱泡发，泡发的水直接放锅里煮粥，就不用放冷水了。
3：咸鸭蛋直接放里面，看广东人告诉我，他们一般把咸鸭蛋带壳放入，煮熟后，拿出来剥壳，压碎蛋白蛋黄，然后放锅里煮。我是高压锅，中途拿出来麻烦，所以我直接放了！
4：女儿中午吃剩下的白灼虾，本着浪费可耻的原则，我改了刀，放进去
5：盖上锅盖，大火上汽后关小火半个钟，就可以关火闷十分钟，然后打开盖子，用勺子压碎蛋黄，不停的搅粥，这样粥会更滑，更粘稠。出锅，撒葱，来吃！
小窍门
还可以煮之前滴几滴油，这样粥会更靓！
瑶柱蒸蛋
主料
鸡蛋2个；温水100g；瑶柱丝适量；青豆适量；玉米适量；
辅料
芝麻油少许；
瑶柱蒸蛋的做法步骤
1：你需要准备：鸡蛋二枚、温开水100g、瑶柱丝适量、玉米适量、青豆适量、芝麻油适量
2：将两枚鸡蛋洗净，磕入容器，并加入100g温水打匀
3：充分搅打后会形成大大小小的气泡
4：将搅拌好的蛋液倒入适当的碗具，用小勺细心地将所有气泡都撇出来
5：撇干净气泡的蛋液像一面镜子有没有
6：凉水下锅，上汽后转小火，蒸10分钟
7：出锅后撒入焯水后的青豆和玉米粒，加入瑶柱丝，点入适量芝麻油
小窍门
1两枚鸡蛋约100g，所以加入100g的温水，也就是蛋液和水的比例为1:1，这种比例蛋液凝固得好，蒸好后比较幼嫩，但又不至于含水量过大2鸡蛋液加入的是温水，不是凉水哦，如果加入牛奶，也尽量提前温一下3蒸之前不要往蛋液中加盐，妹纸告诉我这样蒸蛋容易老4其实如果在容器表面加覆保鲜膜，蛋羹会再嫩滑一些，我偷了懒，没有盖，好在以瑶柱丝等点缀，就看不出表面的光滑度了，哈哈
