爽口鸡汤米线
主料
米线适量；鸡汤一碗（我这个还带鸡肉）；韭菜一小把；仲景麻辣香菇酱适量；
辅料
盐适量；
鸡汤米线的做法步骤
1：准备好材料；
2：韭菜摘洗干净，切段；
3：鸡汤倒入锅中煮开；
4：下入韭菜白色部分，烫一分钟；
5：下入米线烫熟；
6：下入韭菜叶，搅拌一下即可起锅；
7：盛出，调入适量盐，舀上一勺仲景香菇酱，拌匀，还可以依据个人口味加上适量的醋；
8：美味爽口营养早餐~
小窍门
1、配菜可以是青菜、韭菜等，依据个人喜好添加；
爽口酸汤面
主料
香菜2颗；蒜苗1个；紫菜适量；鸡蛋1个；
辅料
醋适量；盐适量；生抽适量；香油1勺；鸡精适量；十三香适量；
爽口酸汤面的做法步骤
1：把香菜、蒜苗切小段放碗里，放入紫菜、十三香、盐、鸡精、醋、十三香、生抽！
2：说开下挂面，打入鸡蛋（荷包蛋）。
3：面煮熟，倒入滚开的面汤，面条捞入碗中！撒上香油和油泼辣椒（不吃辣可忽略）。
小窍门
快手、开胃！
爽口凉菜
主料
水萝卜4个；黄瓜1根；豆腐皮1张；
辅料
花椒适量；生抽适量；糖适量；油适量；盐适量；蒜3瓣；醋适量；干辣椒适量；
爽口凉菜的做法步骤
1：水萝卜切片
2：拍黄瓜，切段
3：豆腐皮洗净，放开水里烫一下（一分钟即可）
4：豆腐皮切细与黄瓜段、水萝卜片放在一起
5：放入盐、醋、生抽：糖（调料根据个人口味适量添加），将干辣椒段、蒜、花椒放入（这三种一定要放在一起，成堆，不可撒开放）
6：油烧热，泼到干辣椒、花椒、蒜上（泼完油，可以把花椒和辣椒段挑出）……搅拌，盛盘
清爽冬瓜丸子汤
主料
冬瓜400g；肥瘦肉馅150g；鸡蛋1个；蒜末10g；香菜末适量；
辅料
盐适量；鸡精少许；生抽1小勺；
清爽冬瓜丸子汤的做法步骤
1：冬瓜削皮去籽洗净，切0.5cm厚片。香菜择好，洗净，切中段。
2：肥瘦肉馅加入少如盐，淀粉，蒜末，磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3：中火热油，爆香葱片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明
4：国内加水，淹没过冬瓜片为宜。
5：锅中水7成热时，将肉馅用勺子舀成肉丸，加入锅中。
6：水滚开后5分钟，转小火，焖15分钟，冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐，鸡精和生抽调味调色。
7：将冬瓜丸子汤盛出，趁热加入香菜末，即成。喜酸者可加入适量的醋，提味。
小窍门
肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩，蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。烧水至7成热时，汆入丸子，以免水滚开时将丸子煮散。
牛丸汤
主料
撒尿牛丸适量；香肠适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；味素适量；
牛丸汤的做法步骤
1：锅内放水，水开后下撒尿牛丸、小香肠、少量黄瓜、少量鸡粉（可无）、胡椒粉
2：再次开锅后用筷子轻轻扎一下牛丸，能轻轻扎透说明熟了，
3：加盐、味素调味就可以出锅啦！
4：，
爽口豆芽
主料
黄豆芽500克；
辅料
干辣椒5个；蒜瓣3粒；葱适量；
配料
食用油适量
盐适量
生抽适量
醋适量
鸡精适量
糖适量
爽口豆芽的做法步骤
1：黄豆芽洗净，蒜瓣切碎，干辣椒、葱切段备用。
2：锅内水烧开后放入豆芽焯水约5分钟。
3：焯过水的豆芽用流水冲洗至冷却。
4：炒锅放少许油，将蒜粒和干辣椒下锅煸香。（注意用小火，不然容易糊哦）
5：香味出来后放入豆芽，快速翻炒。
6：加入少许盐、生抽、鸡精，翻炒。
7：快起锅时放入醋和少量的糖。（糖只是为了中和味道，多了就没有酸爽的味道了）
8：最后放入葱段翻炒几下起锅。
9：成品。清明吃了太多的肉，吃这个最解腻了。
小窍门
1、焯水时放入少许盐，可使豆芽更快的软化。2、由于已经焯过水，豆芽都熟了，需要快炒，炒久了就没有了爽脆的口感。
牛肉丸炒口蘑
主料
牛肉丸100克；口蘑300克；
辅料
小葱1棵；盐1匙；生抽1匙；白胡椒粉1/2匙；
牛肉丸炒口蘑的做法步骤
1：牛肉丸切片炒香
2：口蘑切片
3：加入切好的口蘑
4：加入盐，生抽炒到水分收干
5：加入小葱炒匀即可
6：成品
爽口牛板筋
主料
牛板筋600g；
辅料
辣椒面10g；熟孜然10g；熟芝麻15 g；盐6g；糖25g；
爽口牛板筋的做法步骤
1：牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2：辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3：孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4：辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5：倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6：牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7：放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。
小窍门
调料的量根据个人爱好随意调动。高压锅煮牛板筋的时候，放点料酒。
【爽口小菜】爽口秋木耳
主料
黑木耳20g；二荆条1个；小米辣2个；
辅料
菜籽油30毫升；酱油20毫升；白糖5g；老姜1片；凉拌醋15毫升；盐1g；
爽口秋木耳的做法步骤
1：备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
2：木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
3：小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
4：锅里放入清水烧开后，放入木耳快速焯水；
5：焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
6：再调入适量凉拌醋；
7：炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
8：放入二荆条，小米辣炒香；
9：调入适量白糖、盐；
10：将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。
小窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；2、老姜最好用仔姜代替；
酸爽丸子汤
主料
油炸丸子适量；
辅料
葱花适量；香菜适量；紫菜适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
胡椒粉适量
老陈醋适量
生抽适量
酸爽丸子汤的做法步骤
1：配菜。
2：碗中倒入两勺老陈醋。
3：一勺生抽。
4：依次放入盐、味精、十三香、胡椒粉。
5：葱花、香菜。
6：喜欢的可以再来点紫菜。
7：碗中放入姜沫，大火烧开。
8：随后放入丸子。
9：用滚头上的水将底料冲开搅匀。
10：最后捞入丸子即可。
11：热气腾腾，美味漂亮，酸爽可口，保你一次成功，让你从此爱上厨房！
小窍门
丸子荤素均可，根据个人喜好！
