黄瓜口蘑炒肉片
主料
口蘑10颗；黄瓜一根；红辣椒一颗；猪腿肉100g；
辅料
料酒适量；食用油适量；生抽适量；生姜粉少许；生粉一点；盐少许；蒜适量；鸡精一点；白胡椒粉少许；白糖少许；姜一小片；
黄瓜口蘑炒肉片的做法步骤
1：食材合照：黄瓜一根，口蘑十颗，红辣椒一个，猪腿肉110g，蒜两瓣，将一小片
2：猪腿肉清洗切薄片备用
3：猪肉片中加入少许生抽，适量料酒，一点食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制十分钟
4：黄瓜口蘑分别清洗切片，红辣椒去蒂去籽洗净切小块，姜去皮洗净切丝，蒜剥皮洗净切片，备用
5：热锅冷油，加入腌制好的肉片，炒至肉片表面变白断生即可控油盛出备用
6：锅中底油，加入姜丝蒜片，煸香
7：加入口蘑，翻炒，口蘑会出水体积缩小，我的口蘑切的太薄，缩的厉害，成品时显得比黄瓜片小很多(￣▽￣)
8：放入红辣椒黄瓜片，翻炒均匀
9：淋入适量生抽，翻炒均匀。
10：加入事先炒好断生的肉片，翻炒均匀。肉片腌制时加入了生抽有了基味，所以这步才放入肉片
11：尝下咸淡，根据个人口味添加一点食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
12：成品
13：成品
14：成品
15：成品
16：这道菜，制作容易，食材常见，口蘑鲜嫩，黄瓜爽脆，肉片滑嫩，咸鲜美味，营养丰富。
小窍门
现代医学表明，双孢菇对病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，能抑制肿瘤的发生、发展，对小白鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率分别为90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇、降低血压，是一种降压剂，所含的胰蛋白酶、麦芽糖酶、解朊酶有助于食物的消化。双孢菇采摘后菌盖容易通过氧化而由白变黄，购买时观察菌盖推测其新鲜程度。有商贩通过使用硫磺熏蒸等方法为新鲜的双孢菇增白，在购买时需要注意。经常食用经过硫磺熏蒸的食品容易使得食道受伤。
小炒口蘑
主料
口蘑适量；猪肉适量；
辅料
蚝油适量；食用油适量；盐少许；生抽适量；蒜适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净。
2：口蘑切片。
3：猪肉切片，放蚝油、食用盐腌制10分钟。
4：锅中热油放入猪肉炒熟。
5：锅中热油放入蒜末炒香。
6：放入口蘑翻炒。
7：放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。
8：盖上锅盖小火焖2分钟左右。
9：出锅，装盘。
冬瓜烩榛蘑
主料
冬瓜400g；榛蘑50g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
冬瓜烩榛蘑的做法步骤
1：干榛蘑洗干净用冷水浸泡。
2：冬瓜去皮去瓤。
3：将冬瓜切成片。
4：浸泡后的榛蘑切成大小适中的块。
5：起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。
6：榛蘑入锅炒。
7：加酱油炒。
8：加白糖炒。
9：加适量浸泡榛蘑的水，盖上锅盖烩。其间适时翻炒。
10：炒至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烩。
11：烩至食材熟关火，盛出享用。
小窍门
1、榛蘑洗干净再浸泡，用浸泡榛蘑的水烩菜，味道很好。2、此菜主要品榛蘑的鲜香，不宜添加多种调味品。
素炒口蘑
主料
口蘑适量；
辅料
黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱适量；
配料
盐适量
生抽适量
素炒口蘑的做法步骤
