香菇虾滑
主料
香菇适量；虾末适量；
辅料
淀粉适量；西兰花适量；盐适量；
香菇虾滑的做法步骤
1：煮泡好的香菇。
2：挤干水分摆上。
3：加入少许盐。
4：抓匀一个个铺在香菇上。
5：上蒸锅蒸5-8分钟。
6：蒸熟端出。
7：锅中热少许油倒入少许淀粉水，淀粉水里加入少许盐。
8：搅拌均匀。
9：淋上即可。
10：可以啦！
【蒜香杏鲍菇】
主料
杏鲍菇1个；胡萝卜1根；大蒜适量；蚝油适量；食盐适量；生姜适量；白糖适量；青椒1个；鸡精适量；水淀粉适量；瘦肉适量；
辅料
老抽适量；
蒜香杏鲍菇的做法步骤
1：准备食材，将食材清洗干净。
2：将杏鲍菇切片。
3：蚝油、老抽、白糖、食盐、清水调成汁，然后用淀粉勾芡。
4：大蒜拍烂、胡萝卜、青椒切成丁。
5：锅中倒油，用一半的蒜粒和生姜粒炝锅。
6：放入切好的瘦肉翻炒。
7：放入杏鲍菇翻炒。
8：倒入勾好的汁，焖三四分钟。
9：放入另一半蒜粒，还有胡萝卜丁，青椒丁翻炒均匀。
10：倒入勾好的芡。
11：撒点鸡精即可
香菇虾肉盒
主料
香菇适量；大虾适量；猪肉碎适量；
辅料
生抽适量；生粉少量；佐料适量；盐适量；
香菇虾肉盒的做法步骤
1：虾肉末和猪肉末调入适量盐、生抽、佐料和少量生粉，搅拌均匀。
2：香菇泡软后去蒂。
3：把搅拌均匀的肉末放在香菇上。
4：大火烧开水入蒸锅。
5：大火蒸15分钟。
6：出锅把蒸出来的水倒出平底锅内。
7：弄点勾芡。
8：香菇上摆上一个枸杞作装饰，淋在上面即可。
9：香浓的香菇味加上鲜美的虾肉和猪肉，一口咬下去，无论是口感还是味道，一个字：好！
小窍门
今天跟大家分享一个快速泡发香菇的小妙招：香菇放入40度的温水里，加入淀粉和糖，摇2分钟。即可。香菇变软还很干净哦。你一定要问我为何要加糖吧？哈，我来告诉你，加糖的话还可以让香菇的香菇多糖易于人体的吸收。
蒜香金针菇
主料
金针菇250克；
辅料
色拉油2汤匙；盐2克；蒜蓉辣酱2汤匙；蚝油1汤匙；烧烤料5克；大蒜2瓣；小葱1段；
蒜香金针菇的做法步骤
1：食材备齐，金针菇切去根撕开，用水浸泡择洗干净，沥水，葱切葱花，大蒜切成蒜末
2：将金针菇放在大碗内，加入色拉油，食盐，蚝油，蒜蓉辣酱，蒜末，烧烤料拌匀，放置10分钟
3：披萨盘底刷油，将拌好的金针菇放在披萨盘内
4：盖上锡纸，四周捏紧(捏的严一些，热气就不会漏出来）
5：烤箱预热，将披萨盘放在烤网上，入烤箱中层，上下管200度，打开热风功能，时间20分钟
6：到时间后取出，用筷子翻拌一下，撒上葱花即可
小窍门
烧烤料是由辣椒粉，孜然粉，芝麻粉混合而成的调料，蚝油和蒜蓉辣酱都含有盐分，根据咸度要适量放盐
香菇虾皮粉
主料
虾皮150克；干香菇50克；
辅料
料酒适量；
香菇虾皮粉的做法步骤
1：超市买回的袋装虾皮，有咸味的
2：把虾皮用水加一点点料酒浸泡一会，捞出挤干水，换水再浸泡一次
3：再捞出挤干水
4：准备好的干香菇，用温水洗去外面的灰尘，不要浸泡太久，不然再烘干会很久
5：剪成小块
6：把香菇和虾皮放进烤盘
7：进烤箱中层，上下火，100度，烤2小时
8：直到用手摸上去很干发脆的为止取出后放凉备用
9：把料理杯安装在底座上，倒入烤过的香菇和虾皮
10：扳下开关键，开始研磨；可以清楚看到从一开始的粗粒状到最后的粉末状
小窍门
最好选择淡的虾皮，我的虾皮有咸味，即使浸泡过，成品还是有咸味，所有要减少盐量！
虾肉酿香菇
主料
瘦肉馅250克；香菇9个；大虾9个；姜末适量；葱末适量；胡萝卜片9片；
辅料
盐适量；鸡精适量；料酒适量；淀粉适量；蚝油适量；白胡椒粉适量；
