椰蓉山药
主料
山药500克；
辅料
金桔60克；圣女果60克；椰蓉10克；蓝莓果酱20克；
椰蓉山药的做法步骤
1：准备好山药，洗干净、去皮；
2：山药去皮洗干净，切长方块，用盐水浸泡；
3：捞出沥干水；
4：清水煮沸，放入山药煮熟；
5：煮熟的山药捞出，沥干水，放入碟子中；
6：圣女果、金桔洗净；
7：把圣女果、金桔切开，放入碟子中；
8：蓝莓果酱、椰蓉，拌均；
9：道美味无油的蓝莓椰蓉山药，就可以享用了。
小窍门
1.山药去皮记得带手套，防止手过敏；2.山药切长方块，比较容熟，且不会断；3.蓝莓果酱、椰蓉，根据根据自己喜欢可以换；4.放圣女果、金桔，增加营养
橙汁山药
主料
山药4段；
辅料
果珍粉3勺；白糖2勺；冰糖10块；
橙汁山药的做法步骤
1：准备原材料，果珍粉一袋，山药四根
2：砂锅放入果珍粉、白糖、冰糖、加入适量的水大火烧开，熬一会
3：山药去皮洗干净切成段
4：把山药放入砂锅里大火烧开转小火煮半个小时即可
蒸山药片
主料
山药1棵；
辅料
山楂酱1勺；沙拉酱1勺；
蒸山药片的做法步骤
1：山药一根，削皮；
2：切片；
3：入蒸锅蒸；20分钟；
4：出炉，摆盘，淋入山楂酱和沙拉酱；
奶香山药汁
主料
紫山药150克；水150克；牛奶150克；
辅料
白糖适量；
奶香山药汁的做法步骤
1：把紫山药去皮后洗净。
2：把洗好的紫山药切成片再切成小丁。
3：把切好的紫山药放入料理机里，加了同等的水量。
4：把紫山药用料理机打成汁。
5：把打好的紫山药汁倒入煮锅里，加入牛奶，牛奶的用量约是山药汁的一半。
6：把牛奶山药汁用中小火煮开。
7：根据个人口味放入适量的白糖搅匀即可食用。
小窍门
1、打山药汁时，山药与水的比例是1：1.2、牛奶不需要多放，只要放入山药汁的一半就行，否则奶味过重无法体现山药的口感。3、煮山药汁时要不停搅拌，以免糊锅。4、白糖的用量依个人的口味放入，也可不放。
茄汁山药
主料
山药500克；
辅料
番茄两个；
调料
食用油适量
盐适量
蒜三瓣
姜5克
生抽一汤匙
鸡精少许
白糖少许
茄汁山药的做法步骤
1：准备一根山药，两个番茄，我家两个番茄的重量大约300克左右。
2：番茄用开水烫一下，然后剥去外皮，把去皮的番茄放砧板上切成片，再切成丁，再剁碎备用，姜和蒜也剁碎。
3：套上一次性手套，把山药的外皮削掉，然后切成山药片，山药片稍厚一些，约一厘米厚。锅中水烧开，水开后放入山药焯水，焯至断生口感绵软时捞出来。
4：炒锅倒油烧热，下姜蒜末爆香。
5：姜蒜末爆香后倒入番茄泥翻炒一会，炒出香味，炒出茄汁。然后根据自家人的口味放入适量的盐、白糖、鸡精、生抽调味。
6：放入山药片翻炒一会，用中小火翻炒几分钟，将茄汁的水分收干，让山药块入味。
7：待茄汁快收干时关火盛出来装盘，撒少许的葱花点缀一下，让茄汁山药看着更有食欲。
小窍门
我们在削山药皮时如果不采取措施，不小心沾到了山药的粘液，手会特别的痒，所以削山药皮时一定要套上一次性手套。
杨梅汁蒸铁棍山药
主料
铁棍山药一根；
辅料
杨梅冰适量；
杨梅汁蒸铁棍山药的做法步骤
1：取冰箱里的杨梅冻3块
2：铁棍山药一根，有一尺多长，称过来着，可记在哪里想不起了
3：削去皮
4：切成约一寸长段，再对切并码入盘内
5：将盘子放入锅里隔水蒸
6：盖盖蒸大约15分钟
7：放入蒸熟的山药段上，再蒸5分钟，使杨梅完全融化
8：取出淋上适量的蜂蜜即可
小窍门
1，切对半分，是为了码盘时稳一点。2，蒸铁棍山药的时间可根据个人口味来调整，喜欢面的多蒸会儿，喜欢脆的少蒸一会儿。
山药蒸糕
主料
铁棍山药250克,；面粉60克；糖60,；豆沙适量；
辅料
红曲粉少许；
山药蒸糕的做法步骤
1：准备食材,白糖放点红曲粉拌均匀.(放点红食色也行)
2：山药洗净切段,放蒸锅蒸熟.
3：面粉过筛也蒸熟.
4：蒸熟的山药剥皮,碾成泥.
5：蒸好的面粉再次筛一下,和山药搅拌均匀.
6：放张保鲜膜,然后把拌好的山药面粉团擀成薄片.
7：抹上一层豆沙馅.
8：紧紧卷成条,撒上糖粒.
9：切段装盘即成.
三汁焖山药
主料
山药适量；
辅料
胡萝卜适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
配料
生抽适量
老抽适量
醋适量
烹调油适量
糖适量
盐适量
三汁焖山药的做法步骤
1：材料图。
2：将山药胡萝卜去皮切滚刀块。配料改刀，准备料汁。
3：炒锅倒油，炒香姜葱。
4：下山药胡萝卜块。
5：倒入料汁，放一勺糖，大火烧开后转小火焖至山药入味儿。
6：出锅放葱碎。
小窍门
山药去皮后容易变色，可以泡在水里。酱油本身比较咸，酌量加盐。
蜜汁山药
主料
山药500g；
辅料
冰糖60g；白糖40g；蜂蜜少许；
蜜汁山药的做法步骤
1：山药去皮
2：切寸段，尽量切的长短一致
3：放压力锅里加冰糖
4：加一勺蜂蜜
5：炒锅倒少许油放入绵白糖
6：小火炒至变色
7：倒入压力锅里，上汽后压2分钟焖3分钟
8：稍凉摆在盘子里
9：取煮山药的水倒入炒锅里，加水淀粉小火熬至粘稠
10：浇到蒸好的山腰上
小窍门
压力锅上汽后只需3分钟再闷3分钟就可以，如果煮的时间过长，山药会被煮裂的，就会影响成品的美观。
蜜汁山药
主料
山药适量；
辅料
蜂蜜适量；玫瑰酱适量；
蜜汁山药的做法步骤
1：准备食材，用的是铁棍山药，外表不好，但口感不错
2：山药蒸熟。冷水上锅，大火蒸40分钟就好
3：蒸熟的山药去皮
4：少许蜂蜜、玫瑰酱
5：加入凉开水调成蜜汁
6：去皮的山药切片摆盘
7：再放上一块玫瑰酱
8：淋上调好的蜜汁