1：原料。
2：口蘑洗净切片。
3：黄瓜，胡萝卜切片。
4：炒锅倒油，放入葱段炒香后放入口蘑，盐煸炒。
5：炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片，少许生抽继续煸炒。
6：胡萝卜片炒至断生后勾芡。
7：拌匀即可关火。
小窍门
因为口蘑已经很鲜了，所以不用添加鸡精，味精什么的。
元蘑烧冬瓜
主料
压缩元蘑25g；冬瓜350g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
元蘑烧冬瓜的做法步骤
1：压缩元蘑用冷水浸泡。
2：浸泡后的元蘑入锅煮10分钟后捞出沥干水。
3：冬瓜去皮去瓤洗干净。
4：冬瓜切成滚刀块。
5：起油锅。葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。
6：加酱油炒。
7：元蘑入锅炒。
8：加白糖炒。加少许水，盖上锅盖烧一会儿，其间适时翻炒。
9：烧至食材熟加盐炒。
10：炒均匀关火，盛出享用。
小窍门
1、压缩元蘑要用冷水浸泡。2、调味品依据个人口味添加。3、元蘑很鲜香，此菜不宜添加多种调味品。
口蘑冬笋炒鸡片
主料
口蘑半斤；鸡胸1块；
辅料
冬笋1块；
调料
盐1勺
淀粉2勺
料酒20ml
口蘑冬笋炒鸡片的做法步骤
1：鸡胸，口蘑，冬笋切片，冬笋焯水去除草酸。
2：鸡胸放盐，料酒腌制15分钟。
3：锅中放油，大火滑炒鸡片至变色。
4：鸡片捞出。
5：锅中放油，放冬笋，口蘑片煸炒断生，放炒好的鸡片，撒盐炒匀。
6：盛出。
小窍门
口蘑不要炒太长时间，否则炒出水太多。
小炒口蘑
主料
蘑菇350克；五花肉50克；
辅料
青红小米椒适量；蒜苗适量；豉油适量；鸡精适量；味精适量；盐适量；香油适量；
小炒口蘑的做法步骤
1：蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2：五花肉下锅煸香，放入小米椒，姜蒜。炒香。
3：倒入炸好的蘑菇，放入盐，味精，鸡精。豉油，香油。起锅成菜。
小窍门
蘑菇炸干一点
小炒酸黄瓜烩口蘑
主料
农家肉丝50克；酸黄瓜3段；口蘑50个；
辅料
红辣椒3段；糖1匙；海鲜酱油2匙；盐0.5匙；姜2段；蒜2段；老汤3勺；
小炒酸黄瓜烩口蘑的做法步骤
1：焯口蘑，开锅下，再开出
2：所有配料切丝，ps:黄瓜要是酸就泡泡，我觉得OK，就直接吃了
3：油温略热，下锅炒辣椒，蒜片，姜丝
4：加肉丝，海鲜酱油，炒8成
5：加蘑菇，炒一会，再加酸黄瓜，可以勾芡。
彩椒炒口蘑
主料
口蘑8只；青椒1/4个；黄椒1/4个；红椒1/4个；
辅料
蒜1瓣；葱1根；
配料
生抽适量
鸡精适量
盐适量
油适量
彩椒炒口蘑的做法步骤
1：主要材料。
2：口蘑洗净切片；
3：彩椒分别切菱形片；
4：蒜切片；葱切粒；
5：口蘑放开水中焯烫一下，然后用凉水过凉；
6：热油锅，放入葱蒜炒香；
7：放入口蘑翻炒一会儿；
8：加入生抽炒匀；
9：接着放入彩椒炒至断生；加盐、鸡精调味即可。
海 参 炒 口 蘑
主料
水发北极海参1只；鲜肉100克；口蘑250克；红辣椒少许；青蒜少许；
调料
海鲜酱油适量
料酒适量
蚝油适量
香葱适量
姜少许
盐适量
海参炒口蘑的做法步骤
1：把食材洗净准备好。
2：北极海参切块，用料酒腌制5分钟，清水冲洗干净。
3：口蘑切片，红辣椒切块，青蒜切段备用。
4：鲜肉切薄片，放料酒，生抽，水淀粉，盐抓匀备用。
5：水开把口蘑焯水，去除蘑菇里味道。
6：锅中放油，下蒜瓣，放入海参进行煸炒，加料酒，生抽。把腌制好的肉片倒入锅中，跟海参一起大火煸炒2分钟。
7：焯水好的口蘑，红辣椒，青蒜一起下锅，加点蚝油，少许盐调味。
8：水淀粉调的淡一些，倒入锅中勾芡，浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出，来一碗米饭，准备开饭了。