虾肉酿香菇的做法步骤
1：香菇洗净去蒂，切下的香菇蒂不要浪费，切碎一会儿放肉馅里，很香呢
2：肉馅中加香菇蒂、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉、料酒、白胡椒粉，加些香菜会更好吃，只是我自己粗心，忘记买了。
3：把以上材料按照一个方向搅拌均匀至上劲儿
4：大虾去壳，留尾部，加盐、白胡椒粉腌制一会儿
5：水开下香菇焯2分钟捞出备用
6：下入腌制好的大虾焯熟捞出备用
7：现在准备把大虾和肉馅酿到香菇中
8：胡萝卜切片，一会儿做为香菇的底座，主要是为了防止粘盘底
9：把大虾包在肉馅中，置于倒过来的香菇之上，肉馅包虾的时候，手上粘一点水，以免粘肉馅不好包（原谅我不能演示肉馅包虾的过程，一个人双手粘满食材，不方便拍照）我一共做了9个，只是其中6个
10：烤箱预热，我家是迷你小烤箱，由于高度不够，无法使用烤架，烤盘太宽没有烤架放不稳，只能直接把窄盘子放烤管上，一次最多烤3个，好郁闷，您家如果烤箱够大，直接把9个放大烤盘中就太方便了，记得先垫上胡萝卜片。180度烤25分钟（以上烤箱温度及时间仅供参考，请按照您自家烤箱酌情设定）
11：25分钟后，鲜嫩无比的虾肉酿香菇就完成了
12：肉质细嫩，鲜美多汁，一口下去鲜肉遇到鲜虾，再配上肥美的香菇，内容丰富，层次分明，实在是太美味了
13：做法不复杂，烤出来的，盘子里没有汤汁，很好看
14：您也试试看吧，宴请朋友绝对是道亮眼的美味大菜呢
蒜香烤香菇
主料
香菇适量；蒜瓣10瓣；青椒适量；胡萝卜适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；植物油适量；胡椒粉适量；
蒜香烤香菇的做法步骤
1：烤箱上下火，调至180°预热，开始洗菜准备。香菇尽量挤干水分，注意别弄破。
2：蒜剁泥，青椒、胡萝卜切碎。
3：除香菇外的所有材料混合拌匀后，再放入香菇轻轻拌匀，确保所有香菇裹油、吸收汁液均匀。
4：烤盘铺锡纸，香菇伞均匀摆放，将佐料颗粒均匀捏在香菇上。
大蒜炒香菇
主料
新鲜香菇300克；大蒜叶100克；
辅料
盐2克；豆鼓酱半汤匙；
大蒜炒香菇的做法步骤
1：剪去香菇长长的柄并把香菇清洗一下，切成薄片备用。
2：大蒜叶去根清洗干净，切成小段备用。
3：热锅热油放入半汤匙豆鼓酱，大火翻炒出香味。
4：放入香菇片大火翻炒。
5：翻炒至香菇出水，颜色变深即可。
6：锅中加入二克盐快速翻炒均匀。
7：放入大蒜叶，大火翻炒均匀出锅即可。
8：美味的大蒜炒香菇就做好了。
香菇虾盏
主料
虾500克；香菇8颗；
辅料
姜适量；小葱适量；水淀粉适量；蚝油适量；料酒适量；盐适量；
香菇虾盏的做法步骤
1：活虾500克
2：剥出虾仁，挑出虾线
3：加少许姜一起剁碎，加盐和料酒轻轻摔打5分钟
4：香菇8颗左右，选的时候不用太大，要均匀一点（我的是昨天剩的有大有小）
5：去除香菇蒂，锅里烧开水加盐把香菇炒下水
6：把虾肉酿入香菇中，上蒸锅水开后蒸6--8分钟
7：锅里放少许油，一勺耗油，蒸菜碟中的水烧开，加入水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜品上
蒜香杏鲍菇
主料
杏鲍菇400g；
辅料
食用油10ml；蒜6瓣；黑胡椒碎1匙；酱油2勺；糖1匙；葱1段；
蒜香杏鲍菇的做法步骤
1：葱蒜切碎，杏鲍菇切片焯熟。
2：锅中放底油，爆香葱蒜。
3：放入杏鲍菇翻炒均匀。
4：调入酱油、糖，翻炒均匀。
5：撒入黑胡椒碎出锅。
